emmabrewda.com

পিৎজা হল প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা প্রতিদিনের খাবার এবং একটি উত্সব টেবিল সজ্জা উভয়ই হয়ে উঠতে পারে। ময়দা এবং ফিলিংসের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। কিন্তু ইতালীয় বংশোদ্ভূত এই ট্রিট, মাশরুমের সাথে সম্পূরক, বিশেষ করে জনপ্রিয়।

মাংস এবং মাশরুম দিয়ে রান্না করা পিজ্জা

মাংস (কিমা করা মাংস) এবং মাশরুম দিয়ে রান্না করা পিজ্জা অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, অত্যন্ত সরস এবং সুগন্ধযুক্ত। এই থালাটির জন্য, আপনি রান্নার এবং তার পরিবারের আপনার নিজের পছন্দ অনুসারে - মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংসের কিমা ব্যবহার করতে পারেন। মশলাদার ময়দার সাথে এই খাবারের রেসিপিটি অনেক গৃহিণীর কাছে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ তৈরি করার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ:

1. 350 গ্রাম গমের ময়দা চালনা করুন, এতে 7 গ্রাম শুকনো খামির, 4 গ্রাম মসলাযুক্ত ভেষজ মিশ্রণ (উদাহরণস্বরূপ, ইতালীয়, প্রোভেনকাল বা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে), 3 গ্রাম দানাদার চিনি, এক চিমটি লবণ এবং মিশ্রিত করুন।
2. 240 মিলি উষ্ণ (কিন্তু গরম নয়) জল ঢালা শুষ্ক ভরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, তারপরে 50 মিলি জলপাই তেল যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি একজাত হয় (যাতে এটি একজাতীয় না হয়। পাত্রের দেয়াল যেখানে গিঁট দেওয়া হয়েছিল)।
3. মাশরুম এবং কিমাযুক্ত মাংসের সাথে খামির পিজ্জার ময়দার সাথে একটি রান্নাঘরের ন্যাপকিন রাখুন এবং এটি 45 মিনিটের জন্য "বাড়তে" উষ্ণ হতে দিন। এই সময়ের পরে, এটি আবার বলি এবং 30 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম" এ আবার রাখুন।
4. এর পরে ভরাটের লাইন। 1টি বেগুনি পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে এবং 1টি সাদা পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। পাতলা প্লেট সঙ্গে 3 prongs কাটা.
5. 15 মিলি অলিভ অয়েলে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে কাটা সাদা পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে 250 গ্রাম স্থল শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস ভাজুন। যখন মাংসের মিশ্রণটি একটি সাদা বর্ণ ধারণ করতে শুরু করে, তখন এতে এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন, রান্না হওয়া পর্যন্ত স্টু করুন।
6. এদিকে, কিমা করা মাংস এবং মাশরুম সহ একটি মশলাদার পিজ্জার জন্য, প্লেটে 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 1 সালাদ মরিচ এবং 1 টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
7. কিমা করা মাংস প্রস্তুত হলে, মিশ্রণে আপনার প্রিয় টমেটো সস 6 টেবিল চামচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য স্টু এবং প্যান থেকে ঠান্ডা করার জন্য একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
8. এরপরে, 15 মিলি জলপাই তেলে মাশরুমগুলি ভাজুন, কালো মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
9. ফিলিং এর সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি নিজেই পিজা তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। ফর্মের নীচে একটি পাতলা স্তরে ময়দা ছড়িয়ে দিন (যদি ফর্মটি আকারে ছোট হয় তবে এটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করুন - আপনি 1টি নয়, 2 বা 3টি পিজা পাবেন)। তারপর ফিলিং রাখুন: মাংসের সস - টমেটোর টুকরো - বেল মরিচের রিং - 100 গ্রাম গ্রেটেড মোজারেলা - কাটা বেগুনি পেঁয়াজ - ভাজা মাশরুম - 100 গ্রাম গ্রেটেড মোজারেলা। ওয়ার্কপিসটি 15-20 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।

কাটা ভেষজ - ডিল এবং পার্সলে পরিবেশন করার আগে বাড়িতে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত কিমা মাংস এবং মাশরুম দিয়ে পিজা ছিটিয়ে দিন।

কিভাবে চিকেন এবং মাশরুম পিজ্জা বানাবেন

মাংসের সাথে মাশরুম পিজ্জা ভর্তি করার আরেকটি বিকল্প হল মুরগির ফিললেটের উপর ভিত্তি করে। থালার জন্য ময়দাও খামির দিয়ে তৈরি করতে হবে। এটি আপনি ইতিমধ্যে পরীক্ষা করা রেসিপিগুলির একটি অনুসারে বা উপরে বর্ণিত একটি অনুসারে (শুধুমাত্র মশলাদার ভেষজগুলি বাদ দিয়ে) মাখা যেতে পারে। এবং আপনি সময় বাঁচাতে এবং 1 কেজি রেডিমেড খামির আধা-সমাপ্ত পণ্য কিনতে পারেন।

কীভাবে মাশরুম এবং ফিললেট দিয়ে এই জাতীয় পিজা রান্না করবেন ধাপে ধাপে নীচের ছবির সাথে রেসিপিটি দেখায়:

1 কেজি মুরগির ফিললেট চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয় (1 সেন্টিমিটার বেধ পর্যন্ত)।

1 পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়, মাংস যোগ করা হয়.

মেয়োনিজ পেঁয়াজ-মাংসের মধ্যে 2 টেবিল চামচ পরিমাণে প্রবেশ করানো হয় এবং মিশ্রিত হয়। Fillets প্রায় 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা হয়।

400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিননগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেলে একটি প্যানে 4 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। এই সময়ের পরে, রান্নার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে মাশরুমগুলি লবণাক্ত করা হয় এবং কম তাপে আরও 3 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।

এর পরে, মেয়োনিজ এবং পেঁয়াজ সহ মুরগির ফিললেট তাদের কাছে বিছিয়ে দেওয়া হয়, ভরটি মিশ্রিত করা হয় এবং ঢাকনার নীচে 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং অবিরাম নাড়তে আরও 6 মিনিট। রস মাংস থেকে দাঁড়ানো উচিত। যদি এটি না ঘটে তবে আপনার প্যানে সামান্য জল যোগ করা উচিত যাতে মাংস একটি ক্রাস্টে ভাজা না হয়, তবে নরম থাকে।

মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে পিজা তৈরি করার আগে এটি বেকিংয়ের জন্য পাঠানোর জন্য, একটি আসল সস প্রস্তুত করা হয়। তার জন্য, 200 মিলি মেয়োনিজ, এক চিমটি লবণ, 0.7 চা চামচ তুলসী, 0.4 চা চামচ মারজোরাম এবং তরকারি একটি পাত্রে একত্রিত করা হয়, স্বাদে - মরিচ এবং জায়ফলের মিশ্রণ।

এর পরে, গ্রীসযুক্ত আকারে স্তরগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়: খামিরের ময়দা - সসের একটি পাতলা স্তর - পেঁয়াজ এবং মাশরুম সহ মুরগির ফিললেট - সস - 100 গ্রাম গ্রেটেড মোজারেলার সাথে সংমিশ্রণে 200 গ্রাম যে কোনও জঘন্য হার্ড পনির।

ওয়ার্কপিসটি প্রায় 200 ̊С তাপমাত্রায় 20 মিনিটের বেশি সময় ধরে বেক করা হয় যতক্ষণ না পনির সম্পূর্ণ গলে যায় এবং ময়দা একটি সোনালি আভা অর্জন করে। যদি ইচ্ছা হয়, কাটা প্রিয় ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে.

পিজা এখনও গরম পরিবেশন করা উচিত, আপনি আধা-শুষ্ক এবং শুকনো ওয়াইনগুলির সাথে এই গুরমেট ইতালীয়-স্টাইলের ট্রিটটি একত্রিত করতে পারেন।

মাশরুম এবং আনারস দিয়ে তৈরি সাধারণ পিজা

মাশরুম এবং আনারস দিয়ে রান্না করা পিৎজা, ভরাট করার জন্য প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। ময়দার খামির লাগবে। আগের রেসিপির মতো, আপনি দোকানে কেনা একটি ব্যবহার করতে পারেন বা সবচেয়ে সুবিধাজনক প্রযুক্তি ব্যবহার করে এটি নিজে রান্না করতে পারেন।

নিম্নরূপ পদ্ধতি:

1. 300 গ্রাম তাজা মাশরুম টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. 1টি পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি একত্রিত করুন এবং 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা শেষ হওয়ার আগে, 2 চা চামচ ইতালীয় ভেষজ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভর দিন।
4. ফিলিংটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, একটি পাতলা স্তরে ময়দাটি রোল করুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত ছাঁচে রাখুন। টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ দিয়ে উপরে।
5. এর পরে, ময়দার উপর পেঁয়াজ-মাশরুম ভর্তি রাখুন এবং এর উপরে - 200 গ্রাম টিনজাত (কাটা) আনারস। শেষ স্তরটি 150 গ্রাম পরিমাণে হার্ড পনির "রাশিয়ান" গ্রেট করা হয় এবং মেয়োনিজের একটি জাল।

এই সাধারণ আনারস এবং মাশরুম পিজ্জার রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনাকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে টুকরোটি বেক করতে 30 থেকে 40 মিনিট সময় ব্যয় করতে হবে।

মাশরুম, বেকন, চেরি টমেটো এবং মোজারেলা সহ ইতালিয়ান পিজা

ইতালীয় উত্সের একটি থালা জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় বিকল্প। আপনার যদি সময় থাকে তবে আপনি যে কোনও রেসিপি অনুসারে নিজের হাতে খামিরের ময়দা তৈরি করতে পারেন। যদি ট্রিটগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করা দরকার, তবে দোকানটিও উপযুক্ত। পিজ্জা বেকন, মোজারেলা এবং মাশরুম দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।

1. এই খাবারের বিশেষত্ব হল একটি বিশেষ ইতালিয়ান সস। এর প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি নিম্নরূপ: টুথপিক দিয়ে 1 কেজি চেরি টমেটোকে কয়েকবার ছিদ্র করুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, খোসা ছাড়ুন। তারপরে একটি রান্নার পাত্রে রাখুন, এতে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ½ চা চামচ ওরেগানো এবং বেসিল, এক চিমটি লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। এই উপাদানগুলি পিউরি করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। চুলায় রাখুন, 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, 3 টি চূর্ণ রসুনের দাঁত যোগ করুন। এই সময়ের মধ্যে, তরল বাষ্পীভূত হবে, এবং সস একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করবে। তারপর টমেটো বীজ অপসারণ একটি চালুনি মাধ্যমে ভর পাস.
2. 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন এবং 400 গ্রাম বেকন পাতলা টুকরো করে কাটুন, 500 গ্রাম মোজারেলা বল টুকরো টুকরো করুন।
3. একটি পাতলা স্তর এবং একটি greased বেকিং শীট মধ্যে ময়দা রোল আউট. ইটালিয়ান সস দিয়ে উদারভাবে ঢেলে দিন। তারপরে স্তরগুলি রাখুন: বেকন - মাশরুম - মোজারেলা।

বেকন, মোজারেলা এবং মাশরুম সহ পিজ্জা 15-20 মিনিটের বেশি না 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করা হয়। পরিবেশন করার সময়, আপনি আপনার প্রিয় কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

তাজা মাশরুম এবং ডিম দিয়ে দ্রুত পিজা

ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় পিৎজা রেসিপি বিভিন্ন দেশের শেফদের দ্বারা অনেক ব্যাখ্যা পেয়েছে। আকর্ষণীয় বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি হল ভরাট যা মুরগির ডিম এবং মাশরুমকে একত্রিত করে। প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর ফ্রিজে কয়েকটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম থাকে এবং যদি না থাকে তবে সেগুলি রান্না করতে 10 মিনিটও সময় লাগবে না। অতএব, নীচে প্রস্তাবিত ডিম এবং মাশরুম সহ একটি দ্রুত পিজ্জার রেসিপিটি আগের চেয়ে বেশি হবে, যদি হঠাৎ করে আপনার বাড়িতে অতিথিরা উপস্থিত হন।

সুতরাং, এই রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের প্রস্তুতি নিম্নলিখিত ক্রমিক পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

1. 200 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং মশলা দিয়ে জলে সিদ্ধ করুন - স্বাদমতো লবণ, মরিচ এবং ইতালিয়ান ভেষজ। একটি কোলান্ডার মধ্যে নিক্ষেপ. শুকিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
2. 3টি মুরগির ডিম শক্ত সিদ্ধ করে সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করে টুকরো করে কেটে নিন।
3. মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এটিতে, 300 গ্রাম খামিরের ময়দা একটি সমান স্তরে বিতরণ করুন, প্রান্ত বরাবর পাশ তৈরি করুন।
4. 10 গ্রাম গলানো মাখন দিয়ে ময়দার উপরে ঢেলে দিন, উপরে সেদ্ধ মাশরুম রাখুন, তারপরে ডিমের টুকরো, এক চিমটি লবণ, মরিচ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, 70 গ্রাম টক ক্রিম 20% চর্বি ঢেলে দিন।

তাজা মাশরুম এবং ডিম দিয়ে একটি পিজা বেক করতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে। ওভেনের গরম করার তাপমাত্রা 180-200 ̊С।

তাজা মাশরুম সহ নিরামিষ খামির-মুক্ত পিজা

নিরামিষ খাবারের মধ্যে পিৎজা একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। বিভিন্ন সবজি একত্রিত করে, আপনি স্বপ্ন দেখতে এবং অনেক সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন। ভরাট করার জন্য নিরামিষ চিজ এবং টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়। এগুলি এমন খাবার যাতে প্রাণীর রেনেটের পরিবর্তে মাইক্রোবিয়াল রেনেট থাকে। আপনি প্যাকেজে প্রতিটি পণ্যের রচনা সম্পর্কে পড়তে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এর মধ্যে রয়েছে ভ্যালিও কোম্পানির গাঁজানো দুধের পণ্য।

সুতরাং, ধাপে ধাপে রান্নায় নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. যেহেতু এটি তাজা মাশরুম সহ একটি খামির-মুক্ত পিজা, তাই ময়দাটি অবশ্যই সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত। এর জন্য, 70 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, ½ চা চামচ লবণ, 300 গ্রাম গমের আটা 150 মিলি জলে যোগ করা হয় এবং এর ভিত্তিতে ময়দা মাখানো হয়।
2. 300 গ্রাম শ্যাম্পিননগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, 4 টি টমেটো - অর্ধবৃত্তে, 200 গ্রাম নিরামিষ পনির একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা হয়।
3. বেকিং শীট উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে greased হয়। মালকড়ি এটির উপর বিছিয়ে দেওয়া হয়, একটি পাতলা স্তরে ঘূর্ণিত হয়, আকারের চেয়ে আকারে কিছুটা বড়, যাতে পার্শ্বগুলি তৈরি করা যায়।
4. ময়দার উপর 300 মিলি নিরামিষ টক ক্রিম মেখে, এক চিমটি হিং দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (আপনি নিজের পছন্দের অন্যান্য মশলা নিতে পারেন), তারপরে নিম্নলিখিত স্তরগুলি রয়েছে: মাশরুম - টমেটো (হালকা লবণ) - পনির।

তাজা মাশরুম সহ নিরামিষ পিজা ওভেনে পাঠানো হয়, 200 ̊С এ প্রিহিট করা হয়। আনুমানিক বেকিং সময় 20 মিনিট থেকে আধা ঘন্টা। ওভেনে থাকার প্রথম 10 মিনিটের মধ্যে যদি ময়দা ফুলে উঠতে শুরু করে, তবে আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে সাবধানে এতে ছোট ছোট খোঁচা তৈরি করতে হবে। আপনি যদি চান, আপনি প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রস্তুত সয়া মাংস দিয়ে এই থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এটি টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করা একটি ভূত্বকের উপর বিছিয়ে দিতে হবে এবং তারপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদান - উপরে বর্ণিত ক্রমে।

আলু এবং মাশরুম সঙ্গে একটি প্যানে মালকড়ি ছাড়া পিজা

মাশরুম দিয়ে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং মুখে জল আনা পিজ্জা তৈরি করার আরেকটি উপায় হল প্যান ময়দা ছাড়া। এই রেসিপি অনুসারে থালাটির ভিত্তি হিসাবে, গ্রেটেড আলু একটি ভর ব্যবহার করা হবে। ইতালীয় খাবারের এই বৈচিত্রটি একটি দুর্দান্ত পারিবারিক রাতের খাবার হবে যদি আপনার কাছে এটি প্রস্তুত করার জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে।

পিজ্জার 5-6 সার্ভিং রান্না করার জন্য, আপনাকে ধাপে ধাপে প্রযুক্তি অনুসরণ করতে হবে:

1. 600 গ্রাম আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।এতে যোগ করুন 1টি মুরগির ডিম, 1 টেবিল চামচ 15% টক ক্রিম, 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা ডিল, এক চিমটি কালো মরিচ, শুকনো রসুন, লবণ, সবকিছু ভালভাবে মেশান।
2. 200 গ্রাম হ্যাম স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, 3টি টমেটো - অর্ধবৃত্তে, 300 গ্রাম তাজা মাশরুম - পাতলা স্লাইসে, 200 গ্রাম যেকোন শক্ত পনির একটি সূক্ষ্ম বা মাঝারি গ্রাটারে - যদি ইচ্ছা হয়।
3. একটি ফ্রাইং প্যানের নীচে 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা (পছন্দ করে লোহা ঢালাই), আলুর ভর রাখুন এবং মসৃণ করুন। মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের বেশি ভাজবেন না। এর পরে, টমেটো পেস্টের 3 টেবিল চামচ দিয়ে গ্রীস করুন, গ্রেট করা হার্ড পনিরের এক তৃতীয়াংশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে নিম্নলিখিত ক্রমটিতে স্তরগুলি রয়েছে: হ্যাম - মাশরুম - অবশিষ্ট পনির - টমেটো। আলু এবং মাশরুম দিয়ে একটি প্যানে পিজ্জার উপরে, হালকা লবণ এবং মরিচ। কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

হোস্টেসের কাছে একটি নোট: যদি এই সময়ের পরে থালাটি খুব ভিজে যায় তবে আপনাকে ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং এটি পছন্দসই স্তরে শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখতে হবে।

মাশরুম এবং বাঁধাকপি সহ পিজা, ধীর কুকারে রান্না করা

বাঁধাকপি পিজ্জার জন্য একটি অস্বাভাবিক উপাদান হতে পারে। এই উপাদানটি থালাটিকে কম ক্যালোরিতে পরিণত করতে সহায়তা করবে। তবে প্রতিটি গুরমেট এই জাতীয় খাবারকে খুশি করবে না, যেহেতু বেকড বাঁধাকপির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। অতএব, এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের প্রশংসা করার জন্য এবং এটির প্রতি আপনার মনোভাব তৈরি করার জন্য, আপনার নিজেরাই এটি পুনরায় তৈরি করা উচিত। ধীর কুকারে রান্না করা মাশরুম এবং বাঁধাকপি সহ এটি একটি পিজা হওয়ার কারণে পদ্ধতিটি ব্যাপকভাবে সরল করা হয়েছে।

1. ময়দা তৈরি করতে, 100 গ্রাম গলিত মার্জারিন, 1 টেবিল চামচ পরিমাণে কেফির, 1 চা চামচ বেকিং সোডা, 2.5 টেবিল চামচ গমের আটা, ভালভাবে মেশান এবং ফ্রিজে রাখুন।
2. ফিলিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে 300 গ্রাম কাঁচা মাশরুম, 1 পেঁয়াজ কাটাতে হবে, একটি প্যানে 2-3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেলে শাকসবজি ভাজতে হবে।
3. এরপরে, 300 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, 100 গ্রাম ধূমপান করা সসেজ (স্ট্রিপস), 3টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম (কিউবগুলিতে), 2টি টমেটো (অর্ধবৃত্তে), 150 গ্রাম হার্ড পনিরকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন।
4. মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল দিয়ে অভিষেক করুন। এটির ভিতরে রাখুন এবং ময়দাটি মসৃণ করুন, মেয়োনিজ (প্রতিটি উপাদানের 1 টেবিল চামচ) দিয়ে প্রি-মিশ্রিত কেচাপের উপরে ঢেলে দিন। তারপরে স্তরগুলি রাখুন: মাশরুম এবং পেঁয়াজ - বাঁধাকপি - সসেজ - ডিম - টমেটো। আপনার পছন্দ অনুযায়ী যে কোনও মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। "বেকিং" মোড নির্বাচন করুন, 15 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। এর পরে, সাদা বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ সমাপ্ত পিজ্জাতে গ্রেটেড পনির যোগ করুন।

পরিবেশন করার আগে, থালাটি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত, যাতে পনির স্তরটি সামান্য গলে যায়। এর পরে, উপরে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি আপনার প্রিয় সবুজ শাক দিয়ে সাজাতে পারেন।

টমেটো এবং হিমায়িত মাশরুম সহ সুস্বাদু পিজ্জার রেসিপি

অনেক গৃহিণী হিমায়িত সবজি আকারে শীতের জন্য মজুত করতে পছন্দ করেন। যদি ফ্রিজারে হিমায়িত ছোট মাশরুম থাকে তবে নীচের রেসিপি অনুসারে মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু পিজ্জা তৈরির জন্য উপযুক্ত হতে পারে, যেখানে আপনার প্রয়োজন:

1. মাঝারি চর্বিযুক্ত দুধের 50 মিলি সামান্য গরম করুন, এতে শুকনো বেকারের খামিরের অর্ধেক ব্যাগ, সেইসাথে 100 গ্রাম গমের আটা ঢেলে দিন। নাড়ুন, এবং তারপরে আরও 150 গ্রাম ময়দা এবং 120 গ্রাম গলিত মাখন যোগ করুন। ময়দা মাখুন, ফিলিং প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে রাখুন।
2. 200 গ্রাম মাশরুম প্রি-ডিফ্রস্ট করুন, 2টি ছোট পেঁয়াজের রিংগুলিতে কাটা, একটি প্যানে সবজি রাখুন এবং 3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
3. 3টি টমেটোকে রিং করে কেটে নিন, 150 গ্রাম হার্ড পনির ঘষুন।
4. গ্রীসযুক্ত আকারের আকারে ময়দার একটি স্তর রোল আউট করুন, প্রান্তগুলির চারপাশে সাজান, এতে টমেটো, পেঁয়াজ সহ মাশরুম রাখুন, "পিজ্জার জন্য" এবং পনিরের মশলার মিশ্রণ দিয়ে সিজন করুন।

টমেটো, পনির এবং হিমায়িত মাশরুম সহ পিজা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হবে।সমাপ্ত ট্রিট কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে - পার্সলে, ডিল, তুলসী।

পাফ প্যাস্ট্রি-ভিত্তিক মাশরুম পিজ্জা রেসিপি

ভাজা মাশরুম সহ পাতলা পিজ্জার অনুরাগীরা অবশ্যই এমন একটি রেসিপিতে আগ্রহী হবে যা বেস হিসাবে পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে। আপনি যদি একটি দোকানে এই আধা-সমাপ্ত পণ্যটি কিনে থাকেন তবে আপনি এই জাতীয় ইটালিয়ান থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন। ভরাট করার জন্য অভিনব উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় না - শুধুমাত্র মাশরুম, হার্ড পনির এবং সামান্য সবুজ শাক। এই minimalism সত্ত্বেও, থালা স্বাদ খুব আনন্দদায়ক এবং সূক্ষ্ম।

অতএব, যদি অতিথিরা পথে থাকে, বা পারিবারিক ডিনারে বিরক্ত করার কোনও ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি পাফ প্যাস্ট্রির উপর ভিত্তি করে মাশরুম সহ পিজ্জার জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন:

1. 0.5 কেজি শ্যাম্পিননগুলি পাতলা টুকরো করে কাটা হয় এবং 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে 1টি রসুনের লবঙ্গ এবং কাটা পার্সলে কয়েকটি স্প্রিগ দিয়ে ভাজা হয়। ভর লবণাক্ত এবং স্বাদ মরিচযুক্ত হয়। মাশরুম পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, রসুন প্যান থেকে সরানো হয়।
2. সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখা হয়, মাশরুমগুলি উপরে রাখা হয়, 0.2 কেজি গ্রেটেড হার্ড পনির ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

মাশরুম সহ পাফ প্যাস্ট্রির উপর ভিত্তি করে একটি দ্রুত পিৎজা একটি ওভেনে 200 ̊C তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়, যতক্ষণ না ময়দা এবং পনির একটি সোনালি আভা অর্জন করে। থালা গরম পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে কেফির পিজা

আপনি যদি এ থেকে জেড পর্যন্ত একটি ইতালীয় খাবার রান্না করতে চান তবে আপনি ময়দা মাখাতে অনেক বেশি সময় ব্যয় করতে চান না, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। এতে কেফির পিজ্জার জন্য একটি বেস তৈরি করা এবং মাশরুম এবং শাকসবজি ভর্তি করা জড়িত।

1. ময়দার জন্য, 1টি মুরগির ডিম একটি ঝটকা দিয়ে বিট করুন (ফেনার অবস্থায় নয়!), এতে 250 মিলি কেফির, 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপরে 1 চা চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে 2 কাপ ময়দা চালনা করুন, ধীরে ধীরে ডিম-কেফির মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলি প্রবেশ করান, ক্রমাগত নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখার দরকার নেই। প্যানকেকগুলির তুলনায় এটিতে কিছুটা ঘন সামঞ্জস্য থাকবে। এটি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে ঢেলে দিতে হবে, জলে ভিজিয়ে আঙ্গুল দিয়ে মসৃণ করে, প্রান্ত বরাবর পাশ তৈরি করে।
2. এর পরে, মাশরুম এবং শাকসবজি সহ কেফিরে ইতালীয় পিজ্জার জন্য ময়দাটি যে কোনও টমেটো সসের 3 টেবিল চামচ দিয়ে গ্রীস করা উচিত। এটিতে ফিলিংটি স্তরগুলিতে রাখুন: 200 গ্রাম হ্যাম এবং কাটা 200 গ্রাম তাজা মাশরুম, সূক্ষ্মভাবে কাটা 1 টি পেঁয়াজ, 3 টি সালাদ মরিচ স্ট্রিপে কাটা, 3 টি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। উপরের স্তরটি 150 গ্রাম পরিমাণে ওল্টারমানি পনিরকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা হয়।

বিলেট 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করা হয়, যতক্ষণ না ময়দা এবং পনির বাদামী হয়। গরম পরিবেশন করা হয়, যে কোনও ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

টিনজাত মাশরুম, পেঁয়াজ এবং জলপাই সহ পিজা

মশলাদার স্বাদের ভক্তরা টিনজাত মাশরুম, পেঁয়াজ এবং জলপাই সহ পিজ্জার প্রশংসা করবে। আপনার রান্নাঘরের মধ্যে এটি পুনরায় তৈরি করতে, আপনাকে খামিরের ময়দা কিনতে বা তৈরি করতে হবে।

এবং তারপর ধাপে ধাপে এগিয়ে যান:

1. 70 গ্রাম খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. 100 গ্রাম টমেটো এবং 50 গ্রাম জলপাই রিংগুলিতে কাটুন।
3. 50 গ্রাম টিনজাত মাশরুম (আপনার পছন্দ অনুযায়ী) থেকে তরল নিষ্কাশন করা হয়।
4. 50 গ্রাম যেকোনো শক্ত পনির মোটা করে গ্রেট করুন।
5. ময়দাটি রোল আউট করুন, জলপাই তেল দিয়ে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, 40 গ্রাম কেচাপ দিয়ে ঢেকে দিন।
6. স্তরগুলি রাখুন: পেঁয়াজ - টিনজাত মাশরুম - জলপাই - টমেটো। মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। আপনার পছন্দের ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এর পর পনিরের একটি স্তর রাখুন।

টিনজাত মাশরুম, জলপাই এবং পেঁয়াজ দিয়ে পিজা 180 ̊С তাপমাত্রায় 15 মিনিটের বেশি না বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। থালাটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত পরিবেশন করুন।

সসেজ এবং মাশরুম দিয়ে খামির পিজা কীভাবে রান্না করবেন

থালাটির জন্য আপনার খামিরের ময়দার প্রয়োজন হবে - বাড়িতে তৈরি বা একটি দোকানে কেনা।

সসেজ এবং ঝিনুক মাশরুম দিয়ে খামির পিজ্জা কীভাবে রান্না করবেন তা নীচের রেসিপিতে বর্ণিত হয়েছে:

1. প্রথমে আপনাকে সসের জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে হবে: 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ বা কেচাপ (আপনার পছন্দ অনুসারে), 1 টেবিল চামচ সরিষা, এক চিমটি কালো মরিচ এবং ইতালীয় ভেষজ।
2. স্ট্রিপগুলিতে 300 গ্রাম সসেজ, 1 পেঁয়াজ রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা প্রয়োজন, একটি ছোট গুচ্ছ সবুজ শাক কাটা, 100 গ্রাম হার্ড পনির মোটাভাবে গ্রেট করা প্রয়োজন।
3. ঝিনুক মাশরুমের 300 গ্রাম ক্যাপগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত, উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
4. গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে এই জাতীয় ক্রমাগত স্তরগুলিতে এই রান্নার রেসিপি অনুসারে মাশরুম দিয়ে পিজা ছড়িয়ে দেওয়া দরকার: ময়দা - সস - সসেজ - সবুজ শাক - পেঁয়াজ - ঝিনুক মাশরুম - পনির।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করতে প্রায় 25 মিনিট সময় লাগবে।

পোরসিনি মাশরুম দিয়ে পিজ্জা রান্না করা: একটি ভিডিও সহ একটি রেসিপি

বিশেষত সেই সমস্ত শেফদের জন্য যারা সবকিছুর পাশাপাশি মাশরুম বাছাইকারীও, পোরসিনি মাশরুম দিয়ে পিজা তৈরির ফটো সহ নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে।

ময়দাটি খামির থেকে নেওয়া উচিত (স্ব-নির্মিত বা দোকানে কেনা - প্রায় 300 গ্রাম), এবং ভরাটটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা উচিত:

1. বোলেটাস, এগুলি পোরসিনি মাশরুম, 300 গ্রাম পরিমাণে বনের ধ্বংসাবশেষ এবং মাটির অবশিষ্টাংশগুলি পরিষ্কার করা হয়, একটি স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলা হয়, পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, মাখনে উভয় পাশে ভাজা হয় (রন্ধন বিশেষজ্ঞের ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে - মাখন বা উদ্ভিজ্জ)।
2. 1টি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, স্বাদমতো নোনতা, কাঁচা বা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা।
3. মালকড়ি ঘূর্ণিত হয় এবং একটি greased আকারে আউট পাড়া হয়, স্বাদ কেচাপ সঙ্গে ঢেলে।
4. পেঁয়াজ এবং মাশরুমের টুকরো উপরে রাখা হয়।
5. 100 গ্রাম চিকেন ফিললেট - সেদ্ধ, বেকড, ভাজা, ধূমপান করা (ঐচ্ছিক) - টুকরো টুকরো করে কেটে বোলেটাসের উপরে রাখা।
6. 1টি বড় টমেটো বৃত্তে কাটা হয়, যার প্রতিটি মুরগির টুকরোতে রাখা হয়।
7. উপরে থেকে সবকিছু হালকাভাবে লবণ এবং মশলা "পিজ্জার জন্য" দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
8. 150 গ্রাম সুলুগুনি বা মোজারেলা ঘষে একটি সমাপ্তি স্তর হিসাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়।

বেক করতে 15 মিনিট সময় লাগবে, যদি আপনি ওভেনের তাপমাত্রা 200 থেকে 250 ̊С এর মধ্যে সেট করেন তবে আর কিছু হবে না। থালাটি গরম পরিবেশন করা হয়, এর সামনে কাটা প্রিয় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ভিডিওতে পোরসিনি মাশরুম সহ পিজা কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা আপনি বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করতে পারেন।

উপরে উপস্থাপিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন, তৈরি করুন, উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করুন এবং আপনার দক্ষতা দিয়ে আপনার পরিবার এবং অতিথিদের বিস্মিত করুন!