emmabrewda.com

বন মাশরুম, শ্যাম্পিননগুলির বিপরীতে, আরও সুস্পষ্ট সুবাস রয়েছে, তাই তাদের সাথে রান্না করা খাবারগুলির একটি অনন্য, সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। রেসিপিগুলির এই নির্বাচনে, আপনি শিখবেন কীভাবে সঠিকভাবে আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে বুনো মাশরুমগুলি একটি ফ্রাইং প্যান, ধীর কুকার ব্যবহার করে রান্না করা যায় বা একটি বেকিং শীটে বা পাত্রে চুলায় বেক করে পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি সুগন্ধি খাবার পেতে। বা একটি উত্সব টেবিল।

কীভাবে সঠিকভাবে আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে বন্য মাশরুম রান্না করবেন

টমেটো সঙ্গে বন মাশরুম goulash

• আলু - 150 গ্রাম
• জুচিনি - 1 পিসি।
• লাল পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
• টমেটো - 4 পিসি।
• সেলারি ডালপালা - 100 গ্রাম
• বিভিন্ন তাজা মাশরুম - 300 গ্রাম
• জলপাই তেল - 150 মিলি
• রোজমেরি - 2-3 টি স্প্রিগ
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• Marjoram - 2-3 sprigs
• তেজপাতা - 5 গ্রাম
• অলস্পাইস - 5 পিসি।
• মাশরুমের ঝোল - 250 মিলি
• ডিল - 1 গুচ্ছ
• লবণ মরিচ

আলু দিয়ে বন্য মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, সমস্ত সবজি বড় কিউব করে কাটা উচিত। বন মাশরুম খোসা ছাড়ুন এবং কাটা।

উচ্চ তাপে জলপাই তেলে মাশরুম সহ সবজি ভাজুন, লবণ, মরিচ, রোজমেরি এবং রসুন দিয়ে সিজন করুন।

বাকি মশলা দিয়ে ঋতু, ঝোল ঢালা এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

শেষে, লবণ, মরিচ এবং কাটা ডিল দিয়ে আলু + বন মাশরুমের সাথে সিজন করুন।

বন মাশরুম সঙ্গে চুলা আলু রেসিপি

মাশরুম এবং আজ সঙ্গে আলু

উপকরণ:

• 1 কেজি আলু,
• বন মাশরুম (0.5 কেজি),
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• ক্রিম (500 মিলি),
• 1 চা চামচ মার্জোরাম এবং প্রোভেনকাল ভেষজ,
• লবণ মরিচ,
• কিছু ময়দা।

রন্ধন প্রণালী:

খোসা ছাড়ানো আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা বন মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা। মাশরুম ভাজার জন্য, পেঁয়াজকে বড় অর্ধেক রিংয়ে কাটা ভাল যাতে এটি প্যানের নীচে ডুবে না যায় এবং সময়ের আগে পুড়ে না যায়। উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন এবং 2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, সবকিছু একসাথে ভাজুন। আলুগুলিকে একটি গভীর বেকিং শীটে রাখুন, আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল, উপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ আলু রাখুন। প্রোভেনকাল ভেষজ এবং মার্জোরাম, লবণ, মরিচ দিয়ে মিশ্রিত ক্রিম দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রাখুন। কম আঁচে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আমরা ওভেনে ফরেস্ট মাশরুম দিয়ে আলু বেক করি, ঢাকনার নীচে সমাপ্ত ডিশটি একটু জোর দিন।

প্রস্তুত! দেখতে দুর্দান্ত, সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদ ... এটি চেষ্টা করুন, আপনি হতাশ হবেন না!

মাশরুম এবং পনির সঙ্গে আলু

উপকরণ:

• আলু ১ কেজি,
• পনির 150 গ্রাম,
• বন মাশরুম 600 গ্রাম,
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ,
• একটি পেঁয়াজ বা দুটি
• সব্জির তেল,
• লবণ,
• মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

ওভেনে এই রেসিপি অনুসারে বন মাশরুমের সাথে একটি থালা প্রস্তুত করতে, আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ধোঁয়া দেখা না যাওয়া পর্যন্ত তেল দিয়ে প্যানটিকে জোরে গরম করুন। আলু রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং পর্যায়ক্রমে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। মাশরুম সিদ্ধ করুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে ভাজুন, সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন। একটি বেকিং শীটে আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজ স্তরে স্তরে রাখুন, উপরে তিনটি শক্ত পনির এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। চুলা বেকড আলু এবং বন মাশরুম, রসুন এবং আজ যোগ করা যেতে পারে।

ধীর কুকারে বন মাশরুম সহ স্টিউড আলু রেসিপি

ধীর কুকারে শুয়োরের মাংস এবং বন মাশরুম সহ আলু

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 1 কিলোগ্রাম (সর্বাপেক্ষা ন্যূনতম চর্বি এবং শিরা সহ ফিলেট)
• আলু - 600 গ্রাম
• পোরসিনি মাশরুম (বন) - 400 গ্রাম
• ঝোল - 750 গ্রাম (জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
• মাখন - 50 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা (বড়)
• টক ক্রিম - 1 স্বাদমতো
• মশলা - স্বাদে
• হার্ড পনির - 30 গ্রাম

1. গলিত মাখনে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন। এটি একটি ফ্রাইং প্যানে হতে পারে, আপনি অবিলম্বে "ফ্রাই" মোডে একটি মাল্টিকুকারে করতে পারেন।একটি প্যানে রান্না করা হলে, অবশিষ্ট তেলের সাথে মিশ্রণটি মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তর করুন।
2. এরপরে আলুর একটি স্তর। স্বাদ মত মশলা. আমি পনির দিয়ে ছিটিয়েছি এবং "স্ট্যু" মোডে আমি 15 মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম যাতে এটি কিছুটা গলে যায় এবং আলু নরম হয়।
3. পনিরের উপরে মাংসের একটি স্তর রাখুন। স্বাদ মত মশলা. ঝোল দিয়ে ভরাট করুন, কিন্তু যাতে এটি এখনও মাংসের শীর্ষে না পৌঁছায়।
4. এখন - অবশিষ্ট আলুর একটি স্তর। এটি সামান্য লবণ, টক ক্রিম এবং অবশিষ্ট ঝোল দিয়ে এটি পূরণ করুন। "নির্বাপণ" মোডে, দুই ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন।

আলু দিয়ে স্টিউ করা বন্য মাশরুমগুলি কিছুটা ঠান্ডা হওয়া উচিত। তারপরে আমরা মাল্টিকুকারের বাটি থেকে এটি বের করি, কেটে পরিবেশন করি!

ধীর কুকারে মাশরুম এবং গাজর সহ আলু

উপকরণ:

• আলু - 500 গ্রাম
• মাশরুম - 300 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• লবণ - 1 চিমটি
• গোলমরিচ - 1 চিমটি
• মশলা বা শুকনো ভেষজ - 1 চিমটি (স্বাদে যেকোনো)

ধীর কুকারে বন মাশরুমের সাথে আলু রান্না করার রেসিপিটি খুব সহজ। রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি রান্নাকে সত্যিকারের আনন্দ দিতে পারে।

1. প্রথমে আপনাকে আলু ধুয়ে শুকিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মাল্টিকুকারের বাটির নীচে রাখুন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আলু লাগান। গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। পরবর্তী স্তর লেয়ার আউট. মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারে পাঠান। লবণ, মরিচ, প্রিয় মশলা যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য স্ট্যুতে রাখুন।
3. যদি ইচ্ছা হয়, বেকিং মোডে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে শাকসবজি প্রাক-ভাজা করা যেতে পারে এবং কেবল তখনই আলু যোগ করুন এবং সিদ্ধ করতে সেট করুন। আপনি অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন বা কার্টুনের বাটিতে সামান্য জল যোগ করতে পারেন।
4. 30 মিনিটের পরে, আপনাকে একটি ধীর কুকারে বন মাশরুমের সাথে আলুগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং আরও 20-30 মিনিট (আলু এবং মাশরুমের আকারের উপর নির্ভর করে) রান্না করা পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। আপনি চাইলে টমেটো সস বা টক ক্রিমও যোগ করতে পারেন।
5. ধীর কুকারে ফরেস্ট মাশরুম সহ স্টুড আলু প্রস্তুত হলে, সেগুলিকে তাজা ভেষজ বা গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পাত্রে স্টিউড আলু এবং মাংস সহ বন মাশরুম

শুয়োরের মাংস দিয়ে চুলায় একটি পাত্রে রোস্ট করুন

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম
• আলু - 400 গ্রাম
• বন মাশরুম - 200 গ্রাম
• গাজর - 2 টুকরা
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম
• মাখন - 200 গ্রাম
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• টক ক্রিম - স্বাদ
• ডিল - স্বাদ
• তরকারি - স্বাদে

হাঁড়িতে আলু দিয়ে বন্য মাশরুম রান্না করার আগে, পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে মাখনে ভাজুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়। কাটা শুয়োরের মাংস (নুন, মরিচ এবং স্বাদমত তরকারি) এবং মাশরুম আলাদাভাবে ভাজুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

সিরামিক পাত্রের নীচে ভাজা শুকরের মাংস রাখুন। আলু উপরে রাখুন, লবণ এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে জল দিয়ে পূরণ করুন। এর পরে, ভাজা এবং মাশরুম, লবণ এবং মরিচ একটু বেশি রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি। পরিবেশন করার সময়, আলু এবং বন মাশরুম সহ প্রতিটি পাত্রে টক ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন। বোন এপেটিট!

কীভাবে একটি প্যানে আলু দিয়ে বন মাশরুম ভাজবেন

মাশরুমের সাথে আলুর বল

উপকরণ:

• আলু - 500 গ্রাম
• মাশরুম - 300 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা
• ডিম - 1 পিস
• লবণ - 1 চিমটি
• গোলমরিচ - 1 চিমটি
• ব্রেড ক্রাম্বস - 1 গ্লাস
• উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদে (গভীর চর্বির জন্য)

গতকাল থেকে অবশিষ্টাংশ থেকে বাড়িতে মাশরুম দিয়ে এই জাতীয় আলুর বল রান্না করা খুব সুবিধাজনক, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাশ করা আলু। এটি রান্নার সময়কে ছোট করবে এবং আপনাকে আরও আকর্ষণীয় উপায়ে আলু পরিবেশন করতে দেবে। কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম.

1. প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানি ঢেলে চুলায় পাঠান।
2. সিদ্ধ হওয়ার পরে, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং মাঝারি আঁচে কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. সমান্তরালভাবে, আপনি স্টাফিং করতে পারেন।মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
4. 4 পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. মাশরুম বিছিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা। আপনি, যদি ইচ্ছা হয়, ভর্তিতে তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ।
6. আলু থেকে পানি ঝরিয়ে নিন, ম্যাশ করা আলুতে ম্যাশ করুন। আমি তেল যোগ করার পরামর্শ দিই না, যাতে বলগুলিকে ভাস্কর্য করা আরও সুবিধাজনক হয়, তবে মশলা, যদি ইচ্ছা হয় তবে ঠিক। পিউরি ভালো করে ঠাণ্ডা করুন।
7. একটি ছোট, গভীর প্লেটে, কাঁটাচামচ দিয়ে এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিমটি বিট করুন।
8. একটি আলাদা পাত্রে ব্রেডক্রাম্বগুলি ঢেলে দিন।
9. অল্প পরিমাণে ম্যাশ করা আলু নিন, এটি একটি ফ্ল্যাট কেক দিয়ে আপনার হাতের তালুতে রাখুন। মাঝখানে এক চামচ ফিলিং রাখুন।
10. একটি বল গঠন করার জন্য এটি ধীরে ধীরে বন্ধ করুন।
11. একটি ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে চারদিকে রোল করুন।
12. যখন আপনি এইভাবে সমস্ত বল ঢালাই করবেন, তখন উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
13. তেলে ফাঁকাগুলি ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
14. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সাবধানে সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।

সবজি বা সসের সাথে আলু এবং বুনো মাশরুমের প্যান-ভাজা বল পরিবেশন করুন। বোন এপেটিট!

মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে স্টিউড আলু

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি
• মাশরুম - 400-500 গ্রাম (যেকোনো বন, বা শ্যাম্পিনন, বা ঝিনুক মাশরুম)
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ (ঐচ্ছিক)
• টক ক্রিম - 100-150 গ্রাম
• লবণ- ১ চা চামচ (স্বাদমতো)
• কালো মরিচ - 2 চিমটি
• শুকনো সুগন্ধি ভেষজ - 2-3 চিমটি (শুকনো ডিল, পার্সলে, তুলসী, প্রোভেনকাল ভেষজ - আপনার স্বাদে)
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ

বন মাশরুম সঠিকভাবে ভাজার আগে, আমরা মোটামুটি বড় টুকরা মধ্যে আলু কাটা - আপনি কিউব ব্যবহার করতে পারেন, আপনি ছোট টুকরা ব্যবহার করতে পারেন। একটি সসপ্যানে আলু রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে তারা হালকাভাবে আলু ঢেকে দেয়। আমরা অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে সেট করি, আলু সিদ্ধ হলে আধা চা চামচ লবণ যোগ করুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সহ, ভেজেটেবল তেল দিয়ে একটি প্যানে পাঠান।

ভাজা মাশরুমে মশলা, কাটা রসুন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, মেশান এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম একটি ভূত্বক ভাজা যেতে পারে, কিন্তু আপনি শুধুমাত্র অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি আপনার উপর নির্ভর করে।

আমরা ভাজা মাশরুমগুলি আধা-প্রস্তুত আলুতে ছড়িয়ে দিই। আমরা মিশ্রিত করি।

টক ক্রিম যোগ করুন এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আমরা স্বাদ গ্রহণ করি, যদি প্রয়োজন হয়, আলু সহ বন্য মাশরুম, এই রেসিপি অনুসারে ভাজা, লবণ যোগ করুন।

একটি প্যানে বন্য মাশরুম সহ ভাজা আলু

বুনো মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি
• বন মাশরুম - 300 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ

আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। প্যানে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আলু যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আলু ভাজা অবস্থায়, আমরা আমাদের বন মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে ফেলি। তেলে আলাদা ফ্রাইং প্যানে বন মাশরুম ভাজুন। রান্নার সময় 20 মিনিট। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন না।

আলু এবং মাশরুম মেশান। মশলা, সবুজ পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন। থালা প্রস্তুত!

শুকনো মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু

উপকরণ:

• আলু - 5-6 টুকরা
• তাজা মাশরুম (বন) - 200 গ্রাম
• শুকনো মাশরুম (বন) - 80-100 গ্রাম
• তেল - স্বাদমতো
• মশলা - স্বাদে
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• সবুজ শাক - 80 গ্রাম

বন মাশরুম ভাজা আগে, আমার আলু, খোসা এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। তেলে ভাজুন।

আমরা প্যান থেকে পেঁয়াজ সরান, আমরা পরে অবশিষ্ট তেল ব্যবহার করব। আমরা এতে আলু ভাজি। আমরা আলাদাভাবে তাজা বন মাশরুম ভাজা।

তাদের মধ্যে পোরসিনি মাশরুম যোগ করুন - স্যাচুরেশন এবং সুবাসের জন্য।

সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আলুতে পেঁয়াজ, মাশরুম এবং ভেষজ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. আমরা কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা। এখানেই শেষ! বন্য মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ আমাদের ভাজা আলু প্রস্তুত।

বন মাশরুমের সাথে আলু ভাজা: ফটো সহ রেসিপি

ভাজা বন মাশরুম

উপকরণ:

• তাজা মাশরুম (বন) - 800 গ্রাম
• আলু - 1 কেজি
• নম - 160 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
• লবনাক্ত

সুতরাং, আমরা বন মাশরুম দিয়ে আলু ভাজি। এটি করার জন্য, মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, মাখন এবং রুসুলার ক্যাপ থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলুন, ফেনা অপসারণ করে প্রায় 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।

আমরা এটি একটি colander মধ্যে রাখা, জল নিষ্কাশন যাক। মাশরুমগুলিকে মাঝারি আঁচে তেলে ভাজুন, ঢাকনা বন্ধ করে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য। পেঁয়াজ এবং আলু কেটে নিন, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে আমরা আগুন, লবণ কমিয়ে দেই এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি। আমাদের ভাজা বন্য মাশরুম প্রস্তুত! পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। বোন এপেটিট!

একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে আলু

উপকরণ:

• আলু - 0.5 কিলোগ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• সাদা বন মাশরুম - 300 গ্রাম
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• রান্নার তেল - স্বাদ অনুযায়ী
• সবুজ শাক - 30 গ্রাম

আমরা আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়ি এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। রসুন wedges এবং পাতলা।

রসুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আমরা একটি পৃথক প্লেট একপাশে রেখেছি - এখন তেলে পেঁয়াজের গন্ধ রয়েছে এবং পরবর্তীটি জ্বলবে না।

এখন আমরা আলু ভাজতে শুরু করি। এখনই এটিকে লবণ দেবেন না, অন্যথায় এটি পোরিজে পরিণত হবে। প্রথমে খসখসে হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন।

তারপর আমরা আগুন কমিয়ে আলুকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি। আলু পৌঁছানোর সময়, আমরা মাশরুম কেটে ফেলি। আলাদা করে ভাজুন। ভেষজগুলো ভালো করে কেটে নিন।

আলুতে মাশরুম, পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা সমাপ্ত আলু পরিবেশন করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। আপনি তাজা সবজি যোগ করতে পারেন। বোন এপেটিট!

উপরে উপস্থাপিত বন মাশরুম সহ আলুর খাবারের রেসিপিগুলির জন্য ফটোটি দেখুন:

একটি প্যানে বুনো মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু

আলু দিয়ে ভাজা chanterelles

উপকরণ:

• চ্যান্টেরেল - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা
• আলু - 6 টুকরা
• লবনাক্ত
• গোলমরিচ - স্বাদমতো
• উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ

একটি প্যানে ভাজা বন মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, চ্যান্টেরেলগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করুন। তারপরে আপনাকে লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করতে হবে, এতে আপনার 15-20 মিনিট সময় লাগবে। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, তারপর প্যানে চ্যান্টেরেলগুলি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

চান্টেরেলগুলি ভাজার সময়, লবণাক্ত জলে আলু সিদ্ধ করুন, সমাপ্ত আলু থেকে জল বের করে নিন এবং প্যানে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আরও 2-3 মিনিটের জন্য এই রেসিপি অনুসারে বন মাশরুমের সাথে আলু ভাজুন।

আলু দিয়ে ভাজা বোলেটাস

উপকরণ:

• আলু - 500 গ্রাম
• বাটারলেট - 300 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ অনুযায়ী (ভাজার জন্য)
• লবনাক্ত
• গোলমরিচ - স্বাদমতো

1. বন মাশরুমের সাথে ভাজা আলু প্রস্তুত করতে, আমরা বোলেটাসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, ক্যাপগুলি থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলি।
2. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ছোটগুলি অক্ষত রাখা যেতে পারে।
3. তারপর আলু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
5. সব তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে মাখন ভাজুন।
6. যখন কোন তরল অবশিষ্ট থাকে না, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, প্যানে পেঁয়াজ রাখুন। আরও 5 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
7. অন্য প্যানে আলু ভাজুন নরম হওয়া পর্যন্ত।
8. একটি প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু রাখুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি। চুলায় কয়েক মিনিট রেখে দিন।
9. শেষ ভাজা আলুকে বন্য মাশরুম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বোন এপেটিট!

টক ক্রিম মধ্যে বন মাশরুম সঙ্গে stewed আলু জন্য রেসিপি

মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি
• চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• জল - 500 মিলিলিটার

আমি হিমায়িত মাশরুম আছে. তারা ইতিমধ্যে কাটা হয়. আপনি যদি তাজা নেন তবে মোটা করে কেটে নিন।

খোসা ছাড়ানো কচি আলু কিউব করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে আলু রাখুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আলুর স্তরটি জলের স্তরের 2 আঙ্গুলের নীচে হওয়া উচিত।অতিরিক্ত জল শুধু আলু সিদ্ধ করে, কিন্তু আমাদের সেগুলি স্টু করার জন্য প্রয়োজন। আলু সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে স্বাদমতো লবণ দিন।

পেঁয়াজ কুচি করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।

তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন।

স্টুইং এগোলে পানি ফুটে উঠবে এবং আলুতে প্রায় কোনো পানি থাকবে না। সমাপ্ত আলুতে মাশরুম ফ্রাইং যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টেবিলে টক ক্রিমে আলু দিয়ে গরম বন মাশরুম পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে স্টিউড আলু

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি
• মাশরুম - 400-500 গ্রাম (যেকোনো বন, বা শ্যাম্পিনন, বা ঝিনুক মাশরুম)
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ (ঐচ্ছিক)
• টক ক্রিম - 100-150 গ্রাম
• লবণ- ১ চা চামচ (স্বাদমতো)
• কালো মরিচ - 2 চিমটি
• শুকনো সুগন্ধি ভেষজ - 2-3 চিমটি (শুকনো ডিল, পার্সলে, তুলসী, প্রোভেনকাল ভেষজ - আপনার স্বাদে)
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ

1. আমরা আলু পরিষ্কার করি, বরং বড় টুকরো করে কেটে ফেলি, কিউব হতে পারে, কিউব হতে পারে। একটি সসপ্যানে আলু রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে তারা হালকাভাবে আলু ঢেকে দেয়। আমরা অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে সেট করি, আলু সিদ্ধ হলে আধা চা চামচ লবণ যোগ করুন।
2. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সহ, ভেজেটেবল তেল দিয়ে একটি প্যানে পাঠান।
3. ভাজা মাশরুমে মশলা, কাটা রসুন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, মেশান এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম একটি ভূত্বক ভাজা যেতে পারে, কিন্তু আপনি শুধুমাত্র অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি আপনার উপর নির্ভর করে।
4. আমরা ভাজা মাশরুমগুলি আধা-প্রস্তুত আলুতে ছড়িয়ে দিই। আমরা মিশ্রিত করি।
5. টক ক্রিম যোগ করুন এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আমরা বন মাশরুমের সাথে আলু চেষ্টা করি, স্বাদে টক ক্রিম দিয়ে স্টুড করি, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।

আলু দিয়ে রোস্ট বন মাশরুম

বন্য মাশরুমের সাথে হোম স্টাইলের রোস্ট

উপাদান

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস
• 400 গ্রাম বন মাশরুম
• 1 কেজি আলু
• 2টি বড় পেঁয়াজ
• 2 মিষ্টি মরিচ
• 5 চামচ। l বাড়িতে তৈরি ভারী ক্রিম
• জলপাই তেল
• মশলা:
• তেজপাতা
• স্থল ধনে
• মরিচ মিশ্রণ
• স্থল আদা
• লবণ

বন্য মাশরুম এবং আলু রোস্ট রান্না করতে, পাত্রে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ। মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে মাংস ভাজুন ...

বেল মরিচ মাঝারি কিউব করে কেটে মাংসে যোগ করুন। আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন ...

মাংসের সাথে স্টিউড আলু প্রস্তুত করতে, বন মাশরুমগুলিকে বরং বড় টুকরো করে কেটে নিন। মাংসে মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করতে থাকুন ...

আলু কিউব করে কেটে সসপ্যানে যোগ করুন। ক্রিম, লবণ যোগ করুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

বন মাশরুম সঙ্গে মাশরুম স্যুপ

আলু দিয়ে মাশরুম স্যুপ

উপকরণ:

• বন মাশরুম - 500 গ্রাম
• আলু - 600 গ্রাম
• গাজর - 150 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
• তেজপাতা - 2 টুকরা
• লবনাক্ত
• কালো মরিচ - স্বাদমতো
• জল - 3 লিটার

3 লিটার জল ফুটান। মোটা খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং সেগুলি জলে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 20 মিনিট রান্না করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটা। গাজর কুচি করুন।

আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন। এটি মাশরুমের ঝোলে যোগ করুন এবং 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তারপর স্যুপে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। তেজপাতা যোগ করুন এবং রান্না করার 15 মিনিট আগে স্যুপে লবণ দিন। লরেল বের করতে ভুলবেন না, আলু এবং বন্য মাশরুমের সাথে স্যুপ গরম পরিবেশন করুন।

কুমড়া এবং আলু দিয়ে মাশরুম স্যুপ

উপকরণ:

• মুক্তা বার্লি বা চাল ¼ কাপ
• 1 সাদা পেঁয়াজ বা লিক
• 2টি আলু
• সেলারি রুট
• 1 গাজর
• রসুনের 2-3 কোয়া
• 40-50 গ্রাম শুকনো মাশরুম
• 0.5 কেজি কুমড়া
• লবণ, কালো মরিচ
• পার্সলে
• প্রোভেনকাল ভেষজ

রন্ধন প্রণালী:

1. বার্লি ধুয়ে ফেলুন এবং সারারাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন, বার্লিকে ½ পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি রুট দিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যদি স্যুপটি চাল দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে ভাজার সাথে সবজির ঝোলের সাথে চাল যোগ করা হয়।
2. ফুটন্ত পানিতে মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন সারারাত। পরের দিন, লবণ দিয়ে মাশরুমগুলিকে 15 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে জল আলাদা করে ছেঁকে নিন।
3. অলিভ অয়েল এবং মাখনে ½ পেঁয়াজ, সেলারি রুট, গাজর, রসুন, সমস্ত কুমড়া, আলু এবং সমস্ত কাটা মাশরুম 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ, কালো মরিচ এবং প্রোভেন্স এর herbs সঙ্গে ঋতু.
4. শাকসবজি দিয়ে বার্লিতে ভাজা যোগ করুন, প্রয়োজনে ফুটন্ত জল, লবণ যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাশরুমের ঝোল যোগ করুন এবং আরও 5-10 মিনিট রান্না করুন।
5. পার্সলে এবং তাজা রসুন দিয়ে স্যুপ করুন।