emmabrewda.com

মাশরুম সহ ভাত অবশ্যই প্রতিটি পরিবারের প্রিয় খাবারের অস্ত্রাগারে থাকতে হবে, কারণ এই পণ্যগুলি বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে তাদের দক্ষ সংমিশ্রণটি উত্সব টেবিলের জন্য প্রতিদিনের খাবার এবং একটি বিলাসবহুল খাবার উভয়ই তৈরি করতে সহায়তা করবে। নীচে প্রতিটি স্বাদের জন্য রেসিপি রয়েছে যা অবশ্যই প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়কেই খুশি করবে। এগুলি সবই বাড়িতে প্রস্তুতির সহজতা, পণ্যের প্রাপ্যতা, অতুলনীয় স্বাদ এবং সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়। উপস্থাপিত অনেক খাবার নিরামিষভোজীদের জন্য উপযুক্ত এবং যারা তাদের ফিগার স্লিম রাখতে চান।

ভাত এবং মাশরুম সঙ্গে মাছ

উপাদান

• 700 গ্রাম কড ফিললেট (বা পার্চ)
• 1 গ্লাস ভাত
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 1 লিক
• 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ (বা মার্জারিন)
• 200 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• জল
• 1 কাপ তাজা মটর (বা টিনজাত সবুজ মটর)
• টমেটো (বা লাল ক্যাপসিকাম)
• 1 টক আপেল (বা 3-4 লেবুর টুকরো)
• সবুজ শাক, লবণ, মরিচ

শ্যাম্পিননগুলির সাথে কীভাবে ভাত রান্না করা যায় তা বলার বিপুল সংখ্যক রেসিপি থাকা সত্ত্বেও, মাছের খাবারগুলি সর্বদা রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে সর্বাধিক সাফল্য উপভোগ করবে, কারণ সেগুলি সবচেয়ে হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

মাছগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ঠান্ডায় রাখুন। চর্বিযুক্ত রসুন এবং কাটা লিক দিয়ে চাল হালকাভাবে ভাজুন, তবে বাদামী করবেন না। জলে ঢেলে অল্প আঁচে রান্না করুন।

মাশরুমগুলিকে তাদের নিজস্ব রসে স্টু করুন, তারপরে, তাদের থেকে নির্গত তরল সহ, চালের সাথে মিশ্রিত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আবার সিদ্ধ করুন।

স্টুর মাঝখানে তাজা মটর এবং মাছ রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়া না দিয়ে বাষ্প করুন। অবশেষে, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা শিকড় যোগ করুন। আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সমস্ত পণ্য সিদ্ধ করুন।

লেবুর টুকরো দিয়ে তৈরি থালা সাজান। গার্নিশের জন্য কাঁচা সবজি সালাদ পরিবেশন করুন।

কিমা চাল এবং ডিম সঙ্গে মাশরুম

উপাদান

• 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• 2 টেবিল চামচ। চর্বি টেবিল চামচ (বা মার্জারিন)
• 1 কাপ রান্না করা ভাত
• 1টি ডিম
• 1 পার্সলে রুট
• লবণ
• গ্রেটেড পনির
• মাখন

মাশরুম এবং কিমা চালের সাথে থালাটির রেসিপি আপনাকে পুরো পরিবারের জন্য একটি অস্বাভাবিক মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার প্রস্তুত করতে দেয়।

1. মাঝারি আকারের মাশরুমের জন্য, স্টেমটি কেটে ফেলুন যাতে ক্যাপটি অক্ষত থাকে। পা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং গ্রেটেড পার্সলে মূলের সাথে চর্বি দিয়ে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ চাল, কাঁচা ডিম এবং লবণ যোগ করুন।
2. মাশরুমের ক্যাপগুলিতে লবণ দিন, মাংসের কিমা দিয়ে পূর্ণ করুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত অবাধ্য থালা (বা ছাঁচ) এ স্থানান্তর করুন। উপরে মাখনের টুকরো রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. মাশরুম বেক না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং পুরো থালাটি একটি সোনালী ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। একটি স্লাইড দিয়ে বাকি কিমা বেক করুন।
4. টক ক্রিম সস পরিবেশন করুন, সেইসাথে মাশরুমের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে স্টিউড বা সিদ্ধ শাকসবজি, ভাতের সাথে শ্যাম্পিনন।

মাশরুম, চাল এবং হ্যাম সঙ্গে Pilaf

উপাদান

• 800 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​মিলি
• 2টি মাঝারি পেঁয়াজ
• 1 গাজর
• 250 গ্রাম চাল (ভাল লম্বা শস্য)
• 200 গ্রাম হ্যাম
• 500 মিলি জল
• পার্সলে, লবণ, স্বাদে সাদা মরিচ

নিম্নলিখিত রেসিপিটি আপনাকে বলবে কিভাবে ধাপে ধাপে চালের সাথে মাশরুম রান্না করা যায় এবং ফলস্বরূপ একটি আশ্চর্যজনক সুগন্ধি পিলাফ পাবেন।

1. মাশরুম ধুয়ে নিন এবং আকারের উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে নিন।
2. 2 টেবিল চামচ মাশরুম ভাজুন। টেবিল চামচ তেল 5-10 মিনিটের জন্য, তারপর প্যানটি একপাশে রাখুন।
3. 1টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি কড়াইতে 3 টেবিল চামচ গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ এবং এতে পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর যোগ করুন, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, ভাজা। তারপর চাল রাখুন এবং নাড়তে থাকুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গরম জলে ঢেলে একটি খোলা সসপ্যানে উচ্চ তাপে 8-10 মিনিট সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠে ছোট গর্ত দেখা দেয়।
4. এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে আরও 10-12 মিনিট রান্না করুন - যতক্ষণ না চাল পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।
5. দ্বিতীয় পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কাটুন।হ্যামটি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
6. একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট তেল ঢালুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর হ্যাম কিউব যোগ করুন এবং সামান্য আঁচে তাদের; ধনুক শক্ত থাকতে হবে।
7. মাশরুম এবং পেঁয়াজ এবং হ্যামের মিশ্রণের সাথে চাল মেশান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। খুব কম আঁচে 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
8. পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এই রেসিপিটি একটি ছবির সাথে উপস্থাপন করা হয়েছে, যাতে মাশরুম সহ ভাত এমনকি যারা রন্ধনশিল্পে তাদের প্রথম পদক্ষেপ নেয় তাদের জন্যও পরিণত হবে।

সবজি এবং মাশরুম দিয়ে ভাত রান্নার রেসিপি

উপাদান

• জল - 3 গ্লাস
• চাল - 1/2 কাপ
• পার্সলে রুট - 1 পিসি।
• সেলারি রুট - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• সেভয় বাঁধাকপি - 100 গ্রাম
• শুকনো শ্যাম্পিনন - 20 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l
• পার্সলে - 10 গ্রাম
• লবনাক্ত

শাকসবজি এবং মাশরুম দিয়ে ভাত রান্নার রেসিপিটি যারা হালকা, পুষ্টিকর, কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

1. অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুমগুলি ঢালা এবং 3 ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে কম আঁচে রাখুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং কাটা করুন।
2. লবণাক্ত জল দিয়ে চাল ঢালা, একটু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ফোঁড়া।
3. শিকড়ের খোসা ছাড়িয়ে নিন, স্যাভয় বাঁধাকপি দিয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
4. মাশরুম এবং চাল, স্বাদ লবণ সঙ্গে সবজি একত্রিত। পরিবেশন করার আগে, অংশযুক্ত প্লেটে থালা সাজান এবং পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজান।

চুলায় ভাজা মাশরুম এবং দুধের সস দিয়ে ভাত

উপাদান

• বাসমতি চাল 250 গ্রাম
• 150 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• 100 গ্রাম ঘি
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
• 1 গ্লাস দুধ
• 2 টেবিল চামচ। গ্রেটেড পনির টেবিল চামচ
• লবণ এবং মরিচ গুঁড়া স্বাদ

1. ঠাণ্ডা জল দিয়ে সাজানো এবং ধুয়ে চাল ঢেলে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।
2. মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কেটে অর্ধেক গলানো মাখনে ভাজুন। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে বাকি অর্ধেক ঘি দিয়ে ভাজুন।
3. দুধ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ময়দা দ্রবীভূত করুন। একটি সসপ্যানে পেঁয়াজটি যে তেলে ভাজা হয়েছিল তার সাথে রাখুন এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। সসপ্যানটি আগুনে রাখুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত বিষয়বস্তুগুলি ক্রমাগত নাড়ুন। চাল শুকিয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন, ২০ মিনিট পর সাবধানে পানি ঝরিয়ে নিন।
4. ভাজা মাশরুম এবং যে তেলে সেগুলি ভাজা হয়েছিল তার সাথে ফোলা গরম ভাত মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। চালের মধ্যে 2/3 দুধের সস ঢেলে দিন এবং নাড়ুন।
5. তেল দিয়ে একটি অবাধ্য থালা গ্রীস করুন। একটি স্তূপে এটিতে চাল রাখুন, অবশিষ্ট দুধের সস দিয়ে ঢেকে দিন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. ওভেনে মাশরুম এবং সস দিয়ে ভাত বেক করুন, প্রায় 20 মিনিটের জন্য আগে থেকে গরম করুন।

ভাত, মুরগির মাংস, মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে সালাদ রেসিপি

উপাদান

• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট
• 120 গ্রাম চাল
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 150 গ্রাম মিষ্টি মরিচ
• 150 গ্রাম শসা
• 100 গ্রাম ইয়াল্টা পেঁয়াজ
• 120 গ্রাম সবুজ জলপাই
• 150 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা
• 1 টেবিল চামচ. l হালকা সরিষা
• 1 লেবুর রস
• জলপাই তেল
• লবনাক্ত

ভাত, মুরগি, মাশরুম সহ সালাদের রেসিপি অবশ্যই প্রিয় খাবারের হোস্টেসের অস্ত্রাগারে থাকবে, কারণ এর আশ্চর্যজনক স্বাদ প্রতিরোধ করা অসম্ভব।

1. লবণাক্ত পানিতে চাল সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
2. 5 টেবিল চামচ মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। l জলপাই তেল, 1 চামচ। l সরিষা, ½ লেবুর রস।
3. রান্না করা সসের 1/3 অংশে 30-40 মিনিটের জন্য চিকেন ফিললেট ম্যারিনেট করুন। একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে ফিললেটগুলিকে উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টুকরাটির বেধের উপর নির্ভর করে 7-10 মিনিটের জন্য ওভেনে প্রস্তুত করুন। ঠাণ্ডা করে টুকরো করে কেটে নিন।
4. মরিচ, শসা, পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, লেবুর রস দিয়ে পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
5. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য খুব গরম কড়াইতে অলিভ অয়েলে ভাজুন।

প্রস্তুতি

1. একটি থালায় মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ ভাতের একটি স্তর রাখুন, সসের উপরে হালকাভাবে ঢেলে দিন।
2. উপরে মরিচ, শসা এবং ফ্ল্যাট ফিললেটের টুকরো রাখুন, প্রতিটি স্তরকে সস দিয়ে গ্রিজ করুন।
3. উপরে জলপাই অর্ধেক দিয়ে সালাদ সাজান, এবং প্রান্তের চারপাশে টিনজাত ভুট্টা।

শ্যাম্পিনন এবং মুরগির সালাদ

উপাদান

• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1/2 মুরগি
• 50 গ্রাম মাখন
• 1টি খোসা ছাড়ানো টমেটো
• 30 গ্রাম সবুজ মটর
• 1টি পেঁয়াজ
• 250 গ্রাম সিদ্ধ চাল
• 1/2 লিটার ঝোল
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• লবণ, মরিচ, সেলারি

মাশরুম এবং মুরগির সাথে ভাত বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, শাকসবজি, ভেষজ এবং সবুজ মটর যোগ করে। ফলাফল হল একটি সহজ কিন্তু সন্তোষজনক, সুস্বাদু থালা, যা ঘরে তৈরি খাবারের জন্য উপযুক্ত।

তাজা মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে আর্দ্র করুন।

পেঁয়াজ এবং সেলারি কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন, প্রস্তুত মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, স্বাদমতো চাল যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চাল স্বচ্ছ হয়ে যায় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি গ্লাসে ঝোল ঢেলে দিন যাতে মুরগির মাংস সেদ্ধ করা হয়েছিল। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সবুজ মটর যোগ করুন এবং মিশ্রণটি জল শুষে না হওয়া পর্যন্ত আবার সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, ঠাণ্ডা করুন, কাটা মুরগি এবং তাজা টমেটো দিয়ে নাড়ুন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালা বাসন বন্ধ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

চাল এবং জলপাই দিয়ে ক্যানড শ্যাম্পিনন সালাদ

উপাদান

• 200 গ্রাম টিনজাত মাশরুম
• 1 কাপ সিদ্ধ চাল
• জলপাই 1 ক্যান
• উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টেবিল চামচ
• 1-2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• লবণ, কালো মরিচ

1. ভাত এবং টিনজাত মাশরুম দিয়ে সালাদ রান্না করা মাশরুমগুলি প্রক্রিয়াকরণের সাথে শুরু হয়, যা অবশ্যই ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সামান্য গরম করতে হবে। এরপরে, আপনার জলপাইয়ের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
2. আলগা চাল সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, মাশরুম এবং জলপাইয়ের সাথে মিশ্রিত করুন, কাটা ভেষজ যোগ করুন।
3. উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, কালো মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করুন।
4. একটি স্লাইড সঙ্গে একটি থালা উপর সালাদ রাখুন, ড্রেসিং উপর ঢালা, 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে।

মাশরুম, পনির, শাকসবজি এবং ভেষজ সহ ভাত

উপাদান

• 8টি মিষ্টি মরিচ,
• 2 কাপ চাল
• 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন (মারজারিন)
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 8টি মাঝারি টমেটো
• 150 গ্রাম গ্রেটেড পনির
• 2টি পেঁয়াজ
• পার্সলে 1 গুচ্ছ
• 1 গ্লাস টক ক্রিম
• 2 কাপ সবজির ঝোল
• লবণ, কালো মরিচ

মাশরুম, পনির, শাকসবজি, ভেষজ এবং মশলা সহ ভাত একটি অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ সহ একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত থালা, যা নিঃসন্দেহে এটিতে কিছুটা সময় ব্যয় করার মতো।

গোলমরিচ ধুয়ে, বীজ সরান, বৃত্তে কাটা। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, 2 টেবিল চামচ মাখনে অ্যাম্বার পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুমের পা যোগ করুন, ধুয়ে রিংগুলিতে কেটে নিন, হালকা ভাজুন, শুকনো চাল যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও কিছুটা ভাজুন। একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, গরম ঝোল ঢালুন, সামান্য সিদ্ধ করুন, লবণ দিন এবং তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য প্যানটি উষ্ণ রাখুন।

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাকি তেলে প্রস্তুত মাশরুমের ক্যাপগুলি রাখুন।

তেল দিয়ে একটি অবাধ্য থালা গ্রীস করুন, চাল, মরিচ এবং টমেটোর স্তরে রাখুন, লবণ, কালো মরিচ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একই ক্রমে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। টক ক্রিম দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, মাশরুমের ক্যাপ রাখুন এবং তাদের উপর কয়েক টুকরো মাখন দিন। একটি গরম চুলায় 20 মিনিট বেক করুন। বিভিন্ন শাকসবজির সালাদ সহ সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং চালের সাথে পাই

উপাদান

• খামির মালকড়ি

ভরাটের জন্য

• 200 গ্রাম শুকনো মাশরুম
• পেঁয়াজের 1 মাথা
• 2-3 ম. মাখন বা মার্জারিন এর চামচ
• 100 গ্রাম চাল, লবণ এবং মরিচ স্বাদে

তৈলাক্তকরণের জন্য

• 25 গ্রাম মাখন বা ডিমের কুসুম

শুকনো মাশরুম সিদ্ধ করুন, একটি চালুনি বা কোলেন্ডারে রাখুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন, কিমা করুন বা ছুরি বা চপ দিয়ে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, এতে আলাদাভাবে ভাজা মাশরুম যোগ করুন, সবকিছু 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে ঠাণ্ডা করুন, গুঁড়ো চালের সাথে মেশান এবং পাইয়ের জন্য ফিলিং ব্যবহার করুন।

একটি বৃত্তাকার কেক আকারে ময়দা রোল আউট, আলতো করে একটি greased বেকিং শীট স্থানান্তর।

টর্টিলার মাঝখানে মাশরুম ফিলিং রাখুন, এটিকে পুরো পৃষ্ঠের উপর মসৃণ করুন, প্রান্তগুলি আলতো করে বাঁকুন এবং 200-210 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন যতক্ষণ না কোমল হয়।

বেক করার পরে, গলিত মাখন দিয়ে পাইয়ের পাশে গ্রীস করুন। যদি ইচ্ছা হয়, পাইয়ের পাশ এবং পৃষ্ঠ উভয়ই ময়দার উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে: পাতা, কান, ফুল বা মাশরুম ময়দা থেকে তৈরি করা হয় (যদি মাশরুমের সাথে পাই)। এই ক্ষেত্রে, বেক করার আগে, পাইয়ের প্রান্তটি ডিমের কুসুম দিয়ে মেখে দেওয়া হয়। কেকের একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙ এবং একটি ক্ষুধার্ত চেহারা থাকবে।

মাশরুমের সাথে পাই তাজা বা লবণাক্ত মাশরুমের ভরাট দিয়ে বেক করা যেতে পারে, একমাত্র পার্থক্য যে তাজা মাশরুমগুলি প্রথমে সেদ্ধ করতে হবে, কাটা হবে, তারপর মাখনে ভাজা হবে এবং লবণাক্ত মাশরুমগুলি প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি চালুনিতে রাখতে হবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে। এবং তারপর ভাজা। পাইয়ের জন্য তাজা বা লবণাক্ত মাশরুমগুলি 500 গ্রাম নেওয়া উচিত, অন্যান্য সমস্ত উপাদান - রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে।

চাল, টমেটো এবং টক ক্রিম সঙ্গে Champignons

উপাদান

• 400 গ্রাম লবণাক্ত বা 60 গ্রাম শুকনো মাশরুম
• 50-60 গ্রাম বেকন বা চর্বি
• 1-2 পেঁয়াজ
• 2 - গ্লাস ভাত
• 2-3 গ্লাস জল বা ঝোল
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টমেটো পিউরি বা ৩-৪ টা তাজা টমেটো
• লবণ
• 2-3 ম. টক ক্রিম চামচ
• সবুজ পেঁয়াজ বা পার্সলে

হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চর্বিযুক্ত মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন। ধুয়ে চাল এবং গরম জল বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে মেশান। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন, তারপর টমেটো পিউরি বা কাটা তাজা টমেটো যোগ করুন, নাড়ুন। টক ক্রিম দিয়ে চাল এবং টমেটো দিয়ে মাশরুম ঢালা, থালা সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আচার, টমেটো বা বাঁধাকপির সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাদামী চাল দিয়ে ভরা চ্যাম্পিনন

উপাদান

• চ্যাম্পিননস - 500 গ্রাম
• সেদ্ধ বাদামী চাল - 250 গ্রাম
• পার্সলে রুট - 1 পিসি।
• ব্রেড ক্রাম্বস - 60 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
• লবনাক্ত

মাশরুমের পা কেটে ফেলুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা পার্সলে মূল যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে (40 মিলি) ভাজুন, তারপরে শ্যাম্পিনন পা, লবণের সাথে বাদামী চাল একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মাশরুমের ক্যাপগুলিতে লবণ দিন, ফলস্বরূপ ভরাট দিয়ে ভরাট করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি সিরামিক পাত্রে রাখুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। বাকি চাল-মাশরুম ভর একটি স্লাইডে একটি থালা উপর রাখুন, এবং চারপাশে স্টাফ মাশরুম.

চাল, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে শ্যাম্পিনন স্যুপ

উপাদান

• 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম
• 0.5 লিটার জল
• 40 গ্রাম পেঁয়াজ
• 50 গ্রাম গাজর
• 25 গ্রাম ঘি
• 40 গ্রাম চাল

শুকনো মাশরুম ভালো করে ধুয়ে 4 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একই পানিতে সিদ্ধ করুন। ঝোলটি ছেঁকে নিন এবং সেদ্ধ মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সেগুলিকে আবার ঝোলের মধ্যে রাখুন। ঘিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং ঝোলের সাথে যোগ করুন। এখানে বাছাই করা ধোয়া চাল যোগ করুন এবং চাল পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি রান্না করুন। তরল ফুটে উঠলে, গরম জল যোগ করুন (0.5 লিটার আয়তনে)। চাল, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে স্যুপটি টক ক্রিম এবং তাজা পার্সলে দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।

ধীর কুকারে চাল, মাশরুম এবং সবজি থেকে পিলাফের রেসিপি

উপাদান

• 2 কাপ চাল
• 2.5 কাপ জল
• 300 গ্রাম মাশরুম
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 1টি বড় গাজর
• 1টি ছোট টমেটো
• সবুজ শাক, লবণ (স্বাদমত)

ধীর কুকারে শ্যাম্পিনন এবং শাকসবজি দিয়ে ভাত কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে, যা একজন আধুনিক গৃহিণীকে সাহায্য করবে যাদের দুপুরের খাবারের সাথে দ্রুত মানিয়ে নিতে হবে।

একটি ধীর কুকারে তেলে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর, কাটা টমেটো এবং মাশরুম ভাজুন (বেকিং মোড, 10 মিনিট)। ধুয়ে চাল, জল, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন, "পিলাফ" মোড চালু করুন (সময় স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেট করা হয়)। মোডের শেষে, পিলাফে সবুজ শাক যোগ করুন, আপনি গরম করার মোডে আরও কিছুটা অন্ধকার করতে পারেন।

ধীর কুকারে চাল এবং মটর দিয়ে কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন

উপাদান

• লম্বা দানা বাদামী চাল - 1.5 কাপ
• মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 6 কাপ
• shalots - 3 পালক
• অ্যাসপারাগাস ডালপালা - 8-12 পিসি।
• হিমায়িত মটর - 1 গ্লাস
• champignons - 10 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• চেরি টমেটো - 12 পিসি।
• কাটা পার্সলে এবং chives - 1 চা চামচ প্রতিটি
• রোজমেরি এবং থাইমের কাটা সবুজ শাক - প্রতিটি 0.5 চা চামচ।
• গ্রেট করা পারমেসান পনির - 0.5 কাপ।
• লবণ - 1 চা চামচ
• মরিচ - 0.5 চা চামচ।

পরিবারকে খুশি করতে, অতিথিদের অবাক করতে এবং আপনার বাড়ির রান্নাঘরে আপনার বিস্ময়কর রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দেখানোর জন্য কীভাবে ধীর কুকারে ভাতের সাথে মাশরুম রান্না করবেন? নিম্নলিখিত রেসিপিটি পরিচারিকাকে চিত্তাকর্ষক স্বাদ এবং গন্ধ সহ একটি চমত্কার খাবার তৈরি করতে এবং রেভ রিভিউ পেতে সহায়তা করবে।

1. একটি সসপ্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাদামী চাল ঢালুন এবং ঝোল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঢেলে দিন।
2. আচ্ছাদন, PLOV / GREECHKA প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. ভাত রান্না করার সময়, গ্রেট করা পনির বাদ দিয়ে বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন এবং কেটে নিন।
4. 40 মিনিট পর উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং মাল্টিকুকার KEEP HEAT মোডে প্রবেশ না করা পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান (প্রায় 10 মিনিট)।
5. গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
6. মাল্টিকুকারে মাশরুম সহ ভাতের এই জাতীয় রেসিপি আপনার পিগি ব্যাঙ্কে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বেশ উপযুক্ত।

চাল এবং ক্রিম সঙ্গে Champignon স্যুপ

উপাদান

• 1¼ কাপ মুরগির স্টক
• 1 গ্লাস ক্রিম
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 5 কাপ চাল
• 2টি পেঁয়াজ
• 1 লবঙ্গ রসুন
• সব্জির তেল
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ, প্রোভেনকাল ভেষজ, ক্রাউটন, ভেষজ

মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। চাল ধুয়ে ফেলুন। মাল্টিকুকারে "বেকিং" মোড সেট করুন, বাটিতে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, এটি গরম হতে দিন। পেঁয়াজ রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং নাড়ুন। মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঝোল ঢালা, চাল যোগ করুন, রসুন, লবণ, মরিচ এবং একটি প্রেস মাধ্যমে পাস Provencal আজ, 30 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে রান্না করুন। চাল এবং মাশরুমের সাথে প্রস্তুত স্যুপে, ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং "বাষ্প রান্না" মোডে তাপ (ফুটন্ত ছাড়া)। ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মশলা সঙ্গে একটি ক্রিমি সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে ভাত

উপাদান

• চাল (1 কাপ, বিশেষভাবে লম্বা, পালিশ করা, পালিশ করা)
• শ্যাম্পিনন 300 গ্রাম
• ক্রিম 400 মিলি
• 1টি মাঝারি পেঁয়াজ
• লবণ
• স্বাদ যাও
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক
• মাখন 50 গ্রাম

প্রয়োজনীয় পরিমাণ চাল ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে 25 মিনিটের জন্য সামান্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়।

যখন চাল ফুটছে, আপনাকে সস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, একটি প্যানে প্রাক-গলিত মাখনে ভাজুন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজ যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। এর পরে, প্যানে ক্রিম ঢালা, আঁচ কমিয়ে, মশলা এবং লবণ যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভাতের উপরে প্রস্তুত সস ঢেলে দিন।

কাটা ভেষজ সহ একটি ক্রিমি সসে মাশরুমের সাথে চাল ছিটিয়ে দিন এবং চওড়া প্লেটে ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।