কীভাবে একটি কড়াইতে মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করবেন: স্টুড এবং ভাজা আলু দিয়ে মাশরুমের রেসিপি
অনেক গৃহিণী দাবি করেন যে কড়াইতে মাশরুম সহ আলু সসপ্যানের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। এই থালাটির পুরু দেয়ালের জন্য ধন্যবাদ, উপাদানগুলি তাদের নিজস্ব রসে দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করতে পারে এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় হল যে সমস্ত উপাদানের স্বাদ অপরিবর্তিত থাকবে। একটি কড়াইতে মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু কখনই জ্বলবে না এবং থালাটি অবশ্যই খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
একটি কড়াইতে মাশরুম সহ ভাজা আলু রেসিপি
একটি কড়াই মধ্যে আলু সঙ্গে Champignons
উপকরণ:
- চ্যাম্পিননস - 600 গ্রাম,
- আলু - 500 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি,
- সয়া দুধ - 100 মিলি,
- উদ্ভিজ্জ ঝোল - 100 মিলি,
- মার্জোরাম, বেসিল, পেপারিকা,
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
রন্ধন প্রণালী:
একটি কড়াইতে মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার জন্য, মাশরুমগুলি ধুয়ে চারটি ভাগে কেটে গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে 10-20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপর অর্ধেক তেল দিয়ে, ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে 5-এর জন্য ভাজা হয়। 7 মিনিট।
আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, ডাইস করে বাকি তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না অর্ধেক সিদ্ধ হয়। তারপরে আলু এবং মাশরুমগুলি একটি কড়াইতে স্তরে স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়, প্রতিটি স্তরে মশলা ছিটিয়ে, সয়া দুধ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন যাতে এটি সবে আলু এবং মাশরুমগুলিকে ঢেকে রাখে এবং 40-50 মিনিটের জন্য স্টু। রান্না করার 10 মিনিট আগে, থালাটিতে অবশিষ্ট ভেষজগুলি ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম এবং সবুজ মটর দিয়ে স্টিউড আলু
উপকরণ:
- চ্যাম্পিননস - 250 গ্রাম,
- সবুজ মটর - 100 গ্রাম
- , আলু - 200 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি,
- ডিল, পার্সলে এবং ধনেপাতা - প্রতিটি 1 গুচ্ছ,
- লবণ এবং স্থল লাল মরিচ স্বাদ.
রন্ধন প্রণালী:
মাশরুমগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, একটি কড়াইতে রাখা হয়, 700 মিলি জলে ভরা এবং 20 মিনিটের জন্য স্টু করা হয়। তারপরে খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে আরও 15 মিনিটের জন্য স্টু যোগ করুন।
আলু ধুয়ে, তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ করা হয়, তারপর খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে একটি কলড্রনে রাখা হয়। সবুজ মটর, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা শাক যোগ করুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই রেসিপি অনুসারে, একটি কড়াইতে মাশরুম সহ আলু সুস্বাদু।
একটি কলড্রনে মাশরুম এবং বেকন সহ ভাজা আলু
উপকরণ:
- আলু - 800 গ্রাম
- চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- বেকন - 80 গ্রাম
- লবণ, মরিচ, জিরা - স্বাদে
- সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ
আলু খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে নিন। মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে, বেকনটি পাতলা টুকরো করে কাটুন। ডিম হালকাভাবে বিট করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মরিচ এবং ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে সিজন করুন।
বেকনের টুকরোগুলি একটি কড়াইতে রাখুন এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি প্লেটে রাখুন। বেকনের চর্বিতে মাশরুমগুলিকে ভাজুন এবং পাশাপাশি একটি প্লেটে রাখুন। কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম এবং বেকন যোগ করুন, নাড়ুন।
ডিমের মিশ্রণটি উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, নাড়া ছাড়াই কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য কড়াই রাখুন। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুত আলু ছিটিয়ে দিন। এই ধরনের আলুর প্রস্তুতি বাইরের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
একটি কড়াইতে মাশরুম দিয়ে স্টিউড আলু কীভাবে রান্না করবেন
মাশরুম সহ স্টিউড আলু
মাশরুম দিয়ে স্টিউড আলু তৈরির উপকরণ:
- আলু - 1-2 কেজি
- মাশরুম (উদাহরণস্বরূপ, তাজা শ্যাম্পিনন) - 300-400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- গাজর - 1-2 পিসি।
- রসুন (ঐচ্ছিক) - 2-3 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- তেজপাতা, লবণ, গোলমরিচ, মশলা - স্বাদে
মাশরুম সহ স্টিউড আলুর রেসিপি:
আলু খোসা ছাড়িয়ে, জল দিয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে আলু রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালুন যাতে আলুগুলি প্রায় পুরোপুরি ঢেকে যায় এবং আগুনে রাখুন।
এদিকে, মাশরুমগুলি জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কষিয়ে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। প্রথমে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর গাজর যোগ করুন, নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। সবশেষে মাশরুম যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
আলু ফুটে উঠলে তাতে তেজপাতা ও মশলা যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া রসুনও যোগ করতে পারেন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া, কলড্রনে। আলু নরম হতে শুরু করলে তাতে পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে ভাজা মাশরুম যোগ করুন, মেশান, স্বাদমতো লবণ এবং মশলা যোগ করুন। প্রয়োজনে আরও একটু জল যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢাকনাটি ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে কড়া না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। একটি কড়াইতে মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা আলু প্রস্তুত!
আলু দিয়ে মাশরুম
উপকরণ:
- মাশরুম (পোর্সিনি, বোলেটাস, বোলেটাস) - 200 গ্রাম,
- আলু - 150 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি,
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
রন্ধন প্রণালী:
মাশরুমগুলি ধুয়ে, অর্ধেক করে কাটা হয় এবং একটি কড়াইতে গরম তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না করা হয়। ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু, খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ কড়াইতে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য স্টু।
মাশরুম সহ স্টিউড আলু
একটি স্টিউড আলু রেসিপি জন্য, আমাদের প্রয়োজন:
- আলু - 1.2 কেজি;
- শ্যাম্পিনন মাশরুম - 570 জিআর;
- বাল্ব;
- লবণ মরিচ;
- জল - 0.25 মিলি;
- পার্সলে ডিল;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
মাশরুম সহ স্টিউড আলুর রেসিপি:
মাশরুমগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন (ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন) এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তদুপরি, তারা যত ছোট হবে, তাদের প্রস্তুত করতে তত কম সময় লাগবে।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন।
একটি কড়াইতে মাখন গলানো (শুধু একটি বড় সসপ্যান করবে)। এখানে সামান্য কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম পাড়ার আগে ভাজবেন না, অর্থাৎ হালকা করে ভেজে নিন।
মাশরুম যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য ভাজুন। (এটি শ্যাম্পিননের জন্য। হিমায়িত মাশরুমের সাথে বা ইতিমধ্যে সেদ্ধ 3-5 মিনিট যথেষ্ট)
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
মাশরুমে কাটা আলু যোগ করুন। মিক্স
গোলমরিচ, লবণ দিয়ে নাড়ুন।
জল যোগ করুন. একটি ফোঁড়া আনুন (জলের পরিমাণ - আলু স্তরে, প্রায়)।
অল্প আঁচে একটি কড়াইতে মাশরুম দিয়ে আলু ভাজতে 25-30 মিনিট সময় লাগবে। পার্সলে এবং ডিল ধুয়ে কেটে কেটে নিন।
কড়াইতে কাটা ভেষজ যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুম সহ স্টিউড আলু প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই মুহুর্তে, প্রধান কোর্সটিও সাধারণত প্রস্তুত থাকে। যদি না হয়, এটা কোন ব্যাপার না, একটি কড়াই মধ্যে স্টিউ করা আলু দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম থাকবে। যাইহোক, এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
মাশরুমের সাথে আলু পরিবেশন করার সময়, আপনি ভেষজ দিয়ে থালা সাজাতে পারেন এবং টক ক্রিম যোগ করতে পারেন, বা মাংসের খাবারের সাথে যা যায় তাতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারেন।
আলু জন্য রেসিপি, একটি কড়াই মধ্যে মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে stewed
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:
- মাশরুমের মেঝে বালতি
- 800 গ্রাম নেক কার্বনেড
- 8টি আলু
- 3 গাজর
- 3-4 পেঁয়াজ;
- রসুনের 5 কোয়া
- সব্জির তেল;
- লবণ মরিচ
- সবুজ শাক
প্রথমে মাশরুম পরিষ্কার করে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন। জল ফুটতে এবং মাশরুম প্রস্তুত হওয়ার সময়, আমরা সবজি এবং মাংস প্রস্তুত করি। পেঁয়াজকে চার ভাগে, গাজরকে অর্ধেক রিং করে কাটুন,
আলু - কিউব করে কাটা। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা মাশরুম সঙ্গে জল নিষ্কাশন। আমরা একটি পৃথক থালা স্থানান্তর। আমরা একটু পরে থালা তাদের যোগ করা হবে.
তারপর আমরা আলু ভাজব। তেল গরম করে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু ভাজতে হবে না। আমরা একটি পৃথক থালা স্থানান্তর।
এর পরে, একটি কড়াইতে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংস আলাদাভাবে ভাজুন - ঠিক সমস্ত ভাজার মতো - অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
মাংসে ভাজা যোগ করুন, লবণ, মরিচ, রসুন চেপে নিন।
মাংসের উপরে জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন। ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
তারপরে আমরা ভাজা মাংসের উপরে কড়াইতে আলু এবং মাশরুম ছড়িয়ে দিই। নাড়ুন, প্রায় 2 কাপ জল (প্রতি চোখ) যোগ করুন এবং ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি কড়াইতে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার শেষে, সময়ে সময়ে থালাটি নাড়ুন।
