লবণাক্ত মাশরুম সহ ভাজা এবং স্টুড আলু: ওভেন এবং মাল্টিকুকারের জন্য রেসিপি
সাধারণত তাজা মাশরুম ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়। তবে লবণযুক্ত মাশরুম সহ সিদ্ধ বা ভাজা আলুর জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে - এই জাতীয় খাবারগুলির একটি তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। লবণাক্ত মাশরুমের সাথে আলু ভাজার আগে, রেসিপিতে নির্দেশিত লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন, অথবা পরিবেশন করার পরে প্রতিটি প্রস্তুত খাবারে স্বতন্ত্রভাবে লবণ যোগ করতে দিন। আরও ভাল, কয়েক ফোঁটা সয়া সস ব্যবহার করুন।
ঐতিহ্যগতভাবে, আলু রাশিয়ার অন্যতম প্রধান খাবার এবং সেগুলি প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। এমনকি যদি আপনি এটিকে সবচেয়ে শাস্ত্রীয় উপায়ে ভাজতে পারেন, ... মাশরুম মনে আসে। অবশ্যই, মাশরুম বাছাই করার জন্য, আপনাকে সেগুলি ভালভাবে বুঝতে হবে, তবে আপনি নিজেকেও রক্ষা করতে পারেন - সর্বোপরি, আজ স্টোরগুলিতে আপনি গ্রিনহাউস পরিস্থিতিতে জন্মানো তাজা মাশরুম কিনতে পারেন। লবণাক্ত মাশরুম এবং আলুর খাবারের রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। মাশরুম আলু, শ্যাম্পিননস, দুধ মাশরুম, পোরসিনি মাশরুম সহ মোটামুটি সাধারণ খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত, যদিও আপনি অন্যকে আপনার স্বাদে নিতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল "খুব বেশি মাশরুম নেই!"
আমি কি লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে আলু ভাজতে পারি?
একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করতে লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে আলু ভাজা সম্ভব? অবশ্যই, প্রতিটি গৃহবধূ এই সমস্যা সম্পর্কে চিন্তা করেছেন। লবণাক্ত মাশরুমের কারণে, আলু একটি আশ্চর্যজনক এবং অনন্য স্বাদ অর্জন করে।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
- 6 পিসি আলু,
- 1টি পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম বেকন,
- লবণ.
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে কাটা বেকন রাখুন এবং এটি গরম করুন যাতে বেকন গলে যায়। একটি প্যানে মাশরুম, পেঁয়াজ রাখুন, লবণ এবং ভাজুন যতক্ষণ না নরম হয়, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আলুগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং মাশরুমগুলিতে যোগ করুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম দিয়ে আলু ভাজুন।
লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে আলু ভাজবেন
কিভাবে লবণাক্ত মাশরুম সুস্বাদু এবং দ্রুত সঙ্গে আলু ভাজা? এই প্রশ্নটি হোস্টেস দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয় যখনই মাশরুমগুলি থালা তৈরিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
যাইহোক, লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে প্রস্তুত একটি থালা প্রায় সেদ্ধ, আচারযুক্ত, তাজা মাশরুমের একটি খাবারের মতোই। লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার জন্য এখানে সবচেয়ে সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি রয়েছে।
উপকরণ:
- আলু - 7 পিসি,
- লবণাক্ত মাশরুম (বিভিন্ন) - 300 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা,
- লবণ, মরিচ - স্বাদ
- সবুজ শাক - পছন্দের তাজা
- টক ক্রিম।
আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে আলু ভাজুন। আলু বাদামি হয়ে এলে কাটা পেঁয়াজ দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ২ মিনিট।
লবণাক্ত মাশরুম প্রস্তুত করুন, এগুলি জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে (যদি সেগুলি খুব লবণাক্ত হয়)। বড় মাশরুম অর্ধেক কাটা।
ঢাকনা খুলুন, পেঁয়াজ দিয়ে আলু নাড়ুন। মাশরুম যোগ করুন। সবুজ শাক কাটা, আলু যোগ করুন। পরিবেশনের আগে লবণাক্ত মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা আলু। বোন এপেটিট!
আলু দিয়ে লবণযুক্ত মাশরুম ভাজা সম্ভব এবং এটি কীভাবে করবেন?
দুধ মাশরুম সঙ্গে লবণ মাশরুম সঙ্গে আলু ভাজা সম্ভব? উত্তর - তুমি পারবে। লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- আলু - 4-5 পিসি।
- দুধ মাশরুম (লবণ) - 500 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, জার থেকে লবণাক্ত দুধের মাশরুমগুলি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আমরা চলমান জল দিয়ে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি, তবে এই ক্ষেত্রে, কিছু স্বাদ ধুয়ে ফেলা হতে পারে।
একটি ফ্রাইং প্যানে মিহি উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করুন। তারপর আমরা ভাজা দুধ মাশরুম পাঠান।
তাপ মাঝারি করে কমিয়ে মাশরুমগুলিকে ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আপনার পছন্দ মতো সামঞ্জস্য হয়। দুধ মাশরুমের শক্তিশালী রোস্টিংয়ের জন্য, 20 মিনিট সময় লাগবে, দুর্বলের জন্য - 10।আপনি লবণ এবং মশলা দিয়ে মাশরুম ঋতু করা উচিত নয়, কারণ তারা ইতিমধ্যে marinade সব স্বাদ সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়।
একটি প্লেটে সমাপ্ত মাশরুম রাখুন।
আলু খোসা ছাড়ুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
আলুগুলিকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপে কাটুন। তবে, এগুলিকে পাতলা স্লাইস (রিং) বা মোটা লাঠিতেও কাটা যেতে পারে।
আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করি এবং আলু ভাজতে পাঠাই।
তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন এবং আলুগুলিকে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আরও খাস্তা এবং বাদামী ফিনিশের জন্য। ঢাকনার নিচে আলু ভাজা হলে সেগুলি নরম হবে, যার থেকে টুকরো ভেঙ্গে যেতে পারে।
এর পরে, আমরা সমস্ত উপাদান একত্রিত করি এবং আলু প্যানে ভাজা দুধ মাশরুম পাঠাই।
মাশরুমের সাথে আলু নাড়ুন, লবণ দিয়ে সামান্য সিজন করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
দুধ মাশরুম সহ ভাজা আলু প্রস্তুত। আমরা একটি প্লেটে থালা রাখি এবং টেবিলে পরিবেশন করি, যদি ইচ্ছা হয় তবে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে সেদ্ধ আলু
সেদ্ধ মাশরুম এবং sauerkraut সঙ্গে আলু
গঠন:
- লবণাক্ত মাশরুম - 200 গ্রাম,
- আলু - 200 গ্রাম,
- sauerkraut - 1 গ্লাস,
- আচারযুক্ত শসা - 1 পিসি।,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। চামচ,
- লবণ, মরিচ, আজ।
আলু তাদের স্কিনসে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লবণাক্ত মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সাউরক্রাউট বাছাই করুন, অতিরিক্ত ব্রাইনটি চেপে নিন। মাশরুমের সাথে শাকসবজি মিশ্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে ঢেলে, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে ভালভাবে মেশান। আচারযুক্ত শসা, ছোট মাশরুমের ক্যাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে সেদ্ধ আলু দিয়ে লবণাক্ত মাশরুম সাজান।
দুধের সসে সেদ্ধ আলু সহ লবণ মাশরুম
- 500 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
- 7 পিসি সিদ্ধ আলু,
- 40 গ্রাম মাখন
- 200 গ্রাম মিল্ক সস (2 টেবিল চামচ ময়দা 2 টেবিল চামচ মাখন দিয়ে নাড়ুন এবং দুধ দিয়ে তৈরি করুন - একটি গ্লাস),
- 30 গ্রাম পনির
- লবণ.
প্রস্তুত লবণযুক্ত মাশরুম (পোরসিনি, বোলেটাস, বোলেটাস, শ্যাম্পিনন) কিউব করে কেটে নিন। সেদ্ধ আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
তারপর মাশরুমগুলিকে মাঝারি-ঘন দুধের সস, লবণ দিয়ে মেশান। একটি বেকিং শীটে আলু রাখুন (বা একটি বেকিং প্যান), তারপর সসে মাশরুম, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখন দিয়ে গুঁড়ি দিন এবং চুলায় বেক করুন। পরিবেশনের আগে লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে চুলায় রান্না করা আলু, মাখন (গলিত) বা মার্জারিন ঢেলে দিন।
ওভেনে নুন মাশরুম দিয়ে আলুর রেসিপি
তার সরলতা সত্ত্বেও, এই জাতীয় থালা নিরাপদে একটি উত্সব টেবিলে স্থাপন করা যেতে পারে, কারণ আলুর সাথে সংমিশ্রণে বন মাশরুমের স্বাদ ভালবাসা বন্ধ করা যায় না। এটি একটি প্রধান উদাহরণ যখন উপাদানগুলির একটি সাধারণ সেট একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত হতে পারে। উপরন্তু, চুলা মধ্যে আলু সঙ্গে লবণ মাশরুম একটি আদর্শ সমাধান যখন আপনি লাঞ্চ বা ডিনার জন্য একটি বড় পরিবার খাওয়ানো প্রয়োজন।
- আলু - 1.2 কেজি;
- মাখন (লবণ) - 0.7 কেজি;
- দুধ - 200 মিলি;
- মেয়োনিজ - 3 চামচ। l.;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ;
- সবজি বা মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
- তাজা সবুজ শাক।
প্রস্তুত লবণযুক্ত বোলেটাস বড় টুকরো করে কেটে একপাশে রাখুন।
এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
একটি পৃথক পাত্রে দুধ, মেয়োনিজ, গুঁড়ো রসুন একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে আবার নাড়ুন।
আমরা একটি সাধারণ বেকিং ডিশ নিই, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করি বা মাখনের কয়েকটি স্লাইস নিক্ষেপ করি।
আমরা আলুর ½ অংশ ছড়িয়ে দিয়েছি, উপরে মাখন ছড়িয়ে দিয়ে বাকি আলু রেখেছি।
ফলস্বরূপ সস, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে থালাটি পূরণ করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমরা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 1 ঘন্টা চুলায় লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে আলু বেক করি।
লবণাক্ত মাশরুম সহ সুস্বাদু স্টুড আলু
মাশরুম এবং গাজর সহ স্টিউড আলু
উপকরণ:
- আলু - 5 পিসি,
- লবণাক্ত মাশরুম - 250 গ্রাম,
- গাজর - 2 পিসি,
- পেঁয়াজ - 1 পিসি,
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য,
- ডিল এবং পার্সলে (বিশেষত তাজা), লবণ।
পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন। 5 মিনিট ভাজার পর পেঁয়াজে মাশরুম দিন। 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। কিছু জল ঢালুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কাটা গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আলু যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ। একটু বেশি পানি যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা সুস্বাদু আলু পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লবণাক্ত মাশরুম এবং জুচিনি সহ স্টিউড আলু
প্রয়োজনীয়:
- 500 গ্রাম জুচিনি
- 2টি আলু,
- 200 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
- 2 পেঁয়াজ,
- 1 গুচ্ছ ডিল শাক,
- 2 টেবিল চামচ। গলিত লার্ডের টেবিল চামচ,
- কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।
রন্ধন প্রণালী:
কুর্গেট এবং আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। ডিল ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু, সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে জুচিনি একত্রিত করুন, একটি প্যানে রাখুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, গলিত বেকন যোগ করুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং কম আঁচে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি থালায় লবণযুক্ত মাশরুম সহ স্টুড আলু রাখুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
কীভাবে ধীর কুকারে লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করবেন
- লবণাক্ত মাশরুম - 500 গ্রাম
- আলু - 9 পিসি।
- পেঁয়াজ, গাজর প্রতিটি - 2 পিসি।
- সব্জির তেল.
- লবণ, কালো মরিচ, পার্সলে স্বাদ
পেঁয়াজ কেটে নিন এবং একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রস্তুত হলে, মাল্টিকুকার বাটিতে পেঁয়াজ স্থানান্তর করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা লবণযুক্ত মাশরুম, আলু, স্ট্রিপগুলিতে কাটা যোগ করুন এবং 3 গ্লাস জল ঢালুন (ঝোল ব্যবহার করা যেতে পারে)। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং স্টিউইং মোডে 40 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। ধীর কুকারে স্টিউ করা লবণযুক্ত মাশরুমের সাথে আলু পরিবেশন করার আগে, আপনাকে তাজা পার্সলে দিয়ে সাজাতে হবে।
টক ক্রিম মধ্যে লবণ মাশরুম সঙ্গে আলু জন্য রেসিপি
টক ক্রিম মধ্যে লবণ মাশরুম এবং মাছ সঙ্গে আলু
উপকরণ:
- 500 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম (যে কোনো),
- সিদ্ধ মাছের 300 গ্রাম ফিলেট,
- 2টি আলুর কন্দ তাদের চামড়ায় রান্না করা,
- 100 গ্রাম টিনজাত সবুজ মটর,
- 100 গ্রাম মেয়োনিজ
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- 1 শক্ত সেদ্ধ ডিম
- 1 গুচ্ছ পার্সলে,
- লবনাক্ত.
রন্ধন প্রণালী:
লবণাক্ত মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে নিন। টক ক্রিম দিয়ে মেয়োনিজ বিট করুন। মাছের ফিললেট পিষে নিন।
মাছের সাথে মাশরুম মিশ্রিত করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন, উপরে আলু এবং সবুজ মটর, লবণ, মেয়োনিজ এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দিন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন, একটি প্লেটে গরম থালা রাখুন, ডিমের বৃত্ত এবং পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজান এবং পরিবেশন করুন।
টক ক্রিম মধ্যে লবণ মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে আলু
প্রয়োজনীয়:
- 200 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
- 4টি আলু,
- পেঁয়াজের 1 মাথা,
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম,
- 2 টেবিল চামচ। পানির চামচ
- 1 গুচ্ছ ডিল, কালো মরিচ, লবণ।
রন্ধন প্রণালী:
মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং কাটা; আলু খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউব, পেঁয়াজ - রিংগুলিতে কেটে নিন। একটি পাত্রে প্রস্তুত শাকসবজি এবং মাশরুম রাখুন, তেল, মরিচ, লবণ, মিশ্রিত করুন। 5 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে সিদ্ধ করুন।
এর পরে শাকসবজি নাড়ুন, জলে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে থালাগুলি বন্ধ করুন এবং একই শক্তিতে আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়া না দিয়ে, মাঝারি শক্তিতে আরও 8 মিনিট রান্না করুন।
টক ক্রিমে লবণযুক্ত মাশরুমের সাথে আলু পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম মধ্যে লবণ মাশরুম সঙ্গে আলু
- 500 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
- 6 পিসি। আলু,
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- 25 গ্রাম পনির
- 1 চা চামচ ময়দা
- 2 টেবিল চামচ। তেলের চামচ
- পার্সলে
বেকড আকারে, আপনি বিভিন্ন লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে পারেন, তবে আলু দিয়ে লবণযুক্ত মোরেলগুলি বিশেষত সুস্বাদু।
প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে ছোট ওয়েজেস করে কাটুন, একটি প্যানে রাখুন এবং তেলে ভাজুন। সূক্ষ্ম কাটা আলু যোগ করুন এবং ভাজুন।তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার ভাজুন, টক ক্রিম যোগ করুন, ফোঁড়া করুন এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখন দিয়ে গুঁড়ি দিন এবং চুলায় বেক করুন। পার্সলে দিয়ে এই রেসিপি অনুসারে ওভেনে বেক করা লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে রান্না করা আলু ছিটিয়ে দিন।
