পোরসিনি মাশরুম: মানুষের শরীরের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতি, সত্যিই একটি প্রভাব আছে?

অনেক বন উপহারের অলৌকিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে মানুষের মধ্যে কিংবদন্তি রয়েছে। বিজ্ঞানীদের মতে, পোরসিনি মাশরুমের সুবিধাগুলি ব্যাপকভাবে অতিরঞ্জিত, যদিও তাদের একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির মান রয়েছে। পোরসিনি মাশরুমের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি মূলত মাশরুমের বন ভূগর্ভস্থ রাজ্যের প্রতিনিধিদের মধ্যে মিউটেশনের সাম্প্রতিক প্রতিবেদনের আলোকে আলোচনা করা হয়েছে। এখন, আবহাওয়ার উত্থান-পতনের পটভূমিতে, অনেক ক্ষত ভোজ্য প্রজাতি বিপজ্জনক এবং বিষাক্ত। তবে তা সত্ত্বেও, মানবদেহের জন্য পোরসিনি মাশরুমের সুবিধা বিদ্যমান এবং এটি হালকা এবং ভালভাবে শোষিত উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সাথে এর সজ্জার স্যাচুরেশনের মধ্যে রয়েছে। এছাড়াও, বোলেটাসের গঠনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে। আপনি এই পৃষ্ঠায় আধুনিক মানবদেহের জন্য পোরসিনি মাশরুমের সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে পড়তে পারেন - উপাদানটিতে প্রচুর পরিমাণে তাদের ব্যবহারের পক্ষে এবং বিপক্ষে যুক্তি রয়েছে।

পোরসিনি মাশরুমের কোন স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে কি?

মাশরুমগুলি আমাদের মেনুতে বৈচিত্র্য যুক্ত করে, অন্যান্য খাবারের স্বাদ বাড়ায়, তাদের পুষ্টির মান কম: চিটিনযুক্ত প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে এগুলি খারাপভাবে শোষিত হয়, যা নিজেই হজম হয় না এবং এটি এনজাইমের জন্য কঠিন করে তোলে। চিটিনাস শেলের মধ্যে থাকা পুষ্টি অ্যাক্সেস করতে।

পোরসিনি মাশরুমে কোন উপকারিতা আছে কিনা তা নির্ভর করে কতটা নাইট্রোজেনাস উপাদান শোষিত হয় তার উপর। মাশরুমে নিষ্কাশন এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থের উচ্চ উপাদান হজম রসের নিঃসরণ বাড়ায়, গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থিগুলির সিক্রেটরি ফাংশনকে উদ্দীপিত করে, মাশরুমের ক্বাথগুলি একটি দুর্দান্ত সোকোগনি প্রভাব সৃষ্টি করে। এই কারণেই মাশরুমের খাবারগুলি চিকিৎসা পুষ্টিতে ব্যবহার করা হয় না। অগ্ন্যাশয়, পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কিডনি এবং লিভারের রোগ (কোলেসিস্টাইটিস, হেপাটাইটিস, রেনাল ব্যর্থতা), বিপাকীয় ব্যাধি সহ তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য, মাশরুমগুলি নিরোধক, তারা খাওয়া যাবে না।

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মাশরুমের ঝোল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে নিষ্কাশনকারী পদার্থ রয়েছে। কিন্তু মাশরুমের ঝোল (মাশরুম ছাড়া) ডাক্তাররা অ্যাকিলিয়ার ক্ষেত্রে (গ্যাস্ট্রিক জুসে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের অনুপস্থিতি), পেটে কোনো প্রদাহ না থাকলে অনুমতি দেন। আপনি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য মাশরুম এবং মাশরুম স্যুপ খেতে পারেন। মাশরুমের খাবার (সিদ্ধ এবং ভাজা) শুধুমাত্র তাজা খাওয়া উচিত। প্রায় 1-2 দিন দাঁড়িয়ে থাকার পরে, তারা স্বাদহীন এবং এমনকি অস্বাস্থ্যকর হয়ে যায়। মাশরুম সুস্থ মানুষের খাদ্য। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে স্বাস্থ্যকর লোকেদের মধ্যে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া মাশরুম পেট এবং অন্ত্রের কার্যকলাপকে ব্যাহত করতে পারে। এবং যদি মাশরুমগুলি পুরানো বা খারাপভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তবে সেগুলি বিষাক্ত না হলেও, তারা প্রায়শই বিষের কারণ হয়।

পোরসিনি মাশরুম সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। পোরসিনি মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা: অন্যান্য বন মাশরুমের তুলনায় এগুলিতে প্রোটিন বেশি, তবে এগুলিতে ভিটামিন পিপির পরিমাণ মাশরুমের তুলনায় 2 গুণ কম এবং অ্যাস্পেন মাশরুমের তুলনায় ভিটামিন বি 2 কম।

মাশরুম ডায়াবেটিস প্রতিরোধে উপকারী।

তাদের একটি খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - 10. এর মানে হল যে মাশরুমগুলি নাটকীয়ভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না এবং অগ্ন্যাশয়কে ওভারলোড করে না। মাশরুম আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে। কারণ তাদের ক্যালোরি কম - প্রতি 100 গ্রাম 17-25 কিলোক্যালরি। এবং মাশরুমগুলি হজম হতে অনেক সময় নেয়, যার কারণে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে। সকালের নাস্তায় মাশরুম খাওয়া উচিত নয়। কারণ এগুলো বেশ ভারী খাবার, এগুলো হজম করা কঠিন। এছাড়াও, মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফান থাকে, যার একটি সম্মোহনী প্রভাব রয়েছে। মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য মাশরুম খাওয়া স্বাস্থ্যকর। মাশরুম স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।মাশরুমে বি ভিটামিন থাকে, যা স্বাভাবিক স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অপরিহার্য। মাশরুম খাওয়া রক্তকে পাতলা করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, লিম্ফোসাইট সক্রিয় করে এবং ইমিউন সিস্টেমের আলফা-ইন্টারফেরন, টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর (TNF), এবং ইন্টারলিউকিনস-1 এবং ইন্টারলিউকিনস-2 এর উৎপাদন বাড়ায়। এই উপাদানগুলি শরীরকে ক্যান্সারের টিউমারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম: উপকারিতা এবং ক্ষতি

শুকনো পোরসিনি মাশরুমের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি বর্তমানে সক্রিয়ভাবে আলোচনা করা হচ্ছে। একটি মতামত আছে যে তারা অনকোলজি প্রতিরোধের জন্য অনুমতি দেয়। ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে নিয়মিত সবজি সহ মাশরুম খান। একমাত্র জিনিস, শুধুমাত্র একটি কাঁচা বা এমনকি ভাজা মাশরুম খাওয়া যথেষ্ট নয় - এটি প্রতিরোধ বা চিকিত্সার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলি "নিষ্কাশন" করা প্রয়োজন - মাশরুম পলিস্যাকারাইডস। এটি করার জন্য, আপনাকে মাশরুম থেকে স্যুপ রান্না করতে হবে এবং মাশরুমের ঝোল খেতে হবে। এই ক্ষেত্রে, মাশরুমের প্রাচীর থেকে পলিস্যাকারাইডগুলি - কাইটিন - ঝোলের মধ্যে যেতে এবং আমাদের অনাক্রম্যতার জন্য কাজ করতে সক্ষম হবে।

অস্ট্রেলিয়ান বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন 10 গ্রাম মাশরুম খান তাদের ক্ষেত্রে মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 64% কমে যায়।

বড় বিদেশী বিরলতার সন্ধান করার দরকার নেই, আমাদের পোরসিনি মাশরুমের ম্যালিগন্যান্ট টিউমার, বিশেষত স্প্রুসের উপর হতাশাজনক প্রভাব রয়েছে। এটি ইতিমধ্যে পরীক্ষামূলকভাবে নিশ্চিত করা হয়েছে। শুকনো পোরসিনি মাশরুমের সুবিধা হল তাদের থেকে পাওয়া পাউডার তার প্রায় সমস্ত নিরাময় বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। এটি 1 চামচ নিতে উপযোগী। পাউডার, জল দিয়ে ধুয়ে, খাবারের 30-40 মিনিট আগে দিনে 3 বার। তাজা টুপি থেকে টিংচার (শীর্ষে ভদকা দিয়ে একটি পূর্ণ বয়াম পূরণ করুন, 3 সপ্তাহের জন্য জোর দিন) 1 চামচ পান করা যেতে পারে। 3 সপ্তাহের কোর্সে খাবারের আগে দিনে 3-4 বার, 7 দিনের বিরতি। সাময়িকভাবে, আপনি ত্বকের ক্যান্সার, তুষারপাত, পোড়া চিকিত্সা করতে পারেন।

পোরসিনি মাশরুমের সাধারণ ঔষধি গুণাবলী:

  • শরীরের অ্যান্টিটিউমার প্রতিরোধের প্রক্রিয়া বাড়ানোর মাধ্যমে অ্যান্টিটিউমার প্রভাব;
  • বিভিন্ন ইমিউন এক্সিকিউটিভ উপাদানের লক্ষ্যবস্তু সক্রিয়করণ;
  • এনকে কোষের কার্যকলাপ বৃদ্ধি, সাইটোটক্সিক টি-লিম্ফোসাইট (সিটিএল) গঠনে বৃদ্ধি, ম্যাক্রোফেজ সক্রিয়করণ; তাদের জীবন চক্র বৃদ্ধি;
  • বিভিন্ন লিম্ফোকাইনের সম্ভাব্যতা (ইন্টারলিউকিন 1,2 এবং 6);
  • a-TNF এর সংশ্লেষণ বৃদ্ধি (টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর);
  • ইন্টারফেরন-এ-এর উৎপাদন বৃদ্ধি এবং ইন্টারফেরন-ওয়াই-এর ক্রিয়ায় 2-4 গুণ উন্নতি;
  • পারফরিন এবং গ্র্যানজাইমের উত্পাদন বৃদ্ধি;
  • হ্রাস ইমিউনোলজিকাল প্রতিক্রিয়ার পুনরুদ্ধার, যা সর্বদা বিকিরণ এবং কেমোথেরাপির সাথে পরিলক্ষিত হয়;
  • সাদা এবং লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যার উপর সাইটোস্ট্যাটিক্সের হতাশাজনক প্রভাব প্রতিরোধ করা;
  • কেমোথেরাপি এবং বিকিরণ সহ, দুর্বলতা, অ্যানোরেক্সিয়া, বমি, শুকনো মুখ, স্বতঃস্ফূর্ত ঘাম এবং ব্যথার মতো উপসর্গগুলির উপশম;
  • ইমিউনোমডুলেশন;
  • ব্যথানাশক প্রভাব;
  • বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য;
  • হেপাটোপ্রোটেকটিভ প্রভাব - লিভারের কার্যকরী অবস্থার উন্নতি করে, এনজাইমোপ্যাথি হ্রাস করে।