শ্যাম্পিনন সহ পাস্তা: ফটো, রেসিপি, কীভাবে চুলায়, ধীর কুকারে বা প্যানে মাশরুম রান্না করা যায়
পাস্তা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার। কিন্তু শুধু মাখন বা মেয়োনিজ দিয়ে এগুলো খাওয়া খুব একটা সুস্বাদু নয়। তবে আপনি যদি তাদের সাথে মাশরুম ভাজতে পারেন তবে থালাটি অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে। এই নিবন্ধে, আপনি বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মাশরুম দিয়ে তৈরি কয়েকটি সহজ পাস্তা রেসিপি শিখবেন। নিশ্চিন্ত থাকুন: এই মাশরুম পাস্তা রেসিপিগুলির প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক।
টক ক্রিম সস মধ্যে ভাজা মাশরুম সঙ্গে পাস্তা
মাশরুম দিয়ে পাস্তা প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিটিকে "ছাত্র" বা "স্নাতক" বলা যেতে পারে - সমস্ত উপাদান পাওয়া যায়, থালা নিজেই দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি খুব ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। এই থালায় কিছু নষ্ট করাও কঠিন - যদি না আপনি পেঁয়াজ পোড়ান। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- পাস্তা - 0.5 কেজি।
- মাশরুম - 0.5 কেজি।
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম।
- রসুন - 3 লবঙ্গ।
- ভাজার জন্য মাখন বা সূর্যমুখী তেল।
- 20-25% - 300 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম।
- স্বাদ মত মশলা.
টক ক্রিমে ভাজা মাশরুম দিয়ে পাস্তা রান্না করতে, আপনাকে প্রথমে লবণাক্ত জলে ভার্মিসেলি সিদ্ধ করতে হবে।
সমান্তরালভাবে, গরম করার জন্য প্যানে ভাজার জন্য তেল রাখুন। একটি ক্রিমি ব্যবহার করা ভাল, তবে আপনি একটি উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করতে পারেন।
পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এর পরে, মাশরুমগুলিকে প্যানে ছোট টুকরো করে কেটে পাঠান। এই পর্যায়ে লবণ যোগ করবেন না, বা মাশরুমগুলি খুব বেশি রস তৈরি করবে এবং ভাজার পরিবর্তে ফুটবে।
যখন ভর ভাজা হয়, এটি সর্বনিম্ন তাপ কমাতে, লবণ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুম সঙ্গে টক ক্রিম সস সঙ্গে পাস্তা প্রায় প্রস্তুত। এটি কেবলমাত্র ভার্মিসেলিটিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে এবং মাশরুমগুলিতে প্যানে যুক্ত করতে রয়ে যায়।
সস দিয়ে একটু নুডলস গাঢ় করুন যাতে এটি ভাল এবং সমানভাবে ভিজিয়ে থাকে - এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি ক্রিমি সস "বেচামেল" এ শ্যাম্পিনন সহ পাস্তার রেসিপি
বেচামেল ক্রিমি সস দিয়ে পাস্তা তৈরির এই পদ্ধতিটি টক ক্রিমের তুলনায় একটু বেশি জটিল, তবে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ। রহস্য হল সঠিক সস তৈরি করা। এবং এই জন্য আপনি ঘনিষ্ঠভাবে এটি নিরীক্ষণ এবং ক্রমাগত আলোড়ন প্রয়োজন।
সুতরাং, একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি সসে মাশরুম দিয়ে পাস্তা রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- চ্যাম্পিননস - 0.5 কেজি।
- ভার্মিসেলি - 0.5 কেজি।
- দুধ - 1 লি।
- মাখন - 70 গ্রাম।
- ময়দা - 100 গ্রাম।
- আপনার পছন্দ মত লবণ।
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
শুরু করার জন্য, আপনার মাশরুমগুলিকে ভাজতে হবে, পাতলা টুকরো করে কাটা উচিত এবং নুডলসের জন্য জল ফুটাতে হবে। আপনি যদি মশলাদার, মরিচ মাশরুম পছন্দ করেন তবে আপনার রসুন বা পেঁয়াজ যোগ করা উচিত নয় - বেচামেল সস এর পাশের এই জাতীয় আক্রমণাত্মক উপাদানগুলি সহ্য করে না। মাশরুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে পাস্তা রাখতে পারেন।
এই রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম দিয়ে পাস্তা তৈরির দ্বিতীয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল ক্রিমি সস। প্রথমে, কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন এবং সেখানে চালিত ময়দা যোগ করুন। উপাদানগুলি ভালভাবে মিশে গেলে, একটি পাতলা স্রোতে দুধে ঢালা শুরু করুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং দেখবেন সস ঘন হয়ে আসছে। এখানে আপনাকে ইতিমধ্যে আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঘনত্বের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে - হয় অবিলম্বে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, বা অন্য 7-10 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন।
সস প্রস্তুত হলে, আপনি একটি স্কিললেটে পাস্তা, মাশরুম এবং বেচামেল মিশ্রিত করতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন, অন্যথায় সস খুব ঘন হয়ে যাবে।
মাশরুম এবং গলিত পনির সঙ্গে পাস্তা
মাশরুম এবং গলিত পনির সহ পাস্তা একটি খুব চর্বিযুক্ত এবং সন্তোষজনক খাবার। এটি বেচামেল সসের উপর ভিত্তি করে পনির পাস্তার জন্য একটি ক্লাসিক আমেরিকান রেসিপি, তবে কিছুটা ভিন্ন উপায়ে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:
- দুধ - 1 লি।
- ভার্মিসেলি - 0.5 কেজি।
- পনির - 0.5 কেজি।
- মাখন - 70 গ্রাম।
- ময়দা - 100 গ্রাম।
- চ্যাম্পিননস - 0.5 কেজি।
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রথমে, লবণ ছাড়া অল্প পরিমাণ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি ভাজুন। আপনি এগুলিকে কোকোট প্রস্তুতকারক বা বেকিং পাত্রে আগাম ব্যবস্থা করতে পারেন যাতে তারা ঠান্ডা হয়। চ্যাম্পিনন সহ পাস্তা চুলায় বেক করা হবে, ক্রিমি পনির সস দিয়ে ছিটিয়ে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হবে। অতএব, গরম করার জন্য আপনাকে ওভেন চালু করতে হবে।
নুডলস ফুটাতে রাখুন - এবং আপনি সস শুরু করতে পারেন। কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন, ময়দায় নাড়ুন (আপনার একটি পিণ্ড পাওয়া উচিত) এবং একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢালা, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। যত তাড়াতাড়ি সস ঘন হতে শুরু করে, এতে প্রায় সমস্ত গ্রেট করা পনির যোগ করুন। কিছু বেক করতে ছেড়ে দিন। সমানভাবে পনির গলে ভালভাবে নাড়ুন।
সস এবং পাস্তা প্রস্তুত হয়ে গেলে, মাশরুমের উপরে কোকোট মেকারে কিছু নুডুলস রাখুন, সস দিয়ে উদারভাবে ঢেলে দিন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পনিরের ক্রাস্ট না আসা পর্যন্ত বেক করুন। এই রেসিপি অনুসারে ভাজা মাশরুম, শ্যাম্পিনন এবং পনির সস সহ পাস্তা শরত্কালে কোমল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। যদি ইচ্ছা হয়, থালাটি উপরে ভাজা মাশরুম বা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
সিদ্ধ মুরগি এবং মাশরুম সঙ্গে পাস্তা
এই পাস্তা রান্নার বিকল্পটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের ডায়েট নিরীক্ষণ করেন এবং ফ্যাটি পাস্তা খান না। তবে আপনি এই জাতীয় নুডলস দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে পারেন - এতে ক্যালোরি কম এবং এই থালায় প্রচুর প্রোটিনও রয়েছে, যা পেশীর স্বন বজায় রাখতে কার্যকর। সুতরাং, এই পাস্তা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- ডুরম গম পাস্তা - 200 গ্রাম।
- চামড়া ছাড়া মুরগির ফিললেট - 200 গ্রাম।
- চ্যাম্পিননস - 0.5 কেজি।
- লবণ, মরিচ, স্বাদে তাজা তুলসী।
মাশরুম এবং সেদ্ধ মুরগির সাথে পাস্তা রান্না করা ঝোল ফুটিয়ে শুরু করা উচিত। লবণ ছাড়াই এক লিটার পানিতে চিকেন ফিললেট রান্না করুন।
দ্বিতীয় পর্যায় হল মাশরুম। পাতলা স্লাইস, লবণ এবং মরিচ মধ্যে তাদের কাটা, সূক্ষ্ম কাটা তুলসী যোগ করুন, ঝোল অর্ধেক ঢালা এবং তরল বাষ্পীভবন পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তেল যোগ করার দরকার নেই - টুকরোগুলি ঝোলের মধ্যে জ্বলবে না।
পরিষ্কার জল, লবণ দিয়ে বাকি ঝোল পাতলা করুন, মশলা যোগ করুন এবং এই মিশ্রণে পাস্তা রান্না করুন - এটি তাদের আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
মাশরুমগুলি প্রায় পুরোপুরি নিভে গেলে, ফিললেট, ছোট কিউব করে কাটা এবং নুডলস যোগ করুন।
সিদ্ধ মুরগি এবং শ্যাম্পিনন সহ পাস্তাকে খাদ্যতালিকাগত করা হয় কারণ এগুলি উদ্ভিজ্জ এবং পশুর চর্বি ছাড়াই রান্না করা হয় এবং বেশিরভাগ মাশরুম, যাতে প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 50 ক্যালোরির বেশি থাকে না। প্রস্তুত অংশটি দুই বা তিনটি খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট বড়। মানুষ
একটি ধীর কুকারে ক্রিম দিয়ে পাস্তা এবং শ্যাম্পিনন স্টিউ করা হয়
ক্রিমি পেস্ট তৈরির এই পদ্ধতির সুবিধা হল যে আপনাকে প্রতিটি পর্যায়কে আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে না - আপনি কেবল এটি কাটা, এটি ঢালা, লোড করুন।
ভার্মিসেলি প্রায় একই ক্রিমে রান্না করা হয় এই কারণে, স্বাদটি অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম। ধীর কুকারে ক্রিম এবং শ্যাম্পিনন সহ পাস্তার এই রেসিপিটির নেতিবাচক দিক হল তুলনামূলক উচ্চ খরচ। এটাকে অবশ্যই ছাত্র বলা যাবে না। এই থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:
- পাস্তা (ধনুক বা সর্পিল) - 0.5 কেজি।
- ক্রিম (অন্তত 15% চর্বি) - 0.5 লি।
- চ্যাম্পিননস - 0.5 কেজি।
- সাদা পেঁয়াজ - 1 ছোট মাথা।
- মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 0.5 লি.
- লবণ, মরিচ - আপনার পছন্দ অনুযায়ী।
প্রথমে মাশরুম এবং পেঁয়াজ পাতলা টুকরো করে কেটে বাটির নীচে রাখুন। এর পরে, পাস্তা, লবণ, মরিচ ঢেলে এবং ঝোলের সাথে মিশ্রিত ক্রিম ঢেলে দিন যাতে তরল শুকনো উপাদানগুলির সাথে সমান হয়।
স্ট্যু প্রোগ্রামে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য শ্যাম্পিনন সহ পাস্তা ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা হবে। সময়ে সময়ে মাল্টিকুকারের ঢাকনা খুলতে হবে, তরলটি কতটা শোষিত হয়েছে তা দেখুন। পাস্তা প্রায় প্রস্তুত হলে শুধুমাত্র একেবারে শেষে নাড়ুন।
ক্রিমে শ্যাম্পিনন এবং বেকন সহ পাস্তা "কার্বোনারা"
কার্বোনারা ক্রিম, পনির এবং বেকন সহ একটি ক্লাসিক ইতালীয় পাস্তা। এটির একটি ব্যাখ্যািত সংস্করণ প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:
- স্প্যাগেটি - 0.3 কেজি।
- ক্রিম (অন্তত 20% চর্বি) - 0.2 কেজি।
- পনির - 0.1 কেজি।
- চ্যাম্পিননস - 0.2 কেজি।
- কাঁচা কুসুম - 3 পিসি।
- স্ট্রিপগুলিতে বেকন - 0.1 কেজি।
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- স্বাদ মত মশলা.
ক্রিম à লা কার্বোনারায় ভাজা শ্যাম্পিনন এবং বেকন সহ পাস্তা সস দিয়ে শুরু হয়। অন্যান্য পাস্তা রেসিপি হিসাবে, এটি প্রধান এবং সবচেয়ে কঠিন পদক্ষেপ।
প্রথমে মাশরুমগুলো ধুয়ে কেটে কেটে লবণ ছাড়া মাঝারি আঁচে ভাজতে পাঠান। সেগুলি পর্যাপ্তভাবে নিভে গেলে, বেকনে টস করুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন। এই মুহুর্তে, আপনাকে রান্না করার জন্য স্প্যাগেটি রাখতে হবে।
সসের দ্বিতীয় অংশ হল ক্রিমি পনির। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গ্রেটেড পনির, কুসুম এবং ক্রিম একত্রিত করুন। স্প্যাগেটি রান্না হয়ে গেলে, বেকন দিয়ে প্যানে পাঠান, নাড়ুন, ক্রিমি পনিরের মিশ্রণে ঢেলে দিন, মশলা যোগ করুন, আবার নাড়ুন এবং কুসুম সেট না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন।
ফটোতে - এই রেসিপি অনুসারে শ্যাম্পিনন সহ পাস্তা: দেখুন বেকন এবং মাশরুম সহ ক্রিমি সসে স্প্যাগেটি কতটা সুস্বাদু দেখাচ্ছে।
মাশরুম এবং তাজা টমেটো সঙ্গে পাস্তা
মাশরুম এবং টমেটোর সংমিশ্রণটি বেশ অস্বাভাবিক, তবে আপনি যদি আরও গরম মরিচ যোগ করেন তবে আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, নিন:
- স্প্যাগেটি - 0.5 কেজি।
- টাটকা টমেটো - 0.3 কেজি।
- চ্যাম্পিননস - 0.3 কেজি।
- মিষ্টি মরিচ - 0.1 কেজি।
- রসুন - 5-7 লবঙ্গ।
- গরম মরিচ একটি শুঁটি।
- কালো মরিচ, লবণ, পার্সলে - স্বাদ।
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
মাশরুম এবং তাজা টমেটো সহ পাস্তা একটি মসলাযুক্ত খাবার "তাড়াহুড়ো করে।" প্রথমে, উদ্ভিজ্জ তেলে রসুন এবং প্রচুর পরিমাণে কালো মরিচ দিয়ে মাশরুমগুলি ভাজুন। তারপর টমেটো থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন - কেটে ফেলুন, স্ক্যাল্ড করুন এবং তারপরে খোসা নিজেই উঠে যাবে।
টমেটো, গরম মরিচ (কোন দানা নেই), পার্সলে কেটে নিন এবং একটি আলাদা কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে সিদ্ধ করতে পাঠান।
টমেটো স্টিভ করার সময়, স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন। এগুলি সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ করা উচিত নয়, তবে নিঃশব্দে শক্ত।
এর পরে, একটি প্যানে মাশরুম, টমেটো এবং স্প্যাগেটি একত্রিত করুন, প্রয়োজনে বেল মরিচ, আরও মশলা যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যাতে স্প্যাগেটি সস শুষে নেয়। পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভাজা কিমা এবং মাশরুম সহ নেভি-স্টাইল পাস্তা
ভাজা কিমা এবং মাশরুমের সাথে পাস্তা যারা নেভাল পাস্তা পছন্দ করেন, কিন্তু নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য একটি দ্রুত রেসিপি। এই উপাদানগুলি নিন:
- ভার্মিসেলি - 0.5 কেজি।
- শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস বা শুয়োরের কিমা - 0.5 কেজি।
- চ্যাম্পিননস - 0.3 কেজি।
- ধনুক একটি বড় মাথা।
- রসুন - 5-7 লবঙ্গ।
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।
- লবণ, মরিচ - আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী।
প্রথমে, লবণ ছাড়া মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, তারপরে মাংসের কিমা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন। এর পরে, পাস্তাটি নোনতা জলে টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্যানের সামগ্রীর সাথে মিশ্রিত করুন, ইচ্ছা হলে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দিন।
ভাজা মাশরুমের সাথে নেভি-স্টাইলের ম্যাকারনি অবশ্যই খুব গরম পরিবেশন করা উচিত - প্রচুর পরিমাণে সস ছাড়া, থালাটি ঠান্ডা হয়ে গেলে কিমা করা মাংস আবহাওয়া শুরু হয় এবং এটি এত সুস্বাদু হবে না।
মাশরুম এবং চিংড়ি সঙ্গে পাস্তা
ক্রিমি সস, পাস্তা, মাশরুম এবং চিংড়ির সংমিশ্রণ যেকোনো খাবারের জন্য একটি জয়-জয়। আপনার প্রয়োজন হবে:
- ভার্মিসেলি - 0.3 কেজি।
- ক্রিম (অন্তত 20% চর্বি) - 0.2 কেজি।
- দুধ (2-3% চর্বি) - 0.2 লি.
- চ্যাম্পিননস - 0.3 কেজি।
- খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 0.2 কেজি।
- লবণ, মরিচ - আপনার পছন্দ অনুযায়ী।
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।
আপনি মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে চিংড়ি এবং মাশরুম দিয়ে পাস্তা রান্না করতে পারেন - সস খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।
অতএব, প্রথমত, প্যানটিকে প্রি-হিট করার জন্য রাখুন এবং সমান্তরালভাবে, স্প্যাগেটির জন্য জল গরম করুন। পানি ভালোভাবে লবণাক্ত করে নিতে হবে।
অল্প পরিমাণে তেলে, চিংড়ি দিয়ে মাশরুমগুলিকে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে, ভর নিভে গেলে, লবণ, মরিচ, দুধ এবং ক্রিম ঢেলে দিন। ঢাকনার নীচে 10-15 মিনিটের জন্য তাপ কমাতে এবং সিদ্ধ করা প্রয়োজন।এখন স্প্যাগেটি নিক্ষেপ করার সময়। সেগুলি প্রায় শেষ হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ভাঁজ করুন এবং সসে ভিজানোর জন্য স্কিললেটে যোগ করুন।
আপনি একটি ক্রিমি সসে মাশরুম এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে পাস্তার জন্য এই রেসিপিটি পরীক্ষা করতে পারেন - চিংড়ির পরিবর্তে স্কুইড রিং, ঝিনুক বা কাঁচা মাছ যোগ করুন। প্রধান জিনিস হল যে উপাদানটি তাজা এবং আপনি ব্যক্তিগতভাবে এটি পছন্দ করেন।
চিকেন ফিললেট এবং মাশরুম সহ পাস্তা: কীভাবে একটি প্যানে মুরগির সাথে পাস্তা রান্না করবেন
পাস্তা তৈরির এই পদ্ধতিটি ঐতিহ্যগত ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি রেফারেন্স: মশলাদার চিকেন কারি এবং সবজির সাথে মশলাদার নুডুলস অবশ্যই আপনাকে উদাসীন রাখবে না। আপনার প্রয়োজন হবে:
- ভার্মিসেলি - 0.3 কেজি।
- চিকেন ফিললেট - 0.3 কেজি।
- চ্যাম্পিননস - 0.3 কেজি।
- টমেটো - 0.1 কেজি।
- জিরা, এলাচ, হলুদ, লাল মরিচ, লবণ, শুকনো আদা এবং রসুন - আপনার পছন্দ অনুযায়ী।
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।
একটি প্যানে মাশরুম এবং মুরগির সাথে পাস্তা প্রচুর মশলা দিয়ে রান্না করা হয় - সেগুলিতে ভার্মিসেলি আক্ষরিকভাবে ভাজা হয়।
তাই আপনি যদি মশলাদার এবং মশলাদার পছন্দ করেন - এই পাস্তা আপনার জন্য।
প্রথমে চিকেন, লবণ ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে টুকরো করে ভেজে নিন। মাংস সাদা হতে শুরু করলে, আরও তেল যোগ করুন এবং এতে মাশরুমগুলি টস করুন। যখন তারা কোমল হয়, তাদের একটি পৃথক থালায় স্থানান্তর করুন, প্যানে বেশিরভাগ তেল এবং মশলা রাখার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
নরম হওয়া পর্যন্ত পাস্তা সিদ্ধ করুন, ভাজা থেকে বাকি থাকা মাখন এবং মশলাগুলির উপর এটি টস করুন।
এই রেসিপিতে চিকেন ফিললেট পাস্তা এবং ভাজা মাশরুমগুলি কিছুটা কুঁচকানো, সম্পূর্ণ তেলে ভেজানো এবং খুব মশলাদার হওয়া উচিত। অতএব, যদি অনেক মশলা এবং তেল অবশিষ্ট না থাকে তবে আরও যোগ করুন। শুধু লাল মরিচের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করুন - এটি তালিকায় সবচেয়ে অভিব্যক্তিপূর্ণ মশলা।
নুডুলস ভালোভাবে স্যাচুরেট হয়ে গেলে এতে ভাজা উপকরণ এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন। টমেটো খোসা ছাড়ানো সহজ - খোসার উপরের দিকে আড়াআড়িভাবে দুটি কাট করুন, তারপর তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং চিকেন পাস্তা এবং ভাজা মাশরুম যোগ করুন। সস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনার প্রিয় ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.
স্টিউড মাংস এবং টিনজাত মাশরুম সহ পাস্তা
রান্নার এই পদ্ধতিটিকে ব্যাচেলর মার্চিং বা খুব দ্রুত বলা যেতে পারে - আপনাকে কেবল ভার্মিসেলি রান্না করতে হবে এবং সস শীঘ্রই প্রস্তুত হবে। এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে, নিন:
- ভার্মিসেলি - 0.5 কেজি।
- শুয়োরের মাংস স্টু - 0.5 কেজি।
- আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন - 0.3 কেজি।
- লবণ, মরিচ - আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী।
মাংস এবং টিনজাত মাশরুম সহ পাস্তা একটি ক্যাম্পিং পাত্রে রান্না করা যেতে পারে বা একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করা যেতে পারে। ক্যাম্পিং পাস্তা তৈরির আরেকটি সুবিধা হল যে আপনি অনেক খাবারে দাগ লাগাবেন না।
প্রথমে পাস্তা নোনতা জলে সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ হওয়ার সময়, আপনি মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন যা চিবানো সহজ। যদি সেগুলি ভিনেগারে আচার করা হয় তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন।
যখন স্প্যাগেটি রান্না করা হয়, তখন তাদের থেকে বেশিরভাগ জল বের করে নিন এবং সসপ্যানে ছেড়ে দিন। স্টু খুলুন, প্যানে যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। স্ট্যু থেকে চর্বি সম্পূর্ণরূপে গলে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্যানের বিষয়বস্তু ফুটতে শুরু করলে, মাশরুম, মশলা, লবণ যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং সরান।
স্টুড মাংস এবং টিনজাত মাশরুম সহ পাস্তা একটি সূক্ষ্ম ইতালীয় পাস্তা নয়, তবে "তাড়াহুড়োতে" একটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু খাবার।
