মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুম: মুরগির মাংসের সাথে মাশরুমের ঝিনুক মাশরুম থেকে খাবারের ফটো এবং রেসিপি
অয়েস্টার মাশরুম বিশ্বের প্রায় সব দেশেই সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় মাশরুম। এগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি সর্বদা সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত এবং সুগন্ধযুক্ত। এর উচ্চারিত মাশরুমের গন্ধ এবং স্বাদের কারণে, ঝিনুক মাশরুম থেকে ক্যাসারোল, কাটলেট, পাই, সস এবং জুলিয়েন প্রস্তুত করা হয়। মাশরুম কখনই তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন হারাবে না, তারা যেভাবেই প্রস্তুত করা হোক না কেন।
মুরগির মাংসের সাথে সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত ফ্রুটিং বডি খুব ভাল যায়। আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে ফটো সহ মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুমের বিভিন্ন রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই। এই খাবারগুলি দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের পাশাপাশি একটি উত্সব ভোজের জন্য উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।
ধীর কুকারে মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন
রান্নাঘরে একটি মাল্টিকুকার প্রতিটি গৃহিণীর জন্য একটি অপরিহার্য সহায়ক। এই সরঞ্জামের সাহায্যে, রান্না অনেক বেশি আনন্দদায়ক এবং সহজ হয়ে ওঠে।
ধীর কুকারে মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুম - কিছুই সহজ এবং দ্রুত নয়। এই সহজ বিকল্পের সুবিধা নিন এবং মুরগির সাথে সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে শিখুন।
- মুরগির মাংস - 700 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম - 600 গ্রাম;
- গাজর - 2 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- টক ক্রিম বা প্রাকৃতিক দই - 300 মিলি;
- জল - 1 টেবিল চামচ।;
- লবণ;
- মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
ঝিনুক মাশরুম দিয়ে মুরগির মাংস কীভাবে রান্না করবেন যাতে আপনার পরিবার থালাটির স্বাদ দেখে অবাক হবে?
মাংস থেকে ত্বক সরান, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, আলাদা আলাদা টুকরো করে কেটে নিন।
গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
মাল্টিকুকারের পাত্রে স্তরে স্তরে মাংস, গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন।
ঝিনুক মাশরুম এবং কাটা রসুন সঙ্গে শীর্ষ স্তর.
টক ক্রিমে 1 চামচ যোগ করুন। জল, লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ যোগ করুন, নাড়ুন।
মাল্টিকুকার বাটিতে সমস্ত পণ্যের উপরে সস ঢালা, 60 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোড সেট করুন।
পরিবেশনের আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে মাংস এবং মাশরুম ছিটিয়ে দিন।
ধীর কুকারে মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুমের রেসিপিটি মাশরুমের আফটারটেস্ট দ্বারা পুরোপুরি সেট করা হয়েছে এবং টক ক্রিম সস যাতে উপাদানগুলি স্টু করা হয়েছিল তা কেবল থালাটির সুগন্ধকে বাড়িয়ে তোলে।
ওভেনে ঝিনুক মাশরুম এবং টক ক্রিম সহ মুরগি
ঝিনুক মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে মুরগি রান্না করার বিকল্পটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের পরিবারকে সুস্বাদু খাবারের সাথে প্যাম্পার করতে চান। ফলের দেহগুলি আপনার খাবারকে একটি মনোরম কাঠের সুবাস দেবে। এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে খামিরবিহীন চাল এবং ম্যাশড আলু সেরা বিকল্প, যেহেতু থালাটির একটি উচ্চারিত এবং তীব্র স্বাদ রয়েছে।
ওভেনে ঝিনুক মাশরুম সহ মুরগির রান্নার সময় মাত্র 1 ঘন্টা 20 মিনিট, এবং ডিশটি 5টি পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
- মুরগির মাংস - 500 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 400 মিলি;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- লবণ;
- মাশরুম সিজনিং - 1 চা চামচ;
- জায়ফল - একটি চিমটি;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- সব্জির তেল.
মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত চর্বি এবং ফিল্ম অপসারণ করুন, জল যোগ করুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
মাংসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, রান্নার সময়, আপনাকে ঝোলের সাথে তাজা গাজরের টুকরো, পেঁয়াজের অর্ধেক রিং, রসুন এবং সেলারি যোগ করতে হবে।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে বিচ্ছিন্ন করুন, পায়ের নীচের অংশটি কেটে নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং কিউব করে কেটে নিন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ থেকে আলাদাভাবে ভাজুন।
একটি সসপ্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে কাটা মুরগির মাংস একত্রিত করুন। টক ক্রিম, লবণ ঢালা, কালো মরিচ, মাশরুম সিজনিং এবং জায়ফল যোগ করুন।
মিশ্রণটি নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন।
বেকিং পাত্রে সাজান, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে রাখুন।
কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। আপনি যদি আরও ভাজা পনির ক্রাস্ট পছন্দ করেন তবে এটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য পাত্রে রাখুন।
ঝিনুক মাশরুম সহ ওভেন বেকড চিকেন একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি প্রধান কোর্স হিসাবে উপযুক্ত।
একটি ক্রিমি সসে মুরগির সাথে স্টুড অয়েস্টার মাশরুম: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি
আমরা ঝিনুক মাশরুম দিয়ে রান্না করা মুরগির রান্নার ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। যাইহোক, প্রথমে আপনাকে আপনার খাবারটি নিখুঁত করতে সহায়তা করার জন্য কয়েকটি টিপস পড়তে হবে। প্রথমত, আপনার সর্বদা ঠাণ্ডা মাংস কেনা উচিত। দ্বিতীয়ত, প্রক্রিয়াকরণের আগে, আপনার মাংস থেকে সমস্ত চর্বি এবং ত্বক কেটে ফেলতে হবে যাতে সসটি চর্বিযুক্ত এবং সর্দি হয়ে না যায়। মশলা অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না, শুধু এক চিমটি হলুদ বা জাফরান, সেইসাথে কালো মরিচ এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগ করুন।
- মুরগির মাংস - 500 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 300 মিলি;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 1 পিসি।;
- গাজর - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- ময়দা - 1.5 চামচ। l.;
- লবণ;
- জাফরান - 1 চামচ;
- পেপারিকা - 1 চা চামচ।
মাংসকে কিউব করে কেটে নিন, লবণ, পেপারিকা এবং জাফরান দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
স্লাইসগুলিকে ময়দায় ডুবান, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং গলিত মাখন যোগ করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, একটি "কোরিয়ান" গ্রেটারে গাজর ঝাঁঝরি করুন, মরিচ নুডলস, প্রস্তুত মাশরুম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
মুরগির মাংসের উপর সবজি রাখুন, উপরে কাটা মাশরুম রাখুন।
50 মিলি জল দিয়ে টক ক্রিম পাতলা করুন, লবণ যোগ করুন এবং মাশরুমের সাথে মাংস ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি ক্রিমি সসে মুরগির সাথে অয়েস্টার মাশরুমগুলি এতই সরস এবং সুগন্ধযুক্ত যে আপনি সেগুলি আবার রান্না করতে চান।
ক্রিমে চিকেন দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম
ক্রিমে ভাজা ঝিনুক মাশরুম সহ চিকেন দ্রুত, সহজ এবং সুস্বাদু। এই থালার জন্য, crumbly buckwheat porridge, সেদ্ধ আলু, পাস্তা, এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ একটি চমৎকার সংযোজন হবে।
- মুরগির পা - 2 পিসি।;
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- ক্রিম - 200 মিলি;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- জলপাই তেল;
- তুলসী শাক;
- মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
- লবণ.
ঝিনুক মাশরুম, মুরগির সঙ্গে ভাজা, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি তৈরি করতে, উচ্চ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা ক্রিম ব্যবহার করা ভাল। তারপর সস ঘন হতে সক্রিয় আউট, এবং থালা পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক হয়।
সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন: ঝিনুক মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, মাংস থেকে ত্বক এবং চর্বি অপসারণ করুন।
পা টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন যতক্ষণ না নরম হয়।
পেঁয়াজ কিউব করে কেটে অলিভ অয়েলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে চুলায় কয়েক মিনিট শুকিয়ে নিন। এই ক্রিয়াটি কেবল মাশরুমকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে।
পেঁয়াজের সাথে ফলের শরীর একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাংস এবং মাশরুম একত্রিত করুন, ক্রিম, লবণ যোগ করুন, স্থল মরিচের মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ক্রিম সিদ্ধ করুন।
তাপ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
সমাপ্ত ডিশটি অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এছাড়াও, ক্রিমে মুরগির সাথে ভাজা ঝিনুক মাশরুমগুলি ইতালিয়ান পাস্তার সাথে ভাল যায়, যা একটি রোমান্টিক ডিনারকে উজ্জ্বল করতে পারে।
চিকেন ফিলেট সহ অয়েস্টার মাশরুম রেসিপি
মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুমের এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। এই সংস্করণে, ঝিনুক মাশরুমগুলি সসের অংশ যেখানে চিকেন ফিললেট বেক করা হবে। এই সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু থালাটি আপনার পছন্দের একটি হয়ে উঠবে, কারণ এটি সমান হবে না।
- মুরগির ফিললেট - 600 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- মেয়োনিজ - 100 মিলি;
- পেপারিকা, কালো মরিচ - 1 চা চামচ প্রতিটি;
- শুকনো তুলসী এবং প্রোভেনকাল ভেষজ - প্রতিটি এক চিমটি;
- লবণ;
- পার্সলে এবং ডিল - 1 গুচ্ছ।
এই রেসিপিতে মুরগির ফিললেট সহ ঝিনুক মাশরুমগুলি কোমল হাঁস এবং মাশরুমের স্বাদ একত্রিত করে "হাতাতে" রান্না করা হয়।
পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন, মাখন দিয়ে একটি গরম প্যানে রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ঝিনুক মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, বিচ্ছিন্ন করুন এবং ছোট কিউবগুলিতে কেটে নিন।পেঁয়াজে যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ, পেপারিকা, কালো মরিচ, শুকনো তুলসী এবং প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন।
একটি পৃথক পাত্রে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, মেয়োনিজ এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
চিকেন ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, মাশরুম সসে কোট করুন এবং একটি রোস্টিং হাতাতে সবকিছু রাখুন।
দুই পাশে হাতা বেঁধে, একটি পাতলা ছুরি দিয়ে উপরে কয়েকটি ছিদ্র করুন এবং চুলায় রাখুন।
200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45-50 মিনিট বেক করুন।
আপনার অতিথিরা মাশরুম সসে চিকেন ফিললেট খেতে অনেক মজা পাবেন।
মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন
এই রেসিপিটির জন্য, আমরা ঝিনুকের মাশরুমগুলিকে মশলা এবং সয়া সসে মুরগির সাথে মেরিনেট করার এবং তারপরে বেক করার পরামর্শ দিই। মাশরুম সহ মাংসের সমস্ত রস, সেইসাথে মেরিনেড, বেকিং ডিশে থাকবে এবং স্বাদের নোটগুলির সাথে জড়িত থাকবে, যা থালাটির সুগন্ধকে বাড়িয়ে তুলবে।
- মুরগির মাংস (যে কোনো) - 500 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম - 700 গ্রাম;
- পেপারিকা, প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 চা চামচ প্রতিটি;
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ l.;
- মধু - 2 চামচ। l.;
- জলপাই তেল - 30 মিলি;
- শুকনো তুলসী এবং ধনে - 1 চিমটি প্রতিটি;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ।
- লবনাক্ত.
একটি সয়া-মধু marinade মধ্যে ঝিনুক মাশরুম সঙ্গে মুরগির একটি মশলাদার প্রাচ্য অ্যাকসেন্ট সঙ্গে চালু হবে।
চামড়া থেকে মুরগির মাংস খোসা ছাড়ুন, সমস্ত চর্বি মুছে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে আলাদা মাশরুমে বিচ্ছিন্ন করুন, মাইসেলিয়াম কেটে ধুয়ে ফেলুন। একটু শুকিয়ে টুকরো টুকরো হতে দিন।
মাশরুম, লবণ দিয়ে মাংস একত্রিত করুন, জলপাই তেল, সয়া সস এবং গলিত মধু যোগ করুন, রেসিপিতে উপস্থাপিত সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
পণ্যগুলিকে 2-3 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিন, যাতে থালাটি মাশরুমের সুবাস সহ মধুর স্বাদ পায়।
একটি বেকিং ডিশে রাখুন, ক্লিং ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
ঝিনুক মাশরুম দিয়ে মুরগিকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50 মিনিট বেক করুন।
সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে প্লেটে রাখুন এবং উত্সব টেবিলে পরিবেশন করুন।
