emmabrewda.com

এই আশ্চর্যজনক পুষ্টিকর সবজি প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার কিছু রেসিপি এই পৃষ্ঠায় দেখা যাবে। স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, থালা অন্যান্য উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে। রান্নার বৈচিত্র্য - ভর: একটি হাতা এবং হাঁড়িতে ওভেনে বেক করা, টিন এবং ময়দা, একটি প্যানে ভাজানো, স্টুইং এবং আরও অনেক কিছু। এবং প্রতিটি ক্ষেত্রে, মাংস এবং মাশরুম সহ আলু অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠবে। মাংস এবং মাশরুম সহ আলুগুলির জন্য একটি উপযুক্ত রেসিপি পণ্যগুলির বিন্যাস বা থালা তৈরির পদ্ধতি অনুসারে নির্বাচন করা যেতে পারে। এটি পরামর্শ দেওয়া হয়, মাংস এবং মাশরুমের সাথে আলু রান্না করার আগে, প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির তালিকা সাবধানে অধ্যয়ন করা এবং পরিবারের সদস্যদের পছন্দ করে না এমন উপাদানগুলি বাদ দেওয়া। অন্যথায়, আপনি পুরো থালা নষ্ট করতে পারেন। ফটোতে মাশরুম এবং মাংস সহ আলু কীভাবে রান্না করা হয় তা দেখুন, যেখানে সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তাগুলি চিত্রিত করা হয়েছে।

একটি সসপ্যানে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু

• খরগোশ - 800 গ্রাম
• কগনাক - 1 চামচ। ঠ।,
• আখরোট (বিশুদ্ধ) - 50-70 গ্রাম,
• একটু জাফরান,
• টমেটো - 1 পিসি।,
• রসুনের 1 কোয়া, মশলা
• 500 গ্রাম আলু
• শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1⁄2 পিসি।,
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 300 গ্রাম,
• জলপাই তেল.

একটি সসপ্যানে মাংস এবং মাশরুমের সাথে আলু রান্না করার জন্য, আপনাকে খরগোশের খোসা ছাড়তে হবে, অন্ত্র, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ভাজতে হবে, বড় টুকরো করে কেটে নিন, জলপাই তেলে মাঝারি আঁচে সামান্য সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সামান্য জল (এটি প্রয়োজনীয় যে খরগোশটি এক তৃতীয়াংশে জল দিয়ে আবৃত ছিল, কারণ এটি থেকে ঝোল ব্যবসায় যাবে)। খরগোশ রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি প্রশস্ত সসপ্যানে রাখুন, ঝোলটি নিঃসৃত করুন এবং জল যোগ করুন যাতে খরগোশটি এটি দিয়ে ঢেকে যায়।

কম আঁচে 50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এই সময়ে, মাঝারি ভাজা পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজুন, তারপর এটি খরগোশের উপর রাখুন এবং অবিলম্বে টক ক্রিম ঢেলে দিন।

তরল পরিমাণের উপর নজর রেখে আরও 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (আদর্শভাবে, 20% টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে একটি ঘন গ্রেভি অর্জন করা প্রয়োজন)। পাত্রে আলু যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রঙের জন্য এক চিমটি জাফরান এবং 50 গ্রাম কগনাক যোগ করুন এবং খরগোশ নরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

ধনেপাতা দিয়ে রসুন আলাদা করে কেটে নিন, গ্রেট করা আখরোট যোগ করুন। প্লেটে ইতিমধ্যেই খরগোশের উপর এই মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।

মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করা (সহজ রেসিপি)

• খরগোশ (সামনের পা এবং মুরগির পা) - 600 গ্রাম,
• 6 পিসি আলু,
• গাজর - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি,
• লবণ,
• তেজপাতা - 1 পিসি।,
• কালো মরিচ (মটর) - 5-6 পিসি।,
• ওয়াইন - 1 গ্লাস,
• ভিনেগার - 1 চামচ। ঠ।,
• ময়দা - 1 চামচ। ঠ।,
• মাখন - 60 গ্রাম,
• মাশরুম - 200-300 গ্রাম,
• সেলারি - 1 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

মাশরুম এবং মাংসের সাথে আলুগুলির একটি সহজ রেসিপি হল প্রথমে আপনাকে মাঝারি আঁচে মাংস সিদ্ধ করতে হবে, গরম জল ঢেলে দিতে হবে যা এটিকে ঢেকে দেবে এবং উপরে গ্রেট করা গাজর এবং সেলারি রাখুন।

শেষ হওয়া মাংস থেকে হাড়গুলি সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে সুগন্ধযুক্ত শিকড়, কালো মরিচ এবং তেজপাতা সহ ছেঁকে রাখা ঝোলের মধ্যে রাখুন। কাটা মাশরুম যোগ করুন, আগে মাখন দিয়ে ভাজা। যদি সস খুব সর্দি হয়, আপনি ঠান্ডা জলে ময়দা দ্রবীভূত করতে পারেন এবং এটিতে ঢেলে দিতে পারেন।

আলু এবং মাংসের সাথে মাশরুমগুলিকে এভাবে 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে লবণাক্ত জলে সেদ্ধ আলু, কাটা পার্সলে এবং ক্যারাওয়ে বীজ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংস এবং মাশরুম সহ হোম-স্টাইলের আলু

• খরগোশ - 600 গ্রাম
• শুকনো ওয়াইন - 1 গ্লাস,
• 200 গ্রাম তাজা মাশরুম,
• মাখন - 60 গ্রাম,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 চামচ। ঠ।,
• আলু - 0.5 কেজি,
• টমেটো পিউরি - 1 চা চামচ,
• গাজর - 1-2 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• লাল মরিচ - 1 চা চামচ।,
• পার্সলে, লবণ স্বাদমতো।

হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করুন এবং অংশে কেটে নিন।

মাংস এবং মাশরুমের সাথে বাড়ির স্টাইলের আলু রান্না করার জন্য, আপনাকে অর্ধেক মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সামান্য জলের মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ স্টু করতে হবে। মাংস যোগ করুন, ওয়াইন এবং গরম জল (ঢাকতে) ঢালুন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। অর্ধ-তৈরিতে আনুন এবং টমেটো পিউরি এবং কাটা আলু জলে মিশ্রিত করুন, 20 মিনিট পরে মাশরুম যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তাপ থেকে সরান।

বিভিন্ন তাজা সবজি বা আচারের সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংস এবং মাশরুমের সাথে পাত্রে বেক করা আলু

মাংস এবং মাশরুম সহ বেকড আলুর উপাদানগুলি নিম্নলিখিত পণ্য:

• সিদ্ধ বাছুর - 500 গ্রাম
• আলু - 6 টুকরা
• মাশরুম - 300 গ্রাম
• মাংসের ঝোল - 1 গ্লাস
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
• টমেটো - 3 পিসি।
• মশলা - 6-7 মটর
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• বেসিল - 1 চা চামচ
• লবনাক্ত

মাংস এবং মাশরুম সহ পাত্রে আলু রান্না করার পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ জড়িত:

গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 23 মিনিটের জন্য ভাজুন। কাটা মাশরুম যোগ করুন।

সিদ্ধ বাছুরটি টুকরো টুকরো করে কাটুন, পাত্রে রাখুন, লবণ এবং মশলা দিন, মাশরুম দিয়ে ভাজা সবজি দিন, মাঝারি আকারের আলু, পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো দিন।

পাত্রগুলি ঢেকে চুলায় রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য মাংস সিদ্ধ করুন।

তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংস, মাশরুম, পনির এবং টমেটো সহ পাত্র

পনির যোগ করে মাশরুম, আলু এবং টমেটো দিয়ে মাংস রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• ভেল - 700 গ্রাম
• আলু - 4 টুকরা
• Champignons - 500 গ্রাম
• টমেটো - 4 পিসি।
• মাখন - 100 গ্রাম
• বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মশলা - 10 মটর
• পনির - 200 গ্রাম
• কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদমতো

মাংস, মাশরুম, আলু এবং পনির দিয়ে পাত্র প্রস্তুত করার পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত রান্নার প্রযুক্তি জড়িত:

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন, তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সেদ্ধ মাশরুমগুলি ভাজুন।

টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন।

হাঁড়িতে, মাখন, মাশরুম, আলু দিয়ে সমানভাবে ভেল ছড়িয়ে দিন, উপরে টমেটো রাখুন, মশলা, লবণ এবং সামান্য গরম জল যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ভরা পাত্রগুলিকে ঢেকে রাখুন, চুলায় রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন। পাত্রগুলি সরান, সেগুলি খুলুন এবং প্রতিটি পাত্রে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।

টক ক্রিম মধ্যে মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে চুলা-রান্না করা আলু

ওভেনে মাংস এবং মাশরুমের সাথে আলু রান্না করার উপাদানগুলি হল পণ্য যেমন:

• গরুর মাংস - 800 গ্রাম
• আলু - 4 টুকরা
• তাজা মাশরুম - 200 গ্রাম
• বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• প্রস্তুত সরিষা - 3 টেবিল চামচ
• টক ক্রিম - 1.5 কাপ
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ
• ঘি মাখন - 2 টেবিল চামচ
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদমতো

টক ক্রিমে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার পদ্ধতিটি বেশ সহজ:

অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাংসকে স্বাভাবিক উপায়ে সিদ্ধ করুন, ঝোল থেকে সরান, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অংশে কেটে নিন। মরিচ মাংস প্রতিটি টুকরা, সরিষা সঙ্গে আবরণ এবং পাত্র মধ্যে রাখা।

আপনার পছন্দ মতো আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং তেলে ভাজুন।

মাংসের সাথে পাত্রে আলু, মাশরুম, ভাজা সবজি, সামান্য মাংসের ঝোল, ময়দা এবং লবণের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম রাখুন। ভরা পাত্রগুলোকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ওভেনে রাখুন, মাংস কষানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

মাংস এবং মাশরুম সহ বেকড আলু

গঠন:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি,
• আলু - 500 গ্রাম,
• মাশরুম - 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 কেজি,
• ময়দা - 2 কাপ,
• জল - 0.25 কাপ,
• ঘি - 30 গ্রাম
• লবণ মরিচ.

মাংস এবং মাশরুম সহ বেকড আলু সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়: পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভালভাবে মেশান। শুয়োরের মাংস টুকরো টুকরো, লবণ এবং মরিচ করুন। জল থেকে ময়দা, এক চিমটি লবণ এবং ময়দা, ডাম্পিংয়ের মতো, একটি উত্তপ্ত সসপ্যান দিয়ে 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, তারপর 4 ভাগে কেটে চারটি বল তৈরি করুন এবং সেগুলিকে 18-20 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি শীটে রোল করুন। শীর্ষ ছাড়া সবকিছু। এগুলিকে আবার একসাথে রোল করুন এবং শীটের উপর রাখুন যাতে কেকের প্রান্তগুলি শীটের উপরে চলে যায়। কেকের উপরিভাগে অর্ধেক পেঁয়াজ রাখুন, একটি চামচ দিয়ে চ্যাপ্টা করুন, উপরে শুকরের মাংস, আলু, মাশরুম ছড়িয়ে দিন, বাকি পেঁয়াজ দিয়ে এই সমস্তটি ঢেকে দিন, গলানো মাখন দিয়ে ঢেলে দিন, একটি কেক দিয়ে চারদিকে ঢেকে দিন, যোগ দিন। ময়দার প্রান্ত, ভাল চিমটি, মাখন প্রচুর সঙ্গে গ্রীস. মাঝারি আঁচে ওভেনে ময়দার মধ্যে শুয়োরের মাংস এবং আলু বেক করুন। একই পাত্রে পরিবেশন করুন।

মাংস এবং মাশরুম সহ একটি প্যানে ভাজা আলু

আপনি যদি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করেন তবে মাশরুম এবং মাংস সহ সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ভাজা আলু পরিণত হবে:

• শুয়োরের মাংস, টেন্ডারলাইন - 300 গ্রাম,
• আলু - 800 গ্রাম,
• শ্যাম্পিনন মাশরুম - 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1টি বড় মাথা,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম,
• মরিচ
• লবণ.

নিম্নরূপ একটি প্যানে মাংস এবং মাশরুমের সাথে আলু প্রস্তুত করুন: চর্বিহীন শুয়োরের মাংসকে বড় স্ট্রিপে কাটুন, থালাগুলিকে শক্তভাবে গরম করুন, মোটা নীচে লোহা ঢালাই করুন। তেল ঢালা, মাংস আউট রাখা। মাঝারি আঁচে মাংস ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ সামান্য। ঢেকে একটু আঁচে দিন।

1. মাশরুম কেটে তেলে ভাজুন।
2. এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
3. মাংস বাদামী হতে শুরু করলে ঢাকনা খুলে একটু ভাজুন।
4. মাংসে মাশরুম যোগ করুন এবং একসাথে ভাজুন। মাশরুম সহ আলু প্রস্তুত হলে আলু যোগ করুন।
5. নাড়ুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
6. এদিকে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজের মোড ঠিক নয়, মাঝারি। মাংসের সাথে আলু প্রায় প্রস্তুত। লবণ. মরিচ।
7. ধনুক যোগ করুন। কড়া না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

হাতা মধ্যে মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে আলু

মাশরুম এবং মাংস সহ হাতাতে বেক করা আলুর জন্য পণ্যগুলি হল:

• 500 গ্রাম মাংস
• 8 পিসি মাঝারি আলু
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1 গোলমরিচ (হিমায়িত করা যেতে পারে)
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• রসুনের 2 কোয়া
• 1 টাটকা টমেটো (বা টমেটো স্যুপ ড্রেসিং)
• 3 টেবিল চামচ। সয়া সস
• প্রোভেনকাল ভেষজ (0.5 চা চামচ)
• 4টি গোলমরিচ মেশান
• উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ স্বাদমতো

হাতা মধ্যে মাংস সঙ্গে আলু জন্য রেসিপি:

প্রথমে আপনাকে মাংসকে কিছুটা ম্যারিনেট করতে হবে:

মাংস চৌকো বা কিউব করে কেটে নিন। আমি শুয়োরের মাংস নিলাম।

এটিতে আমরা একটি পেষণকারীর মধ্য দিয়ে একটি কাপে রসুন যোগ করি

খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজ কাটা, আমার বিবেচনার ভিত্তিতে - রিং একটি চতুর্থাংশ চার মরিচ একটি মিশ্রণ সঙ্গে মরিচ এবং একটি সামান্য Provencal আজ যোগ করুন। মশলা এবং ভেষজ - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, আপনি ইতালীয় ভেষজগুলির মিশ্রণও নিতে পারেন এবং বিভিন্ন ভেষজ যোগ করতে পারেন: ডিল, পার্সলে, তুলসী ইত্যাদি।

তাজা বা হিমায়িত কাটা বেল মরিচ যোগ করুন।

সয়া সস যোগ করুন।

কাটা টমেটো বা পেঁচানো টমেটো যোগ করুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, উপরে মাংসটি ঢেকে দিন এবং হালকাভাবে টেম্প করুন।

মাংসে লবণ দেওয়ার দরকার নেই, আমরা ইতিমধ্যে সয়া সস যোগ করেছি, তবে এটি খুব নোনতা এবং এটি যথেষ্ট।

একটি ঢাকনা দিয়ে এই সব ঢেকে এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3040 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

এই সময়ের মধ্যে, আমরা আলু খোসা ছাড়ি, কিউব করে কেটে ফেলি, বাকি মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি এবং আমাদের পছন্দ মতো কেটে ফেলি, তবে খুব সূক্ষ্মভাবে নয়।

একপাশে বেকিং হাতা বেঁধে রাখুন, এতে আলু রাখুন, সামান্য লবণ দিন এবং সামান্য সূর্যমুখী তেল, মাশরুম এবং মাংস (ফলিত তরল সহ) যোগ করুন।

আমরা দ্বিতীয় দিকে হাতা বেঁধে এবং এর বিষয়বস্তু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

আমরা একটি বেকিং শীটে আলু এবং মাংস দিয়ে হাতাটি ছড়িয়ে দিই, 34 টি জায়গায় বাষ্প ছেড়ে দেওয়ার জন্য একটি টুথপিক দিয়ে উপরে হাতাটি ছিঁড়ে ফেলুন।

আমরা এটিকে 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে পাঠাই এবং প্রায় 1 ঘন্টা বেক করি।

হাতাতে বেক করা মাংস এবং মাশরুম সহ আলু প্রস্তুত হলে, চুলা থেকে বের করে নিন, মাঝখানে উপর থেকে হাতাটি কেটে নিন।

একটি প্লেটে মাশরুম এবং মাংসের সাথে আলু রাখুন এবং ফলস্বরূপ সসটি উদারভাবে ঢেলে দিন

আলু মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে stewed

• আলু 8-10 পিসি।
• চিকেন (চিকেন) ফিললেট, 350 গ্রাম
• শ্যাম্পিনন 150 গ্রাম
• গাজর 1 পিসি।
• পেঁয়াজ 1টি পেঁয়াজ
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• সূর্যমুখীর তেল
• লবনাক্ত
• সবুজ শাক

মাংস দিয়ে শুরু করা যাক। যদি সময়ের ব্যাপার আমাদের জন্য অপরিহার্য হয়, তাহলে একটি মুরগির ফিললেট নেওয়া ভাল: এটি অন্য যেকোনো মাংসের চেয়ে দ্রুত রান্না করে। যদি আমাদের খাবার প্রস্তুত করার সময় থাকে তবে আমরা অন্য যে কোনও মাংস ব্যবহার করতে পারি: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বাছুর, টার্কি। চিকেন ফিললেটটি ছোট টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

মাংস ভাজা হওয়ার সময়, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে মুরগি এবং আলু রাখুন।

এবার আসা যাক মাশরুমে। যদি আমরা শ্যাম্পিননগুলি ব্যবহার করি, তবে সেগুলিকে কেবল ধুয়ে কিউব বা প্লেটে কাটাতে হবে।

একটি সসপ্যান যোগ করুন, সামান্য জল, লবণ দিয়ে ভরাট করুন এবং ঢাকনার নীচে আগুনে স্টু রাখুন।

থালাটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন।

মাংস এবং মাশরুম সহ আমাদের আলু যখন বুদবুদ হচ্ছে, তখন আমরা একটি স্যুইং প্রস্তুত করব: পেঁয়াজ এবং গাজর কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং সসপ্যানে যোগ করুন।

এটা শুধু অপেক্ষা করা অবশেষ. থালাটি আরও 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে তাজা বা শুকনো ভেষজ যোগ করুন। মরিচ যদি ইচ্ছা হয়। সম্পন্ন, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন.

মাংস, মাশরুম এবং পনির সঙ্গে বেকড আলু

ওভেনে মাংস, মাশরুম এবং পনির দিয়ে বেকড আলু রান্না করতে, নিন:

• 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস
• 200 গ্রাম গরুর মাংস
• 100 গ্রাম তাজা মাশরুম
• 10-12 মাঝারি আলু
• সব্জির তেল
• 50 গ্রাম পনির
• 1 পেঁয়াজের মাথা
• রসুনের 2 কোয়া
• লবণ, মরিচ, সব ধরণের উপাদান

মাংস বিট করুন, 2x2 সেমি কিউব করে কেটে নিন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আলু খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। প্রস্তুত হলে, গুঁড়ো (সূক্ষ্মভাবে কাটা) রসুনের সাথে মেশান। ফুটন্ত জল (~ 100 C) দিয়ে পাত্রটি অর্ধেক পূরণ করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, মশলা যোগ করুন, সেখানে মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ, আলু, পনির রাখুন। খাবারের ফয়েল দিয়ে পাত্রটিকে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং একটি ওভেনে 150-200C তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য রাখুন।

ধনেপাতা, পার্সলে, ডিল (ঐচ্ছিক) এর সবুজ শাক দিয়ে সাজিয়ে হাঁড়িতে পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং মাংসের সাথে ভাজা আলু জন্য রেসিপি

মাশরুম এবং মাংসের সাথে ভাজা আলুর এই রেসিপিটি আপনাকে পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করতে দেবে। এর জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 150 গ্রাম গরুর মাংস
• 10 গ্রাম ঘি,
• 20 গ্রাম শুকনো মাশরুম
• 150 গ্রাম আলু
• 50 গ্রাম পেঁয়াজ
• 20 গ্রাম টক ক্রিম।

প্রতি পরিবেশনে গরুর মাংস 3 - 5 টুকরা করে কাটুন, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, একটি প্যানে রাখুন, শুকনো সেদ্ধ এবং কাটা মাশরুম, পুরো মাঝারি আকারের কন্দ বা টুকরো সহ আলু, বেকন, মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন এবং সিদ্ধ করুন। স্টুইং শেষে, টক ক্রিম যোগ করুন। আলু প্রস্তুত হলে, তাদের কিছু সরান, ম্যাশ করুন এবং মাংসে যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে ভাজুন। মাশরুম এবং মাংসের সাথে ভাজা আলু একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

একটি কড়াইতে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু

• 1 কেজি চর্বিহীন বাছুর বা ভেড়ার বাচ্চা,
• 250 গ্রাম মাশরুম,
• 6 পিসি আলু,
• 1 টেবিল চামচ ময়দা
• 1l ঝোল
• 2 টেবিল চামচ মধু
• 100 গ্রাম শুকনো ওয়াইন
• ৪টি পেঁয়াজ, এক কোয়া রসুন,
• 2 গাজর, থাইম, গোলমরিচ, লবণ,
• 100 গ্রাম মাখন।

একটি কলড্রনে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু একটি স্বাধীন থালা হতে পারে বা গ্রেভি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। টুকরো করে কাটা মাংসে লবণ দিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলাদাভাবে একটি বন্ধ ফ্রাইং প্যানে, নাড়তে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর ভাজুন। তারপর ফুলদানিতে মাংস ভাঁজ করুন, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর, সামান্য শুকনো সাদা ওয়াইন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, গোলমরিচ, মশলা যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিন। প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে সামান্য তরল যোগ করুন। একই সাথে সাদা সস প্রস্তুত করুন: ভাজুন 1 টেবিল চামচ। l 1 টেবিল চামচ সঙ্গে ময়দা। lদশ মিনিটের জন্য তেল এবং ক্রমাগত নাড়তে 1 লিটার ঝোল দিয়ে একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন। বিকল্পভাবে, তেলে পাতলা করে কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন। মাংস প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাপ থেকে কড়াইটি সরান, সস, আলু, মাশরুম এবং মধু যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রেখে দিন। মধু এবং মশলা মাংসে সুগভীরতা এবং রহস্য যোগ করবে। পরিবেশনের আগে পার্সলে এবং আপেল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ফয়েলে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু

আলু এবং পনির এই খাবারটি বেশ ভরাট করে তোলে। সবজি সহ এই রেসিপিটির মুরগির স্তন একটি পূর্ণ খাবারের জন্য আরেকটি শালীন বিকল্প। ফয়েলে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু বেশ সরস এবং ক্ষুধার্ত।

উপকরণ:

• দুটি বড় স্তন;
• লিকের বড় ডাঁটা;
• তিনশ গ্রাম মাশরুম;
• দুটি মাঝারি গাজর;
• ছয় আলু;
• আধা গ্লাস মুরগির ঝোল;
• এক গ্লাস ক্রিম;
• এক চতুর্থাংশ গ্লাস ময়দা;
• একশ গ্রাম পনির;
• একশ গ্রাম পালং শাক;
• জলপাই তেল;
• এক গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন;
• থাইম, তেজপাতা এবং মরিচ স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দার মধ্যে মাংস রুটি.
2. লিক কাটা। সবজি কেটে নিন।
3. তেল গরম করে মাংস দুই পাশে তিন মিনিট ভাজুন।
4. মোটা ফয়েল একটি বড় টুকরা উপর মাংস রাখুন।
5. একই প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন।
6. পেঁয়াজের উপর ঝোল ঢালা, চার মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
8. ভাজা পেঁয়াজ ফয়েলে রাখুন, তারপর মাংসের টুকরো, মাশরুম, সবজি এবং মশলা দিন।
9. স্টু উপর ওয়াইন এবং ক্রিম ঢালা.
10. 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
11. ভাঁজ সহ ফর্মটি বের করুন, পনিরের টুকরো দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

ক্রিমে মাংস এবং আলু সহ মাশরুম

বর্ণনা: এখনও, ফরাসি ভাষায় মাংসের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, যা ফরাসিরা এখনও জানে না, তবে এই খাবারটি সত্যিই সুস্বাদু এবং পূর্ববর্তী বিকল্পগুলির বিপরীতে, শরীরের জন্য এতটা বোঝা নয়। ক্রিমে মাংস এবং আলু দিয়ে মাশরুম রান্না করুন এবং উপভোগ করুন: এটি সুস্বাদু!

উপকরণ:

• শুয়োরের ঘাড় 500 গ্রাম
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 3 - আলু,
• 3-4 পেঁয়াজ,
• 3-4 লাল টমেটো,
• 200 গ্রাম ফেটা পনির,
• 200 গ্রাম হার্ড পনির
• আনারসের কয়েক টুকরো,
• মোটা কালো মরিচ,
• থাইম
• মার্জোরাম,
• পুদিনা,
• ক্রিম (উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী)
• মাংস ঘূর্ণায়মান সরিষা এবং ময়দা,
• ছাঁচ লুব্রিকেট করতে লবণ এবং চর্বিহীন তেল।

রন্ধন প্রণালী:

শূকরের মাংস শস্য জুড়ে 1-2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কাটা হয়। প্রতিটি টুকরো পিটিয়ে সরিষা দিয়ে মেখে দেওয়া হয়। ময়দায় মাংস রোল করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার পর লবণ। শ্যাম্পিননগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে তেল দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না ক্যাপগুলিতে রোস্টিনের দৃশ্যমান চিহ্ন দেখা যায়। পেঁয়াজ এবং টমেটো রিং মধ্যে কাটা হয়। আলু স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

সস তৈরি: একটি পাত্রে পনির ম্যাশ করুন। এতে ক্রিম যোগ করুন। থাইম, গোলমরিচ, বেসিল এবং মার্জোরাম যোগ করুন। মিক্স

চুলায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত একটি ফ্রাইং প্যান হালকাভাবে গ্রীস করুন। পেঁয়াজ, মাংস, মাশরুম, আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, আনারসের টুকরো লেয়ার করুন। প্রতিটি স্তরকে সস এবং লবণ দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন। আনারসের উপর বাকি সস ঢেলে উপরে গ্রেট করা পনির যোগ করুন। ওভেনে মাঝারি আঁচে আধা ঘণ্টা বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি সজ্জা হিসাবে জলপাই বা জলপাই ব্যবহার করতে পারেন।

কীভাবে একটি প্যানে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু ভাজবেন

মাংস এবং মাশরুমের সাথে আলু ভাজার আগে আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• কাঁচা আলু ১ কেজি,
• শুয়োরের মাংস (টেন্ডারলাইন) 300 গ্রাম।,
• ক্রিম পনির 150 গ্রাম,
• মেয়োনিজ 250 গ্রাম,
• 3টি বড় মাশরুম,
• 1টি বড় টমেটো
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 1টি আচারযুক্ত শসা।
• মশলা: বারবিকিউ সিজনিং, স্বাদে কালো মরিচ।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার পদ্ধতি: শুয়োরের মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দিন এবং আধা প্যাক মেয়োনিজ এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ মশলা সমন্বিত একটি ম্যারিনেডে রাখুন (সঠিক পরিমাণ নির্দিষ্ট করা যাবে না, যেহেতু মশলাগুলি আলাদা, এবং টেন্ডারলাইনের টুকরাগুলিও ওজন অনুসারে আলাদা)। যত তাড়াতাড়ি মাংস ম্যারিনেট করা হয়, চলুন থালা প্রস্তুত করা শুরু করা যাক।

আলু খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে নিন।একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নিন, এটিতে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং নীচের অংশে অর্ধেক আলু রাখুন। একটু পিছিয়ে গেলে, আমি লক্ষ্য করব যে ওভেনে বেকড আলু থেকে খাবার তৈরি করার সময়, স্তরগুলির অবস্থানটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু অর্ডার লঙ্ঘন করা হলে, থালাটি অতিরিক্ত শুকনো বা "রান্না" হয়ে যেতে পারে। সুতরাং, আলু অর্ধেক রাখুন এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এখন আমরা প্রস্তুত মাংস বের করি এবং এটিকে আলুর স্তরের উপরে রাখি, এটি সমানভাবে বিতরণ করি। আমরা টেন্ডারলাইনের সাথে পুরো মেরিনেডটি ডিশে স্থানান্তর করি।

মাশরুম সহ বেকড আলুগুলির একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে: একটি নিয়ম হিসাবে, মাশরুমগুলি মাঝারি স্তরগুলিতে স্ট্যাক করা হয়, কারণ অন্যথায় সেগুলি উপরে উষ্ণ বাতাসে শুকানো হবে বা বেকিংয়ের সময় নীচে রান্না করা হবে। অতএব, এখনই মাশরুমের পালা এসেছে, যখন আলু এবং মাংস পাড়া। শ্যাম্পিননগুলি (যেমন, এগুলি এই জাতীয় খাবার তৈরির জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়) অবশ্যই বড় প্লেটে কাটা উচিত এবং মাংসের উপরে একটি স্তরে সমানভাবে রাখা উচিত।

মনে রাখবেন যে হিমায়িত মাশরুম এই উদ্দেশ্যে কিছু কম নয়। প্রথমত, এগুলি মোটেও কাঁচা মতো নয় - তাদের স্বাদ আরও খারাপ। এছাড়াও, আপনাকে এগুলিকে একটি প্যানে আগে থেকে গলিয়ে নিতে হবে এবং সেগুলিকে কিছুটা ভাজতে হবে, কারণ বেকড আলুতে হিমায়িত মাশরুম যোগ করলে প্রচুর পরিমাণে জল তৈরি হবে এবং আপনার থালা রান্না হবে, বেক হবে না।

এর পরবর্তী স্তর পাড়া শুরু করা যাক, এবং আমরা এটি আলু হবে. বলা বাহুল্য, পূর্বে প্রস্তুত কাঁচামালের দ্বিতীয়ার্ধ এতে যাবে। উপরে একটি টমেটো টুকরো টুকরো করে রাখুন, তারপর একটি আচারযুক্ত শসা

এখন পনির দিয়ে সবকিছু ঢেকে দেওয়ার সময়। শুরু করার জন্য, আমরা মেয়নেজ দিয়ে পৃষ্ঠটি স্মিয়ার করব, এর অংশটি ব্যবহার করে যা মেরিনেডের প্রস্তুতি থেকে থাকে। অনেকে মনে করেন যে মেয়োনিজ একটি ঠান্ডা সস এবং বেক করা উচিত নয়। কিন্তু, আপনি জানেন, এবং আগুনের জ্ঞান, মানুষ কাঁচা সবজি খেয়েছিল, তাই না? মেয়োনিজ পনিরের সাথে সুন্দরভাবে বেক করে এবং বিভিন্ন খাবারে এটির সাথে ভাল যায়।

একই পর্যায়ে, নম রাখুন। যদি পেঁয়াজ নীচে বা "পাই" এর মাঝখানে থাকে তবে এটি রান্না হবে। শীর্ষ - শুকনো এবং বাদামী। একদমই লাগাতে পারবেন না।

এখন আমরা চুলায় প্যান রাখি। আমি সাধারণত এটিকে পেনাল্টিমেট শেল্ফে রাখি এবং এটিকে নিম্নরূপ বেক করি: আলুগুলি উচ্চ তাপে 20 মিনিটের জন্য এবং কম তাপে আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়। অবশ্যই, আপনাকে তিনবার ওভেন খুলতে হবে এবং ডিশটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে তা পরীক্ষা করতে হবে। বেকিং শেষ হওয়ার পরে 10 - 15 মিনিটের জন্য, পনির সহ আলু চুলায় রেখে দেওয়া উচিত যাতে তারা "পৌছায়"। উদ্ভিজ্জ সালাদ, বিয়ার, গরম চা দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং মাংসের সাথে আঠালো আলু

• 500 গ্রাম আলু
• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস
• 100 গ্রাম ছাঁটাই
• 75 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
• 200 গ্রাম পেঁয়াজ,
• 200 গ্রাম গাজর,
• 100 গ্রাম মার্জারিন, সবুজ শাক,
• টমেটো সস.

মাশরুম এবং মাংসের সাথে আঠালো আলু নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করা হয়: শাকসবজিকে বড় কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ এবং গাজরও কেটে নিন এবং ডাইসড শুয়োরের মাংস দিয়ে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন। মাশরুম ভিজিয়ে, সিদ্ধ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। ছাঁটাই ভিজিয়ে রাখুন, বীজ সরান। প্রস্তুত খাবারগুলিকে গ্লিচগুলিতে ভাগ করুন, টমেটো সসের উপর ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম, মাংস এবং আলু সঙ্গে Manty

মান্টি ডাম্পলিং নয়, তাই ভরাট আকারে কোনও ম্যাশড আলু নেই। তাই ক্লাসিক রেসিপির সাথে কঠোরভাবে মাশরুম, মাংস এবং আলু দিয়ে মান্টি রান্না করার কী দরকার? শুধুমাত্র কাঁচা আলু, পেঁয়াজ, মাংস এবং মাশরুমের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা। স্টার্চ ধুয়ে ফেলতে, কাটা আলু জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি স্টিকিং এবং অন্ধকার থেকে এটি প্রতিরোধ করবে। লার্ডের পরিবর্তে, আপনি মোটা লেজ বা মাখন নিতে পারেন। এটি প্রতিটি ডাম্পলিংয়ে সরাসরি ছোট ছোট টুকরা যোগ করা হয়। মাশরুম সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাংসকেও সেদ্ধ করে টুকরো টুকরো করে কাটা (বা কিমা) করতে হবে।

উপকরণ:

• জল - 150 মিলি,
• ময়দা - 400 গ্রাম,
• লবণ,
• এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

ভরাট:

• আলু - 0.7-0.8 কেজি,
• মাংস - 200 গ্রাম,
• তাজা মাশরুম (পোরসিনি বা ঝিনুক মাশরুম) - 100 গ্রাম,
• লবণ মরিচ,
• শুকরের মাংস - 100 গ্রাম,
• 3টি বড় পেঁয়াজ।

রন্ধন প্রণালী.

ময়দা প্রস্তুত করুন: উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, গুঁড়া করুন এবং বিশ্রাম দিন।

শাকসবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, লার্ড দিয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাংস এবং মাশরুমের সাথে মেশান। লবণ দিয়ে সিজন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন। ভরাট প্রস্তুত, এটি মান্তি ছাঁচে অবশেষ। একটি স্তর মধ্যে ময়দা রোল আউট, বৃত্ত বা বর্গক্ষেত্র কাটা আউট. তাদের উপর ফিলিং রাখুন, প্রান্তে যোগ দিন এবং প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলু, মাংস এবং মাশরুমের সাথে পাই

আলু, মাংস এবং মাশরুম পাই এর উপাদানগুলি হল নিম্নলিখিত খাবার:

• চিকেন ফিললেট - 200 গ্রাম
• আলু - 5 টুকরা
• শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম
• পার্সলে রুট - 1 পিসি।
• বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ডিম - 3 পিসি।
• পার্সলে - 4-6 sprigs
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• লবনাক্ত

ময়দা:

• ময়দা - 1 কেজি
• লবণ - 1 চা চামচ
• জল - 0.5 l
• খামির - 1 থলি
• ডিম - 2 পিসি।

খোসা ছাড়ানো পার্সলে রুট এবং একটি পেঁয়াজ এবং আগুনে রাখুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে নিন। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর 2 টেবিল চামচ ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ। শক্ত-সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়িয়ে নিন। অবশিষ্ট পেঁয়াজ কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু, মাংস, পেঁয়াজ এবং মাশরুম একত্রিত করুন, ডিম, কাটা পার্সলে, লবণ, মরিচ এবং গলিত মাখনের সাথে সিজন যোগ করুন।

ময়দা রান্না করা। ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। ময়দার উপরে ফিলিং রাখুন। ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে মেয়োনিজ দিয়ে অভিষেক করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।