কীভাবে সুস্বাদুভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজবেন এবং সবুজ এবং পেঁয়াজ দিয়ে আচারযুক্ত মাশরুমের রেসিপি
অবশ্যই তার রন্ধনসম্পর্কীয় "বিনে" প্রতিটি গৃহিণীর সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুমের খাবারের রেসিপি রয়েছে, যার সাহায্যে আপনি সফলভাবে একটি উত্সব বা দৈনন্দিন টেবিল সেট করতে পারেন। সর্বোপরি, এই মাশরুমগুলি থেকে স্ন্যাকস, সালাদ, প্রথম কোর্সগুলি বছরের যে কোনও সময় প্রাসঙ্গিক। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজের সাথে ঝিনুক মাশরুমগুলি দীর্ঘকাল ধরে সেরা সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এবং যদি আপনি এই 2টি উপাদানগুলিকে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে পাতলা করেন তবে আপনি একটি খাবার প্রস্তুত করতে পারেন যা স্বাদে সম্পূর্ণ আলাদা। সুতরাং, আপনি যদি আপনার দৈনিক এবং ছুটির মেনু বৈচিত্র্যময় করতে চান, তাহলে আমরা বাঁক নেওয়ার পরামর্শ দিই
পেঁয়াজ দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজতে কতক্ষণ লাগবে?
পেঁয়াজ দিয়ে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন তা শেখার আগে, আপনাকে উপাদানগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে এবং কিছু টিপস পড়তে হবে। সুতরাং, এই প্রক্রিয়াটির জন্য, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলি গ্রহণ করা ভাল, কারণ তারা তাদের বয়স্ক "সহকর্মীদের" চেয়ে নরম এবং নরম। ভাজার আগে, ফলের দেহগুলি লবণাক্ত জলে সামান্য সেদ্ধ করা যেতে পারে। পদ্ধতির সময় আপনার স্বাদ পছন্দের পাশাপাশি পদ্ধতির প্রেসক্রিপশনের উপর নির্ভর করবে। ঐতিহ্যগতভাবে, ছোট নমুনার জন্য, ফুটন্ত 10 মিনিট যথেষ্ট হবে। বড় ব্যক্তিদের জন্য, ফুটন্ত সময় দ্বিগুণ করা আবশ্যক। এটি মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে ঝিনুক মাশরুমের ক্যাপ এবং পায়ে বিভিন্ন ঘনত্ব এবং কঠোরতা রয়েছে, তাই রান্না করার আগে, আলাদা আলাদা পাত্রে সেদ্ধ করা ভাল। আপনি যদি আপনার থালায় মাশরুমের পা ব্যবহার করতে চান তবে সেগুলি প্রায় 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা ভাল।
আপনি যে কোন পেঁয়াজ ভাজার জন্য বা আপনার বাড়িতে যা আছে তা ব্যবহার করতে পারেন। পেঁয়াজ দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজতে কতক্ষণ লাগবে? এই ক্ষেত্রে, কোন কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম নেই। আপনি সাবধানে থালা জন্য রেসিপি পড়া উচিত, এবং তারপর সিদ্ধান্ত. এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই পদ্ধতিতে গড়ে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে, তবে কিছু রেসিপি 60 মিনিট পর্যন্ত ঝিনুক মাশরুম ভাজার পরামর্শ দেয়। সময়ের মধ্যে এত পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, আমরা আপনাকে নিম্নলিখিত পরামর্শটি মনে রাখার পরামর্শ দিই: ঝিনুক মাশরুম দ্বারা নিঃসৃত তরল বাষ্পীভবনের পরে, আপনি তাপটি সর্বনিম্নভাবে সরিয়ে ফেলতে পারেন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখতে পারেন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন। .
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুমের ক্লাসিক সংস্করণ
একটি সুস্বাদু এবং সবার প্রিয় মাশরুম ডিশ, যা আলু, পাস্তা এবং সিরিয়ালের সাথে একটি চমৎকার সংযোজন হবে। এই সুস্বাদুতার জন্য ধন্যবাদ, আপনার লাঞ্চ বা ডিনার সম্পূর্ণ এবং সম্পূর্ণ হতে পারে। এছাড়াও, আপনি যদি পায়েস বেক করতে চান, প্যানকেক বা পিজা বানাতে চান তবে এর চেয়ে ভাল ফিলিং আর নেই।
- তাজা ঝিনুক মাশরুম - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0.2 কেজি;
- জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l.;
- মশলা - লবণ, কালো মরিচ (মাটি)।
ধাপে ধাপে ধাপগুলি আপনাকে দেখাবে কিভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ঝিনুক মাশরুম সঠিকভাবে ভাজতে হয়।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
মাশরুমগুলির সাথে একই পদ্ধতিটি করুন: মাইসেলিয়ামের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন।
একটি কড়াইতে তেল ঢালুন এবং উচ্চ তাপে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করার জন্য রাখুন।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
তারপর ঝিনুক মাশরুম যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে সবকিছু একসাথে ভাজতে থাকুন।
যখন এটি ঘটবে, স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন, ঢেকে দিন এবং আঁচ কম রাখুন। পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণটি 7 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন, তারপরে প্রধান খাবারের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পেঁয়াজ সহ একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুম ভাজা খুব সহজ এবং দ্রুত, তবে এটি সত্ত্বেও, স্বাদ থেকে আনন্দ দেওয়া হবে।
টক ক্রিমে ভাজা ঝিনুক মাশরুম
পেঁয়াজ সহ ভাজা ঝিনুক মাশরুমের ক্লাসিক রেসিপিটি টক ক্রিম দিয়ে পরিপূরক হতে পারে এবং এইভাবে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা পেতে পারে। ক্রিমযুক্ত স্বাদ মাশরুমগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং সুবাস দেয়। আপনি টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে ন্যূনতম সময় ব্যয় করবেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু নাস্তা পাবেন।
- ঝিনুক মাশরুম - 0.6 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0.2 কেজি;
- টক ক্রিম - 1 চামচ।;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- ভিনেগার 6 বা 9% - 3 চামচ l.;
- ফুটন্ত জল - 1.5 চামচ।;
- লবণ, চিনি;
- স্থল মরিচ, কালো গোলমরিচের মিশ্রণ;
- সব্জির তেল.
এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করে কীভাবে পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজবেন?
প্রথমত, আমরা ঝিনুকের মাশরুমগুলি ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করি এবং জলে ধুয়ে ফেলি। আপনার যদি বড় নমুনা থাকে তবে সেগুলিকে পা এবং টুপিতে ভাগ করা ভাল এবং তারপরে নিবন্ধের শুরুতে উল্লিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করে সিদ্ধ করা ভাল।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব বা অর্ধেক রিং করে কেটে ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তিক্ততা সবজি ছেড়ে যায়, তাহলে থালাটি নরম হবে। 15 মিনিটের পরে, পেঁয়াজ থেকে জল সরান এবং একই পরিমাণে একটি নতুন ভরাট করুন, 2 টেবিল চামচ দিয়ে প্রাক-সংযুক্ত। l চিনি, ভিনেগার এবং কালো মরিচ।
প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে তরলটি সরিয়ে ফেলুন এবং তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ নিজেই রাখুন।
স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ঝিনুক মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে দিন। এই পুরো পদ্ধতিটি মাঝারি-তীব্রতার আগুনে চালানো উচিত। আমরা ভর ভাজা যতক্ষণ না এটি প্যানে "শুষ্ক" হয়ে যায়, অর্থাৎ সমস্ত তরল চলে যায়।
তারপর টক ক্রিম দিয়ে ভরাট করুন, নাড়াচাড়া করুন, মরিচ, ঢেকে রাখুন এবং আঁচে, তাপ কমিয়ে, প্রায় 15 মিনিট। টক ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি ক্রিম, মেয়োনিজ বা প্রাকৃতিক দই নিতে পারেন, থালাটির স্বাদ এটি থেকে খারাপ হবে না।
শেষে, স্বাদমতো লবণ, কালো গোলমরিচের দানা, গুঁড়ো রসুন, মেশান, আবার ঢেকে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এই থালাটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই আপনার সমস্ত পরিবারের কাছে আবেদন করবে। পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।
পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম
আরেকটি পণ্য যার সাথে আপনি কার্যকরভাবে ঝিনুক মাশরুমের খাবারগুলিকে একত্রিত করতে পারেন তা হল গাজর। এই সাধারণ উপাদানটি আপনার খাবারে একটি উজ্জ্বল রঙ এবং স্বাদ যোগ করবে। গাজর এবং পেঁয়াজ সহ ভাজা ঝিনুক মাশরুমগুলি আনন্দ এবং অবিশ্বাস্য গতির সাথে খাওয়া হয় - আপনার পিছনে ফিরে দেখার সময় হওয়ার আগে, আপনি চুলায় একটি খালি ফ্রাইং প্যান পাবেন।
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 বড় টুকরা প্রতিটি;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- লেবুর রস - 2 চা চামচ। l.;
- লবণ মরিচ;
- সূর্যমুখীর তেল.
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং আলাদা করা তরলটি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে ভাজুন।
এদিকে, পেঁয়াজ এবং গাজর, আলাদাভাবে পাতলা স্ট্রিপে কাটা, তারপর মাশরুমের সাথে এই 2 টি উপাদান একত্রিত করুন।
15-20 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনার নীচে কম আঁচে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন, তারপরে গুঁড়ো রসুন, লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ঝিনুক মাশরুম কীভাবে ভাজবেন তা বর্ণনা করে একটি ভিডিও দেখুন:
পেঁয়াজ, ডিম এবং বেল মরিচ দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম
জর্জিয়া থেকে আমাদের কাছে আসা একটি আসল রেসিপি। আমি অবশ্যই বলব যে এই দেশে ঝিনুক মাশরুমগুলিও একটি জনপ্রিয় পণ্য। পেঁয়াজ ছাড়াও, এই থালা বেল মরিচ এবং মুরগির ডিমের সাথে ভাল যাবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 0.8 কেজি;
- সাদা পেঁয়াজ - 0.3 কেজি;
- তাজা ডিম - 3-4 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান মরিচ (লাল) - 1 পিসি।;
- রসুন - 10-13 লবঙ্গ;
- তাজা ধনে - 25 গ্রাম;
- সব্জির তেল;
- লবণ.
জর্জিয়ান রেসিপি অনুসারে পেঁয়াজের সাথে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে সুস্বাদুভাবে ভাজবেন?
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঝিনুক মাশরুম থেকে পায়ের নিচের অংশ কেটে নিন।
উভয় উপাদানকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।
লাল মরিচ পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে পিষে এবং পেঁয়াজ-মাশরুম ভর যোগ করুন।
5 মিনিট পর, প্যানে ডিমগুলি চালান এবং মাশরুমের সাথে ভালভাবে মেশান।
গুঁড়ো রসুন, কাটা ধনে যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
ফলস্বরূপ, পেঁয়াজ, ডিম এবং বেল মরিচ দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজা খুব সহজ। শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস বা হাঁস-মুরগির সাথে একত্রে থালাটি গরম পরিবেশন করুন।
ঝিনুক মাশরুম টক ক্রিমে পেঁয়াজ এবং চিকেন অফাল দিয়ে ভাজা
একটি মূল রেসিপি যা পুরোপুরি এমনকি একটি উত্সব টেবিল পরিপূরক হবে। আপনার অতিথি এবং পরিবারের সদস্যরা অবশ্যই এই খাবারটির স্বাদ দেখে অবাক হবেন।
- ঝিনুক মাশরুম - 0.5 কেজি;
- মুরগির লিভার, হার্ট এবং পেট - 0.3 কেজি প্রতিটি;
- পেঁয়াজ - 0.2 কেজি;
- মাংসের ঝোল - 1 চামচ।;
- টক ক্রিম - 5 চামচ। l.;
- ময়দা - 2 চামচ;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- লেবুর রস - 1 চা চামচ l.;
- Lavrushka - 2 পাতা;
- সব্জির তেল;
- লবণ, মরিচের মিশ্রণ।
পেঁয়াজ, টক ক্রিম এবং চিকেন জিবলেট দিয়ে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন?
প্রথমত, আপনাকে লিভার সিদ্ধ করতে হবে এবং নাভি দিয়ে হৃদয়কে আলাদাভাবে সিদ্ধ করতে হবে। যে তরলটিতে অফল রান্না করা হয়েছিল তা ঝোল হিসাবে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে তবে এটি ঠান্ডা করা উচিত।
একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা আনুন এবং ঠান্ডাও করুন।
এদিকে, ময়লা থেকে মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অফল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন।
একটি প্যানে আলাদাভাবে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং ভাজুন এবং তারপরে জিবলেটের সাথে মাশরুম যোগ করুন।
ঝোলের মধ্যে টক ক্রিম, ময়দা এবং লেবুর রস দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন এবং প্যানে ঢেলে দিন। মিশ্রণটি কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
রসুন গুঁড়ো করুন এবং তেজপাতা, গোলমরিচের মিশ্রণ এবং লবণ সহ প্যানে যোগ করুন। কয়েক মিনিট পর, চুলা বন্ধ করুন এবং টেবিলে কল করুন।
পেঁয়াজ, টক ক্রিম এবং চিকেন জিবলেট দিয়ে ভাজা অয়েস্টার মাশরুম সেদ্ধ আলু, পাস্তা, পাস্তা, বাকউইট বা চালের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। আচার এবং sauerkraut এছাড়াও মহান সংযোজন.
পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম
নবীন রাঁধুনিদের জন্য এবং যারা উদ্ভাবন পছন্দ করেন না তাদের জন্য, আমরা পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করার প্রস্তাব দিই। একটি খুব সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী থালা যা প্রায়শই অনেক রাশিয়ান পরিবারের টেবিলে দেখা যায়।
- সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম - 0.4 কেজি;
- আলু - 0.6 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 মাথা;
- সূর্যমুখীর তেল;
- মশলা - লবণ, কালো মরিচ;
- তাজা সবুজ শাক।
পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন তা বোঝার জন্য আপনাকে কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। প্রথমত, গোলাপী জাতের আলু নেওয়া ভাল, কারণ এতে কম স্টার্চ থাকে। দ্বিতীয়ত, কন্দগুলিকে খোসা ছাড়ানো এবং ঠাণ্ডা জল দিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে আধা ঘন্টা রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। তৃতীয়ত, ঢাকনা খোলা রেখে আলু ভাজলে ভালো হয়।
তাই একটি প্যানে অল্প পরিমাণ তেল গরম করে তাতে কাটা আলু দিন। আপনাকে ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে সবজিটি নীচে একটি বাদামী ক্রিস্পি ক্রাস্ট ধরতে পারে।
এদিকে, ঝিনুক মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
তেলে আলাদা করে ভাজুন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।
ভাজার প্রক্রিয়ার মাঝখানে কোথাও, আলুতে পেঁয়াজের সাথে ঝিনুক মাশরুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
আমরা কোমল না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা খোলা দিয়ে ভাজতে থাকি।
আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি প্রয়োজনে লবণ যোগ করতে পারেন। পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।
সবুজ পেঁয়াজ এবং আখরোট দিয়ে ভাজা মাশরুম
সবুজ পেঁয়াজ এবং আখরোট সহ ভাজা ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি, যা আপনার অবশ্যই রান্না করা উচিত। উপাদানগুলির সবচেয়ে সাধারণ সেট আপনার লাঞ্চ বা ডিনারকে একটি গুরমেট খাবারে পরিণত করবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 600 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক - 8-10 পিসি।;
- মাশরুমের ঝোল - ½ চামচ;
- আখরোট (কার্নেল) - ½ টেবিল চামচ।;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 3 চামচ;
- মশলা - লবণ, মরিচ।
কিভাবে পেঁয়াজ এবং আখরোট সঙ্গে ঝিনুক মাশরুম ভাজা?
ঝিনুক মাশরুম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট টুকরা করুন। যে খাবারগুলিতে ফলের দেহগুলি রান্না করা হয়েছিল সেগুলি থেকে সামান্য ঝোল নিন এবং আলাদা করে রাখুন।
সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - প্রায় 15 মিনিট।
কার্নেলগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন।
তারপর ঝোল, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ ঢেলে ঢাকনা খুলে মিনিট দুয়েক আঁচে দিন।
সবুজ পেঁয়াজ এবং আখরোটের সাথে গরম ঝিনুক মাশরুম পরিবেশন করুন, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পেঁয়াজ এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম
কোন কম সূক্ষ্ম খাবার যা নিজেকে সহ আপনার আত্মীয়দের কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই রেসিপিটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় "জাদুর কাঠি" হয়ে উঠবে, কারণ এটি প্রস্তুত করা কঠিন হবে না। অতিথিদের আগমনের আগে যখন খুব কম সময় বাকি থাকে, তখন নির্দ্বিধায় এই খাবারটি তৈরি করুন।
- সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 মাথা;
- সবুজ মটরশুটি - 700 গ্রাম;
- রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
- লবণ মরিচ;
- জলপাই তেল.
একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে পেঁয়াজ এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজতে হয়।
মটরশুটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটে উঠলে, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
সিদ্ধ ফলের দেহগুলি স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে পেঁয়াজ লাগান। সমস্ত ফলের তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভর ভাজুন।
সবুজ মটরশুটি, কাটা রসুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন, নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পেঁয়াজ এবং মটরশুটি দিয়ে একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা খুব সহজ। এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও এই সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপিটি পরিচালনা করতে পারেন।
পেঁয়াজ এবং সসেজ দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম
আর কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন? আমরা আপনাকে একটি সহজ এবং আকর্ষণীয় রেসিপি অফার করি, তাই বলতে গেলে, "তাড়াহুড়ো করে"। সিদ্ধ আলু বা সিরিয়াল দিয়ে পরিবেশন করলে এই খাবারটি আপনার পরিবারকে সম্পূর্ণ খাবার সরবরাহ করবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 0.3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 বড় টুকরা;
- সেদ্ধ সসেজ বা সসেজ - 100 গ্রাম;
- স্মোকড সসেজ - 50 গ্রাম;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
- তাজা আজ (পার্সলে, ডিল);
- লবণ এবং মরিচ.
এই সাধারণ বর্ণনাটি মেনে চললে, আপনি কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ঝিনুক মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে ভাজবেন তা দেখতে পারেন।
আমরা আমার ঝিনুক মাশরুমগুলিও পরিষ্কার করি, সেগুলিকে টুকরো দ্বারা আলাদা করি এবং টুকরো টুকরো করি।
পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং বা ছোট কিউব করে কেটে নিন।
প্রথমে মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন, এবং তারপর মাশরুম যোগ করুন।
15 মিনিটের পরে, সসেজ যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, 3-4 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমরা আলু, পাস্তা বা স্টিউড বাঁধাকপির একটি সাইড ডিশ দিয়ে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করি।
পেঁয়াজের সাথে আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম
পেঁয়াজ সহ ঝিনুক মাশরুমের পরবর্তী সংস্করণটি আচারের সাথে সম্পর্কিত, কারণ এই উপাদানগুলি কেবল ভাজার সময়ই পুরোপুরি মিলিত হয় না। পেঁয়াজ সহ আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুমের রেসিপি থেকে, আপনি শীতকালীন প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন, যা মাশরুম স্ন্যাকস প্রেমীদের খুশি করতে পারে না।
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 ছোট মাথা;
- বিশুদ্ধ জল - 500 মিলি;
- সূর্যমুখী তেল - 80 মিলি;
- ভিনেগার (9%) - 4 টেবিল চামচ। l.;
- লবঙ্গ - 3-4 পিসি।;
- রসুন - 4 লবঙ্গ;
- লবণ - 1 চা চামচ l.;
- চিনি - ½ চা চামচ। l.;
- লাভরুশকা - 4-5 পাতা;
- কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।
পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা ঝিনুক মাশরুম বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়:
যদি মাশরুমগুলি অল্প বয়স্ক এবং ছোট হয়, তবে আমরা সেগুলিকে অক্ষত রাখি, শুধুমাত্র আমরা সেগুলিকে আলাদা নমুনাগুলিতে বিচ্ছিন্ন করি। যদি ফলের দেহ বড় হয়, তাহলে আমরা সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি এবং তারপরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি।
আমরা চুলায় একটি এনামেল প্যান রাখি এবং এতে ঝিনুক মাশরুম রাখি, তবে এখনও আগুন নেভাই না।
আলাদাভাবে marinade প্রস্তুত করুন: জলে গুঁড়ো রসুন এবং তালিকার বাকি সমস্ত উপাদান (পেঁয়াজ বাদে) মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আমরা মাশরুম সহ একটি সসপ্যানে সরাসরি চিজক্লথের মাধ্যমে মেরিনেড ফিল্টার করি, আগুন চালু করি এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
15 মিনিটের পরে, আমরা ওয়ার্কপিসে পেঁয়াজের পাতলা অর্ধ-রিং ছড়িয়ে দিই, আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করি এবং বয়ামে রাখি এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার জলখাবার সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে প্রাক-ক্যান এবং ঢাকনা অবশ্যই 5-7 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
আপনি 3 দিন পর পেঁয়াজের সাথে আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুমের স্বাদ নিতে পারেন।
