শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার রান্না করবেন: ধাপে ধাপে রেসিপি, একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরির ভিডিও

যেকোন ফ্রুটিং বডিই পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং মানুষের জন্য উপকারী ট্রেস উপাদান। যদিও এগুলি উদ্ভিদের খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তবে তাদের ক্যালরির বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে এগুলি মাংসের থেকে নিকৃষ্ট নয়। মাশরুম থেকে শীতের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং প্রস্তুতি তৈরি করা হয়। এই নিবন্ধে, আমরা শীতের জন্য প্রস্তুত সবচেয়ে সুস্বাদু ক্ষুধা - মাশরুম ক্যাভিয়ার সম্পর্কে জানার প্রস্তাব দিই।

এই মাশরুম ক্যাভিয়ার সবাইকে খুশি করবে: এবং যারা ডায়েটে আছেন, এবং উপবাস করছেন, এবং নিরামিষাশী, এবং সহজভাবে যারা সুস্বাদু খেতে ভালবাসেন। শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার রেসিপিগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি আপনার পছন্দের একটি চয়ন করতে পারেন এবং এটিকে আপনার "চিপ" বানাতে পারেন, এটি আপনার প্রিয় মশলা এবং ভেষজ দিয়ে পরিপূরক করে। তাছাড়া, যখন আপনার কাছে বনের মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার থাকে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার কাছে সর্বদা একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা রাতের খাবার রান্না করার, স্যুপ রান্না করার বা আলু ভাজা করার সুযোগ থাকবে কোনো অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই। এমনকি ফুটন্ত পাস্তা বা পোরিজ ফুটানো এবং মধু এগারিক থেকে ক্যাভিয়ার যোগ করে আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে পারেন।

আপনার পরিবারের সদস্যদের এবং অতিথিদের একটি সুস্বাদু জলখাবার দিয়ে আনন্দিত করার জন্য কীভাবে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক ক্যাভিয়ার সঠিকভাবে রান্না করবেন? মাশরুমগুলি ক্যাভিয়ারের প্রধান উপাদান, তবে এগুলি বিভিন্ন শাকসবজির সাথে মিলিত হতে পারে: পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো, বেগুন, জুচিনি, বাঁধাকপি। আমরা 14 টি রেসিপি অফার করি যে কীভাবে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর ক্যাভিয়ার রান্না করা যায়।

শীতের জন্য মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে তৈরি করবেন: একটি সহজ রেসিপি

শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে সাধারণ ক্যাভিয়ার রান্না করা একটি মৌলিক রেসিপি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি শুধুমাত্র তিনটি প্রধান উপাদান প্রয়োজন: মাশরুম, পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল। এটা বলা উচিত যে এই ধরনের মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রতিদিনের মেনুর জন্যও প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রস্তাবিত উপাদান থেকে, 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ 4 জার জলখাবার প্রাপ্ত হয়।

  • মধু মাশরুম - 3 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;
  • পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
  • লবনাক্ত.

শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার জন্য একটি সাধারণ রেসিপির জন্য ধন্যবাদ, একটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায় যা খুব বেশি সময় নেয় না।

মধু মাশরুম খোসা ছাড়ুন এবং ফুটন্ত লবণ জল দিয়ে একটি এনামেল প্যানে রাখুন।

20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং লবণ অপসারণের জন্য কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

সূক্ষ্ম বিভাগের একটি জাল দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে নিষ্কাশন এবং পাস করার অনুমতি দিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, কয়েক টুকরো করে কেটে একইভাবে পিষে নিন।

পেঁয়াজ, মিশ্রণ, লবণ দিয়ে মাশরুম একত্রিত করুন এবং তেল দিয়ে গরম একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে ক্যাভিয়ার পুড়ে না যায়, কম তাপে প্রায় 30 মিনিট।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন এবং নীচের শেলফে ফ্রিজে রাখুন।

নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন

অনেক গৃহিণী নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার বিকল্প ব্যবহার করেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, ওয়ার্কপিসটি অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভালভাবে ভাজা উচিত।

এবং ক্যাভিয়ারে লেবুর রস যোগ করে, আপনি চূড়ান্ত পণ্যটির আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ এবং সুবাস পেতে পারেন।

  • মধু মাশরুম - 2 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
  • লেবুর রস চেপে - ½ অংশ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
  • কালো লবণ এবং গোলমরিচ - স্বাদমতো।

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর জন্য ধন্যবাদ, শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করা অনেক সহজ হবে।

  1. একটি বড় সসপ্যানে, দূষণমুক্ত বন মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বিষক্রিয়া এড়ানোর জন্য এই ধরনের একটি দীর্ঘ ফুটন্ত পালন করা আবশ্যক।
  2. আমরা এটি একটি colander মধ্যে রাখা, এটি নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা যাক।
  3. আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মধু মাশরুম 2 বার পাস এবং পেঁয়াজ গ্রহণ।
  4. আমরা এটি ত্বক থেকে পরিষ্কার করি, ছোট কিউব করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  5. মাশরুম এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
  6. কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য পুরো মিশ্রণটি ভাজুন।
  7. আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে বিতরণ করি এবং প্রতিটি বয়ামে 1 টেবিল চামচ যোগ করি। l লেবুর রস.
  8. আমরা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করি, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

শীতের জন্য পেঁয়াজ সঙ্গে মধু agarics থেকে ক্যাভিয়ার জন্য রেসিপি

শীতের জন্য পেঁয়াজ সহ মধু অ্যাগারিক থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার একটি সর্বজনীন খাবার। এটি পেঁয়াজ যা মাশরুম ক্যাভিয়ারের স্বাদ বাড়ায় এবং ক্ষুধার্তকে একটি সমৃদ্ধ সুবাস দেয়। এই খালিটি বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্যগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে স্যান্ডউইচ এবং টোস্টগুলির জন্য "প্রসারণ" হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সুস্বাদু পিউরিড স্যুপ এবং সস তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

  • মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
  • গাজর - 2 পিসি।;
  • ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
  • লবণ - 1 চা চামচ। l.;
  • মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ।

শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন, আপনি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী থেকে শিখতে পারেন:

  1. আমরা মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করি এবং লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
  2. একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
  3. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
  4. প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর যোগ করুন এবং পুরো ভরটি 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  5. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সেদ্ধ মাশরুম এবং ভাজা সবজি পিষে নিন
  6. এটি আবার একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন, লবণ, মরিচ এবং ঢাকনা বন্ধ করে কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  7. সময়ে সময়ে ক্যাভিয়ার নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং রান্না করার 10 মিনিট আগে ভিনেগার ঢেলে দিন।
  8. আমরা এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখি, এটিকে রোল আপ করুন, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

পেঁয়াজ ছাড়া শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন

দেখা যাচ্ছে যে মাশরুম ক্যাভিয়ার পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করা যেতে পারে, যা এর স্বাদকে কোনওভাবেই প্রভাবিত করবে না।

পেঁয়াজ ছাড়া শীতের জন্য মধু মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি গৃহিণী একটি সুস্বাদু থালা দিয়ে তার আত্মীয়দের খুশি করতে পারেন। এই জাতীয় মাশরুম অ্যাপেটাইজার নিরাপদে এমনকি উত্সব টেবিলেও রাখা যেতে পারে এবং অতিথিরা আনন্দিত হবে।

  • মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
  • গাজর - 5 পিসি।;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
  • ভিনেগার - 70 মিলি;
  • লবণ;
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
  • ধনেপাতা, ডিল এবং পার্সলে - প্রতিটি 30 গ্রাম;
  • আখরোট (খোলা) - ½ টেবিল চামচ।

ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে, আপনি শিখবেন কীভাবে শীতের জন্য পেঁয়াজ ছাড়া মধু অ্যাগারিক ক্যাভিয়ার সঠিকভাবে রান্না করবেন।

  1. খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি জল দিয়ে ঢেলে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
  2. একটি ছেঁকে রাখা চামচ দিয়ে চালুনিতে রাখুন এবং ড্রেন করুন।
  3. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মোচড়, ঠান্ডা এবং পিষে অনুমতি দিন।
  4. গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, তেলে ভাজুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পেঁচিয়ে নিন।
  5. মাশরুম এবং গাজর মিশ্রিত করুন, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, বাদাম যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রাক-কাটা করুন।
  6. একটি প্যানে গরম করা তেলের উপর রাখুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং ভিনেগার ঢেলে দিন।
  7. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, ধাতুর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পানির পাত্রে রাখুন, নীচে একটি ছোট রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন।
  8. 30 মিনিটের জন্য কম তাপে 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন।
  9. সিদ্ধ প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

6% ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ার

ভিনেগার সহ এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ার শীতের জন্য খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। যদিও মাশরুম খালিতে যে কোনও অ্যাসিড যোগ করা যেতে পারে, এই সংস্করণে আমরা 6% ভিনেগার দিয়ে রান্না করব।

  • মধু মাশরুম - 2 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
  • গাজর - 400 গ্রাম;
  • ভিনেগার 6% - 100 মিলি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
  • গ্রাউন্ড লাল মরিচ - 1 চা চামচ;
  • লবনাক্ত.

শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন, নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে রেসিপিটি দেখাবে:

  1. আমরা ফুটন্ত পানিতে ফুটানোর জন্য প্রস্তুত মাশরুম রাখি এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করি।
  2. আমরা একটি slotted চামচ সঙ্গে আউট নিতে, একটি চালুনি উপর করা, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে ঠান্ডা এবং মোচড়।
  3. আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি এবং কিউব করে কেটে ফেলি, গরম তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে রাখি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. মাশরুমের সাথে সবজি মেশান, বাকি তেলে ঢেলে কম আঁচে ৪০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
  5. গোলমরিচ, লবণ এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
  6. ভিনেগার ঢেলে উচ্চ তাপে 3-5 মিনিট ভাজুন।
  7. আমরা এটি প্রস্তুত বয়ামে রাখি, এটিকে রোল করি এবং ঢাকনাগুলিকে নীচে ঘুরিয়ে দিই।
  8. আমরা একটি পুরানো কম্বল সঙ্গে এটি মোড়ানো, এটি ঠান্ডা এবং বেসমেন্ট এটি নিতে দিন।

গাজর দিয়ে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপি

গাজর সহ শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপি আপনার অতিথিদের জন্য একটি রহস্য হবে। অ্যাপেটাইজারে যোগ করা উদ্ভিজ্জ মাশরুমের স্বাদকে পুরোপুরি জোর দেবে, বিশেষত যেহেতু প্রস্তুতিটি চুলায় স্টিউ করা হবে।

গাজরের সাথে মধু আগারিক থেকে শীতের জন্য প্রস্তুত ক্যাভিয়ার কেবল আপনাকেই নয়, আপনার বন্ধুদেরও খুশি করবে।

  • মধু মাশরুম - 2 কেজি;
  • গাজর এবং পেঁয়াজ - 500 গ্রাম প্রতিটি;
  • জলপাই তেল - 200 মিলি;
  • ভিনেগার - 80 মিলি;
  • লাল এবং কালো মরিচ - ½ চা চামচ প্রতিটি;
  • তেজপাতা - 5 পিসি।;
  • কালো গোলমরিচ - 7 পিসি।;
  • লবনাক্ত.
  1. মাশরুম বাছাই করুন, খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন।
  2. একটি কোলান্ডারে সরান, ঠান্ডা হতে দিন এবং কিমা করুন।
  3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
  4. গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  5. মাশরুম এবং সবজি মিশ্রিত করুন, মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মিশ্রিত করুন, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
  6. একটি বেকিং শীটে তেল ঢালা, ক্যাভিয়ার যোগ করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
  7. ওভেনটি 220-240 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
  8. স্টিউইং শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন। চুলায় এই সিদ্ধ করার জন্য ধন্যবাদ, ক্যাভিয়ার একটি বিশেষ সূক্ষ্ম সুবাস অর্জন করবে।
  9. জীবাণুমুক্ত বয়ামে ক্যাভিয়ার রাখুন এবং রোল আপ করুন।
  10. শীতল করুন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যান।

গাজর ছাড়া শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ারের রেসিপি

গাজর ছাড়া শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক ক্যাভিয়ার রান্না করা কি সম্ভব? কিছু গৃহিণী এই ধরনের প্রস্তুতি তৈরি করে এবং আশ্বাস দেয় যে এটি খুব সুস্বাদু হবে!

  • মধু মাশরুম - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
  • উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) - 70 মিলি;
  • স্থল লবণ এবং মরিচ - স্বাদ;
  • টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম;
  • মশলা - 5 মটর।

গাজর ছাড়া শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়েছে:

  1. মধু মাশরুমগুলিকে অবশ্যই প্রাক-চিকিত্সা করা উচিত এবং 20-25 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা উচিত।
  2. মাশরুমগুলি একটি চালুনিতে বিছিয়ে দেওয়ার পরে এবং নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়ার পরে, আপনাকে পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে হবে।
  3. খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
  4. একটি মাংস পেষকদন্তে মাশরুমগুলিকে পেঁচিয়ে নিন, পেঁয়াজ রাখুন এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  5. স্বাদের মরসুমে, কাঁচা মরিচ এবং মশলা যোগ করুন।
  6. টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
  7. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখি, জলের পাত্রে রাখি, যার নীচে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রয়েছে যাতে গ্লাসটি ফেটে না যায়।
  8. কম তাপে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন, অন্তরণ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।

টমেটো দিয়ে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন

অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে শীতের জন্য রান্না করা টমেটো সহ মধু মাশরুম থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার। তাজা টমেটো প্রস্তুতিতে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেয় এবং এটি সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

  • সেদ্ধ মাশরুম - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ এবং তাজা টমেটো - 1 কেজি প্রতিটি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • চিনি - 1 চা চামচ। l.;
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
  • প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 চামচ;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • অলস্পাইস - 5 পিসি।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী টমেটো যোগ করে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে তৈরি করবেন?

  1. যেহেতু মধু মাশরুম ইতিমধ্যে তাপ চিকিত্সা পাস করেছে, আসুন সবজি রান্না করা শুরু করি।
  2. ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো ছিটিয়ে, চামড়া সরান, ডাঁটা সহ সীলগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
  3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন, মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সবকিছু পাস করুন।
  4. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাশরুমগুলিকে 2 বার পেঁচিয়ে নিন, সবজির সাথে একত্রিত করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
  5. মাখন ঢালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মেশান।
  6. কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
  7. বাকি মশলা যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ভরটি পুড়ে না যায়।
  8. মাশরুম ক্যাভিয়ার দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, সেগুলি উল্টে দিন এবং একটি পুরানো কম্বল দিয়ে গরম করুন।
  9. এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঠান্ডা স্টোরেজ রুমে রাখুন।

শাকসবজি সহ শীতের জন্য তাজা মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার

ক্যাভিয়ার যে কোনও তাজা মাশরুম থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তবে, মাশরুম বাছাইকারীদের মতে, মধু মাশরুম সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। সবজি যোগের সাথে শীতের জন্য তাজা মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার পুষ্টিকর নাস্তা। রেসিপিটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে সমস্ত উপাদান উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা উচিত।

  • মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 2 কেজি;
  • বুলগেরিয়ান মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ - 500 গ্রাম প্রতিটি;
  • টমেটো পেস্ট - 200 মিলি;
  • ভিনেগার - 50 মিলি;
  • সব্জির তেল;
  • রসুন - 10 লবঙ্গ;
  • লবনাক্ত;
  • কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ।

শাকসবজি সহ মধু অ্যাগারিকস থেকে শীতকালীন ক্যাভিয়ার একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে যা আপনার পরিবারের দৈনন্দিন মেনুকে বৈচিত্র্যময় করে।

  1. গাজর, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে প্রতিটি সবজি আলাদাভাবে ভাজুন।
  2. মাশরুম এবং কিমা দিয়ে ভাজা সবজি একত্রিত করুন।
  3. মরিচ ভর, লবণ, টমেটো পেস্ট এবং চূর্ণ রসুন যোগ করুন, এবং তারপর একটি saucepan মধ্যে রাখুন।
  4. কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে পুড়ে না যায়।
  5. ভিনেগারে ঢালা, মিশ্রিত করুন, এটি আরও 15 মিনিটের জন্য স্টু হতে দিন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
  6. রোল আপ, ঢাকনা নিচে চালু এবং একটি কম্বল সঙ্গে আবরণ.
  7. ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন।

এই জাতীয় ক্যাভিয়ারের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে, যা সবাইকে এই ক্ষুধার্তের স্বাদ নেওয়ার জন্য টেবিলে আকৃষ্ট করে।

বাঁধাকপি সঙ্গে জার মধ্যে শীতকালে জন্য মধু agarics থেকে ক্যাভিয়ার

নিম্নলিখিত রেসিপি খুব অস্বাভাবিক হবে - বাঁধাকপি যোগ সঙ্গে শীতকালে জন্য মধু agarics থেকে ক্যাভিয়ার। যদিও অনেক লোক মাশরুমের হজপজ তৈরি করে, ক্যাভিয়ার আরও সুস্বাদু এবং আরও পুষ্টিকর হবে। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে বাঁধাকপি সর্বদা তার দরকারী পদার্থগুলির জন্য মূল্যবান হয়েছে যা মানবদেহে অনুপস্থিত ভিটামিনগুলি পূরণ করতে পারে।

ঐতিহ্যগতভাবে, মধু এগারিক থেকে ক্যাভিয়ার শীতের জন্য বয়ামে কাটা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে এটি ফ্রিজারে হিমায়িত করা যেতে পারে।

  • মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 2 কেজি;
  • বাঁধাকপি - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
  • মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম;
  • ভিনেগার 9% - 1 চামচ;
  • লবনাক্ত;
  • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
  • ধনে (শস্য) - 1/3 চামচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলি।

একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্যে মধু মাশরুম পাকান এবং সবজি রান্না শুরু করুন।

  1. বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে তিক্ততা দূর হয়।
  2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  3. একটি মোটা grater উপর grated গাজর পরিচয় করিয়ে, 15 মিনিটের জন্য ভাজা অবিরত।
  4. নুডুলসে মরিচ কেটে নিন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  5. বাঁধাকপি ফেলে দিন এবং তেলে ১৫ মিনিট ভাজুন।
  6. সমস্ত সবজি একত্রিত করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন।
  7. মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
  8. মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
  9. ভিনেগার ঢালা, সব মশলা এবং ½ টেবিল চামচ যোগ করুন. জল
  10. 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ভর পুড়ে না যায়।
  11. যত তাড়াতাড়ি ক্যাভিয়ারে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং এটি একটি গাঢ় রঙ অর্জন করে, ক্যাভিয়ার প্রস্তুত।
  12. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজিয়ে রাখুন, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পর ফ্রিজে রাখুন।

শরতের ক্যাভিয়ার, শীতের জন্য প্রস্তুত

সর্বোপরি, মাশরুম বাছাইকারীরা শরতের মাশরুমকে মূল্য দেয়, যেখান থেকে আপনি বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন। শীতের জন্য রান্না করা শরতের মাশরুম থেকে বিশেষ করে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার। এটি পাই এবং ডাম্পলিংয়ে যোগ করা যেতে পারে এবং কেবল রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।

মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 2 কেজি;

  • পেঁয়াজ - 1 কেজি;
  • তেল - 200 মিলি;
  • রসুন - 15 লবঙ্গ;
  • লবণ.

আমরা শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ারের একটি রেসিপির একটি ভিডিও অফার করি:

  1. আমরা কাঁচা পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তে মাশরুমগুলিকে মোচড় দিই এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখি।
  2. 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, স্বাদমতো লবণ এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন।
  3. আমরা 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজতে থাকি, জ্বলতে রোধ করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকি।
  4. বয়ামে সাজিয়ে রাখুন, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পর ফ্রিজে রাখুন।

শীতের জন্য সিদ্ধ মধু এগারিক থেকে তৈরি মাশরুম ক্যাভিয়ার

শীতের জন্য সিদ্ধ মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম ক্যাভিয়ার এমনকি গুরমেটদের মন জয় করবে।

  • মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 পিসি।;
  • লবণ;
  • সব্জির তেল;
  • ধনে (মাটি) - ½ চা চামচ;
  • পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
  • রসুন - 5 লবঙ্গ;
  • ভিনেগার - 3 চামচ। l

শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন, আপনি নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী থেকে জানতে পারেন:

  1. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে লবণাক্ত জলে সেদ্ধ মাশরুমগুলি পাস করুন।
  2. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
  3. 15 মিনিটের জন্য তেলে একসাথে ভাজুন এবং মাশরুম যোগ করুন।
  4. রসুন যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা, কাটা পার্সলে, ধনে এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
  5. নাড়ুন, ভিনেগার ঢালা এবং প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে রাখুন।
  6. গরম জলে রাখুন এবং কম তাপে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
  7. ঢাকনা বন্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

মধু এগারিকের পা থেকে শীতের জন্য মাশরুম ক্যাভিয়ার রেসিপি

কখনও কখনও শীতের জন্য তারা মধু অ্যাগারিকসের পা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করে, যা ক্ষুধার্তের স্বাদকে প্রভাবিত করে না।

  • মধু agaric পা - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
  • রসুন - 5 লবঙ্গ;
  • টমেটো পেস্ট - 3 চামচ l.;
  • ভিনেগার - 3 চামচ। l

শীতের জন্য মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপি ধাপে ধাপে করা হয়:

  1. 30 মিনিটের জন্য পা সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, এলোমেলোভাবে কেটে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  3. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পা এবং পেঁয়াজ কেটে নিন, একটি প্যানে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  4. টমেটো পেস্ট, ভিনেগার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন।
  5. কম আঁচে 20 মিনিট ভাজুন এবং বয়ামে রাখুন।
  6. টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে ফ্রিজে রাখুন।

ধীর কুকারে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করা

শীতের জন্য ধীর কুকারে মধু এগারিক থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না। সমস্ত কাজ রান্নাঘরের যন্ত্রের বাটিতে সঞ্চালিত হয়, যা প্রক্রিয়াটিকে গতি বাড়ে এবং সহজ করে।

  • মধু মাশরুম - 700 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • গাজর এবং রাটুন্ডা মরিচ - 1 পিসি।;
  • টমেটো - 4 পিসি।;
  • রসুন - 3 লবঙ্গ;
  • সব্জির তেল;
  • স্থল লবণ এবং মরিচ;
  • ডিল এবং পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
  • ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। l

মধু অ্যাগারিকস থেকে শীতের জন্য মাশরুম ক্যাভিয়ার, যার প্রস্তুতি একটি মাল্টিকুকারে সঞ্চালিত হয়, এর স্বাদে অন্যান্য রেসিপিতে ফল দেবে না। এবং যদি আপনার যেমন একটি "সহায়ক" থাকে, তাহলে আপনার রান্নাঘরে এটি ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন।

  1. ফুটন্ত পানিতে 2-4 মিনিটের জন্য বয়সী খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি একটি মাল্টিককুকারের বাটিতে রাখা হয়, তেল দিয়ে ঢেলে এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা খুলে ভাজা হয়।
  2. কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য "ফ্রাই" মোডে ভাজুন।
  3. কাটা টমেটো, স্বাদমতো লবণ, মরিচ, গুঁড়ো রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।
  4. নাড়ুন, 50 মিনিটের জন্য "কোনচিং" মোড সেট করুন।
  5. সিগন্যালের পরে, ঢাকনা খুলুন, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ধীর কুকারে রেখে দিন।
  6. জীবাণুমুক্ত গরম জারে বিতরণ করুন, টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

এই জাতীয় ফাঁকা কেবল রেফ্রিজারেটরে নয়, একটি অন্ধকার প্যান্ট্রিতেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।