emmabrewda.com

বার্চ গাছটি সর্বদা একটি মহৎ ধরণের মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয় এবং "শান্ত শিকার" এর প্রেমীদের দ্বারা উচ্চ সম্মানে অধিষ্ঠিত হয়। এগুলি যে কোনও আকারে খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং কিডনি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

রাশিয়ায়, আচারযুক্ত মাশরুম বিশেষভাবে পছন্দ করা হয়। আপনি যদি শীতের জন্য বাদামী বার্চ গাছগুলিকে সঠিকভাবে আচার করতে জানেন তবে আপনি সর্বদা আপনার পরিবারের সদস্যদের এবং অতিথিদের একটি দুর্দান্ত মাশরুম স্ন্যাক দিয়ে অবাক করে দিতে পারেন।

আচারযুক্ত বার্চের ছাল, শীতের জন্য কাটা, যারা উপবাস করছেন বা নিরামিষভোজী তাদের জন্য আদর্শ। এবং যদি আপনার ক্যানিংয়ে এমন একটি আশ্চর্যজনক ক্ষুধা থাকে তবে এটি কেবল নির্দেশ করবে যে আপনি একজন উদ্যোগী হোস্টেস।

পিকলিং আগে boletus প্রক্রিয়াকরণ

শীতের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম রান্না করার প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি বিবেচনা করার আগে, আপনার প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।

• মাশরুমগুলি প্রচুর জলে ধুয়ে ফেলা হয়, রান্নাঘরের স্পঞ্জ দিয়ে ময়লা অপসারণ করে।
• পায়ের টিপস কেটে নিন এবং তারপরে মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যদি শুধুমাত্র টুপি মেরিনেট করতে যাচ্ছেন, তবে পাগুলি সরানো হবে, তবে ফেলে দেওয়া হবে না: তাদের থেকে অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করা হয়।
• বোলেটাস পিকিংয়ের আগে, সেগুলিকে 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, যতবার সম্ভব পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরিয়ে ফেলতে হবে।
• প্রস্তুত স্ন্যাক শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত বয়ামে গুটানো হয়। অন্যথায়, সংরক্ষণ দীর্ঘস্থায়ী হবে না।

শীতের জন্য আচার বোলেটাস তৈরির একটি সহজ রেসিপি

একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য আচারযুক্ত বার্চ রান্না করা আপনার বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা নেবে না, তবে ক্ষুধার্তটি আসল সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

• মাশরুম - 3 কেজি;
• চিনি এবং লবণ - 2 চামচ প্রতিটি l.;
• জল - 1 লি;
• 9% ভিনেগার - 200 মিলি;
• মশলা এবং কালো মরিচ - 5 মটর প্রতিটি;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• ডিল sprigs - 2 পিসি।

বাড়িতে শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস মাশরুমগুলি উত্সব টেবিলেও তাদের সঠিক জায়গা নেবে।

মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, বড় নমুনাগুলিকে সমান টুকরো করে কেটে নিন।

জল দিয়ে ঢেকে 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, সময়ে সময়ে স্কিম করুন।

একটি কোলান্ডার দিয়ে ফলের দেহগুলি নির্বাচন করুন, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং রেসিপি থেকে জল যোগ করুন।

15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

মাশরুম মেরিনেডে গোলমরিচ, ডিল স্প্রিগস, তেজপাতা ঢেলে মাঝারি আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, একটি চামচ দিয়ে নিচে চাপুন এবং উপরে marinade দিয়ে পূরণ করুন।

বোলেটাস বোলেটাস সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে বয়ামে ম্যারিনেট করা: শীতের জন্য একটি রেসিপি

শীতের জন্য আচারযুক্ত বার্চ তৈরির এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা যাই হোক না কেন, ভিনেগার ব্যবহার করেন না।

এই জাতীয় ক্ষুধার্তের একটি সূক্ষ্ম এবং নরম স্বাদ, একটি কুঁচকে যাওয়া কাঠামো রয়েছে তবে এর অসুবিধা হ'ল ওয়ার্কপিসটি কেবল রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। অতএব, এই ক্ষেত্রে সর্বোত্তম বিকল্পটি কাচের জার ব্যবহার করা হবে।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
• জল - 800 মিলি;
• লবণ - 2 চামচ। l.;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• কালো এবং সাদা মরিচ - 7 মটর প্রতিটি।

শীতের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড সহ বয়ামে বোলেটাস বার্চ গাছের আচার কীভাবে সেরা করা যায়, একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
2. 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
3. আমরা ফলের দেহগুলিকে একটি ধাতু বা চালনীতে স্থানান্তর করি এবং সেগুলি নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি।
4. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: জলে লবণ এবং চিনি মেশান, এটি ফুটতে দিন এবং মাশরুম যোগ করুন।
5. 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন এবং গোলমরিচ, তেজপাতা, কাটা রসুন যোগ করুন।
6. আমরা 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করি।
7. সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে মাশরুমগুলিকে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং বয়ামে রাখুন।
8. ঘাড়ে মেরিনেড যোগ করুন, রোল আপ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ঘরে ছেড়ে দিন।
9. 5 মাসের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

আমরা শীতের জন্য বোলেটাস মাশরুম ম্যারিনেট করি: একটি ভিডিও সহ একটি রেসিপি

ঐতিহ্যগতভাবে, শীতের জন্য আচারযুক্ত বার্চ ছালের রেসিপিগুলি ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য ফসল সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। এবং ডিল এবং ওরেগানো যোগ করা এটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ করে তুলবে।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• 9% ভিনেগার - 120 মিলি;
• জল - 700 মিলি;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• লবণ - 2 সেকেন্ড। l.;
• অরেগানো - ¼ চা চামচ;
• ডিল - 1 ছাতা;
• মশলা - 5 মটর।

শীতের জন্য আচারযুক্ত বার্চ তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপিটি পর্যবেক্ষণ করুন এবং আপনার ক্ষুধার্ত প্রত্যেককে বিস্মিত করবে যারা এটির স্বাদ দিয়ে চেষ্টা করে।

1. 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে পূর্বে প্রস্তুত বার্চ গাছগুলি সিদ্ধ করুন।
2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন।
3. রেসিপিতে নির্দেশিত জলে ঢালুন, এটি ফুটতে দিন এবং ভিনেগার বাদে সমস্ত মশলা যোগ করুন।
4. মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং চামচ দিয়ে চাপ দিন।
5. marinade মধ্যে ভিনেগার ঢালা, এটি ফুটতে এবং বয়াম মধ্যে ঢালা যাক।
6. এগুলিকে গরম জলের পাত্রে রাখুন এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
7. রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।
8. একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান এবং 10 মাসের বেশি না + 10 ° С এ সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য বোলেটাস গাছগুলিকে কীভাবে ম্যারিনেট করা যায় তা দেখানো একটি ভিডিওও দেখুন।

বোলেটাস মাশরুম ভিনেগার এসেন্স দিয়ে ম্যারিনেট করা

এমনকি একজন নবীন গৃহিণীও বয়ামে শীতের জন্য আচারযুক্ত বাদামী বার্চ রান্না করার এই রেসিপিটি মোকাবেলা করতে পারেন।

এটিকে জীবন্ত করার চেষ্টা করুন এবং আপনি আপনার বন্ধুদের সাথে সুস্বাদু মাশরুমের খাবারের সাথে আচরণ করতে পারেন।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• লবণ - 2 কেজি;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• জল - 800 মিলি;
• ভিনেগার এসেন্স - 2 ডেস। l.;
• কালো মরিচ - 10 মটর;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• ডিল (শস্য) - 1 চা চামচ;
• রসুন - 5 কাটা লবঙ্গ।

1. আমরা রান্না করা মাশরুমগুলিকে ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে প্রবর্তন করি এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করি, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করি।
2. এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন, এটি নিষ্কাশন করুন এবং আবার জল দিয়ে পূরণ করুন (রেসিপি থেকে)।
3. 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন, অ্যাসিড বাদে, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
4. এতে ভিনেগার এসেন্স ঢেলে ৫ মিনিট ফুটিয়ে চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে নিন।
5. 30 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন এবং মাশরুমগুলিকে মেরিনেডের সাথে বয়ামে ছড়িয়ে দিন।
6. টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
7. ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা এটিকে একটি অন্ধকার শীতল ঘরে নিয়ে যাই এবং এটি 10-12 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করি।

ভিনেগার এবং লবঙ্গ দিয়ে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা বোলেটাস বোলেটাসের রেসিপি

লবঙ্গ যোগ করে শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস মাশরুমের রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা আপনাকে যে কোনও উত্সবের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করতে সহায়তা করবে।

• সিদ্ধ বাদামী মাশরুম - 2 কেজি;
• carnation - 7 কুঁড়ি;
• জল - 700 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• লবণ - 2 চামচ। l শীর্ষ ছাড়া;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• তেজপাতা - 5 পিসি।;
• কালো মরিচ - 7-9 মটর।

শীতের জন্য কীভাবে মাশরুম আচার করা যায় তার রেসিপিটি নীচে উপস্থাপিত ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুসারে সর্বোত্তমভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে।

1. জলে মেরিনেড প্রস্তুত করতে, চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. কাটা রসুন, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ কুঁড়ি যোগ করুন।
3. একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. মাশরুম ঢালা, 15 মিনিটের জন্য ফোঁড়া এবং ভিনেগার ঢালা।
5. নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
6. মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
7. একটি ফোঁড়া marinade আনুন এবং খুব উপরে মাশরুম এর বয়াম ঢালা.
8. রোল আপ, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

বোলেটাস মাশরুম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বয়ামে শীতের জন্য রান্না করা আচারযুক্ত বোলেটাস মাশরুম একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ক্ষুধাদায়ক যা একটি উত্সব টেবিলে আনন্দের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• সব্জির তেল;
• জল - 800 মিলি;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• লবণ - 2 চামচ। l.;
• allspice - 8 মটর;
• ভিনেগার 9% - 120 মিলি;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• রসুন - 5 লবঙ্গ।

1. খোসা ছাড়ানো বার্চ গাছগুলি কম তাপে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
2. একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
3. তেল এবং ভিনেগার বাদে সমস্ত মশলা জলে একত্রিত করা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
4. ম্যারিনেডে বোলেটাস ছড়িয়ে দিন, 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, ভিনেগার ঢেলে আঁচ বন্ধ করুন।
5. তারা জার মধ্যে স্থাপন করা হয়, marinade সঙ্গে ঢেলে, 3 tbsp সঙ্গে শীর্ষ আপ। l গরম উদ্ভিজ্জ তেল।
6. গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
7. এগুলিকে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে দেওয়া হয়, একটি কম্বল দিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয় এবং শীতল হওয়ার পরে, এগুলি বেসমেন্টে নামানো হয়।

Boletus boletus নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য marinated: একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি

নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য রান্না করা আচারযুক্ত বার্চের ছালের ফটো সহ প্রস্তাবিত রেসিপিটি ব্যতিক্রম ছাড়াই মাশরুমের খাবারের সমস্ত অনুরাগীদের কাছে আবেদন করবে।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চামচ। l.;
• জল - 700 মিলি;
• 9% ভিনেগার - 100 মিলি;
• সরিষা - 1 ডিসে. l.;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• ডিল - 2 ছাতা।

কীভাবে নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য বাদামী বার্চ গাছ আচার করা যায় তা রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
2. জল নিষ্কাশন করা হয় এবং নতুন জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, ফুটতে দেওয়া হয় এবং লবণ, চিনি, ডিল, তেজপাতা এবং সরিষা যোগ করা হয়।
3. 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার ঢেলে দিন।
4. তারা বার্চ গাছগুলিকে আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকে এবং তাদের জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করে।
5. একটি চামচ দিয়ে সিল করুন এবং উপরে ফুটন্ত marinade ঢালা।
6. জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ কিছু দিয়ে ঢেকে দিন।
7. এগুলিকে একটি অন্ধকার, ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যাওয়া হয় এবং 10 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য দারুচিনি দিয়ে বোলেটাস বোলেটাস কীভাবে আচার করবেন

প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে, আমরা দারুচিনি লাঠি যোগ করে নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য আচারযুক্ত বার্চ গাছ প্রস্তুত করব, যা প্রস্তুতিটিকে খুব অস্বাভাবিক করে তুলবে। একটি মাশরুম অ্যাপেটাইজার যে কোনও উত্সব টেবিলের পরিপূরক হবে, পাশাপাশি দৈনন্দিন পারিবারিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করবে।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• জল - 700 মিলি;
• ভিনেগার - 100 মিলি;
• দারুচিনি লাঠি;
• লবণ - 2 চামচ। l শীর্ষ ছাড়া;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• কালো মরিচ - 7 মটর;
• তেজপাতা - 4 পিসি।

1. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. ভাল করে ড্রেনের জন্য একটি চালুনিতে রাখুন এবং মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
3. পানিতে লবণ, চিনি, তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
4. 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটতে মাশরুম যোগ করুন।
5. টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন যোগ করুন, দারুচিনি যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. দারুচিনি এবং তেজপাতা সরান, ধীরে ধীরে ভিনেগার ঢেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি রান্না করা চালিয়ে যান।
7. জার মধ্যে সাজান, marinade ঢালা এবং অবিলম্বে রোল আপ।
8. একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে, সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে ছেড়ে বেসমেন্টে নিয়ে যান।