emmabrewda.com

এটা সাধারণত গৃহীত হয় যে কাবাব সবসময় মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু সত্যিকারের gourmets পণ্য সঙ্গে পরীক্ষা. উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক শ্যাম্পিননগুলি ভাজা - সবচেয়ে নিরাপদ এবং দ্রুত রান্না করা মাশরুম। অতএব, গ্রীষ্ম এবং শরতের সময়কালে, শ্যাম্পিননগুলির জন্য মেরিনেড খুব জনপ্রিয়। গ্রিলড, বনফায়ার বা গ্রিলড মাশরুম একটি সুস্বাদু খাবার।

বন্ধুদের সাথে একটি পার্টির জন্য, একটি উত্সব ভোজ বা শীতের জন্য একটি উপযুক্ত খাবার প্রস্তুত করতে, মাশরুম মেরিনেড তৈরির জন্য প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন। বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ, সেইসাথে সাইট্রিক বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড, মাশরুমগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেবে।

শ্যাম্পিনন মাশরুম সংরক্ষণের জন্য দ্রুত মেরিনেড: 1 লিটার জলের জন্য রেসিপি

1 লিটার জলের জন্য একটি মাশরুম মেরিনেড রান্না করা এমনকি নবীন রান্নার জন্যও খুব কঠিন প্রক্রিয়া নয়। এই ভরাট 12 ঘন্টা পরে টেবিলে সমাপ্ত থালা রাখা সম্ভব করে তোলে।

• 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
• একটি কার্নেশনের 6 ফুল;
• 3 পিসি। তেজপাতা এবং থাইম sprigs;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 লিটার জল;
• ½ চা চামচ। সাদা ওয়াইন ভিনেগার;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• 10টি কালো গোলমরিচ।

শ্যাম্পিনন মাশরুম সংরক্ষণের জন্য দ্রুত মেরিনেড তৈরির রেসিপিটি তাদের জন্য কার্যকর হবে যারা প্রথমবারের মতো একটি সুগন্ধি এবং মশলাদার ক্ষুধা প্রস্তুত করে তাদের প্রিয়জনকে তাদের ক্ষমতা দিয়ে অবাক করতে চান।

মাশরুমগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে, পায়ের টিপস কেটে ফেলতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 4 টুকরো করে কাটাতে হবে।

একটি এনামেল প্যানে জল ঢালুন, সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন (পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন), ফুটতে দিন।

মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন, মেরিনেড দিয়ে উপরে রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, তারপরে মাশরুমগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ক্লাসিক মাশরুম বারবিকিউ marinade

বারবিকিউ মাশরুম জন্য প্রস্তুত marinade একটি সুস্বাদু সুবাস এবং স্বাদ আছে। এর সমস্ত ধরণের সাথে, শ্যাম্পিনন কাবাবগুলি প্রকৃতিতে জড়ো হওয়াদের মধ্যে একটি অবিশ্বাস্য ক্ষুধা সৃষ্টি করবে।

• 100 গ্রাম মাখন;
• 1.5 কেজি শ্যাম্পিনন;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• 2 টেবিল চামচ। l আপেল সিডার ভিনেগার.

ক্লাসিক মাশরুম বারবিকিউ মেরিনেড নিম্নলিখিত বর্ণনা অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে:

1. মাশরুমগুলি ক্যাপের পৃষ্ঠ থেকে ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করা হয়, ময়লা থেকে এবং প্রচুর পরিমাণে জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
2. একটি পরিষ্কার চায়ের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
3. শুকনো ফলের দেহগুলি একটি গভীর এনামেলের বাটিতে রাখা হয়, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং ভিনেগার দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. হাত দিয়ে নেড়ে মেরিনেট করার জন্য ৩০ মিনিট রেখে দিন।
5. মাশরুমের ক্যাপ এবং স্টেমের মধ্যবর্তী স্থানটি মাখন দিয়ে পূর্ণ।
6. মাশরুম একটি skewer উপর রাখা হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য একটি শিশ কাবাব হিসাবে বেক করা হয়। (আকারের উপর নির্ভর করে)।

ওভেনে বেকড মাশরুমের জন্য মেরিনেড

সবাই ওভেনে বেক করা মাশরুমের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রক্রিয়াটির বিশদ বিবরণ পড়তে হবে এবং কাজ করতে হবে।

• 700 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 3 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• 3 টেবিল চামচ। l ডালিম সস;
• 2 চা চামচ লেবুর রস;
• ½ চা চামচ স্থল মিষ্টি paprika;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• লবণ এবং কাটা ভেষজ স্বাদ.

প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে, মাশরুমের জন্য একটি সুস্বাদু মেরিনেড পাওয়া যায়, যা চুলায় বেক করা হবে।

1. মাশরুমগুলি রান্নাঘরের স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলা হয়, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভাঁজ করা হয়।
2. লবণ, মিষ্টি পেপারিকা, স্বাদমতো কাটা ভেষজ, গুঁড়ো রসুন, ডালিমের সস, অলিভ অয়েল এবং চেপে রাখা লেবুর রস ব্যাগে ঢেলে দিন।
3. ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধে রাখা হয় এবং বেশ কয়েকবার ভালভাবে ঝাঁকানো হয় যাতে সমস্ত মাশরুমের উপরে মেরিনেড বিতরণ করা হয়।
4. রান্নাঘরের টেবিলে 20 মিনিটের জন্য পাতা। (এই সময়ের মধ্যে, মাশরুম সহ ব্যাগটি কয়েকবার নাড়াতে হবে)।
5. মাশরুম ব্যাগ থেকে সরানো হয় এবং skewers উপর strung হয়.
6. এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, যা তারপরে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
7. যেকোনো সাইড ডিশ এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে অবিলম্বে গরম পরিবেশন করা হয়।

শীতের জন্য মাশরুম মেরিনেড কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন

শুধু এই সুস্বাদুতার উল্লেখে, যারা এটি পছন্দ করে তাদের প্রত্যেকেই লালা ফেলে দেয়। শীতের জন্য আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি কেবল পরিপূরকই নয়, যে কোনও উদযাপনকেও সজ্জিত করে। তবে থালাটি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে শীতের জন্য মাশরুম মেরিনেড কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা জানতে হবে।

• 2-3 কেজি মাশরুম;
• 1 লিটার জল;
• 9% ভিনেগারের 70 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
• কালো এবং মশলা 10 মটর;
• 5 কার্নেশন inflorescences;
• 4 লরেল পাতা;
• 2 চিমটি শুকনো ডিল।

1. প্রথমে, খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। লবণাক্ত জলে।
2. তারপরে তারা একটি কোলান্ডারে হেলান দেওয়া হয় এবং নিষ্কাশনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
3. নির্বীজিত জার মধ্যে বিতরণ করা হয়, তারপর মাশরুম marinade প্রস্তুত করা হয়।
4. রেসিপি ডেটা থেকে সমস্ত উপাদান জলে মিলিত হয়, মিশ্রিত হয়।
5. মেরিনেডটি 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, চিজক্লথ দিয়ে ফিল্টার করা হয়, আবার 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এবং মাশরুম মধ্যে ঢেলে.
6. জারগুলি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, উপরে একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা করা হয়।
7. এগুলি বেসমেন্টে নেওয়া হয় বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

গ্রিল ভাজা মাশরুম জন্য marinade জন্য রেসিপি

গ্রিলের উপর ভাজা মাশরুমের জন্য, লার্ড এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেরিনেড একটি চমৎকার সমাধান। সর্বদা বসন্তের ছুটিতে আপনি একটি ধোঁয়া সহ সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার চান।

• 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
• 300 গ্রাম লার্ড;
• পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 1 টেবিল চামচ. l ওয়াইন ভিনেগার;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

গ্রিলের উপর মাশরুম মেরিনেড তৈরির রেসিপিটি নীচে বর্ণিত হয়েছে:

1. শ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি পা থেকে আলাদা করা হয়, ফিল্মটি তাদের থেকে সরানো হয়। মাশরুমের পা টুপি এবং বেকনকে শক্তভাবে স্পর্শ করতে বাধা দেবে।
2. টুপিগুলি একটি এনামেলের পাত্রে রাখা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল, ওয়াইন ভিনেগার, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, পুরু রিংগুলিতে কাটা হয় এবং মাশরুমগুলিতে যোগ করা হয়।
4. পুরো ভর মিশ্রিত করা হয় এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।
5. মাশরুমগুলি পাতলা স্ক্যুয়ার্সে স্ট্রং করা হয়, পাতলা স্কোয়ার বেকন এবং পেঁয়াজের রিংগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে (ক্যাপগুলি বেকন এবং পেঁয়াজের বিরুদ্ধে শক্তভাবে চাপতে হবে)।
6. মাশরুমগুলি গ্রিলের উপর ভাজা হয় যতক্ষণ না বেকন থেকে চর্বির বড় ফোঁটা নিষ্কাশন শুরু হয়। যাইহোক, আপনি যদি ভাজা মাশরুম এবং বেকন চান তবে এটি গ্রিলের উপর বেশিক্ষণ ধরে রাখুন।
7. আপনি সরাসরি skewers বা একটি প্লেটে এটি নির্বাণ দ্বারা champignon shashlik পরিবেশন করতে পারেন। তাজা ভেষজ এবং সবজি কাজে আসবে।

গ্রিলড মাশরুমের জন্য লেবুর রস দিয়ে মেরিনেড করুন

তবে গ্রিলড শ্যাম্পিননের জন্য, আপনি লেবুর রস, জলপাই তেল এবং মশলা যোগ করে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করতে পারেন।

• 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
• 3 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• 4টি রসুনের লবঙ্গ;
• 1 লেবু;
• ¼ h. L দ্বারা মার্জোরাম, থাইম, রোজমেরি এবং শুকনো পার্সলে;
• স্বাদে সমুদ্রের লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 1 চা চামচ স্থল গোলাপী মরিচ।

1. মাশরুমের ক্যাপগুলি থেকে ফিল্মগুলি সরানোর পরে, গরম জলে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি এনামেল সসপ্যানে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে রাখুন এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l ময়দা
3. চূর্ণ রসুন যোগ করুন, গ্রেট করা লেবুর জেস্ট, চেপে নেওয়া লেবুর রস, অলিভ অয়েল এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন।
4. স্বাদে সামুদ্রিক লবণ যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন এবং 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
5. skewers উপর আলতো করে স্ট্রিং এবং ভাজাভুজি, যেখানে 20 মিনিটের বেশি জন্য ভাজা পাঠান.

আগুনে শ্যাম্পিনন রান্না করার জন্য মেরিনেড রেসিপি

সম্ভবত, খুব কম লোকই আগুনের উপর মাশরুম মেরিনেড তৈরির রেসিপিটির সাথে পরিচিত। এই ভরাট মাশরুমগুলিকে সমস্ত গন্ধ এবং রস বজায় রাখার অনুমতি দেবে।

• 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
• 1 টেবিল চামচ. l আমেরিকান সরিষা;
• লাল গরম মরিচের 1 ছোট শুঁটি;
• 3 টেবিল চামচ। l আঙ্গুর ভিনেগার;
• 4 চা চামচ তরল মধু;
• 5 চামচ। l জলপাই তেল;
• 1 চা চামচ লবণ.

প্রথমে, মাশরুম মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়:

1. মরিচ ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং একটি পাত্রে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হয়।
2. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি প্রস্তুত মেরিনেডে বিছিয়ে, মিশ্রিত এবং রেফ্রিজারেটরে 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে মাশরুমগুলিকে বেশ কয়েকবার মিশ্রিত করতে হবে যাতে সেগুলি সমানভাবে ম্যারিনেট করা হয়।
3. মাশরুমগুলি পাতলা স্ক্যুয়ারের উপর স্ট্রং করা হয় যাতে ক্যাপ বা কাঠের স্কিভারগুলি ফাটতে না পারে এবং 15 মিনিটের বেশি খোলা কয়লায় ভাজা হয়।

সয়া সস যোগ সঙ্গে মাশরুম জন্য marinade

আপনি যদি মাশরুমগুলিকে প্রথমে ম্যারিনেট না করে গ্রিল বা গ্রিলের উপর ভাজা করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি একটি সম্পূর্ণ নমনীয় এবং স্বাদহীন থালা পাবেন। কাবাবের মূল রহস্য হ'ল মেরিনেড, যা একটি সাধারণ ট্রিটকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদেয় করে তোলে। এটি সয়া সস যোগের সাথে মাশরুম মেরিনেড যা মাশরুমগুলিতে মশলা এবং সুগন্ধ যোগ করবে।

• 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
• 5 গ্রাম সবুজ মরিচ এবং আদা গুঁড়ো;
• 100 মিলি সয়া সস;
• 70 মিলি তিসির তেল (জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 3টি রসুনের কোয়া।

কীভাবে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে আচরণ করার জন্য সঠিকভাবে একটি মেরিনেড তৈরি করবেন তা নীচে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, পায়ের টিপস কেটে ফেলুন, ক্যাপগুলি থেকে উপরের ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন এবং শুকানোর জন্য একটি চা তোয়ালে রাখুন।
2. একটি গভীর এনামেল বাটিতে, তেলের সাথে সয়া সস মেশান, অন্যান্য নির্দিষ্ট মশলা যোগ করুন (একটি সূক্ষ্ম ছোলা দিয়ে রসুন কাটা) এবং ভালভাবে মেশান। মাশরুমের স্বাদ পরিবর্তন করতে, ট্যানজারিন, লেবু, সরিষা, টক ক্রিম, চিনি এবং অন্যান্য মশলা সসে যোগ করা যেতে পারে।
3. মাশরুমগুলি রাখুন, আলতো করে মেশান, যেহেতু মাশরুমগুলি গঠনে খুব ভঙ্গুর, এবং 2-3 ঘন্টা রেখে দিন।
4. নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে, fruiting মৃতদেহ আলতো করে কয়েকবার মিশ্রিত করা উচিত।
5. তারের র্যাকে মাশরুমগুলি বিতরণ করুন, গ্রিলের উপর সেট করুন এবং ক্রমাগত ঘুরিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. এই মাশরুমগুলি বিশেষ করে সুস্বাদু হয় যখন টেরিয়াকি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

মেয়োনিজ এবং সরিষা সঙ্গে মাশরুম জন্য marinade

শ্যাম্পিননগুলি, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংসের বিপরীতে, যথেষ্ট দ্রুত মেরিনেট করে এবং আরও দ্রুত রান্না করে। মাশরুম শাশলিক স্বাদে সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং অবশ্যই আপনার প্রিয়জনকে খুশি করবে। মেয়োনেজ যোগ করে মাশরুম মেরিনেডের প্রস্তুতির জন্য চয়ন করুন - আপনি এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না।

• 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
• 4 চা চামচ গরম সরিষা;
• 300 মিলি মেয়োনেজ;
• 1 চা চামচ স্থল ধনে;
• 50 মিলি লেবুর রস;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ;
• জলপাই তেল 70 মিলি।

মাশরুম মেরিনেড কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন, প্রক্রিয়াটির ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শিখুন।

1. একটি গভীর পাত্রে মাশরুম ব্যতীত সমস্ত উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন, একটু ঝেড়ে নিন (একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে রসুনের লবঙ্গ ঘষুন)।
2. ফিল্ম থেকে মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, একটু শুকিয়ে দিন।
3. মেরিনেডে যোগ করুন এবং যতক্ষণ না সমস্ত মাশরুম মেয়োনিজ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে যায় ততক্ষণ নাড়ুন। প্রক্রিয়ায়, ফলের দেহগুলি অল্প পরিমাণে রস নিঃসরণ করবে এবং আরও তরল থাকবে।
4. মাশরুমগুলোকে ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
5. স্ক্যুয়ারগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং সাবধানে মাশরুমগুলিকে স্ট্রিং করুন, কয়লার উপরে রাখুন এবং 20 মিনিটের বেশি ভাজবেন না। মাশরুমগুলিকে আরও আকর্ষণীয় এবং সরস করতে, তাদের মধ্যে টমেটোর টুকরো স্ট্রিং করুন।