বোলেটাস মাশরুম: ছবি, বোলেটাস প্রজাতির বর্ণনা (হোয়াইট ওক মাশরুম, ব্রোঞ্জ বোলেটাস এবং গার্লিশ বোলেটাস)
বোলেটাস মাশরুম বোলেটভ পরিবারের অন্যতম সাধারণ প্রজাতি। বোলেটাসের সবচেয়ে সাধারণ প্রকারের মধ্যে হ'ল সাদা ওক মাশরুম (কখনও কখনও একে নেট বোলেটাস বলা হয়), ব্রোঞ্জ বোলেটাস এবং গার্লিশ বোলেটাস। এই সমস্ত মাশরুমগুলি দীর্ঘকাল ধরে খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং আমাদের সময়ে এগুলি সুস্বাদু, যেহেতু তাদের বিতরণের হ্যালো উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
নীচে আপনি বোলেটাস মাশরুমের একটি ফটো এবং বিবরণ পাবেন, তাদের বৃদ্ধির স্থান সম্পর্কে তথ্য এবং রান্নায় এই মাশরুমগুলির ব্যবহারের জন্য সুপারিশগুলি।
ব্রোঞ্জ বোলেটাস দেখতে কেমন?
বিভাগ: ভোজ্য
ব্রোঞ্জ বোলেটাস (বোলেটাস এরিয়াস) টুপি (ব্যাস 6-16 সেমি): বাদামী বা বাদামী, প্রায়ই প্রায় কালো। এটি একটি গোলার্ধের আকার রয়েছে, পুরানো মাশরুমগুলিতে এটি সমতল হয়ে যায়।
পা (উচ্চতা 6-12.5 সেমি): ক্যাপ থেকে হালকা, মাঝে মাঝে লালচে। এটির একটি নলাকার আকৃতি রয়েছে, কম প্রায়ই ক্ল্যাভেট বা ব্যারেল আকৃতির, ঘন এবং শক্ত। নীচে থেকে উপরে সামান্য tapers.
নলাকার স্তর: হালকা বাদামী বা বেইজ, চাপলে সবুজ হয়ে যায়। মাশরুমের বয়সের উপর নির্ভর করে, এটি ক্রিমি বা হলুদ রঙের হতে পারে। ছিদ্রগুলি খুব ছোট, গোলাকার।
বোলেটাস পাল্পের ফটো এবং বর্ণনায় মনোযোগ দিন: পোরসিনি মাশরুমের মতো, এটি সাদা, ঘন এবং খুব মাংসল।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় মে মাসের শেষ থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পর্ণমোচী উষ্ণ বনে (ওক, বিচ, হর্নবিম)।
খাওয়া: যে কোনও আকারে দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে - সিদ্ধ, ভাজা, শুকনো, লবণাক্ত।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: গাঢ় ব্রোঞ্জ পোরসিনি মাশরুম, কপার পোরসিনি মাশরুম, হর্নবিম পোরসিনি মাশরুম, চেস্টনাট পোরসিনি মাশরুম, ওক মাশরুম, ওক মাশরুম। এই প্রজাতির বোলেটাস দেখতে কেমন তা এর ফরাসি নাম দ্বারা বিচার করা যেতে পারে: ফ্রান্সে, ঐতিহ্যগত "ব্রোঞ্জ" মাশরুম ছাড়াও, এটির একটি নাম রয়েছে যা সম্প্রতি ইউরোপীয় সাহিত্যে নিষিদ্ধ করা হয়েছে - "একটি নিগ্রোর মাথা" (টেট ডি নেগ্রে)।
বর্ণনা অনুসারে, মাশরুম বোলেটাসের মতোপিত্ত ছত্রাক (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস), কিন্তু এর নলাকার স্তরে গোলাপি আভা রয়েছে।
বোলেটাস মাশরুম মেয়েশিশু
বিভাগ: ভোজ্য
ছবিতে দেখা যাচ্ছে, মাশরুম boletus girlish (বোলেটাস অ্যাপেন্ডিকুলাটাস) 7-18 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি টুপি রয়েছে। এর রঙ বাদামী-সোনালী, কম প্রায়ই একটি লাল আভা সহ, প্রায় সমতল, কখনও কখনও কেন্দ্রে সামান্য উত্তল। প্রান্তগুলি সাধারণত ভিতরের দিকে সামান্য বাঁকা হয়।
পা (উচ্চতা 8-16 সেমি): ক্যাপের চেয়ে হালকা, পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি হলুদ জাল, যা পুরানো মাশরুমগুলিতে কার্যত অনুপস্থিত। নীচের অংশটি দৃঢ়ভাবে নির্দেশিত।
নলাকার স্তর: উজ্জ্বল হলুদ.
বোলেটাস পাল্পের ফটোতে মনোযোগ দিন: এটি লেবুর রঙের, যখন চাপা বা কাটা জায়গায়, এটি একটু নীল হয়ে যায়। খুব ঘন। একটি মনোরম সুবাস আছে।
দ্বিগুণ: আধা-সাদা মাশরুম (বোলেটাস ইমপোলিটাস), শিকড়যুক্ত বোলেটাস (বোলেটাস রেডিকান) এবং অখাদ্য (বোলেটাস ক্যালোপাস)। একটি কাঁচা আধা-সাদা মাশরুম কার্বলিক অ্যাসিডের তীব্র গন্ধ পায়। শিকড়যুক্ত বোলেটাসের কান্ড মোটা, এবং ক্যাপটি লক্ষণীয়ভাবে হালকা বা ফ্যাকাশে। পায়ের উজ্জ্বল রঙ দ্বারা অখাদ্য বোলেটাস সহজেই আলাদা করা যায়।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: দক্ষিণ ইউরোপে জুনের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: সাধারণত মিশ্র বনে। ওক এবং beeches সঙ্গে প্রতিবেশী পছন্দ.
খাওয়া: মাশরুম বাছাইকারীদের মতে, এটি পোরসিনি মাশরুমের থেকে স্বাদে নিকৃষ্ট, তবে এখনও খাবারের জন্য ভাল।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: শিকড়যুক্ত বোলেটাস, বোলেটাস লালচে, বাদামী-হলুদ ব্যথা।
সাদা ওক মাশরুম (নেট) এবং এর ছবি
বিভাগ: ভোজ্য
নেটেড বোলেটাসের টুপি (বোলেটাস রেটিকুলাটাস) (ব্যাস 7-25 সেমি): হলুদ থেকে বাদামী বাদামী। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, এটি অর্ধগোলাকার, সময়ের সাথে উত্তল হয়ে ওঠে। স্পর্শে মখমল।
পা (উচ্চতা 3-11 সেমি): হলুদ বা হালকা বাদামী, টুপির চেয়ে হালকা, সাধারণত ছোট শিরাগুলির নেটওয়ার্ক সহ, তবে তরুণ মাশরুমগুলিতে এটি প্রায় মসৃণ হতে পারে। নিচ থেকে উপরের দিকে টেপারিং, পুরু, ঘন এবং মাংসল।
সাদা ওক মাশরুমের ফটো দেখায় যে এর টিউবুলার স্তরটি সাদা থেকে সবুজ বা জলপাইয়ের মাশরুমের বয়সের উপর নির্ভর করে রঙ পরিবর্তন করে। ছিদ্রগুলি বড় এবং গোলাকার।
সজ্জা: সাদা, দৃঢ় এবং খুব মাংসল, একটি মিষ্টি বাদামের স্বাদ সঙ্গে.
দ্বিগুণ: বোলেটোভিয়ে পরিবারের ভোজ্য প্রতিনিধি এবং পিত্ত ছত্রাক (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস), যার পায়ে একটি গাঢ় জাল রয়েছে, সেইসাথে একটি গোলাপী নলাকার স্তর রয়েছে।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: মে মাসের শেষ থেকে শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত ক্রাসনোদর অঞ্চল এবং রাশিয়ার প্রতিবেশী প্রজাতন্ত্রের পাশাপাশি ইউরেশীয় মহাদেশের দেশগুলিতে একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু রয়েছে। উত্তর আমেরিকা এবং উত্তর আফ্রিকাতে কম সাধারণ।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পর্ণমোচী বনের ক্ষারীয় মাটিতে, প্রায়শই বিচ বা চেস্টনাটের পাশে এবং মাশরুম থেকে - গ্রানাইট-ফুটেড ওক গাছের সাথে।
খাওয়া: প্রায় যে কোনও আকারে - সিদ্ধ, ভাজা, শুকনো বা লবণাক্ত।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: সাদা ওক মাশরুম, সাদা গ্রীষ্মের মাশরুম, বোলেটাস নেট।
