emmabrewda.com

পিৎজা হল ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি থালা, তবে এর রেসিপিগুলি দীর্ঘদিন ধরে বেশিরভাগ দেশে গৃহিণীদের অস্ত্রাগারে নিহিত রয়েছে। এই থালাটির জন্য বেস ময়দা এবং ভরাট উভয় প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলি সত্যিকারের ইতালীয় খাবারের মতো নয়। চিকেন এবং তাজা মাশরুম সহ পিৎজা অনেকগুলি রান্নার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

মুরগি, মাশরুম, টমেটো, ওরেগানো এবং পনির দিয়ে ঘরে তৈরি পিজ্জা রেসিপি

এই রান্নার রেসিপিটি যারা এই থালাটির ক্লাসিক সংস্করণ পছন্দ করেন তাদের মনোযোগের যোগ্য, কারণ এটি ইতালীয় খাবারের যতটা সম্ভব কাছাকাছি। আপনি বেছে নিতে পারেন এমন একটি ময়দা তৈরি করে শুরু করুন, তবে আপনার একটি সূক্ষ্ম বেস দিয়ে শেষ হওয়া উচিত। আপনি এই বিকল্পটি চেষ্টা করতে পারেন:

• একটি পাত্রে 300 গ্রাম উচ্চ মানের ময়দা চালনা করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, এই সমস্ত উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন;
• শুকনো ভরে 25 মিলি সূর্যমুখী তেল ঢালা;
• একটি পৃথক পাত্রে, 110 মিলি দুধ এবং জল মিশ্রিত করুন, তরলটিকে একটি উষ্ণ অবস্থায় আনুন এবং এতে 5 গ্রাম খামির দ্রবীভূত করুন;
• শুকনো উপাদান এবং ফলস্বরূপ তরল একত্রিত করুন এবং গুঁড়া করুন।

যদি সামঞ্জস্য পাতলা হয়ে যায়, আপনি একটু ময়দা যোগ করতে পারেন, ফলস্বরূপ, আপনার এমন একটি ব্যাচ পাওয়া উচিত যা আপনার হাতে আটকে থাকে না। 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন, একটি কাপড় দিয়ে পাত্রে আবরণ।

মুরগি এবং মাশরুম সহ এই বাড়িতে তৈরি পিজ্জার জন্যও একটি মশলাদার সস প্রয়োজন, যা বেসে রাখা হয়। এটির জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• টমেটো পেস্ট বা প্রস্তুত টমেটো সস - 100 মিলি;
• রসুন - 2-3 দাঁত;
• ওরেগানো - কয়েক চিমটি।

একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটো সস ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। একেবারে শেষে ওরেগানো যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

আপনি একটি মোটামুটি মোটা চিকেন এবং মাশরুম, আনারস এবং টমেটো পিজা সস থাকা উচিত.

ভরাট করার জন্য, লবণাক্ত জলে 2টি মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফাইবারগুলিতে আলাদা করুন।

শ্যাম্পিনন মাশরুমগুলি (প্রায় 200 গ্রাম) প্লেটে কাটুন, এক মুঠো পিট করা জলপাই অর্ধেক কেটে নিন।

টমেটো পরিমাণে 2 পিসি। মাঝারি আকারের, এইভাবে প্রস্তুত করুন: খোসা, রিংগুলিতে কাটা।

টিনজাত আনারসকে কিউব করে কেটে নিন (70-100 গ্রাম)।

প্রস্তুত বেস উপর, সস ছড়িয়ে, মাংস এবং মাশরুম, টমেটো, আনারস এবং 100 গ্রাম যে কোনো হার্ড পনির এবং নরম mozzarella grated উপরে রাখুন।

20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে চুলায় রাখুন, তারপরে থালাটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

মুরগি, জলপাই, টমেটো এবং মাশরুম সঙ্গে পিজা বন্ধ

আপনি যদি এই থালাটির একটি অস্বাভাবিক উপস্থাপনা দিয়ে আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান তবে ধূমপান করা বা ভাজা মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে একটি বন্ধ পিজা তৈরি করার চেষ্টা করুন। আগের রেসিপির মতো একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে ময়দা প্রস্তুত করা হয়। যখন এটি একটি উষ্ণ জায়গায় আসে, ফিলিং প্রস্তুত করুন। তার জন্য আপনার প্রয়োজন:

মুরগির ফিললেট (ধূমপান করা, ভাজা) - 300 গ্রাম, অংশে কাটা;

• ভাজা শ্যাম্পিনন - 150 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।, চতুর্থাংশে কাটা;
• জলপাই - 10-15 পিসি।, অর্ধেক কাটা;
• যে কোন গ্রেট করা হার্ড পনির - 100 গ্রাম।

তারপরে ময়দায় ফিরে আসুন - এটিকে একটি বৃত্তে রোল করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বৃত্তটিকে দৃশ্যত অর্ধেক ভাগ করুন। এর এক অর্ধেকের উপরে, পিৎজা ভরাটের জন্য সমস্ত প্রস্তুত উপাদানগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়। মুরগি, টমেটো এবং মাশরুমের থালা রান্না করা এখানেই শেষ নয়, আপনাকে এটি ঢেকে রাখতে হবে। এটি করার জন্য, ময়দার বিনামূল্যে অর্ধেক দিয়ে ভরা অংশটি নিন এবং ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। ময়দার ফলের শীর্ষে খাঁজ তৈরি করুন এবং একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন। এই জাতীয় পণ্যটি 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।

সিদ্ধ মুরগি, মাশরুম এবং পনির সহ একটি সুস্বাদু পিজ্জার রেসিপি

একটি সুস্বাদু পিৎজা, যার জন্য মুরগির মাংস, মাশরুম এবং পনির দিয়ে রেসিপি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে, টমেটো সস ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে। কিছু ভরাট উপাদান, যেমন পনির বৈচিত্র্য, এই থালা মশলা যোগ করুন.

ময়দার জন্য, 1 চামচের সাথে আধা কেজি ময়দা মেশান। লবণ এবং 1 চামচ। l সাহারা। একটি পৃথক পাত্রে, এক গ্লাস উষ্ণ জলে 30 গ্রাম খামির দ্রবীভূত করুন। ফলস্বরূপ তরলের সাথে শুকনো মিশ্রণটি একত্রিত করুন এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l জলপাই তেল, ময়দা মাখা। এটি ভাল হলেও, প্রয়োজনীয় ফিলিং প্রস্তুত করুন:

• সিদ্ধ মুরগি (উরু) - 2 পিসি।;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 150 গ্রাম;
• 2-3 ম. l জলপাই তেল;
• দুই ধরনের পনির - চেডার এবং যেকোনো হার্ড পনির - প্রতিটি 150 গ্রাম;
• আপনার প্রিয় সবুজ শাক একটি গুচ্ছ.

সিদ্ধ মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু পিজা তৈরি করতে, মাংস অবশ্যই লবণাক্ত জলে গাজর (1 পিসি) এবং পেঁয়াজ (1 পিসি) দিয়ে রান্না করতে হবে। তারপরে এটি আরও তীব্র স্বাদ অর্জন করবে এবং নরম হবে না। এটি সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং হাড় থেকে আলাদা করুন, অংশে কেটে নিন। মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন। গোড়ায় মাশরুম, মাংসের টুকরো, কাটা ভেষজ এবং গ্রেট করা দুই ধরনের পনির রাখুন। আগের রেসিপির মতো একই সময়ের জন্য ওভেনে পাঠান।

চিকেন, মাশরুম, আনারস এবং তুলসী সহ পিৎজা: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

নীচে বর্ণিত ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে মুরগি এবং তাজা মাশরুম, আনারস এবং তুলসী সহ পিৎজা, এর মশলাদার স্বাদে যে কাউকে আনন্দিত করবে। মূল বিষয়গুলির জন্য, একটি ময়দার রেসিপি নিন যা আপনি বারবার পরীক্ষা করেছেন। ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• মুরগির জাং - 3 পিসি।;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ l.;
• তুলসী - 2-3 শাখা;
• টিনজাত আনারসের 7 টি বৃত্ত;
• তাজা বড় মাশরুম - 4 পিসি।;
• পারমেসান এবং মোজারেলা - প্রতিটি 100 গ্রাম

রান্নার ধাপ:

1. মুরগি, পনির, আনারস এবং মাশরুমের সাথে তুলসীর সংমিশ্রণে এই জাতীয় পিজা ভরাট করার সময়, মাংস দিয়ে শুরু করুন। এটি খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না কোমল, ঠাণ্ডা এবং হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, অংশে কাটা হয়।
2. মাশরুমগুলি অলিভ অয়েলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. কেচাপ দিয়ে পিজ্জা বেস ব্রাশ করুন।
4. পাতলা করে কাটা মোজারেলা পনির পুরো ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন এবং হালকা চাপ দিন।
5. এর পরে, মাশরুম এবং প্রস্তুত মাংসের একটি স্তর রাখুন।
6. উপরে আনারসের রিং রাখুন এবং কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. grated Parmesan সঙ্গে শীর্ষ.
8. 20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে ওভেনে পাঠান।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই চিকেন, আনারস এবং মাশরুম পিজ্জা রেসিপি কঠিন নয়। ফটোটি দেখুন, ফলাফল কী হওয়া উচিত:

মাশরুম, স্মোকড বা ভাজা মুরগির সাথে পিৎজা বিকল্প

আপনি একটি ভিত্তি হিসাবে যেমন একটি থালা জন্য আপনার পছন্দ যে কোনো মালকড়ি চয়ন করতে পারেন। তবে আপনি বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস ব্যবহার করে থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। আমরা যদি চিকেন এবং মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু পিজা তৈরি করার বিষয়ে কথা বলি, যেখানে ঠিক এই উপাদানগুলি প্রধান হবে, তাহলে আপনি অন্যান্য উপাদান যোগ করে ভরাট বৈচিত্র্য আনতে পারেন। আপনার থালা জন্য এই ধরনের সামগ্রীর জন্য কিছু বিকল্প বিবেচনা করুন।

150 গ্রাম পরিমাণে তাজা শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অলিভ অয়েলে (1-2 টেবিল চামচ) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কাঁচা মুরগির ফিললেট (2 পিসি। মাঝারি) স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং একটি প্যানে প্রস্তুত করুন।

একটি পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে ভাজুন, 1টি টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

ভাজা মুরগি, মাশরুম, টমেটো এবং মেয়োনিজ দিয়ে পনির দিয়ে পিজ্জা বেস ব্রাশ করুন, মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং টমেটো রাখুন।

পিজ্জার উপরে 100 গ্রাম আপনার প্রিয় গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

ভাজা মুরগি এবং মাশরুম সহ এমন একটি সুস্বাদু পিজ্জার ফটোটি দেখুন।

আপনি যদি ধূমপান করা মুরগির মাংস ব্যবহার করেন তবে খাবারটি স্বাদে খুব মশলাদার হয়ে উঠবে। আপনি আপনার প্রিয় ধূমপান করা মাংসের অংশ (উরু, স্তন) নিতে পারেন, যা ফাইবারে বিভক্ত বা মাঝারি আকারের স্ট্রিপগুলিতে কাটা প্রয়োজন। 1 ডিশের জন্য ধূমপান করা মাংসের আনুমানিক পরিমাণ 200 গ্রাম।মাশরুম (150 গ্রাম) খোসা ছাড়ানো এবং কাটার পরে, আর্দ্রতা ছেড়ে দেওয়ার জন্য একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। 2টি বড় টমেটো রিং করে কেটে নিন, হার্ড পনির (100 গ্রাম) গ্রেট করুন। মাশরুম, মাংস, টমেটো বেসে রাখুন এবং পনির দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। ধূমপান করা মুরগির মাংস এবং তাজা মাশরুম সহ এই পিৎজাটি একটি মশলাদার আফটারটেস্টের সাথে খুব ক্ষুধার্ত হয়ে উঠেছে।

চিকেন, আচারযুক্ত মাশরুম এবং জলপাইয়ের সাথে পিজা

আচারযুক্ত মাশরুম এবং পিজাও একটি ভাল প্রভাব ফেলবে।

রান্নার জন্য, নিন:

• সিদ্ধ মুরগির মাংস (150 গ্রাম),
• আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন (100 গ্রাম),
• জলপাই - (10-15 পিসি।),
• 100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির এবং 100 গ্রাম হার্ড পনির,
• 1টি বড় টমেটো।

মাংস, মাশরুম, তারপর জলপাই এবং টমেটো দিয়ে শুরু করে পিজ্জা বেসে উপাদানগুলি রাখা হয় - দুই ধরণের পনির (গ্রেট করা)। চিকেন এবং আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে তৈরি পিজ্জার জন্য, মূল উপাদানগুলি যে ক্রমানুসারে স্ট্যাক করা হয় তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, শ্যাম্পিননগুলি তাদের রস ছেড়ে দেবে, যা মাংসকে পরিপূর্ণ করবে, যা এটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেবে।

চিকেন এবং মাশরুম সহ পাতলা পিজ্জার জন্য অন্যান্য রেসিপি

আনারস এমন একটি উপাদান যা প্রায়শই মুরগির মাংসের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু তারা একসাথে খুব আকর্ষণীয় স্বাদের নোট দেয়। উপরে, আমরা ইতিমধ্যে পিজ্জা টপিংগুলিতে এই জাতীয় উপাদান ব্যবহার করে রেসিপি উল্লেখ করেছি। এখানে আরও কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 150 গ্রাম মুরগির স্তন
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন (তাজা),
• একটি টমেটো,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• 100 গ্রাম টিনজাত আনারস,
• পনির - 150 গ্রাম,
• সবুজ শাক - 1 ছোট গুচ্ছ।

মুরগি, মাশরুম, শ্যাম্পিননস এবং আনারসের সাথে পিজ্জার জন্য এই জাতীয় ভরাটের প্রস্তুতি মাংসের প্রস্তুতির সাথে শুরু হয়, যা সিদ্ধ করে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। মাশরুমগুলি তাপ চিকিত্সার জন্য নিজেদেরকে ধার দেয় না, তারা স্তরগুলিতে টুকরো টুকরো হয়ে যায়। পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কাটা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (এটি থেকে তিক্ততা এবং একটি নির্দিষ্ট তীব্র গন্ধ দূর করতে)। টিনজাত আনারস একটি কোলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় যাতে অতিরিক্ত তরল গ্লাসে যায়। সমাপ্ত ভরাট উপাদান বেস উপর পাড়া হয়, মেয়োনিজ বা কোন সস সঙ্গে greased. কাটা সূক্ষ্ম প্রিয় সবুজ শাক এবং grated হার্ড পনির সঙ্গে শীর্ষ.

চিকেন, আনারস এবং মাশরুম দিয়ে একটি পাতলা পিজ্জার একটি বৈকল্পিক তৈরি করার চেষ্টা করুন, যার জন্য ফিলিং রেসিপি, নীচে পড়ুন। মাংস এবং মাশরুম যথাক্রমে 150 এবং 100 গ্রাম পরিমাণে একটি প্যানে ভাজা উচিত। একটি পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে গরম পানিতে ভিজিয়ে সয়া সসে ম্যারিনেট করা হয়। আনারস টিনজাত রিংগুলিতে নেওয়া হয়, তাদের থেকে তরল নিষ্কাশন করা হয়। এই পণ্যের আনুমানিক পরিমাণ 100 গ্রাম। মুরগির মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আনারসের রিংগুলি বেসে রাখা হয়। স্বাদ অনুযায়ী পনির চয়ন করুন, তবে এটি ভাল হয় যদি এটি পারমেসান হয়, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা হয়।

আপনি চিকেন এবং মাশরুম সহ ঘরে তৈরি সুস্বাদু পিজ্জার জন্য যে রেসিপিই বেছে নিন না কেন, মনে রাখবেন যে আপনার কেনা পনিরের স্বাদের উপরও অনেক কিছু নির্ভর করে। থালাটি খুব মশলাদার হয়ে উঠবে যদি আপনি এতে মোল্ডি পনির যোগ করেন, অংশে ভাঙ্গা। যে কোনও পিজা 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 25 মিনিটের বেশি না বেক করা উচিত।