মাশরুম, টক ক্রিম এবং ক্রিমে স্টুড: সুস্বাদু খাবার রান্নার রেসিপি এবং ভিডিও
Ryzhiks সর্বদা জনপ্রিয় মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়, যেখান থেকে আপনি কোন জটিলতার একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন।
তাদের বহুমুখীতার কারণে, এগুলি ভাজা, স্টিউড, লবণাক্ত, আচার, শুকনো এবং হিমায়িত করা হয়। যাইহোক, স্টিউড মাশরুমগুলিকে সবচেয়ে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং পরিশ্রুত বলা হয়৷ স্টিউড মাশরুমের রান্না ঐতিহ্যগত রাশিয়ান খাবার থেকে আসে, যদিও এর আগে ফলের দেহগুলি স্টু করা হয়নি, তবে একটি বড় রাশিয়ান চুলায় সিদ্ধ করা হয়েছিল।
আজ এটি বহিরাগত, তবে, এমনকি একটি সাধারণ চুলায়, আপনি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এছাড়াও, মাশরুমগুলিতে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করা হয়: মাংস, আলু, গাজর, সেইসাথে সিরিয়াল, যা জলখাবারে তৃপ্তি এবং সুবাস যোগ করবে। আপনি যদি মাশরুমে শাকসবজি যোগ করেন তবে থালাটিকে নিরামিষ বলা যেতে পারে।
পেঁয়াজ এবং হার্ড পনির যোগ করার সাথে টক ক্রিম দিয়ে ক্যামেলিনা বিশেষভাবে ভাল যায়।
এই জাতীয় খাবারের স্বাদ কেবল আপনাকেই নয়, আপনার অতিথিদেরও অবাক করবে। মাশরুম পরিবেশন করার আগে, কাটা পার্সলে, ডিল, তুলসী বা রোজমেরি পাতা দিয়ে সাজানো ভাল। স্টিউড মাশরুম ব্যবহার গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সম্ভব।
- মাশরুমগুলিকে সুস্বাদু করতে, রান্না করার আগে প্রথমে সেগুলিকে জঙ্গলের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা উচিত, নষ্ট এবং ভাঙাগুলি ফেলে দেওয়া উচিত।
- এর পরে, আপনার হাত দিয়ে নাড়তে, প্রচুর জলে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- স্টুইং করার আগে, মাশরুমগুলি সিদ্ধ করা যেতে পারে, বা 3-5 মিনিটের জন্য নামানোর পরে সেগুলি কাঁচা স্টিউ করা যেতে পারে। ফুটন্ত লবণাক্ত জলে।
এটি লক্ষণীয় যে মাশরুম স্টুইং করার জন্য, ঘন নীচের সাথে গভীর খাবার নেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ফ্রাইং প্যান বা স্ট্যুপ্যান। প্রক্রিয়াটি নিজেই শুধুমাত্র ন্যূনতম তাপে সঞ্চালিত হয় যাতে মাশরুমগুলি ধীরে ধীরে স্টিউ করা হয় এবং পুড়ে না যায়।
টক ক্রিম মধ্যে stewed মাশরুম জন্য একটি সহজ রেসিপি
টক ক্রিমে স্টিউড মাশরুমের প্রস্তাবিত রেসিপিটি দ্রুত, সহজভাবে এবং ন্যূনতম পরিমাণ উপাদানগুলির সাথে প্রস্তুত করা হয় যা আপনি সর্বদা রেফ্রিজারেটরে খুঁজে পেতে পারেন। অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে আপনার কাছে আসার ক্ষেত্রে এই বিকল্পটি উপযুক্ত। থালাটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা আলু বা মাংসের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- 1 কেজি তাজা মাশরুম;
- 1টি বড় পেঁয়াজ বা 2টি মাঝারি পেঁয়াজ;
- 1.5 টেবিল চামচ। l মাখন;
- 1.5 টেবিল চামচ। টক ক্রিম;
- 2 মুরগির ডিম;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
- পার্সলে বা ডিল 1 গুচ্ছ
টক ক্রিম সহ স্টিউড মাশরুমগুলি নীচের নির্দেশাবলী অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।
- আগে থেকে পরিষ্কার করা মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য নামিয়ে রাখুন। ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
- ড্রেন এবং ঠাণ্ডা হতে ছেড়ে দিন, তারপর ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ থেকে চামড়া সরান, পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যান মধ্যে রাখুন।
- মাখন যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাশরুম, লবণ যোগ করুন, স্থল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে মেশান।
- 30-35 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
- ডিম এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন, একটি whisk সঙ্গে সামান্য বীট।
- কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, আবার বিট করুন এবং মাশরুমের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং 5-6 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
শীতের জন্য মাখন দিয়ে ভাজা মাশরুম
মাশরুমগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দর মাশরুমও যা বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় না, যেমন বোলেটাস। তাদের থেকে বন ধ্বংসাবশেষ অপসারণ এবং বালি এবং মাটি থেকে ধুয়ে ফেলা সহজ। শীতের জন্য স্টিউড মাশরুম রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি যদি এই জাতীয় প্রস্তুতির একটি জার খোলেন এবং ম্যাশড আলু বা সিদ্ধ চালের সাথে পরিবেশন করেন তবে তারা আপনার জন্য একটি সম্পূর্ণ ডিনার বা লাঞ্চ প্রতিস্থাপন করবে।
- 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
- 300 গ্রাম মাখন;
- স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।
মাখন দিয়ে ভাজা মাশরুমের রেসিপিটি পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়। আমি অবশ্যই বলব যে এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও এটি পরিচালনা করতে পারে।
2 চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে নোনা জলে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুম সিদ্ধ করুন।
আমরা এটি নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখি, তারপর শুকানোর জন্য একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রেখে দিই।
মাশরুমগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন (যদি মাশরুমগুলি বড় হয় - কাটা, ছোট হলে - পুরো ছেড়ে দিন)।
15 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
আমরা আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকি, একটি কাঠের চামচ দিয়ে সময়ে সময়ে মাশরুমগুলি নাড়তে থাকি।
আমরা মাশরুমগুলিকে 0.5 লিটার ধারণক্ষমতার জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করি এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি।
ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা মাশরুমগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখি এবং 3 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করি।
ক্যামেলিনা টক ক্রিমে স্টুড, একটি ধীর কুকারে রান্না করা
ক্যামেলিনা টক ক্রিমে স্টুড, একটি ধীর কুকারে রান্না করা - উত্সব অনুষ্ঠান সহ যে কোনও ইভেন্টের জন্য ক্ষুধার্তের একটি রেসিপি। এই মাশরুমগুলি অন্য কোনও খাবারের পরিপূরক হবে, যেমন মাংস, ইতালীয় পাস্তা বা ম্যাশড আলু।
মাশরুমগুলিকে একটি ধীর কুকারে চূর্ণ রসুন এবং ধনে দিয়ে সিজন করা ভাল, যা থালাটিকে আরও মশলাদার করে তুলবে।
- জাফরান দুধের ক্যাপ 1 কেজি;
- পেঁয়াজের 3 মাথা;
- রসুনের 4 কোয়া;
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
- 2 চিমটি ধনে বীজ;
- ½ চা চামচ লবণ;
- ডিল এবং পার্সলে;
- 200 মিলি টক ক্রিম।
- প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে মাঝারি টুকরো করে কেটে একটি আলাদা প্লেটে রাখুন।
- উপরের স্তর থেকে পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন।
- কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
- একটি বাটিতে টক ক্রিম ঢালুন, স্বাদমতো লবণ, ধনে যোগ করুন, মেশান এবং "স্ট্যু" মোড চালু করুন, সময় 30 মিনিট সেট করুন।
- সাউন্ড সিগন্যালের পরে, মাল্টিকুকারের ঢাকনা খুলুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন, পরিবেশন করুন।
আলু যোগ করার সাথে টক ক্রিম মধ্যে stewed মাশরুম জন্য রেসিপি
আলু যোগ করার সাথে টক ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা রাইজিকি একটি সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর খাবার। আপনি যদি প্রস্তাবিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে রান্না করেন তবে আপনাকে শেষ ফলাফল সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না!
- 800 গ্রাম জাফরান দুধের ক্যাপ;
- 6 পিসি। মাঝারি আলু;
- 100 গ্রাম লার্ড;
- পেঁয়াজের 3 মাথা;
- 1 টেবিল চামচ. টক ক্রিম;
- স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।
টক ক্রিমে আলু সহ স্টিউড মাশরুমের রেসিপি প্রস্তাবিত বিবরণ অনুসারে পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়।
- প্রিট্রিটমেন্টের পরে, মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য সামান্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়।
- এগুলি কলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, নিষ্কাশনের জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে মাঝারি টুকরো করে কাটা হয়।
- বেকন ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়।
- আধা চা চামচ ঢেলে দিন। মাশরুমের ঝোল, মাশরুম চালু করা হয় এবং সবকিছু 10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। কম তাপে।
- আলু থেকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেকনে আলাদাভাবে ভাজা হয়।
- মাশরুমে আলু যোগ করা হয়, 10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। এবং টক ক্রিম যোগ করা হয়।
- সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, যোগ করা হয় (যদি পর্যাপ্ত লবণ না থাকে), মরিচ দিয়ে পাকা এবং 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়।
জিঞ্জারব্রেড টক ক্রিম মধ্যে সবজি সঙ্গে stewed
শাকসবজি যোগের সাথে টক ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা রাইজিকি মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ। তবে আমরা এটি প্রস্তুত করার আগে, আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সংগ্রহ করব:
- 600 গ্রাম জাফরান দুধের ক্যাপ;
- 1 পিসি। লাল এবং পেঁয়াজ;
- 1 পিসি। গাজর, লাল মরিচ এবং জুচিনি;
- 50 মিলি জলপাই তেল;
- 300 মিলি টক ক্রিম;
- 1.5 চা চামচ লবণ;
- আধা চা চামচের জন্য। ডিল, ওরেগানো, মার্জোরাম, তুলসী;
- 1/3 চা চামচ রসুন
আমরা আপনাকে টক ক্রিম দিয়ে জাফরান দুধের ক্যাপ রান্না করার একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই।
- একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল ঢালুন এবং পেঁয়াজ এবং লাল পেঁয়াজ দিন, অর্ধেক রিং করে কাটা।
- মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আমরা গাজরের খোসা ছাড়ি, একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে এবং পেঁয়াজ যোগ করি, ভাজতে থাকি, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকি।
- পরিষ্কার এবং ধোয়ার পরে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে শাকসবজিতে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- জুচিনি খোসা ছাড়ুন, মরিচ থেকে বীজ সরান এবং কিউব করে সবকিছু কেটে নিন।
- প্যানে যোগ করুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
- লবণ যোগ করুন, রসুন এবং অন্যান্য সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন।
- নাড়ুন, টক ক্রিম ঢালা এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
ক্রিমে স্টিউড মাশরুম: সাইড ডিশ রেসিপি
ক্রিমে স্টিউড মাশরুম - মাংস, চাল, বাকউইট বা আলুর জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশের জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি। এমনকি একটি অপেশাদার শেফ এই রান্নার বিকল্পটি আয়ত্ত করবে।
- জাফরান দুধের ক্যাপ 1 কেজি;
- ক্রিম 200 মিলি;
- 50 গ্রাম মাখন;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আমরা পেঁয়াজ অর্ধেক রিং প্রবর্তন, 10 মিনিটের জন্য ভাজা। এবং ক্রিম যোগ করুন।
- আমরা চুলা, লবণ এবং মরিচের তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
- কাটা রসুন যোগ করুন এবং অবিলম্বে চুলা বন্ধ করুন।
- 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ভাগ করা প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
