ক্লাসিক পোরসিনি মাশরুম স্যুপ: সুস্বাদু প্রথম কোর্সের জন্য রেসিপি
পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপের ক্লাসিক রেসিপি প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর কাছে পরিচিত। এটির সাহায্যে, আপনি পুরো পরিবারের জন্য এমনকি অতিথিদের জন্য একটি আন্তরিক খাবারের আয়োজন করতে পারেন। এবং কে একটি ক্ষুধাদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্সের একটি প্লেট প্রত্যাখ্যান করতে পারে?
আপনি জানেন, ক্লাসিক শাশ্বত, এবং মাশরুম স্যুপ কোন ব্যতিক্রম নয়। অতএব, যারা স্থিতিশীলতা পছন্দ করেন এবং প্রমাণিত জিনিস পছন্দ করেন, আমরা পোরসিনি মাশরুমের সাথে ক্লাসিক স্যুপে থামার পরামর্শ দিই।
আলুর সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপের ক্লাসিক রেসিপি
তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি ক্লাসিক স্যুপের রেসিপিটি বাড়ির রান্নায় সবচেয়ে জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রতিটি গৃহিণী, কীভাবে বনের পরে মাশরুমের ফসল প্রক্রিয়া করবেন তা সিদ্ধান্ত নিয়ে, স্যুপ তৈরির জন্য অবশ্যই এক মুঠো রেখে দেবেন।
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম;
- 5 টি টুকরা. আলু;
- 1 ছোট টুকরা। গাজর এবং পেঁয়াজ;
- 3 টেবিল চামচ। l চাল
- সব্জির তেল;
- লবণ, কালো গোলমরিচ;
- 1 তেজপাতা;
- তাজা ডিল 3-4 sprigs;
- 2 লিটার জল বা মাংসের ঝোল।
ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী পোরসিনি মাশরুম স্যুপ কীভাবে প্রস্তুত করবেন?
দূষণ থেকে পরিষ্কার ফলের শরীর ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে মাশরুমগুলি ভাজুন যতক্ষণ না তরল বাষ্প হয়ে যায়।
আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব বা ওয়েজ করে কেটে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন।
একটি মোটা grater উপর grated তাজা গাজর এবং চাল যোগ করুন।
10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে ব্রোথে পাঠান, আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং স্যুপে রাখুন।
আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং তাজা কাটা ডিল যোগ করুন।
ধীর কুকারে তাজা পোরসিনি মাশরুম সহ ক্লাসিক স্যুপ
স্যুপে মাশরুমে থাকা উপকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করতে একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন।
ধীর কুকারে তাজা পোরসিনি মাশরুম সহ একটি ক্লাসিক স্যুপ রান্না করা আদর্শ।
- 500 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- মুক্তা বার্লি 60 গ্রাম;
- 1 গাজর এবং 1 পেঁয়াজ;
- 3 আলু;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদে;
- 2টি তেজপাতা।
- রাতের জন্য, বাছাই করা এবং ধুয়ে ফেলা বার্লি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, সকাল পর্যন্ত বাকি থাকে।
- সব সবজি খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কাটা হয়।
- মাল্টিকুকারটিকে "স্যুপ" বা "রান্না" মোডে সেট করুন, মাখন যোগ করুন।
- যত তাড়াতাড়ি এটি গলে যায়, মুক্তা বার্লি এবং কাটা মাশরুম যোগ করুন।
- জল ঢালা এবং 60 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।
- শব্দ সংকেতের পরে, সমস্ত কাটা শাকসবজি, সেইসাথে মশলা, বাটিতে যোগ করা হয়।
- 40 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোড চালু করুন এবং মাল্টিকুকার বন্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- আমরা টেবিলে ক্লাসিক পোরসিনি মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করি, প্রতিটি অংশে টক ক্রিম দিয়ে সিজন করি এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সাজাই।
ক্লাসিক হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম স্যুপের রেসিপি
আপনার হাতে একটি তাজা বন পণ্য না থাকলে, হিমায়িত একটি ব্যবহার করুন।
হিমায়িত ফলের দেহের সাথে, প্রথম থালাটি কম সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হতে দেখা যায়। উপরন্তু, এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণী হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি একটি ক্লাসিক স্যুপের রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারেন।
- 300 গ্রাম হিমায়িত মাশরুম;
- 5 আলু;
- 2 পেঁয়াজ;
- সব্জির তেল;
- 2 টেবিল চামচ। l মুক্তা বার্লি;
- 1 চা চামচ grated সেলারি রুট;
- লবণ.
- ডিফ্রোস্ট করার পরে, হিমায়িত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন।
- আমরা বার্লি ধুয়ে ফেলি এবং মাশরুমে যোগ করি, 30 মিনিটের জন্য রান্না করি এবং এর মধ্যে আমরা আলু পরিষ্কার করি এবং কিউব করে কেটে ফেলি।
- আমরা মাশরুম দিয়ে শুয়ে থাকি এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি, প্রায় 30 মিনিট।
- কাটা সেলারি সহ উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন - 10 মিনিট।
- স্যুপে রাখুন, এবং কম আঁচে 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যোগ করুন।
- পরিবেশন করার সময়, তাজা ভেষজ দিয়ে থালা সাজান।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ ক্লাসিক মাশরুম স্যুপ
ক্লাসিক পোরসিনি মাশরুম স্যুপ শুকনো পণ্য দিয়েও প্রস্তুত করা হয়।আপনি আলু এবং পেঁয়াজ ছাড়া এই থালা কিছু যোগ করতে হবে না. তবে, স্বাদ আশ্চর্যজনক হবে, কেউ উদাসীন থাকবে না।
- 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
- 2 পেঁয়াজ;
- 5 আলু;
- লবনাক্ত;
- 2 লিটার জল;
- টক ক্রিম বা মেয়োনিজ - পরিবেশনের জন্য।
আমরা ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ তৈরির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা উপস্থাপন করি।
- শুকনো ফলের দেহগুলি জলে ধুয়ে, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। তরলটি ঢেলে দেওয়া হয় না, তবে একটি থালা তৈরি করার সময় ফিল্টার করা হয় এবং ঝোলের গোড়ায় যোগ করা হয়।
- রেসিপিতে উল্লিখিত জল একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফলের দেহগুলি যে তরলটিতে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তা যোগ করা হয় এবং ফুটতে দেওয়া হয়।
- মাশরুমগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঝোলের সাথে যোগ করা হয়।
- 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত স্যুপ হালকা করতে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা অপসারণ করুন।
- খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে মাশরুমে যোগ করুন।
- তারপরে তারা পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নেয়, তবে এটি কাটে না, তবে পুরোটা স্যুপে পাঠায়।
- আলু এবং পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন, 10 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।
- আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, প্রায় 40 মিনিট।
পরিবেশন করার সময়, পেঁয়াজ স্যুপ থেকে সরানো হয় এবং ফেলে দেওয়া হয় এবং প্রতিটি অংশ টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে পাকা হয়।
