সাধারণ মাশরুমের খাবার: ফটো সহ সাধারণ রেসিপি, কীভাবে সুস্বাদু মাশরুমের খাবার রান্না করা যায়
মাশরুম রান্নার অনুরাগীদের জন্য শ্যাম্পিনন রেসিপিগুলি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের একটি। যদি কাছাকাছি কোনও বন না থাকে তবে এটি কোন ব্যাপার না: আপনি যে কোনও সুপারমার্কেটে তাজা চাষ করা মাশরুমের একটি বড় ভাণ্ডার খুঁজে পেতে পারেন। এই জাতীয় মাশরুমগুলি বিশেষ গ্রিনহাউসে জন্মায় এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণের সমস্ত স্তর অতিক্রম করেছে, যার অর্থ আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার টেবিলে কোনও অখাদ্য পণ্য থাকবে না।
সাধারণ মাশরুমের খাবার তৈরির রেসিপি
আপনার মনোযোগের জন্য - ফটো এবং বিবরণ সহ মাশরুমের খাবারের জন্য সেরা রেসিপি।
টক ক্রিম সঙ্গে চ্যাম্পিনন ফ্রিকাসি
উপকরণ:
600 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 2 গ্লাস টক ক্রিম, লবণ।
প্রস্তুতি:
এই সাধারণ থালাটির জন্য, শ্যাম্পিননগুলিকে কাটা, লবণাক্ত, তেলে ভাজতে হবে, সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করতে হবে। প্রস্তুত হলে, মাখন, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন।
মাশরুম, পনির এবং জুচিনি সহ অমলেট
উপকরণ:
শ্যাম্পিননগুলির এই থালাটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 100 গ্রাম মাশরুম, 1 টি জুচিনি, 1 টমেটো, 1 পেঁয়াজ, 50 গ্রাম হার্ড পনির (উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ান বা পোশেখনস্কি), 4 ডিম, 500 মিলি দুধ, 2 টেবিল চামচ। l ময়দা, একগুচ্ছ ডিল, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং ছাঁচকে গ্রিজ করার জন্য।
প্রস্তুতি:
এই মাশরুম থালা প্রস্তুত করার আগে, আপনি টমেটো থেকে বীজ সঙ্গে স্টেম এবং সজ্জা অপসারণ করতে হবে। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটো পাতলা টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে, জুচিনি পাতলা টুকরো করে, মাশরুম পাতলা টুকরো করে কাটুন।
5 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। জুচিনি এবং টমেটো যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম রাখুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
একটি পাত্রে ডিম, দুধ এবং ময়দা মেশান, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ যোগ করুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
ডিমের মিশ্রণে শাকসবজি রাখুন, একটি ওভেনে 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি সুস্বাদু মাশরুম ডিশটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির এবং কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং আরও 3 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিতে হবে।
শ্যাম্পিনন পুডিং
উপকরণ:
400 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 100 গ্রাম ক্র্যাকার, 1 1/2 কাপ ক্রিম (দুধ), 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ, 9 ডিম, পনির, ময়দা, লবণ।
প্রস্তুতি:
লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, কাটা, ঝোল ছেঁকে, ক্র্যাকারগুলি ভেঙে, গরম ক্রিম ঢেলে, ঠান্ডা হতে দিন, মুছুন। তেল পিষে নিন, কুসুম, ক্র্যাকার, ক্রিম, লবণ, শ্যাম্পিননস (সসের জন্য 2 টেবিল চামচ আলাদা করে), চাবুক করা সাদা, ময়দা দিয়ে গ্রেট করা ছাড়াই যোগ করুন।
মিক্স একটি greased এবং crumbled থালা রাখুন, একটি ডিম দিয়ে উপরে গ্রীস, grated পনির বা crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে, মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং চুলায় বাদামী.
ফটোটি দেখুন - আপনাকে একটি ক্রিমি সস দিয়ে এই মাশরুমের খাবারটি পরিবেশন করতে হবে:
যদি পুডিং থেকে যায়, স্লাইস মধ্যে কাটা, ময়দা মধ্যে রোল, বা ফেটানো ডিম, crumbs মধ্যে রোল এবং তেলে ভাজুন.
Champignons provencal
প্রস্তুতি:
খোসা ছাড়ানো তরুণ মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, উষ্ণ জলে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং 2 ঘন্টার জন্য মরিচ এবং চূর্ণ রসুন দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলের উপর ঢেলে দিন। তারপরে একই তেলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত মাশরুমগুলিতে পার্সলে এবং সামান্য লেবুর রস যোগ করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই সাধারণ রেসিপি অনুসারে, শ্যাম্পিনন ডিশটি ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা উচিত:
স্টাফ মাশরুম
উপকরণ:
300 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, 1 কাপ ম্যাশ করা আলু, 1 ছোট আচারযুক্ত শসা, লবণ, গোলমরিচ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। টুপি (পুরো) এবং সূক্ষ্ম কাটা পা পৃথকভাবে তেলে নিভে যায়। তারপর স্টিউ করা পাগুলি ম্যাশ করা আলু, গোলমরিচ ভাল করে, লবণ দিয়ে মেশান এবং এই মিশ্রণ দিয়ে ক্যাপগুলি পূরণ করুন। প্রতিটি টুপিতে এক টুকরো শসা রাখুন।
সাধারণ শ্যাম্পিনন খাবারের ফটোগুলিতে মনোযোগ দিন - সেগুলি দেখতে আশ্চর্যজনক:
সুস্বাদু তাজা শ্যাম্পিনন খাবার
নীচে বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ এবং সুস্বাদু মাশরুমের আরও কয়েকটি রেসিপি এবং ফটো রয়েছে।
মাশরুম এবং পালং শাক দিয়ে গরুর মাংসের লিভার
উপকরণ:
গরুর মাংসের যকৃত 350 গ্রাম, মাশরুম 250 গ্রাম, কাটা তাজা বা হিমায়িত পালং শাক 100 গ্রাম, 1 পেঁয়াজ, 150 গ্রাম টক ক্রিম, 125 গ্রাম প্রাকৃতিক দই, 1 টেবিল চামচ। l শস্য সরিষা, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদ অনুযায়ী, লিভার ভিজানোর জন্য 2: 1 অনুপাতে দুধ এবং জলের মিশ্রণ, 1 টেবিল চামচ। l ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুসারে একটি শ্যাম্পিনন ডিশ প্রস্তুত করতে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে। মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
দুধ ও পানির মিশ্রণে কয়েক ঘণ্টা লিভার ভিজিয়ে রাখুন। ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং নালীগুলি সরান, ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। লিভার রাখুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
প্যানে সরিষা, টক ক্রিম এবং দই যোগ করুন, মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনুন (ফুটবেন না)। তাজা শ্যাম্পিনন, লবণ এবং মরিচের এই থালায় কাটা পালং শাক ঢেলে দিন। যদি পালং শাক তাজা হিমায়িত হয় তবে প্যানের বিষয়বস্তু আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন।
সস সঙ্গে Champignons
উপকরণ:
- 600 গ্রাম শ্যাম্পিনন, লবণ।
- সসের জন্য: 1 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 1/2 কাপ ক্রিম, 2 চা চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, লবণ।
প্রস্তুতি:
লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, কাটা, ঝোল ছেঁকে নিন।
ঝোলটি সিদ্ধ করুন, এটিতে একটি পাতলা স্রোতে ঢালা করুন, ক্রিম এবং ময়দা ক্রমাগত নাড়ুন।
ফুটে ও ঘন হয়ে এলে তেল, মাশরুম, লবণ দিয়ে অল্প আঁচে গরম করুন।
শ্যাম্পিনন ফ্রিকাসি শাঁসে বেকড
উপকরণ:
600 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 100 গ্রাম সাদা ব্রেড ক্রাম্বস, 3টি ডিম, পনির, লবণ।
প্রস্তুতি:
একটি সহজ এবং সুস্বাদু থালা জন্য এই রেসিপি জন্য, champignons কাটা, লবণ, কোমল না হওয়া পর্যন্ত তেলে stewed করা প্রয়োজন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রণ। তেলে সাদা পাউরুটির টুকরোগুলোকে ব্রাউন করে মাশরুমের সাথে মেশান, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, ডিমে বিট করুন, মেশান।
মিশ্রণের সাথে তেলযুক্ত এবং চূর্ণবিচূর্ণ খোসাগুলি পূরণ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর এই সুস্বাদু মাশরুম থালাটি তেল দিয়ে ছিটিয়ে চুলায় বাদামী করে নিতে হবে।
চ্যাম্পিনন পিউরি
উপকরণ:
1 কেজি শ্যাম্পিনন, 60 গ্রাম মাখন, 160 মিলি দুধের সস, 1 লেবু, 1/2 চা চামচ গোলমরিচ, লবণ।
প্রস্তুতি:
খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ঘন ঘন গ্রিল দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন এবং সেখানে মাশরুম রাখুন, লবণ, মরিচ, লেবুর রস যোগ করুন। মাশরুমগুলি সামান্য শুকানো পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে তাদের উপর সামান্য দুধের সস ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
বেলারুশিয়ান মধ্যে Champignons
উপকরণ:
শক্তিশালী, কাপড ক্যাপ সহ 24টি বড় শ্যাম্পিনন, 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, 3 চামচ। সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট 2 চা চামচ, 3 টেবিল চামচ। শুকনো সাদা ওয়াইন টেবিল চামচ, রসুনের 1 গুঁড়ো লবঙ্গ, 1 চা চামচ লবণ, তাজা কালো মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, 2 টেবিল চামচ। পাউরুটি crumbs টেবিল চামচ.
প্রস্তুতি:
শ্যাম্পিননগুলির পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন। একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে টুপি মুছুন (কিন্তু ধোয়া যাবে না), হালকা লবণ। পা সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ গরম করুন। এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন, কাটা পা সেখানে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। টমেটো পেস্ট, ওয়াইন, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রাখুন। ব্রেডক্রাম্ব এবং পার্সলে যোগ করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই সুস্বাদু শ্যাম্পিনন খাবারের জন্য, মাশরুমের ক্যাপগুলি ফলিত মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করুন এবং মাখন দিয়ে গ্রীস করা বেকিং শীটে নীচে রাখুন।
বেকিং শীটটি 10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, প্রায়শই ক্যাপের উপরে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।
একটি ক্ষুধার্ত বা প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করুন.
দুধ সস মধ্যে Champignons
উপকরণ:
- 800 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 200 মিলি দুধের সস, 20 গ্রাম মাখন, 200 গ্রাম ক্রিম, 1 লেবু, 1/2 চা চামচ গোলমরিচ, লবণ।
- দুধের সসের জন্য: 90 গ্রাম গমের আটা, 1 লিটার দুধ, 90 গ্রাম মাখন, 3-4 ডিমের কুসুম, লবণ।
প্রস্তুতি:
শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
দুধের সস রান্না করা। বাদামী গমের আটার উপরে গরম দুধ ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, মাখন, স্বাদমতো লবণ এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন।
দুধের সস এবং ক্রিম দিয়ে সমান পরিমাণে মাশরুম ঢালা এবং মাখন যোগ করুন। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত একটি সিল করা পাত্রে সিদ্ধ করুন। লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন।
উপরে উপস্থাপিত সুস্বাদু মাশরুম খাবারের রেসিপিগুলির জন্য ফটোটি দেখুন:
