কীভাবে তাজা দুধের মাশরুম রান্না করবেন: ফটো এবং ভিডিও সহ রেসিপি

Gruzdyanka একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান থালা, যেখানে প্রধান উপাদান দুধ মাশরুম, আলু এবং পেঁয়াজ হয়। তাজা দুধের মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করা পুরো পরিবারের সাথে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য মাশরুম স্যুপের মোটামুটি সহজ সংস্করণ। এছাড়াও, শীতের প্রস্তুতি হিসাবে দুধ মাশরুম প্রস্তুত করা যেতে পারে।

একটি চমৎকার ফলাফল পেতে তাজা দুধ মাশরুম থেকে কিভাবে সঠিকভাবে একটি দুধ মাশরুম প্রস্তুত করতে? প্রথমে আপনাকে মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের জন্য কয়েকটি নিয়ম জানতে হবে। ফুটানোর আগে, এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে এবং ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করুন যাতে মাশরুমগুলি টক হয়ে না যায়।

ধীর কুকারে তাজা দুধের মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করা

যেমন একটি "সহায়ক" সঙ্গে আপনি সহজেই বিশ্বের যে কোনো রান্নার প্রায় সব খাবার রান্না করতে পারেন। মাল্টিকুকারে তাজা দুধের মাশরুম থেকে দুধের মাশরুম রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না, তবে এটি যে কোনও ভোজ সাজাতে পারে।

  • 700 গ্রাম মাশরুম;
  • 2 গাজর এবং 2 পেঁয়াজ;
  • 6 আলু;
  • 100 মিলি ক্রিম;
  • 600 মিলি জল;
  • 3 টেবিল চামচ। l মাখন;
  • লবনাক্ত;
  • স্বাদে প্রিয় মশলা।

তাজা দুধের মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করার রেসিপিটি নবজাতক রান্নার জন্য ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।

পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলি 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং 5-6 টুকরা করুন।

মাল্টিকুকার প্যানেলে 20 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন, মাশরুমগুলি রাখুন, তাদের ঢেকে রাখার জন্য জল ঢালুন এবং ফেনা সরিয়ে রান্না করুন।

গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা: আলু, পাতলা টুকরোতে গাজর, ছোট কিউব করে পেঁয়াজ।

মাশরুমগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে রাখুন এবং মাল্টিকুকারটিকে 15 মিনিটের জন্য "ফ্রাই" মোডে রাখুন, মাখন, পেঁয়াজ রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি পাত্রে মাশরুম, আলু এবং গাজর রাখুন, জল ঢালুন, 40 মিনিটের জন্য "স্যুপ" বা "ফুঁড়ান" মোড সেট করুন।

একটি ব্লেন্ডার বাটিতে দুধ মাশরুম ঢালা, কাটা এবং মাল্টিকুকারে আবার ঢালা।

ক্রিম, স্বাদমতো লবণ ঢালুন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন এবং "রান্না" মোডে, মিল্কউইডকে ফোঁড়াতে আনুন।

মুরগির ঝোলে কীভাবে তাজা দুধের মাশরুম রান্না করবেন: একটি ভিডিও সহ একটি রেসিপি

পনিরের সাথে মুরগির ঝোলে তাজা দুধের মাশরুমগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে থালাটি মহৎ মাশরুম স্যুপের চেয়ে খারাপ না হয়?

  • 500 গ্রাম মাশরুম;
  • 6 আলু;
  • 2 পেঁয়াজের মাথা;
  • 1.2 লিটার মুরগির ঝোল;
  • 3 টেবিল চামচ। l মাখন;
  • লবনাক্ত;
  • হার্ড পনির 150 গ্রাম;
  • 1 টেবিল চামচ. l প্রোভেনকাল ভেষজ।

একটি ভিডিও রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে সঠিকভাবে তাজা দুধের মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করা যায়।

  1. এত অল্প পরিমাণ উপাদান দিয়ে, দুধ মাশরুম বেশ দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়।
  2. ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা দুধের মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রাখুন।
  3. 20 মিনিট সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে মুরগির ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন।
  4. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে মাশরুমে যোগ করুন।
  5. আলু সেদ্ধ হওয়ার সময়, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  6. আলুতে মাশরুম, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন এবং আলু কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  7. গ্রেট করা পনির যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং সম্পূর্ণরূপে গলে যাক।

শুকনো মাশরুম থেকে Gruzdyanka

Gruzdianka শুধুমাত্র তাজা দুধ মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু শুকনো বেশী। শুকনো মাশরুম সম্পূর্ণরূপে সমস্ত দরকারী এবং পুষ্টিকর পদার্থ ধরে রাখে। আমরা একটি বিস্তারিত বিবরণ সহ যেমন একটি প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি অফার।

  • 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
  • 1.5 লিটার জল বা যে কোনও ঝোল;
  • 1 গাজর এবং 1 পেঁয়াজ;
  • 7 আলু;
  • 3 কালো গোলমরিচ;
  • 1 তেজপাতা;
  • 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
  • 2 টেবিল চামচ। l আটা;
  • লবনাক্ত.
  1. মাশরুম ধুয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, সারারাত রেখে দিন।
  2. জল ঝরিয়ে নিন, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, মাশরুমগুলি রাখুন, অবিলম্বে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  3. মাখনে আলাদাভাবে, নরম হওয়া পর্যন্ত ছোট ছোট কিউব করে কাটা গাজরগুলিকে ভাজুন, ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
  4. ঝোলকে ফোঁড়াতে আনুন, আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে ঝোল যোগ করুন।
  5. অবিলম্বে মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কম তাপে।
  6. ময়দা গাজর, স্বাদে লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
  7. নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
  8. 15 মিনিটের জন্য সুইচ অফ স্টোভে ময়দা ছেড়ে দেওয়ার প্রস্তুতির পরে, যাতে এটি মিশ্রিত হয়।

Gruzdianka মাংস সঙ্গে তাজা পিণ্ড থেকে তৈরি

মাংসের সাথে তাজা ল্যাকটিক অ্যাসিড মাশরুম থেকে তৈরি গ্রুজডিয়াঙ্কা একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা আপনাকে ক্ষুধার্ত পরিবারের সদস্যদের খাওয়াতে দেয়।

  • 700 গ্রাম তাজা মাশরুম;
  • 500 গ্রাম আলু;
  • মুরগির 200 গ্রাম;
  • 2 পেঁয়াজের মাথা;
  • 1 গাজর;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
  • সবুজ শাক - পরিবেশনের জন্য।

তাজা দুধ মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্নার একটি ফটো সহ প্রস্তাবিত রেসিপি নবজাতক রাঁধুনিদের প্রক্রিয়াটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

  1. খোসা ছাড়ানো এবং প্রাথমিকভাবে ভেজানোর পরে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
  2. একটি শুকনো কড়াইতে রাখুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
  3. অল্প তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
  4. মুরগির মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে পানিতে দিন, এতে দুধ মাশরুম রান্না হবে।
  5. 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা আলু এবং গাজর যোগ করুন।
  6. 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং আলু পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে থাকুন।
  7. কাটা পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন, স্যুপে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
  8. নাড়ুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ফুটান, 10 মিনিটের জন্য বন্ধ করা চুলায় দাঁড়াতে দিন। এবং ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

শীতের জন্য পেঁয়াজের সাথে তাজা দুধ মাশরুম

শীতের জন্য তাজা দুধ মাশরুম থেকে একটি দুধ মাশরুম প্রস্তুত করতে, শুধুমাত্র মাশরুম, পেঁয়াজ এবং মশলা ব্যবহার করা হয়।

  • 3 কেজি মাশরুম;
  • সব্জির তেল;
  • 1 কেজি পেঁয়াজ;
  • লবনাক্ত.
  1. ভেজানোর পরে, দুধের মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ভাজুন। (এতে মাশরুমগুলি সাঁতার কাটতে যথেষ্ট তেল থাকা উচিত)।
  2. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন। কম তাপে।
  3. স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, মেশান এবং বয়ামে বিতরণ করুন।
  4. ফুটন্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন, মোড়ানো।
  5. শীতল হওয়ার পরে, একটি শীতল ঘরে সরান এবং 10 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করুন।