মাশরুম সহ কেফির পাই: ওভেন এবং মাল্টিকুকারের জন্য রেসিপি, কীভাবে মাশরুমের পাই রান্না করা যায়
গৃহিণীরা সারা বিশ্বে পাই বেক করে। এই সুস্বাদু পেস্ট্রির গন্ধ ঘরে উষ্ণতা এবং আরামের অনুভূতি তৈরি করে। পাই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
কেফির মাশরুম পাই সবচেয়ে সুস্বাদু প্যাস্ট্রিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। কেফির যে কোনও ধরণের ময়দাকে জাঁকজমক এবং কোমলতা দেয়। পাই জন্য ভরাট শুধুমাত্র বন মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যাবে না, কিন্তু কেনা বেশী, স্বাদ সব পরিবর্তন হবে না।
আমরা কেফিরে মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় এবং সহজ রেসিপি অফার করি। যাইহোক, একটি পয়েন্ট মনে রাখা উচিত: পাই এর স্বাদ উন্নত করার জন্য, মাখন - মাখন বা উদ্ভিজ্জ ভরাটের জন্য মাশরুমগুলি ভাজা ভাল।
মাশরুম এবং আলু দিয়ে কেফির পাইয়ের রেসিপি
ময়দা: 700 গ্রাম ময়দা দিয়ে বাটিটি পূরণ করুন, 400 মিলি কেফির, 120 গ্রাম গলিত মার্জারিন, এক চিমটি লবণ এবং 1 চা চামচ ঢেলে দিন। সোডা খুব আঁটসাঁট না মাখা, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 40 মিনিট রেখে দিন।
- champignons - 500 গ্রাম;
- আলু - 7 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- গাজর - 1 মূল উদ্ভিজ্জ;
- চর্বিহীন তেল (ভাজার জন্য);
- লবণ;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ।
মাশরুম এবং আলু সহ কেফির পাইয়ের জন্য, সিদ্ধ কন্দ ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু তারা তাদের কাঁচা আকারে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করবে।
মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়, 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে মাশরুমে যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে প্লেটে রেখে দেওয়া হয়।
ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং বেকিং শীটের আকারের সমান প্যানকেকগুলি রোল আউট করুন। প্রথম প্যানকেকটি একটি শীটে রাখা হয়, আলুর টুকরোগুলি উপরে রাখা হয়, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
এরপরে আসে গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভরাট, যা লবণ এবং মরিচ দিয়েও যোগ করা হয়।
একটি দ্বিতীয় ঘূর্ণিত প্যানকেক দিয়ে ভরাটটি ঢেকে দিন, একটি পেটানো ডিম দিয়ে পণ্যের উপরের অংশটি আবরণ করুন এবং বাষ্প বের হওয়ার জন্য মাঝখানে একটি ছোট গর্ত করুন।
আলু এবং মাশরুম সহ কেফির পাই একটি গরম চুলায় রাখা হয় এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
ওভেনে বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ কেফির পাই
বাঁধাকপি এবং মাশরুম পাই বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্যগুলির জন্য সবচেয়ে নিরাপদ বিকল্প। সূক্ষ্মতা খুব সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে সক্রিয় আউট. আমাদের সংস্করণে, স্টিউড সাউরক্রাউট ব্যবহার করা হবে, যা কেকটিকে একটি অদ্ভুত টক স্বাদ দেবে।
ময়দা: 1 টেবিল চামচ দিয়ে 2টি ডিম বিট করুন। l চিনি, 1 চিমটি লবণ যোগ করুন, 150 গ্রাম গলিত মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। 1 টেবিল চামচ পরিচয় করিয়ে দিন। কেফির এবং 1 চামচ। ময়দা, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে বিট করুন এবং 1 টেবিল চামচ পুনরায় প্রবর্তন করুন। কেফির, 10 গ্রাম বেকিং পাউডার এবং 1 টেবিল চামচ। ময়দা, নাড়ুন এই পিষ্টক জন্য মালকড়ি আধা-তরল টক ক্রিম এর ধারাবাহিকতা হওয়া উচিত।
- champignons - 600 গ্রাম;
- sauerkraut - 400;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল - ভাজার জন্য;
- রসুন - 3 লবঙ্গ।
ফলের দেহগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে আলাদাভাবে ভাজুন।
পেঁয়াজের সাথে বাঁধাকপি যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, কাটা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে মেশান, ঠান্ডা করুন।
ফ্রাইং প্যানের নীচে এবং পাশে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দার এক অংশে ঢেলে দিন, উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং বাকি ময়দা ঢেলে দিন।
ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন।
চিকেন ফিললেট এবং মাশরুম সহ কেফির পাই
সমস্ত পণ্য ভাজা হলে মুরগি এবং মাশরুমের সাথে কেফির পাই অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত হবে।
ময়দা: 1 ডিম একটি বাটিতে চালিত হয়, এক চিমটি লবণ ঢেলে দেওয়া হয়, 1 টেবিল চামচ। l চিনি এবং একটি whisk সঙ্গে সামান্য বীট. 0.5 সেন্ট প্রবর্তিত. কেফির, ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং 1 টেবিল চামচ ঢেলে দেয়। 0.5 চামচ মিশ্রিত ময়দা sifted. সোডা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট. আরেকটি 0.5 চামচ যোগ করা হয়। কেফির এবং ভাল মিশ্রিত। পাইয়ের জন্য প্রস্তুত ময়দা ঘন টক ক্রিমের মতো দেখাবে।
- মুরগির ফিললেট - 500 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- সূর্যমুখীর তেল;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- লবণ;
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
ফিলেটটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, ছোট কিউব করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
মাশরুমগুলি ধুয়ে, কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 20 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, কাটা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, মাশরুম এবং চিকেন ফিলেটের সাথে মিলিত হয় এবং লবণাক্ত হয়।
কাটা আজ, স্থল মরিচ যোগ এবং মিশ্রিত করা হয়।
যে পাত্রে পাই বেক করা হবে সেটিতে তেল দেওয়া হয়, ময়দার 1/3 অংশ ঢেলে দেওয়া হয়, ভরাটের ½ অংশ এটিতে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
অবশিষ্ট ময়দার ভরের আরও অর্ধেক ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে মাশরুম এবং মাংসের বাকী অংশটি বিতরণ করা হয়।
ময়দার শেষ অংশটি উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাইটি ওভেনে রাখা হয়। এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
ধীর কুকারে মাশরুম সহ কেফির পাইয়ের রেসিপি
ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে কেফিরে পাই তৈরি করতে, ডিম ছাড়াই ময়দা মাখানো হয়।
ময়দা: 300 গ্রাম মার্জারিন গ্রেট করুন, 2 টেবিল চামচ দিয়ে একত্রিত করুন। ময়দা, মিশ্রিত করুন, 0.5 চামচ যোগ করুন। বেকিং পাউডার এবং 8 চামচ। l কেফির ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে আটকে না যায়। দুটি টুকরোতে ভাগ করুন, প্রতিটিকে একটি ব্যাগে রাখুন এবং তারপরে 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- champignons - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- মরিচের মিশ্রণ - ½ চা চামচ;
- লবণ;
- মাখন - 3 চামচ। l
মাল্টিকুকারের পাত্রে 2 টেবিল চামচ রাখুন। l মাখন, কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন, "বেকিং" মোড চালু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি স্থল মিশ্রণ সঙ্গে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রণ।
মাল্টিকুকার থেকে ভর রাখুন, এটি ধুয়ে নিন এবং মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।
প্রায় 8 সেন্টিমিটার ওভারল্যাপ সহ মাল্টিকুকারের বাটিতে আপনার হাত দিয়ে ময়দার একটি অংশ ছড়িয়ে দিন।
ফিলিংটি বিতরণ করুন, একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দার দ্বিতীয় অংশটি রোল করুন এবং রান্নাঘরের সরঞ্জামে ভর্তিটি ঢেকে দিন।
ফলে বাষ্প ছেড়ে দিতে বেশ কয়েকটি জায়গায় ময়দা ছিদ্র করুন।
ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন।
যদি মাল্টিকুকারটি নিচ থেকে গরম করা হয়, তবে 40 মিনিটের পরে, কেকটি আলতো করে ঘুরিয়ে অন্য দিকে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
বিপ করার পরে, ঢাকনা খুলুন এবং 15 মিনিটের জন্য কেক ঠান্ডা হতে দিন। রসুনের সাথে টক ক্রিম সস মাশরুম পাই দিয়ে টেবিলে রাখা যেতে পারে।
আলু এবং আচারযুক্ত মাশরুম সহ কেফির পাইয়ের রেসিপি
লবণাক্ত মাশরুম সহ কেফির পাইয়ের জন্য ময়দা শুধুমাত্র কেফির, ময়দা, লবণ এবং খামির থেকে তৈরি করা হয়।
ময়দা: 1 টেবিল চামচ 10 গ্রাম শুকনো খামির দ্রবীভূত করুন। উষ্ণ কেফির, এক চিমটি লবণ, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা sifted এবং ময়দা মাখা. টেবিলের উপর ভর ছেড়ে একটি চা তোয়ালে দিয়ে আবরণ।
লবণযুক্ত মাশরুম সহ কেফির পাইয়ের রেসিপিটি কেবল আপনার কাছেই নয়, আপনার অতিথিদের কাছেও আবেদন করবে। এবং আপনার বন্ধুরা অবশ্যই আপনাকে একটি রেসিপি জিজ্ঞাসা করবে।
- লবণাক্ত মাশরুম (যে কোনো) - 500 গ্রাম;
- আলু - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- তিল বীজ - 2 চামচ;
- তুলসী শাক, ডিল, পার্সলে - স্বাদে।
আমরা মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি, কিউব করে কেটে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
আলু খোসা ছাড়ুন, বৃত্তে কেটে 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ফেলে দিন। আমরা এটি একটি colander মধ্যে ধরা, জল নিষ্কাশন এবং একটি প্লেট উপর রাখা যাতে একসঙ্গে আটকে না।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য তেলে সিদ্ধ করুন।
আমরা আমাদের হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো, এটি দুটি অসম অংশে বিভক্ত। ময়দার একটি বড় অংশ রোল করুন এবং এটি একটি গ্রীসযুক্ত ছাঁচে স্থানান্তর করুন।
উপরে আলুর বৃত্তগুলি বিতরণ করুন, তারপরে পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভরাট করুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমরা ময়দার একটি ছোট অংশ থেকে স্ট্রিপ তৈরি করি এবং ভরাটের উপর একটি "তারের র্যাক" দিয়ে ছড়িয়ে দিই।
একটি পেটানো ডিম দিয়ে কেকটি লুব্রিকেট করুন, তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি গরম চুলায় বেক করুন - 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট।
মাশরুম এবং পনির দিয়ে খামির-মুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি কেফির পাই
কেফিরে মাশরুম এবং পনির সহ একটি পাই খামির-মুক্ত ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হবে। এই বিকল্পটি আপনার জন্য অপরিহার্য হয়ে উঠবে, যেহেতু এর প্রস্তুতির গতি কেবল আশ্চর্যজনক।
ময়দা: একটি whisk সঙ্গে 2 ডিম whisk, 1 tbsp যোগ করুন. কেফির, 0.5 চা চামচ। লবণ, 4 চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং 2 চামচ। সর্বোচ্চ গ্রেডের sifted গমের আটা. 0.5 চামচ চালু করা হয়।বেকিং সোডা এবং ময়দা মাখা।
- champignons - 500 গ্রাম;
- পনির - 300 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- মাখন - 40 গ্রাম;
- লবনাক্ত;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ
মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে, গুঁড়ো এবং মাখনে ভাজা হয় যতক্ষণ না কোমল হয়।
সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে কাটা হয়।
এটি মাশরুম সহ একটি প্যানে প্রবর্তন করা হয়, স্বাদে যোগ করা হয়, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং মিশ্রিত করা হয়।
ময়দা গুটানো হয় এবং মাশরুম ভর্তি করা হয়।
উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রোল দিয়ে রোল করুন।
এটি একটি greased বেকিং শীট আউট পাড়া এবং চাবুক কুসুম সঙ্গে smeared.
কেফির মাশরুম পাইটি ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
