শ্যাম্পিননগুলির সাথে কীভাবে হজপজ স্যুপ রান্না করবেন: শীতের জন্য এবং প্রতিদিনের জন্য মাশরুমের খাবার রান্না করার রেসিপি

ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান হজপজ মাছ, মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল তৈরি করা হয়; থালাটিতে স্যুরক্রট, আচারযুক্ত শসা, মাংস বা মাছ থাকে। যাইহোক, বাস্তব gourmets এছাড়াও মাশরুম এবং sausages সঙ্গে hodgepodge এর চমৎকার স্বাদ প্রশংসা. আপনি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য এবং প্রতিদিনের জন্য একটি মাশরুম প্রথম কোর্স রান্না করতে পারেন।

মাশরুম মাশরুম সঙ্গে বিভিন্ন মাংস solyanka

কিভাবে এই রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম সঙ্গে একটি prefabricated মাংস hodgepodge রান্না? প্রথমত, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

  • আলু - 5 মাঝারি কন্দ;
  • 100 গ্রাম গাজর;
  • বড় পেঁয়াজ;
  • টমেটো পেস্ট দেড় টেবিল চামচ;
  • champignons - 200 গ্রাম;
  • সব্জির তেল;
  • 200 গ্রাম আচার;
  • 100 গ্রাম ধূমপান করা মুরগির স্তন;
  • 4টি জিনিস। শিকার বা বাভারিয়ান সসেজ;
  • 3 লেবু wedges;
  • সবুজ শাক, লবণ, মরিচ;
  • 3 লিটার জল।

এই রেসিপি অনুসারে শ্যাম্পিননগুলির সাথে একটি হজপজ তৈরির প্রক্রিয়াটি এইরকম দেখায়:

আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। হলুদ জাতের মূল ফসল নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এতে অনেক কম স্টার্চ থাকে, তাই কোনও "আঠালো" থাকবে না।

আলু কিউব করে কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজ বড় অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, গাজর ঝাঁঝরি।

শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, যদি তারা অল্প বয়স্ক হয় তবে আপনার পাতলা ত্বকের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। মাঝারি আকারের প্লেটে কাটা।

একটি প্রিহিটেড প্যানে তেল ঢালুন, পেঁয়াজ এবং গাজর দিন, এক মিনিটের জন্য ভাজুন। সবজিতে মাশরুম যোগ করুন, প্রায় 2 মিনিটের জন্য আগুনে সবকিছু একসাথে রাখুন।

আচারযুক্ত শসাগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন এবং রস থেকে ছেঁকে না ফেলে, সবজি সহ একটি প্যানে রাখুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন, অল্প আঁচে কয়েক মিনিট ভাজুন। যদি আপনি দেখেন যে মিশ্রণটি শুকনো এবং এতে পর্যাপ্ত তরল নেই, তবে সামান্য জল বা তেল যোগ করুন যাতে শসাগুলি এখনও প্যানে ভাজা হয়।

এই মুহুর্তে, আলু প্রায় প্রস্তুত, আপনাকে ঝোলটিতে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে হবে।

আলু দিয়ে পাত্রে সবজি এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রস্তুত ড্রেসিং যোগ করুন।

ব্রিসকেট এবং সসেজগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন, বাকি উপাদানগুলিতে প্যানে যোগ করুন।

আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্যানে লেবুর ওয়েজ যোগ করুন, চুলা থেকে সরান। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সমাপ্ত ডিশটি দাঁড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

পরিবেশন করার আগে কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে প্রথম কোর্সটি সিজন করুন।

বাঁধাকপি, মাশরুম এবং মাছ দিয়ে হজপজ রান্নার রেসিপি

এই রেসিপি অনুযায়ী বাঁধাকপি এবং মাশরুম দিয়ে একটি হজপজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • মাছ, টমেটো মধ্যে টিনজাত - 240 গ্রাম;
  • মাশরুম এবং sauerkraut 300 গ্রাম;
  • 2 আচারযুক্ত শসা;
  • 1 পিসি। গাজর এবং পেঁয়াজ;
  • আলু - 3 পিসি।;
  • 1-2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
  • ½ অংশ লেবু;
  • এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
  • লবণ মরিচ;
  • জলপাই - 10 পিসি।;
  • ½ গুচ্ছ সবুজ শাক;
  • 2.5 লিটার জল।

মাশরুম এবং বাঁধাকপি সহ সোলিয়াঙ্কা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

  1. আলু খোসা ছাড়ানো হয় এবং স্যুপের মতো কাটা হয়।
  2. মাশরুম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
  3. একটি সসপ্যানে জল ঢেলে, চুলায় রাখুন। জল ফুটে উঠলেই তাতে আলু রাখা হয়। এটি 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  4. আলু সিদ্ধ হওয়ার সময় পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা হয়, এবং গাজর একটি মোটা grater উপর ঘষা হয়।
  5. আচারযুক্ত শসা কিউব করে কাটা হয়। Sauerkraut চলমান জলের নীচে ধুয়ে ভালভাবে চেপে নেওয়া হয়।
  6. একটি প্রিহিটেড প্যানে তেল ঢালুন। একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ছড়িয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য স্টু।
  7. তারপর গাজর যোগ করুন, আরও তিন মিনিটের জন্য স্টু।
  8. প্যানে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।
  9. আচারযুক্ত শসা ড্রেসিংয়ে যোগ করা হয়, 2 মিনিটের জন্য স্টু, বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন। স্যুপ থেকে উদ্ভিজ্জ ঝোল 0.5 কাপ ঢালা, 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে স্টু।
  10. টিনজাত মাছ খুলুন, এটি একটি ড্রেসিং, লবণ, মরিচ রাখুন, তেজপাতা যোগ করুন।
  11. তারপরে তারা জলপাইয়ের একটি জার খোলে, মোট ভর যোগ করে, সবুজ শাকগুলিকে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং প্যানে পাঠায়।
  12. প্যানের পুরো বিষয়বস্তুগুলি আলু সহ একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, কম তাপে আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করা হয়, এটি 40 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং চর্বিহীন প্রথম কোর্সটি প্রস্তুত!

ধীর কুকারে মাশরুম সহ মাশরুম স্যুপ

মাশরুম সহ সোলিয়াঙ্কা স্যুপও ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ধরনের একটি প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

  • সাদা বাঁধাকপি - 600 গ্রাম;
  • গাজর, পেঁয়াজ - 1টি প্রতিটি;
  • 100 গ্রাম টিনজাত মাশরুম;
  • 20 গ্রাম টমেটো পিউরি;
  • সূর্যমুখী তেল 40 মিলি;
  • রসুনের খোশা;
  • লবণ মরিচ;
  • 3 লিটার জল।

নিম্নলিখিত স্কিম অনুযায়ী বাঁধাকপি এবং মাশরুম দিয়ে একটি সোলিয়াঙ্কা প্রস্তুত করুন:

  1. চলমান জলের নীচে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
  2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
  3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
  4. জার থেকে টিনজাত শ্যাম্পিননগুলি সরান, তরল নিষ্কাশন করুন।
  5. মাল্টিকুকারের পাত্রের নীচে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন, এতে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন। বেক ফাংশন চালু করুন এবং ঢাকনা খুলে 5 মিনিটের জন্য শাকসবজি ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
  6. ভাজা সবজিতে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও একটু ভাজুন।
  7. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি হজপজে কাটা আচারযুক্ত শসা এবং বেল মরিচ যোগ করতে পারেন।
  8. শাকসবজি টোস্ট হয়ে গেলে তাতে টমেটো পেস্ট, কাটা রসুন, বাঁধাকপি, লবণ এবং গোলমরিচ দিন। আধা ঘন্টার জন্য "স্ট্যু" মোড নির্বাচন করুন, ½ গ্লাস জল দিয়ে শাকসবজি ঢালা এবং ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন।
  9. 30 মিনিটের পরে, নাড়ুন, 3 লিটার জল ঢালা, 30 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোড নির্বাচন করুন এবং থালা রান্না করা চালিয়ে যান। সোলিয়াঙ্কা স্যুপ তৈরি হয়ে গেলে, এটি একটি বন্ধ মাল্টিকুকারে 5 মিনিটের জন্য রাখুন।

চুলায় মাশরুম সঙ্গে Solyanka

এই রেসিপি অনুযায়ী একটি মাশরুম হজপজ প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন:

  • 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
  • সাদা বাঁধাকপি - 800 গ্রাম;
  • একটি আচারযুক্ত শসা;
  • টমেটো পেস্ট - এক টেবিল চামচ
  • একটি পেঁয়াজ;
  • 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
  • 1 টেবিল চামচ. l ওয়াইন ভিনেগার;
  • ব্রেডক্রাম্বস;
  • 1 চা চামচ সাহারা;
  • তেজপাতা;
  • লবণ মরিচ.

নিম্নলিখিত হিসাবে শ্যাম্পিননগুলির সাথে একটি মাশরুম হজপজ প্রস্তুত করুন:

  1. বাঁধাকপি প্রস্তুত করুন - উপরের পাতাগুলি সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা।
  2. একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, একটি পাত্রে কাটা বাঁধাকপি রাখুন, হালকাভাবে ভাজুন এবং ½ কাপ জল যোগ করুন।

  1. সসপ্যানে একটি ঢাকনা রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাঁধাকপি পর্যায়ক্রমে নাড়ুন এবং প্রয়োজনে জল যোগ করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
  2. চুলায় স্কিললেট রাখুন, তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে 4 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
  3. আচারযুক্ত শসাগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, মাশরুম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্যানে যোগ করুন, নাড়ুন এবং চুলা থেকে সরান।
  4. 20 মিনিটের পরে, বাঁধাকপিতে টমেটো পেস্ট, কালো মরিচ, লবণ, তেজপাতা, চিনি এবং ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন। আরও 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।
  5. এখন একটি স্টিউপ্যান নিন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন, বাঁধাকপির একটি স্তর (পুরো ভরের অর্ধেক), মাশরুমের একটি স্তর এবং আবার অবশিষ্ট বাঁধাকপির একটি স্তর রাখুন।
  6. পাতলা স্তর তৈরি করতে উপরে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন।

শীতের জন্য বাঁধাকপি, মাশরুম এবং বেল মরিচ দিয়ে সোলিয়াঙ্কা রেসিপি

ঠান্ডা মরসুমে একটি সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে আনন্দ দেওয়ার জন্য আপনি শীতের জন্য শ্যাম্পিননগুলির সাথে একটি হজপজও রান্না করতে পারেন।

4 লিটার জার পরিমাণে একটি ফাঁকা করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

  • 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
  • সাদা বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
  • 500 গ্রাম মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর;
  • 3 টমেটো;
  • 150 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
  • 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল;
  • ½ চা চামচ। টেবিল ভিনেগার;
  • লবণ এবং মরিচ স্বাদ;
  • 3 পিসি। গোলমরিচ এবং লবঙ্গ;
  • তেজপাতা - 2 পিসি।

এই রেসিপি অনুসারে, শীতের জন্য শ্যাম্পিনন সহ একটি সোল্যাঙ্কা প্রস্তুত করুন:

  1. গাজর কুচি করুন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
  2. একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ভালভাবে গরম করুন, সেখানে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  3. বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, সবজি সহ স্ট্যুপ্যানে পাঠান।
  4. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি মাশরুমগুলি বড় হয় তবে সেগুলি প্লেটে কাটা উচিত; ছোট শ্যাম্পিননগুলি বাদ দেওয়া যেতে পারে।
  5. মিষ্টি মরিচ স্ট্রিপ, টমেটো কিউব মধ্যে কাটা। সসপ্যানে সব সবজি যোগ করুন। সব মসলা দিয়ে সিজন করুন।
  6. আধা কাপ জল দিয়ে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন, একটি সসপ্যানে ঢেলে, সেখানে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
  7. একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় দেড় ঘন্টা মাশরুম হজপজ সিদ্ধ করুন।
  8. প্রস্তুতি শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন।
  9. লিটার পাঙ্কগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন, তাদের উপর সমানভাবে হোজপজ বিতরণ করুন, ঢাকনাগুলি শক্তভাবে রোল করুন এবং শীতকাল পর্যন্ত একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য মাশরুম সহ বাঁধাকপির এই জাতীয় হোজপজ থেকে আপনি দ্রুত একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন।