মাশরুম শ্যাম্পিননগুলির সাথে পাস্তা কীভাবে রান্না করবেন: ফটো, বিভিন্ন সসে পাস্তা সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

খাদ্য মানুষের শরীরের জন্য শুধুমাত্র একটি শক্তি "জ্বালানি" নয়। এটি একটি ঘনিষ্ঠ কিছু, বিশেষ আনন্দের বিভাগ থেকে যা আপনি প্রতিটি সুস্বাদু খাবার, এর মনোরম সুবাস এবং আপনি যে কোম্পানির সাথে আপনার খাবার ভাগ করেন তার থেকে পান। এবং যদি আপনি এই জাতীয় "আত্মা এবং পেটের উত্সব" এর জন্য সমস্ত সম্ভাব্য বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস থেকে বেছে নেন, তবে মশলাদার মাশরুম সহ পাস্তা খুঁজে পাওয়া আরও ভাল। এই বিবৃতি ব্যাখ্যা করার কারণগুলি বেশ স্পষ্ট।

প্রথমত, থালাটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যা আধুনিক গৃহিণীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন।

দ্বিতীয়ত, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সবচেয়ে সাধারণ যা যে কোনও রান্নাঘরে বা দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।

তৃতীয়ত, জটিল রন্ধনসম্পর্কীয় ক্রিয়া আপনাকে অনবদ্য স্বাদের সাথে একটি নিখুঁত ফলাফল পেতে দেয়।

তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যুক্তিটি হল সহজ সত্যটি বোঝার মধ্যে যে সেরাটি কেবলমাত্র একটি ক্ষুধাদায়ক মাশরুম সসের সাথে সঠিকভাবে এবং পেশাদারভাবে প্রস্তুত পাস্তা হতে পারে। এখানে ইতালির বাসিন্দাদের সাথে তর্ক করা কঠিন!

অতুলনীয় ইতালীয়-শৈলীর মাশরুমগুলির সাথে কীভাবে একটি নিখুঁত পাস্তা প্রস্তুত করা যায় তার গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নটি মোকাবেলা করার জন্য, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী এবং সুপারিশগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা দেওয়া হয়।

ক্রিম সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম সস মধ্যে পাস্তা জন্য রেসিপি

শ্যাম্পিনন মাশরুম সংযোজন সহ বিদ্যমান পাস্তা রেসিপিগুলির বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে, একটি একক বিকল্প বেছে নেওয়া প্রায় অসম্ভব যা আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সাধারণ থালা তৈরি করতে দেয়। প্রত্যেকেরই অনেক প্রশংসক এবং অনুরাগী রয়েছে, যা মোটেও অদ্ভুত নয়। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী পছন্দ না করা কেবল অসম্ভব। এবং যারা মাংস খায় না তাদের জন্য এই জাতীয় খাবারগুলি সত্যিকারের গডসেন্ড হবে, যেহেতু তারা কেবল অনবদ্য সুস্বাদু নয়, সন্তোষজনকও।

ক্লাসিক সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমে তাজা মাশরুম সহ পাস্তা হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই জাতীয় একটি জটিল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • হোস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে 250 গ্রাম পাস্তা।
  • 8-10 পিসি। মাঝারি মাশরুম।
  • মাঝারি পেঁয়াজ।
  • 150 মিলি ভারী ক্রিম।
  • 100 গ্রাম মাখন।
  • একগুচ্ছ মাঝারি আকারের পার্সলে।
  • প্রিয় মশলা: কালো মরিচ, প্রোভেনকাল ভেষজ, সুনেলি হপস।
  • 1 চা চামচ লবণ.
  • রসুনের 3-4 কোয়া।
  • আধা লেবুর রস চেপে।
  • 100 গ্রাম পারমেসান, গ্রেট করা।

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা সিদ্ধ করে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে হবে। এগুলি রান্না করার সময়, সসের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করা মূল্যবান। মাশরুম, পার্সলে স্প্রিগগুলি ধুয়ে কেটে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং চিভগুলি কেটে নিন।

শ্যাম্পিননস এবং টেন্ডার ক্রিম সহ একটি ক্ষুধার্ত পাস্তার রেসিপির পরবর্তী ধাপটি হল মাখন এবং লেবুর রস যোগ করার সাথে একটি কড়াইতে মাশরুম এবং পেঁয়াজের তাপ চিকিত্সা। এটি লেবু যা মাশরুমকে তাদের হালকা রঙ রাখবে। এবং যত তাড়াতাড়ি মাশরুম প্রস্তুত হয়, নরম এবং সুগন্ধি হয়ে যায়, আপনাকে রান্না করা পাস্তা যোগ করতে হবে এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

এটি একটি সৃজনশীল মুহূর্ত দ্বারা অনুসরণ করা হয় যখন কাটা ভেষজ, লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা (প্রোভেনকাল ভেষজ, হপস-সুনেলি, অন্যান্য মশলা) যোগ করা প্রয়োজন। আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং ঢেকে দিন, যাতে সমস্ত উপাদান সুগন্ধে ভরে যায়। 2-3 মিনিটের পরে, ক্রিম ঢেলে দিন, আলতো করে স্টুড পণ্যগুলি নাড়ুন। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় সমাপ্ত ডিশটি ছেড়ে দিন - 5-7 মিনিটের বেশি নয়। সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে, সুগন্ধি পাস্তা পরিবেশন করুন মশলাদার মাশরুম সসের সাথে, প্রচুর পরিমাণে পারমেসান ছিটিয়ে। অতিথি এবং পরিবার যেমন একটি আশ্চর্যজনক ট্রিট জন্য কৃতজ্ঞ হবে.

একটি হালকা ক্রিমি সস মধ্যে champignons সঙ্গে পাস্তা জন্য রেসিপি

হালকা ক্রিমি সসে মাশরুম দিয়ে পাস্তা তৈরির আরেকটি রেসিপিতে প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করা জড়িত।এই জাতীয় "জেস্ট" থালাটিকে আরও সমৃদ্ধ, আরও ক্ষুধার্ত এবং কোমল করে তুলবে। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকাটি খুব বেশি ঝামেলার হবে না, কারণ সেগুলি সমস্ত দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া সহজ:

  • ইতালীয় ব্র্যান্ডের 130 গ্রাম স্প্যাগেটি।
  • 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  • 250 মিলি মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম।
  • 100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির।
  • বাল্বটি মাঝারি আকারের।
  • রসুনের 2-3 কোয়া।
  • 1-2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
  • লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদ।

মাশরুম এবং সস সহ পাস্তা রেসিপিতে বর্ণিত রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতির আরও স্পষ্টতার জন্য, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ ফটোটি দেখুন।

এই থালাটির রেসিপির প্রথম ধাপে নির্মাতাদের প্যাকেজিংয়ের সুপারিশ অনুসারে স্প্যাগেটি রান্না করা জড়িত।

পাস্তা ফিল্টার করে, আপনি 150-200 মিলি জল ছেড়ে দিতে পারেন, যা সসটি খুব ঘন হলে উপকারী হতে পারে।

স্প্যাগেটি সেদ্ধ করার সময়, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ কিউব করুন।

এই উপাদানগুলিকে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, স্বাদে লবণ, চূর্ণ রসুন, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন।

চূড়ান্ত স্পর্শে ক্রিমটি ঢেলে দিতে হবে এবং ঢাকনার নীচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করার পরে গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন।

একটি আশ্চর্যজনক এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত হওয়ার জন্য 10 মিনিটের স্টুইং যথেষ্ট। যদি সসের সামঞ্জস্য ঘন হয় তবে আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন, যেখানে পাস্তা রান্না করা হয়েছিল। ইচ্ছামত ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

একটি সুস্বাদু টক ক্রিম সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে পাস্তা

টক ক্রিম সস ইতালীয় খাবারে ক্রিম সসের একটি "প্রতিযোগী"। এটির একটি দুর্দান্ত সূক্ষ্ম স্বাদও রয়েছে, যা পাস্তাতে মাশরুমের সমৃদ্ধি এবং সুবাস বাড়ায়।

একটি ক্ষুধার্ত টক ক্রিম সসে তাজা মাশরুম সহ একটি অনবদ্য পাস্তা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

  • 500 গ্রাম ইতালীয় স্প্যাগেটি।
  • 1টি মাঝারি পেঁয়াজ।
  • 10 টুকরো. ছোট মাশরুম।
  • 150 মিলি টক ক্রিম 20% চর্বি।
  • 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ।
  • টমেটো 200 গ্রাম।
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
  • পার্সলে বেশ কিছু sprigs.
  • 150 গ্রাম হার্ড পনির একটি মাঝারি আকারের গ্রেটারে গ্রেট করা।

একটি ইতালীয় গন্ধের সাথে একটি থালা তৈরি করার সম্পূর্ণ পদ্ধতিটি মোটামুটিভাবে দুটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে: পাস্তা রান্না করা এবং গ্রেভি তৈরি করা। স্প্যাগেটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্যাকেজের নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে। একমাত্র সুপারিশ: জল লবণ এবং এতে এক টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সমান্তরালভাবে একটি সূক্ষ্ম সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন এবং অলিভ অয়েলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - 2-3 মিনিট। খোসা ছাড়ানো টমেটো কুঁচি করে কড়াইতে পেঁয়াজ যোগ করুন। উপাদানগুলিকে কম তাপে শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনার নীচে আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে দিন। মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে পিষে টমেটো-পেঁয়াজের মিশ্রণ, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো লবণ দিন।

মাশরুমগুলি প্রস্তুতির পর্যায়ে পৌঁছানোর সাথে সাথে টক ক্রিম ঢেলে দিন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন এবং 5 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন। প্যানে সস মধ্যে সমাপ্ত স্প্যাগেটি রাখুন, সাবধানে সব উপাদান মিশ্রিত। একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মনোরম সুবাস পেতে, তাপ থেকে সরান, ঢেকে দিন এবং থালাটি তৈরি করতে দিন। কাটা চ্যাম্পিনন এবং টক ক্রিম দিয়ে এই জাতীয় পেস্ট পরিবেশন করা ভাল, গ্রেটেড পনির এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত।

তাজা মাশরুম এবং টমেটো সঙ্গে পাস্তা

উত্সাহী ইতালীয়দের মধ্যে স্প্যাগেটির সর্বাধিক জনপ্রিয় সংযোজন হ'ল টমেটো বা টমেটো পেস্ট, যা মশলা এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত হয়ে একটি অতুলনীয় ঐশ্বরিক স্বাদ তৈরি করে। তাজা মাশরুম এবং সরস টমেটো দিয়ে পাস্তা তৈরির জন্য, উপাদানগুলির তালিকায় সাধারণ পণ্যগুলি থাকে:

  • 250 গ্রাম ডুরম গমের পাস্তা।
  • 300 গ্রাম মাশরুম।
  • 300 গ্রাম পাকা টমেটো।
  • 2টি পেঁয়াজ।
  • 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্যাকেজের সুপারিশ অনুযায়ী স্প্যাগেটি বা অন্যান্য পাস্তা রান্না করুন। এই সময়ে, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টমেটো যোগ করুন, খোসা ছাড়াই কিউব করে কেটে নিন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণে 5-7 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রেখে দিন। চূড়ান্ত স্পর্শে রান্না করা স্প্যাগেটি সসে রাখুন, ভালভাবে মেশান - এবং 5 মিনিট পরে আপনি পরিবেশন করতে পারেন।

একটি মশলাদার টমেটো সস মধ্যে champignons সঙ্গে পাস্তা

এমনকি একজন অনভিজ্ঞ শেফ একটি মশলাদার টমেটো সসে চ্যাম্পিননের সাথে সুস্বাদু পাস্তা রান্না করতে পারেন।

প্রথমে আপনাকে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে:

  1. স্বাদে 500 গ্রাম পাস্তা।
  2. 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  3. একটি ছোট পেঁয়াজ।
  4. রসুনের 2-3 কোয়া।
  5. 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ।
  6. 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
  7. লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
  8. ডিল এবং পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ।

প্যাকেজের সুপারিশ অনুসারে পাস্তা হালকা লবণাক্ত জলে রান্না করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, তারপরে চার ভাগে কেটে নিন। পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাশরুমের রস বের হওয়ার সাথে সাথে কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচের সাথে টমেটো পেস্ট দিন। 5 মিনিট পরে, ঘন টমেটো পেস্ট দিয়ে সুগন্ধি শ্যাম্পিননগুলিতে প্রস্তুত পাস্তা যোগ করুন এবং থালাটি ঢেকে দেওয়ার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

চ্যাম্পিননস এবং ফিলাডেলফিয়া পনির সহ পাস্তা "

ক্লাসিক রান্নার প্রেমীরা মাশরুম এবং কোমল পনিরের সংমিশ্রণ সহ পাস্তার প্রশংসা করবে, যার সত্যিকারের ইতালীয় স্বাদ রয়েছে।

প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত তালিকা রয়েছে:

  • ইতালীয় প্রযোজকদের কাছ থেকে 400 গ্রাম স্প্যাগেটি।
  • মাঝারি পেঁয়াজ।
  • 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন।
  • 3 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ।
  • রসুনের 2-3 কোয়া।
  • ফিলাডেলফিয়া পনির 250 গ্রাম।
  • 50 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান।
  • 150 মিলি জল।
  • লবণ, মরিচ, ভেষজ এবং মশলা স্বাদ.

আপনি যদি পনির এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে পাস্তা তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে এই জাতীয় একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খুব সুস্বাদু খাবারটি এমনকি সামান্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সহ গৃহিণীদের ক্ষমতার মধ্যে থাকবে।

প্রথমে, পাস্তাকে নোনতা ফুটন্ত জলে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি প্রিহিটেড প্যানে তেল দিয়ে কাটা মাশরুম ভাজুন। বাদামী হয়ে গেলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্যানে ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির, গুঁড়ো রসুন, ভেষজ, মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি বিরল ধারাবাহিকতা পেতে, জল দিয়ে সস পাতলা করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মাশরুম সসে স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। পরিবেশনের আগে গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কেউ যেমন একটি সূক্ষ্মতা অস্বীকার করতে পারেন!

শ্যাম্পিনন সস এবং ব্রোকলি স্টু সহ পাস্তা

উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি কেবল স্বাস্থ্যকর নয়, তবে সঠিক সংমিশ্রণে তারা নিশ্ছিদ্র এবং সুস্বাদু হতে পারে। এই শ্রেণীর গুরমেট খাবারের জন্য মাশরুম সস এবং স্টিউড ব্রোকলির সাথে পাস্তাকে দায়ী করা যেতে পারে, যা সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়।

উপাদানগুলির তালিকাটি সবচেয়ে সাধারণ এবং অসাধারণ:

  • 250 গ্রাম ইতালিয়ান স্প্যাগেটি।
  • 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  • 250 গ্রাম ব্রকলি।
  • 100 মিলি মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম।
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।
  • লবণ, মরিচ এবং মশলা স্বাদ.

পাস্তাকে হালকা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন যতক্ষণ না তারা একটি নরম টেক্সচার অর্জন করে। ক্রিমটি ধীরে ধীরে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে একটি একজাতীয় সামঞ্জস্য হয়। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং স্বাদমতো মশলা এবং লবণ যোগ করুন। বাঁধাকপি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন এবং মাশরুম সহ একটি কড়াইতে রাখুন, সমস্ত উপাদান ভালভাবে মেশান। সেদ্ধ স্প্যাগেটি দিয়ে প্রস্তুত সস নাড়ুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী সবুজের ডাঁটা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই জাতীয় খাবারটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের নিখুঁত সংমিশ্রণের একটি উজ্জ্বল উদাহরণ!

Fettuccini পাস্তা মাশরুম, চিকেন এবং ক্রিম সঙ্গে মিলিত

যে কোনও পাস্তা ডিশ ইতালীয় সংস্কৃতির একটি অংশ, এতে আবেগ, বিশেষ শক্তি এবং একটি রৌদ্রোজ্জ্বল পরিবেশ রয়েছে।যাইহোক, বিদ্যমান রেসিপি মধ্যে, এটি উজ্জ্বল হাইলাইট মূল্য। ফেটুচিনি পাস্তা, রোমের সমস্ত বাসিন্দাদের দ্বারা পরিচিত এবং প্রিয়, মাশরুমের সাথে মিলিত, সহজেই আপনার বাড়ির আভাকে একটি আরামদায়ক ইতালীয় ক্যাফের পরিবেশে রূপান্তরিত করবে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

  • 300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন।
  • 500 গ্রাম ফেটুচিনি পাস্তা।
  • 250 মিলি ক্রিম 15% চর্বি।
  • 100 গ্রাম মাখন।
  • 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ।
  • বাল্বটি মাঝারি আকারের।
  • রসুনের 3-4 কোয়া।
  • স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।
  • 100 গ্রাম চিকেন ফিলেট (ঐচ্ছিক)

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন এবং অলিভ অয়েল গরম করুন, এতে একটি ছুরি দিয়ে গুঁড়ো করা রসুনের চিভ যোগ করুন। 3 মিনিটের পরে, রসুনটি সরান এবং মাশরুমগুলিকে প্লেটে কেটে রাখুন। শ্যাম্পিননগুলি থেকে সমস্ত তরল চলে যাওয়ার পরে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান আনুন এবং ক্রিম ঢেলে দিন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ফলস্বরূপ ভরটি সিজন করুন। একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সসটি 10 ​​মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন। কিছু গৃহিণী এই জাতীয় সুগন্ধযুক্ত সসে মুরগির স্তনের রান্না করা টুকরা যোগ করতে পরিচালনা করে। এবং তারপরে আপনি মুরগির সাথে একটি ঐশ্বরিক ফেটুচিনি পাস্তা পাবেন, সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিমে শ্যাম্পিননের টুকরো, যার স্বাদ গ্রহণ করার পরে, কেউই স্বাদের প্রতি উদাসীন থাকতে পারে না।

একইসাথে ফেটুচিনিকে নোনতা ফুটন্ত পানিতে সামান্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (আল ডেন্টে)। পাস্তা ড্রেন, মাখন যোগ করুন এবং একটি থালা উপর রাখুন। চূড়ান্ত স্পর্শ হল মাশরুম সসের উপর আলতো করে ঢেলে, ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার পরিবার এবং অতিথিরা ইতালির "হৃদয়" থেকে অনন্য স্বাদ দ্বারা আনন্দদায়কভাবে অবাক হবেন।

পাস্তা "প্রাইমাভেরা" শ্যাম্পিননের টুকরো সহ

চ্যাম্পিননগুলির টুকরো সহ বিখ্যাত প্রাইমাভেরা পাস্তা বসন্তের রঙ এবং সূর্যের আলোর একটি অত্যাশ্চর্য। একই সময়ে, বছরের সময় যখন এই আশ্চর্যজনক ট্রিট প্রস্তুত করা হয় মোটেও ব্যাপার না।

উপাদানের সংখ্যা পরিবর্তিত হতে পারে, তবে ক্লাসিক সংস্করণে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

  • আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী 150 গ্রাম ডুরম গমের পাস্তা।
  • 1 মাঝারি গাজর।
  • 350 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন।
  • জলপাই তেল 40 মিলি।
  • 50 গ্রাম মাখন।
  • 1টি লাল গোলমরিচ।
  • 300 গ্রাম জুচিনি।
  • বাল্বটি মাঝারি আকারের।
  • পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজের ছোট গুচ্ছ।
  • রসুনের 2-3 কোয়া।
  • লবণ, মশলা "ইতালীয় ভেষজ" - স্বাদ।
  • 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে সাবধানে সমস্ত উপাদান কাটা জড়িত। গাজর, জুচিনি, বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে এবং পৃথকভাবে কাটা।

পাস্তা ফুটতে থাকা অবস্থায় সব সবজি ভাজতে হবে। মাশরুমগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়, গাজর রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একই সাথে, অলিভ অয়েলে একটি দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যানে, জুচিনি, বেল মরিচ, চূর্ণ চিভস সিদ্ধ করুন। 10 মিনিটের পরে, উভয় পাত্রের বিষয়বস্তু একত্রিত করুন এবং, একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে, লবণ দিয়ে সিজন করুন, সিজন করুন, 5-7 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন। চূড়ান্ত "কৌশল" হল রান্না করা পাস্তাকে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি যোগ করা, ভেষজ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সাজানো। এই ধরনের বসন্ত "কবজ" এমনকি সবচেয়ে কৌতুকপূর্ণ gourmets মাথা চালু হবে। আপনি যদি প্রস্তাবিত রেসিপিতে একটু কল্পনা যোগ করেন এবং আপনার নিজের উদ্ভিজ্জ "zest" যোগ করেন, তাহলে আপনি একটি বাস্তব একচেটিয়া রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস পাবেন।

বেকন স্লাইস এবং মাশরুম সহ কার্বোনারা পাস্তার রেসিপি

রোমের বাসিন্দাদের জন্য কম ঐতিহ্যবাহী খাবারটি হল "কার্বোনারা" পাস্তা যার টুকরো বেকন এবং তাজা মাশরুম রয়েছে, যার রেসিপিটি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে।

দেশীয় পণ্যগুলির সাথে রেসিপিটির অভিযোজন সত্ত্বেও, ব্যবহৃত উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি আসলটির বেশ কাছাকাছি:

  1. 500 গ্রাম ইতালীয় স্প্যাগেটি।
  2. 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  3. 250 মিলি নন-ফ্যাট ক্রিম।
  4. 150 গ্রাম স্মোকড বেকন।
  5. পেঁয়াজের মাথা।
  6. 30 গ্রাম মাখন।
  7. লবণ, মরিচ মিশ্রণ, মশলা - স্বাদ।
  8. একটি ছোট গুচ্ছ পার্সলে এবং গার্নিশের জন্য 100 গ্রাম হার্ড পনির।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তেলে পেঁয়াজের সাথে একসাথে ভাজুন যতক্ষণ না অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। ক্রিম একটি পাতলা স্রোত মধ্যে ঢালা, ক্রমাগত নাড়তে বার্ন এড়াতে. স্বাদে মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 7-10 মিনিটের জন্য ব্রেসিংয়ের সময় একটানা নাড়ুন। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন। বেকনকে পাতলা ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখনে হালকা ভাজুন। চূড়ান্ত পর্যায়ে থালা সজ্জা হয়। স্তরগুলিতে একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন: স্প্যাগেটি, বেকন এবং সস। ট্রিটটি গরম পরিবেশন করুন, ভেষজ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সাজান। মাশরুমের টুকরো এবং স্মোকড মাংস সহ এমন একটি আশ্চর্যজনক পাস্তা এমনকি ইতালির রৌদ্রোজ্জ্বল উপকূলের মতো গন্ধ!

চিংড়ি এবং মাশরুমের সাথে মিলিত পাস্তা

সামুদ্রিক খাবার, ইটালিয়ানদের খুব পছন্দ, স্প্যাগেটি খাবারের একটি চমৎকার উপাদান। এ কারণেই ইতালির প্রায় প্রতিটি রেস্তোরাঁয় চিংড়ি এবং তাজা মাশরুমের সংমিশ্রণে পাস্তা অর্ডার করা যেতে পারে।

এই গুরমেট থালাটির জন্য উপাদানগুলির তালিকাটি বেশ সহজ:

  • 200 গ্রাম পাস্তা।
  • 75 গ্রাম ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির।
  • 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  • 200 গ্রাম রান্না করা চিংড়ি।
  • 150 গ্রাম মাখন।
  • 150 মিলি ফুটন্ত জল।
  • পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ.
  • রসুনের 2-3 কোয়া।

লবণাক্ত ফুটন্ত জলে পাস্তা রান্না করুন। সমান্তরালভাবে, মাশরুমগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে, তারপর নরম জমিন না হওয়া পর্যন্ত মাখনে সিদ্ধ করতে হবে। ভাজা মাশরুমগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে রাখুন এবং একই প্যানে রসুন, পনির এবং কাটা ভেষজগুলি ভাজুন। তাপ চিকিত্সার সময়কাল প্রায় 5-7 মিনিট। সস পেতে, ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। কয়েক মিনিটের জন্য প্রস্তুত গ্রেভিতে চিংড়ি এবং স্প্যাগেটি রাখুন। আলতো করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, এবং 2-3 মিনিটের পরে আপনি উত্সব টেবিলে একটি চমত্কার ট্রিট পরিবেশন করতে পারেন!

চিকেন পাস্তা: ক্রিমি সসে চিকেন ব্রেস্ট এবং মাশরুম দিয়ে রেসিপি

সমস্ত ধরণের পাস্তা থেকে ইতালীয় খাবারের জন্য মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে একটি সম্মানজনক স্থান হ'ল মুরগি। এর পরিশীলিত স্বাদ, একটি মাশরুম মশলাদার নোটের সাথে মিলিত, প্রায় সবাই পছন্দ করে।

কোমল মুরগির স্তন এবং মাশরুমের টুকরো দিয়ে একটি ত্রুটিহীন পাস্তা তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

  • যেকোনো ডুরম গমের পাস্তা 500 গ্রাম।
  • 500 গ্রাম মুরগির স্তন।
  • 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  • হার্ড পনির 150 গ্রাম।
  • 250 মিলি নন-ফ্যাট ক্রিম।
  • পেঁয়াজের মাথা।
  • গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।

চিকেন ফিললেট এবং মাশরুম দিয়ে পাস্তা তৈরির রেসিপিটি এমনকি একজন অনভিজ্ঞ রান্নার ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে। প্রথমে আপনাকে চিকেন ফিললেট রান্না করা পর্যন্ত রান্না করতে হবে এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, ছোট ছোট টুকরোগুলিতে ভাগ করুন। এর পরে, আপনার একই সাথে পাস্তা এবং ক্রিমি সস রান্না করা উচিত। সস তৈরির প্রযুক্তিতে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে, তারপরে মাংসের টুকরো, ক্রিম, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করা হবে। সমস্ত গ্রেভি উপাদানগুলিকে কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে একসাথে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ স্প্যাগেটি প্রস্তুত সসে রাখুন, আলতো করে মেশান এবং পরিবেশন করার সময় গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি সসে মাশরুম এবং মুরগির সাথে সুস্বাদু পাস্তা খাবারের সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের মুগ্ধ করবে। এই থালা তার সব পরামিতি অনবদ্য!

শ্যাম্পিনন সস এবং হ্যাম স্লাইস সহ পাস্তা

মাংসের পণ্যের কর্ণধাররা হ্যামের মশলাদার স্বাদের সাথে নিজেকে আনন্দ দিতে পারে, যা আদর্শভাবে মাশরুম সস এবং স্প্যাগেটির সাথে মিলিত হয়।

এই জাতীয় ট্রিট খুব বেশি সময় নেয় না এবং উপাদানগুলির সংমিশ্রণ যে কোনও মুদি দোকানে কেনা যায়:

  • ইতালিয়ান ব্র্যান্ডের 250 গ্রাম পাস্তা।
  • পেঁয়াজের মাথা।
  • রসুনের 3 কোয়া।
  • 4টি জিনিস। মুরগির ডিম
  • 100 গ্রাম হ্যাম।
  • 200 মিলি মাঝারি ফ্যাট ক্রিম।
  • 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  • 40 গ্রাম মাখন।
  • হার্ড পনির 200 গ্রাম।
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

শ্যাম্পিনন সস এবং হ্যাম স্লাইস দিয়ে পাস্তা রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না। পাস্তা ফুটন্ত অবস্থায়, মাখনে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজতে হবে, প্যানে এক এক করে কাটা মাশরুম এবং কাটা হ্যাম যোগ করতে হবে।সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব উপকরণ ভাজুন। একটি পৃথক পাত্রে, ক্রিম, গ্রেটেড পনির এবং মশলা দিয়ে ডিমের কুসুম বিট করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্যানে যোগ করুন। সমস্ত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন। সেদ্ধ করা পাস্তা রাখুন এবং আলতো করে মেশান, পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। একটি রাজকীয় স্বাদের সাথে একটি হৃদয়গ্রাহী ট্রিট একটি পারিবারিক নৈশভোজে এবং একটি উত্সব ভোজ উভয় ক্ষেত্রেই তার সঠিক স্থান গ্রহণ করবে।

মাংসের সাথে পাস্তা: মাশরুম এবং কিমা করা গরুর মাংসের সাথে রেসিপি

মাশরুম এবং কিমা করা মাংসের সস সহ পাস্তার সত্যিই সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যা প্রস্তুতির সরলতার সাথে কাউকে উদাসীন রাখবে না।

থালাটির জন্য অভিনব উপাদানের প্রয়োজন নেই, তালিকায় রয়েছে:

  • স্থল গরুর মাংস 300 গ্রাম।
  • 200 টাটকা শ্যাম্পিনন।
  • 500 গ্রাম পাস্তা।
  • রসুনের 2-3 কোয়া।
  • 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ।
  • 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
  • চিনি ১ চা চামচ।
  • 30 গ্রাম ময়দা।
  • 250 মিলি জল।
  • গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।
  • 1 চা চামচ ভেষজ: মার্জোরাম, সুস্বাদু।

এই খাবারের প্রধান উপাদান হল সস। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেলে কিমা করা মাংস ভালভাবে ভাজতে হবে, তারপরে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম এবং রসুনকে কিমা করা মাংসে পাঠান এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারা নরম হয়ে গেলে, টমেটো পেস্ট, গরম জল, চিনি, লবণ এবং মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। খাবার দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এই সময়ে, পাস্তা সিদ্ধ করুন, এটি মাংসের সসে যোগ করুন - এবং 3-4 মিনিটের মধ্যে নিখুঁত থালা প্রস্তুত। মাশরুম এবং কিমা করা গরুর মাংসের সাথে এই অতুলনীয় পাস্তা পরিবেশন করুন, ভেষজ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সাজান। এর ঐশ্বরিক সুবাস দ্রুত খাবার টেবিলে আপনার কাছের সকলকে জড়ো করবে।

টিনজাত মাশরুম, মুরগির টুকরো এবং টক ক্রিম দিয়ে পাস্তা রেসিপি

ইতালীয়দের দ্বারা অতুলনীয় স্প্যাগেটি তৈরির পরীক্ষাগুলিকে কেবল উত্সাহিত করা হয়, তাই তাজা মাশরুমের অনুপস্থিতিতে উপাদানটি আচারযুক্ত দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এই জাতীয় ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করে সাধারণ টিনজাত মাশরুম এবং মুরগির টুকরো সহ একটি পেস্ট প্রস্তুত করা হয়:

  • 300 গ্রাম পাস্তা।
  • 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট।
  • 500 মিলি লো ফ্যাট ক্রিম।
  • 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম টেবিল চামচ।
  • পেঁয়াজের মাথা।
  • রসুনের 3 কোয়া।
  • 170 গ্রাম টিনজাত মাশরুম।
  • তুলসী, লবণ, মরিচ - স্বাদ।
  • গ্রেটেড পনির 150 গ্রাম।

চিকেন ফিললেটকে আগে থেকে রান্না করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পাস্তা একটু কম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (আল ডেন্টে)। একই সাথে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপরে রসুন। ৫ মিনিট পর চিকেন, স্প্যাগেটি, টক ক্রিম দিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, তারপর ছোট অংশে সমানভাবে ক্রিম ঢালা। তুলসী, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কম আঁচে আরও 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। চিকেন ফিললেট এবং টিনজাত মাশরুমের সাথে এমন একটি আশ্চর্যজনক পাস্তা পরিবেশন করার আগে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের সাথে দেবতার খাবারের সাথে আচরণ করার সময়!