মাশরুমের মাশরুম থেকে খাবার: হিমায়িত, আচারযুক্ত, শুকনো এবং তাজা মাশরুমের খাবারের ফটো সহ রেসিপি
বন মাশরুম একটি উচ্চ পুষ্টির মান আছে. তবে দুধের মাশরুম থেকে কী কী খাবার তৈরি করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই মাশরুমগুলি প্রায়শই অযাচিতভাবে ভুলে যায়। আপনি এই পৃষ্ঠায় খুঁজে পেতে পারেন যে দুধের মাশরুম থেকে কোন খাবারগুলি প্রতিদিনের টেবিলের জন্য উপযুক্ত এবং কোনটি শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। নিরাপত্তা, খাদ্য হজমযোগ্যতা এবং অর্গানোলেপটিক মূল্যের ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তাদের প্রায় সবকটি মূল্যায়ন করা হয়। মাশরুম থেকে তৈরি খাবারগুলি দেখুন এবং আপনার পরিবারের জন্য একটি দম্পতি খুঁজুন। এটি আপনাকে আপনার খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে এবং নতুন রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের সাথে আপনার পরিবারকে অবাক করার অনুমতি দেবে। দুধ মাশরুমের জন্য সমস্ত রেসিপি অভিযোজিত হয়, যা আপনাকে যেকোনো মুদি দোকানে তাদের জন্য উপাদান নির্বাচন করতে দেয়। ফটোতে দুধ মাশরুমের রেসিপিগুলি দেখুন, যা পরিবেশন এবং পরিবেশন করার বিকল্পগুলি দেখায়।
তাজা দুধ মাশরুম থেকে খাবার (ছবির সঙ্গে)
আরও, তাজা দুধের মাশরুমের খাবারগুলি দেওয়া হয়: ফটোগুলি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার প্রক্রিয়াটি দেখাবে।
ক্রিমে দুধ মাশরুম।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম মাশরুম
- 50 গ্রাম মাখন
- 1-1.5 কাপ ক্রিম
- 1টি তেজপাতা
- পার্সলে এবং ডিল 3 sprigs
- 1টি কালো গোলমরিচ
- দারুচিনি
- কার্নেশন
- জল
- লবনাক্ত
প্রস্তুতি:
নির্বাচিত তাজা মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল ঢেলে 2-3 মিনিট রেখে দিন।
তারপরে জল থেকে সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মাখন দিয়ে সসপ্যানে রাখুন, আগুনে রাখুন এবং 10 মিনিটের পরে ফুটন্ত ক্রিম ঢেলে দিন।
পার্সলে এবং ডিল একটি গুচ্ছে বেঁধে নিন এবং মাশরুমের সাথে একটি সসপ্যানে দারুচিনি, লবঙ্গ, কালো গোলমরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে রাখুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং মাশরুমগুলি প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন করার আগে, খাবার থেকে একগুচ্ছ ভেষজ এবং মশলা সরিয়ে ফেলুন।
ডিম ভরাট মধ্যে লোড.
- 500 গ্রাম মাশরুম
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ
- 3 টি ডিম
- 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
- পার্সলে 2 sprigs
- 1.5 লিটার জল
- লবনাক্ত
প্রস্তুতি:
নোনতা ফুটন্ত জলে তাজা মাশরুম সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
জল সরে গেলে, একটি বোর্ডে মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং একটি প্যানে তেলে ভাজুন।
পেঁয়াজ কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
ডিম বিট করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে মেশান এবং মাশরুমের উপরে ঢেলে দিন।
ডিম টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
ব্রেসড মিল্ক মাশরুম।
- 500 গ্রাম মাশরুম
- ২-৩টি পেঁয়াজ
- 1-2 টেবিল চামচ। চূর্ণ আখরোট টেবিল চামচ
- 1-2 লবঙ্গ রসুন
- cilantro sprigs
- জল
- লবনাক্ত
প্রস্তুতি:
বাছাই করা এবং ধুয়ে ফেলা তাজা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালুন যাতে এটি সবে ঢেকে যায় এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি সরান, একটু ঠাণ্ডা করুন, চেপে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের সাথে একটি আলাদা সসপ্যানে রাখুন, ছেঁকে মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
তারপর কুচানো আখরোট, লবণ, রসুন, জাফরান, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং 3-5 মিনিট পর তাপ থেকে সরান।
পাত্রে দুধ মাশরুম।
উপকরণ:
- 800 গ্রাম তাজা মাশরুম,
- 3টি পেঁয়াজ,
- 7-8 ছোট টমেটো,
- 80 গ্রাম মাখন
- 4 টেবিল চামচ। গ্রেটেড পনির টেবিল চামচ,
- 1-2 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে টেবিল চামচ,
- কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।
সাদা সসের জন্য:
- 1 গ্লাস দুধ
- 70 গ্রাম মাখন
- 4 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
- লবনাক্ত.
রান্না। মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, কাটা, গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, হালকা হলুদ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন। সিরামিক পাত্রে মাশরুম এবং পেঁয়াজ, পুরো বা অর্ধেক টমেটো রাখুন, গ্রেটেড পনির, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং গরম সস ঢেলে দিন।
পাত্রগুলিকে মাঝারিভাবে উত্তপ্ত চুলায় রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অনাবৃত করে বেক করুন।
তাজা সবজি সালাদ আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
সাদা সস প্রস্তুত: একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন যতক্ষণ না একটি মনোরম বাদামের সুবাস না আসে, বিবর্ণতা এড়ান, কিছুটা ঠান্ডা করুন, নরম মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন, অল্প পরিমাণে উষ্ণ দুধ দিয়ে পাতলা করুন, ভালভাবে পিষুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে, বাকি গরমে ঢেলে দিন দুধ এবং 5-10 মিনিটের জন্য কম তাপে ফুটান। এর পরে, তাপ থেকে সস সরান, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং স্ট্রেন।
মাংসের সাথে দুধ মাশরুম।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম মাংস
- রসুন - 2 লবঙ্গ,
- পার্সলে,
- গাজর
- বাল্ব,
- 1 চা চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- স্বাদমতো কালো মরিচ,
- 500 গ্রাম তাজা মাশরুম,
- 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ তেল।
রান্না। 500 গ্রাম মাংস পাতলা টুকরো করে কাটুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন (2 লবঙ্গ) এবং পার্সলে, গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে মেশান। এক চা চামচ চিনি এবং একই পরিমাণ লবণ, মরিচ যোগ করুন। মাংস 1 ঘন্টা দাঁড়াতে ছেড়ে দিন।
তারপরে 500 গ্রাম তাজা মাশরুম রাখুন এবং উচ্চ তাপে মাংস সিদ্ধ করুন। ঝোল ড্রেন, শুধুমাত্র নীচে রেখে, মাশরুম, 2 চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ তেল।
কুঁচি ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
মাইক্রোওয়েভে দুধ মাশরুম একটি থালা.
উপকরণ:
- 500 গ্রাম তাজা মাশরুম,
- 2টি পেঁয়াজ
- 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 0.5 কাপ টক ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ। গ্রেটেড পনির টেবিল চামচ
- 1টি মিষ্টি মরিচ,
- 3টি টমেটো,
- 1টি তেজপাতা
- লবনাক্ত.
প্রস্তুতি:
পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি পাত্রে তেল দিয়ে রাখুন এবং 700 ওয়াট শক্তির স্তরে 2-3 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং প্রতি মিনিটে নাড়তে 1000 ওয়াট তাপমাত্রায় 2-3 মিনিট রান্না করুন। মিষ্টি মরিচ, কাটা স্ট্রিপ, টমেটোর টুকরো, টক ক্রিম, তেজপাতা, লবণ যোগ করুন। 700 ওয়াটের পাওয়ার লেভেলে 15-20 মিনিটের জন্য ঢেকে সিদ্ধ করুন।
ঢাকনাটি সরান, নাড়ুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পনির গলে যাওয়ার জন্য 1000 ওয়াট পাওয়ার লেভেলে আরও 1-2 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
সেদ্ধ আলু বা ম্যাশড আলু এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
কালো দুধ মাশরুমের থালা
উপকরণ:
- 1 কেজি তাজা কালো দুধ মাশরুম,
- 100 গ্রাম মাখন
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ। গ্রেটেড হার্ড পনির টেবিল চামচ,
- 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ। টেবিল সাদা ওয়াইন টেবিল চামচ,
- 1 টেবিল চামচ. কাটা ডিল সবুজ এক চামচ,
- কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।
রান্না। মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি প্যানে গরম মাখন, লবণ এবং 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন।
প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে অবাধ্য মাটির পাত্রে রাখুন, মরিচ, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উষ্ণ লবণযুক্ত টক ক্রিম ঢেলে দিন, সাদা ওয়াইন যোগ করুন, একটি উত্তপ্ত চুলায় রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে, গলিত মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে 5-7 মিনিট বেক করুন।
ডিল দিয়ে তৈরি থালা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
হিমায়িত দুধ মাশরুমের থালা
উপকরণ:
- 2 বারবোট,
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ। গমের আটা টেবিল চামচ,
- 8 হিমায়িত দুধ মাশরুম,
- 3টি পেঁয়াজ,
- 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
- 1টি আচারযুক্ত শসা
- 1 গ্লাস মাছের ঝোল
- 1 গ্লাস শুকনো সাদা আঙ্গুর ওয়াইন
- 6টি আলু কন্দ,
- লবণ,
- মরিচ
- পার্সলে
রান্না। বারবোট থেকে ত্বক সরান (এটি খুব শক্ত), ভিতরের অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন, লিভার কেটে ফেলুন, এটি পিত্ত থেকে মুক্ত করুন। সজ্জাটি অংশে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে স্টুপ্যানের নীচে ছিটিয়ে দিন, উপরে মাছের টুকরো রাখুন - পেঁয়াজের আরেকটি স্তর গলানো, সিদ্ধ এবং ভাজা মাশরুম, পাতলা করে কাটা এবং স্টিউ করা শসা এবং বারবোট লিভারের সাথে মেশানো। ঝোল, ওয়াইন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং কম আঁচে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
একটি থালায় সমাপ্ত বারবোট রাখুন, চারপাশে মাশরুম, শাকসবজি এবং লিভার রাখুন, যে রসে তারা স্টিউ করা হয়েছিল তার উপরে ঢেলে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সাজানোর জন্য সেদ্ধ আলু পরিবেশন করুন।
আচার এবং লবণযুক্ত দুধের মাশরুমের খাবার
আচারযুক্ত দুধ মাশরুম একটি থালা জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:
- স্টার্জন - 1 কেজি,
- স্যামন - 1 কেজি,
- স্যামন মাথা - 2 পিসি।,
- ক্যাপার - 1 জার,
- জলপাই - 1/2 ক্যান,
- জলপাই - 1/2 ক্যান,
- বড় পেঁয়াজ - 4 পিসি।,
- মাঝারি আচারযুক্ত শসা - 6 পিসি।,
- টমেটো পেস্ট - 2 চামচ চামচ,
- আচারযুক্ত কালো দুধ মাশরুম - 2 গ্লাস,
- গাজর - 2 পিসি।,
- সবুজ শাক - 2 গুচ্ছ পার্সলে,
- এক - ধনেপাতা,
- এক - ডিল,
- গোলমরিচ - 1 চা চামচ,
- তেজপাতা -6 পিসি।,
- ধূমপান করা মাছের টুকরো - 200 গ্রাম।
রান্না। মাথা 4 টুকরা মধ্যে কাটা, ফুলকা অপসারণ, ঝোল সিদ্ধ। 2-2.5 লিটার জল ঢালা। মাথা সরান এবং ঝোল স্ট্রেন এবং গাজর মধ্যে নিক্ষেপ, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. আগুন সর্বনিম্ন।
পেঁয়াজকে রিংগুলিতে (অর্ধেক রিং) কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ হলুদ হতে শুরু করলে তাতে টমেটোর পেস্ট দিন এবং আরও 3-5 মিনিট ভাজুন।
আচারযুক্ত শসা খোসা ছাড়ুন (নিশ্চিত হোন!) এবং কিউব করে কেটে নিন। মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। মাছের ঝোলের মধ্যে মাশরুম, স্টার্জন, স্যামন, টমেটোর পেস্ট দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ, আচার, ভেষজ, গোলমরিচ, তেজপাতা, জলপাই, জলপাই, কেপার, টুকরো টুকরো করে রাখুন।
এবং কম আঁচে 20-30 মিনিট সিদ্ধ করুন।
লবণাক্ত দুধ মাশরুম একটি থালা.
উপকরণ:
- 200 গ্রাম লবণাক্ত দুধ মাশরুম,
- 5 গ্রাম জেলটিন
- 3 গাজর,
- 1 চা চামচ 3% ভিনেগার
- 200 মিলি মুরগির ঝোল,
- পার্সলে 1 গুচ্ছ।
রান্না। গাজর ধুয়ে নিন, সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, বৃত্তে কাটা এবং ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জল দিয়ে জেলটিন পাতলা করুন। লবণাক্ত দুধের মাশরুমগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে কেটে নিন।
গরম ঝোলে জেলটিন যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, স্ট্রেন করুন, অংশটি ছাঁচে ঢেলে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
তারপর প্রতিটি ছাঁচে মাশরুম এবং গাজরের টুকরো টুকরো রাখুন, অবশিষ্ট ঝোলের উপর ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
জেলী মাশরুমগুলিকে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সিদ্ধ দুধ মাশরুমের থালা
রান্না করা দুধ মাশরুম ডিশের উপাদানগুলি হল:
- 1টি মুরগি
- হালকা বোতল বিয়ার - 1 ক্যান,
- সিদ্ধ মাশরুম - 300 গ্রাম,
- হিমায়িত সবুজ মটর - 1 প্যাকেট,
- গাজর - 300 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
- সবুজ শাক: পার্সলে,
- সেলারি, তুলসী - 1 গুচ্ছ প্রতিটি,
- রসুন - 7-2 লবঙ্গ,
- লবণ,
- গোল মরিচ,
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি:
একটি বড় ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং গাজর, পেঁয়াজ এবং মাশরুম হালকাভাবে ভাজুন, সবুজ মটর যোগ করুন, প্রস্তুত মুরগি (আপনি পুরো করতে পারেন, আপনি এটি কেটে ফেলতে পারেন), হালকা লবণ এবং মরিচ, একটি সবজিতে একটি প্যাচ দিয়ে রাখুন। "বালিশ", বিয়ারের ক্যান ঢেলে প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন (প্রথম 15 মিনিট ঢাকনা ছাড়াই উচ্চ তাপে, তারপর আগুন কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন), তারপর টক ক্রিম, কাটা ভেষজ যোগ করুন , সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মুরগি রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।
সাদা দুধের মাশরুমের থালা
গঠন:
- মাশরুম - 600 গ্রাম,
- রসুন - 2 চামচ। চামচ,
- মরিচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ,
- সস - 300 গ্রাম বা টক ক্রিম - 200 গ্রাম, ময়দা।
সাদা দুধ মাশরুম থেকে তৈরি একটি থালা জন্য, শুধুমাত্র মাশরুম ক্যাপ ব্যবহার করা উচিত। উভয় পাশে লবণ দিয়ে ঘষুন, রসুন দিয়ে স্টাফ করুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ময়দা দিয়ে হালকা করুন। উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং উপরে লোড দিয়ে এটি টিপুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি উভয় পাশে ভাজুন। পরিবেশন করার সময় টমেটো সস বা টক ক্রিম ঢেলে দিন।
শুকনো দুধের মাশরুমের থালা
উপকরণ:
- 400 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
- 3টি পেঁয়াজ,
- সূর্যমুখী তেল 100 গ্রাম
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল
শুকনো দুধ মাশরুম থেকে একটি থালা রান্না করা: শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সিদ্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি কড়াইতে কাটা পেঁয়াজ, তেল দিয়ে ভাজুন।
প্রস্তুত হলে, ফুটন্ত মাশরুম থেকে অবশিষ্ট ঝোলের সাথে ময়দা দিয়ে সিজন করুন।
কালো দুধ মাশরুম রেসিপি
উপকরণ:
- 50 গ্রাম শুকনো কালো মাশরুম,
- 250 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
- 1.5 কেজি বাঁধাকপি,
- 500 গ্রাম আলু
- 250 গ্রাম মটরশুটি
- 125 গ্রাম পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম টমেটো পেস্ট
- 100 গ্রাম মাখন
- 50 গ্রাম গমের আটা
- লবণ, মরিচ, ভিনেগার, ক্র্যাকার স্বাদ।
এই রেসিপি অনুসারে কালো দুধের মাশরুম রান্না করা শুরু হয় পেঁয়াজ কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে।এতে টমেটো পিউরি দিন এবং আরও কিছু ভাজুন। sauerkraut যোগ করুন, প্রাক চেপে, মাশরুম ঝোল সঙ্গে পাতলা, মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে, তেজপাতা নিক্ষেপ এবং সিদ্ধ।
খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে খুব পাতলা বৃত্তে কাটুন, যাতে সেগুলি দেখা যায় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। মটরশুটি লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং আলাদাভাবে স্টু করুন।
লবণযুক্ত মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, স্বাদমতো লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, তেলে ভাজুন।
তারপর টমেটো সস প্রস্তুত করুন। টমেটো পিউরিতে মাশরুমের ঝোল ঢালুন, ময়দা যোগ করুন, একটু ভাজুন এবং সস প্রস্তুত।
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে স্টুড বাঁধাকপির অর্ধেক রাখুন, একটি বড় ছুরি দিয়ে আলতো করে চ্যাপ্টা করুন; বাঁধাকপিতে মটরশুটি রাখুন, তারপরে আলু, লবণাক্ত মাশরুম, তাদের উপর প্রাক-সিদ্ধ এবং কাটা শুকনো মাশরুমের একটি খুব পাতলা স্তর। বাকি বাঁধাকপি সঙ্গে শীর্ষ. প্রস্তুত সস সঙ্গে hodgepodge ঢালা, সূক্ষ্ম croutons সঙ্গে এটি ছিটিয়ে, মাখন কয়েক টুকরা করা।
ওভেনে হজপজ সহ ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
হিমায়িত দুধ মাশরুম রেসিপি
উপকরণ:
- 1 ঘনক ঝোল
- 3-4 আলু,
- 2 গাজর,
- 0.5 কেজি ফুলকপি,
- 2 টেবিল চামচ। টিনজাত সবুজ মটর চামচ,
- 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ,
- 1 গ্লাস দুধ
- হিমায়িত মাশরুম 0.5 কেজি।
হিমায়িত দুধ মাশরুম থেকে একটি রেসিপি রান্না করা: আধা লিটার মাংসে, কিউব, ঝোল থেকে, 3-4টি আলু রান্না করুন, স্ট্রিপে কাটা 2টি গাজর, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ফুলকপির একটি ছোট মাথা, ফুলকপিতে বিভক্ত। প্রস্তুত হলে, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। টিনজাত সবুজ মটর চামচ এবং 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ।
একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা অধীনে একটি ফোঁড়া আনুন.
শাকসবজি ফুটে উঠার সময়, 0.5 কেজি মাশরুম ডিফ্রস্ট করুন, কাটা পেঁয়াজ সহ তেলে কাটা এবং বাদামী করুন। মাশরুমে এক গ্লাস দুধ ঢালুন।
দুধ ফুটতে অপেক্ষা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন।
প্রস্তুত শাকসবজি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং দুধ-পনির-মাশরুমের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।
স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
শীতের জন্য দুধ মাশরুমের থালা
লিটার প্রতি উপাদান হতে পারে:
- মাশরুম - 500 গ্রাম
- গাজর - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- পার্সলে শিকড় - 100 গ্রাম
- টমেটো - 400 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পার্সলে এবং সেলারি সবুজ - 1 ছোট গুচ্ছ প্রতিটি
- তেজপাতা - 1-2 পিসি।
- মশলা - 4-5 মটর
- লবণ - 30 গ্রাম
- চিনি - 10 গ্রাম
শীতের জন্য দুধ মাশরুমের একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মাশরুমের পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করতে হবে। মাটি থেকে পা খোসা ছাড়ুন, একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্না করার সময়, মাশরুমগুলিতে খোসা ছাড়ানো গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট যোগ করুন। সবজি সহ সেদ্ধ মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটোর সাথে মেশান। মাশরুমের ঝোল ছেঁকে নিন, এতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়াতে গরম করুন এবং সিদ্ধ করুন, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রায় অর্ধেক।
কাটা সবুজ শাক, তেজপাতা, রসুনের একটি লবঙ্গ এবং মরিচের গুঁড়ো জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে রাখুন। তারপরে সবজি সহ সিদ্ধ মাশরুমের একটি থালা রাখুন এবং মাশরুমের ঝোলের উপরে ঢেলে দিন। জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করুন আধা লিটার - 25 মিনিট, লিটার - 40 মিনিট। তারপরে রোল আপ করুন, উল্টো করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বলের নীচে দাঁড়ান। একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
