emmabrewda.com

শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি সস যে কোনও প্রধান থালা বা সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন, আপনাকে এটির জন্য সঠিক উপাদানগুলি বেছে নিতে হবে। সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত ড্রেসিং পুরোপুরি পাস্তা, মাংস এবং মাছের খাবার বা ক্যাসারোলের পরিপূরক হবে। স্বাদ ছাড়াও এই ড্রেসিংয়ের আরেকটি সুবিধা হ'ল প্রস্তুতির সরলতা, তাই এটি বেশ কয়েকটি রেসিপি বিকল্প শেখার মূল্যবান।

মাটির শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী মাশরুম সসের রেসিপি

একটি আন্তরিক শুকনো মাশরুম সসের রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত:

• 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম।
• 1 গ্লাস দুধ।
• 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
• 20 গ্রাম মাখন।
• রসুন 25 গ্রাম।
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা।
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• 2 গ্লাস জল।
• 1 চিমটি লবণ।
• 20 গ্রাম পার্সলে বা ডিল।

এই মাশরুম সসটি শুকনো মাটির মাশরুম বা কেবল কাটা শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

জল দিয়ে champignons ঢালা এবং 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।

তারা নরম হয়ে গেলে, একই তরলে আপনাকে 40 মিনিটের জন্য সেগুলি রান্না করতে হবে। সমাপ্ত মাশরুমগুলিকে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন।

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি আভা আনুন, এতে 10 মিনিট সময় লাগবে।

তারপরে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গলিত মাখন দিয়ে ময়দা পিষে নিন এবং 4-5 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন এর পরে, আপনাকে সাবধানে এতে প্রস্তুত তরল যোগ করতে হবে।

একটি সসপ্যান মধ্যে মাশরুম ঢালা, তাদের উপর ঝোল ঢালা।

এই পর্যায়ে সমাপ্তি স্পর্শ লবণ যোগ করা হবে.

তারপর আপনি ধীরে ধীরে পাত্রে উত্তপ্ত দুধ ঢালা প্রয়োজন, ক্রমাগত ভর stirring রান্নার সময় 15 মিনিট লাগবে।

রসুনকে ভেষজ দিয়ে পিষুন এবং গ্রেভিতে যোগ করুন, এটি থালাটিতে একটি সূক্ষ্মতা যোগ করবে।

কম আঁচে আরও 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন। এবং আপনি টেবিলে প্রস্তুত সস পরিবেশন করতে পারেন।

এই বিকল্পটি উদ্ভিজ্জ এবং মাংস উভয় খাবারের জন্য উপযুক্ত।

ক্রিম দিয়ে কাটা শুকনো মাশরুম দিয়ে তৈরি মাশরুম সস

ক্রিম দিয়ে কাটা শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম সস নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়:

• 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ।
• শুকনো মধু agarics বা chanterelles 200 গ্রাম।
• 1টি ছোট পেঁয়াজ
• 30 গ্রাম মাখন।
• 1 গ্লাস ক্রিম
• 3 গ্লাস জল।
• 1-2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
• 1 চিমটি কালো মরিচ।
• 1 চিমটি লবণ।

আপনি গ্রেভি প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনাকে মাশরুম বা চ্যান্টেরেলগুলিকে 2 গ্লাস জলে (7-8 ঘন্টা) রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং সকালে আপনি সমাপ্ত উপাদানটি ব্যবহার করতে পারেন।

আসল মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা ভাল, তারপরে ভরটি প্যানে স্থানান্তর করুন। এই রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি শুকনো মাশরুম সসটি আরও ভাল হয়ে উঠবে যদি ঝোলটি একটি চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা হয়, সম্ভাব্য অমেধ্য অপসারণ করে। মাশরুমের তাপ চিকিত্সার সময় 35 মিনিট লাগবে। পণ্যটি প্রস্তুত হলে, এটি অবশ্যই হাত দিয়ে কাটা বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা উচিত। মাখন গলিয়ে তাতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ময়দা এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, পুরো মিশ্রণটি 5-7 মিনিটের জন্য স্টু করুন। 1 কাপ গরম জল এবং উষ্ণ ক্রিম ঢালা। সিদ্ধ ভর, লবণ এবং মরিচ মাশরুম যোগ করুন। ফলস্বরূপ গ্রেভিটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম তাপে। ফলস্বরূপ সুগন্ধযুক্ত গ্রেভি চুলা থেকে সরানো যেতে পারে এবং সাথে সাথে খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে কীভাবে মাশরুম সস তৈরি করবেন

শুকনো মাশরুম থেকে বাড়িতে মাশরুম সসের আরেকটি রেসিপি সহজ এবং বিশেষ উপাদান খরচ প্রয়োজন হয় না। এটি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:

• 150 গ্রাম শুকনো সাদা মাশরুম।
• 1 গ্লাস জল।
• 1 গ্লাস দুধ।
• 30 গ্রাম ময়দা।
• 30 গ্রাম মাখন।
• লবণ 1/3 চা চামচ।
• 1 চিমটি কালো মরিচ।
• 1 চিমটি জায়ফল

পোরসিনি মাশরুমের পরিবর্তে, আপনি অন্য যে কোনও ব্যবহার করতে পারেন, তবে সাদা মাশরুমের সাথে, ড্রেসিংটি আরও সন্তোষজনক হবে এবং এর স্বাদ আরও স্পষ্ট হবে। রান্নার জন্য, প্রথমে এগুলি 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।তারপর একটি সসপ্যানে 1 গ্লাস জলে 15 মিনিট রান্না করুন। কম তাপে। একই সময়ে প্যান থেকে ঢাকনা না সরানো ভাল, যাতে জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হয়। শুকনো মাশরুম থেকে কীভাবে আপনার নিজের মাশরুম সস তৈরি করবেন তা যদি যথেষ্ট নরম হয় তবে এটি একটি সহজ কাজ। এর পরে, তাদের অবশ্যই একটি ব্লেন্ডারে তরল দিয়ে স্থাপন করতে হবে এবং একটি একজাত পিউরিতে কাটা উচিত। একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন, ময়দা যোগ করুন এবং কম আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না একটি গলদ-মুক্ত মিশ্রণ তৈরি হয়। একটি সসপ্যানে ম্যাশ করা আলু রাখুন এবং ময়দা এবং মাখন দিয়ে পিষে নিন। ধীরে ধীরে প্রস্তুত গরম দুধ চালু করুন, 3 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন। মিশ্রণটি সমজাতীয় হয়ে গেলে, আপনাকে স্বাদে মশলা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করতে হবে।

শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি সমৃদ্ধ ক্রিমি মাশরুম সস

আপনি অন্য সংস্করণও তৈরি করতে পারেন যেখানে মূল উপাদানটি বেশি সময় ভিজবে।

কাটা শুকনো মাশরুম থেকে ক্রিমযুক্ত সস তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিতে হবে:

• 100 গ্রাম শুকনো সাদা মাশরুম।
• 1 গ্লাস ক্রিম
• 60 গ্রাম মাখন।
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা।
• 1 গ্লাস জল।
• লবণ 0.5 চা চামচ।

কীভাবে সসটি সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয় তা নির্ভর করে সসের ধারাবাহিকতার উপর। যদি এটি ঘন হয়ে যায় তবে এটি একটি গ্রেভি বোটে স্থানান্তর করা এবং মাংসের খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল। গ্রেভি তরল হলে, আপনি উপরে থেকে প্রধান থালা উপর ঢালা করতে পারেন। এটি পাস্তা, ম্যাশড আলু বা ক্যাসারোল হতে পারে। গ্রেভি তৈরি করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন এবং 7 ঘন্টার জন্য ফোলাতে ছেড়ে দিন। রাতে করা ভালো। যখন একটি ক্রিমযুক্ত মাশরুম সমৃদ্ধ শুকনো মাশরুম সসের মূল উপাদানটি ফুলে যায়, তখন আপনাকে এটি সিদ্ধ করতে হবে। তাপ চিকিত্সা কম তাপে সঞ্চালিত করা উচিত এবং 20-30 মিনিট সময় নিতে হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দার সাথে মেশান। যখন একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়, তখন ধীরে ধীরে এটিতে ক্রিম প্রবর্তন করা এবং লবণ যোগ করা প্রয়োজন। মাশরুমগুলিকে কিউব বা ছোট আয়তাকার টুকরো করে কাটুন এবং প্যানে যোগ করুন। কম আঁচে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, গ্রেভিটি 3 মিনিটের জন্য স্টিউ করুন, সরান এবং থালাটিকে কিছুটা তৈরি করতে দিন।

যাতে রান্নার সময় কোনও ছোটখাটো সমস্যা না হয়, প্রথমে তেল ছাড়া শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজা এবং ক্রিম গরম করা ভাল। এটি জমাট বাঁধা এবং জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।

শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি ক্লাসিক মাশরুম সসের রেসিপি

পেঁয়াজ যোগ করার সাথে আরেকটি বিকল্প প্রস্তুত করা হয়।

ক্লাসিক মাশরুম শুকনো মাশরুম সসের রেসিপিটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 40 গ্রাম শুকনো মাশরুম।
• 1.5 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ।
• 1টি ছোট পেঁয়াজ
• 90 গ্রাম মাখন।
• 2.5 গ্লাস জল।
• 1 চিমটি লবণ।
• 1 চিমটি কালো মরিচ।

রান্নার জন্য, আপনাকে মাশরুমগুলিকে 3 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সেগুলিকে একই জলে রান্না করা ভাল যাতে স্যাচুরেটেড তরল নিষ্কাশন না হয়। রান্নার প্রক্রিয়াটি কম তাপে 1 ঘন্টা সময় নেবে। একটি পৃথক পাত্রে ঝোল ঢালা এবং মাশরুম পিষে। একটি সসপ্যানে, ময়দার সাথে 60 গ্রাম মাখন মেশান, মিশ্রণটি তৈরি করুন, 3-4 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন। পাত্রে ঝোল যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন। কাটা পেঁয়াজগুলি মাখনের এক তৃতীয়াংশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুমগুলি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি স্টু করার পরে, এটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং অবশেষে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সমাপ্ত থালাটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম আঁচে এবং এটি একটি সামান্য brew যাক.

টক ক্রিম সঙ্গে শুকনো মাটি মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম সস জন্য বিকল্প

পরবর্তী বিকল্পের জন্য, জলে শুকনো মাশরুম থেকে কীভাবে একটি সুস্বাদু মাশরুম সস তৈরি করবেন, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম।
• 3 গ্লাস জল।
• 1টি মাঝারি পেঁয়াজ।
• 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ।
• 1 চিমটি লবণ।
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ।
• 25 গ্রাম মাখন।
• 1 গ্লাস দুধ বা 30 গ্রাম টক ক্রিম।
• 20 গ্রাম পার্সলে বা ডিল।

শুকনো কাটা বা গ্রাউন্ড মাশরুমের রেসিপিটির জন্য মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই।

একটি সসপ্যানে মাশরুম ঢালা এবং 2 গ্লাস জল ঢালা। রান্নার সময় 30-35 মিনিট।পেঁয়াজ কিউব করে কেটে অলিভ অয়েলে 7 মিনিট ভাজুন, তারপর 1 গ্লাস জল যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যখন মাশরুমগুলি প্রস্তুত অবস্থায় থাকে, তখন সেগুলিকে অবশ্যই ধরতে হবে এবং পেঁয়াজ, লবণে স্থানান্তর করতে হবে। যখন পেঁয়াজের কিউবগুলি একটি সোনালি আভা অর্জন করে, তখন আপনাকে তাদের উপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। 25 গ্রাম মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি দ্রবীভূত হয়ে গেলে নাড়ুন। প্যানে ঝোল ঢালুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি দুধ বা টক ক্রিম যোগ করতে পারেন, কিন্তু সস এই উপাদান ছাড়া সুস্বাদু পরিণত হবে। ভেষজ দিয়ে প্রস্তুত থালা ছিটিয়ে আরও 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে নাড়ুন।

শুকনো মাশরুম থেকে কীভাবে ঘরে তৈরি মাশরুম সস তৈরি করবেন

জলে শুকনো মাশরুম সস তৈরি করার অন্যান্য উপায় রয়েছে।

তাদের মধ্যে একটির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে হবে:

• 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুম।
• 2 গ্লাস জল।
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা।
• 2টি ছোট পেঁয়াজ।
• 50 গ্রাম মাখন।
• 1 চিমটি লবণ।
• 1 চিমটি কালো মরিচ।

একটি ভাল ফলাফল পেতে, আপনার কর্মের ক্রম মেনে চলতে হবে।

শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম 2.5 ঘন্টার জন্য 2 গ্লাস জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারা নরম হয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে সেগুলি 30 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। একই জলে, তারপর তরলটিকে একটি পৃথক পাত্রে ছেঁকে নিন। রেসিপি অনুসারে, শুকনো মাশরুম থেকে কীভাবে ঘরে তৈরি মাশরুম সস তৈরি করা যায়, আপনাকে বনের উপহারগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে এবং 35 গ্রাম তেলে ফাঁকাগুলি ভাজতে হবে। ময়দা প্রথমে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজতে হবে এবং পরে এতে অবশিষ্ট তেল যোগ করতে হবে। এর পরে, ভরটি মিশ্রিত করুন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং মিশ্রণটিকে জ্বলতে না দিয়ে এতে গরম ঝোল যোগ করুন। ওয়ার্কপিস, মরিচ লবণ করা ভাল, যখন এটি ঘন হতে শুরু করে, আপনাকে মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। চূড়ান্ত পর্যায়ে, সসটি কম আঁচে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

এই সস কাটলেটের সাথে ভাল যায়। এটিও লক্ষণীয় যে এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন হয়ে যায়, যদি খুব ঘন সামঞ্জস্য অনাকাঙ্ক্ষিত হয় তবে আপনি প্রাথমিক পর্যায়ে (নির্দিষ্ট পরিমাণ ছাড়াও) সামান্য জল যোগ করতে পারেন।

টক ক্রিম দিয়ে কাটা শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম সসের রেসিপি

টক ক্রিম সহ শুকনো কাটা মাশরুম সসের রেসিপিটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• শুকনো মাশরুম পাউডার 100 গ্রাম।
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• 30 গ্রাম মাখন।
• হার্ড পনির 50 গ্রাম।
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 1 চা চামচ ময়দা।
• 20 গ্রাম পার্সলে।
• 1 চিমটি লবণ।
• চিনি ১ চা চামচ।
• 1-2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
• 3 গ্লাস জল।
• 80 গ্রাম টক ক্রিম।

রান্না করার আগে, আপনাকে 1 গ্লাস জল দিয়ে পাউডার ঢালা এবং 1-2 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

কাটা পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্টিউপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পনির ঝাঁঝরি, কাটা পার্সলে অন্য পাত্রে ঢালা। পানিতে ভিজিয়ে রাখা শুকনো মাশরুমের গুঁড়া থেকে মাশরুম সসের প্রস্তুতিটি একটি পাত্রে পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে ঢেলে দিন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন। মিশ্রণে এক টুকরো নরম মাখন এবং রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

মাখন গলে যাওয়ার পরে, আপনাকে ময়দা যোগ করতে হবে, ভর মিশ্রিত করতে হবে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। প্যানে অবশিষ্ট জল ঢেলে দিন এবং পনির পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন। একটি সমজাতীয় গ্রেভিতে টক ক্রিম দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য পর্যায়ক্রমে নাড়ুন।

কীভাবে একটি স্বাদযুক্ত শুকনো মাশরুম সস তৈরি করবেন

টক ক্রিম দিয়ে পাতলা কাটা শুকনো মাশরুম থেকে মাশরুম সস প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হয়:

• 400 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম।
• 3.5 কাপ জল।
• 1 চিমটি লবণ।
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ।
• 250 গ্রাম টক ক্রিম।
• 1 মাঝারি গাজর।
• 20-30 গ্রাম পার্সলে।
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• 1টি তেজপাতা।
• 2-3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
• 5টি কালো গোলমরিচ।
• 1 লবঙ্গ রসুন

মাশরুমগুলি 1.5 কাপ জলে ভরা এবং 2 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত হওয়ার পরে, আপনি রান্নার মূল অংশটি শুরু করতে পারেন।

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন, গাজর ঝাঁঝরি করা ভাল। একটি ফ্রাইং প্যানে workpieces ঢালা, তেল এবং লবণ ভাজা। এগুলিকে বাদামী করে আনবেন না, 5 মিনিট যথেষ্ট হবে।রেসিপি অনুসারে, শুকনো মাশরুম থেকে কীভাবে সুগন্ধি সস তৈরি করা যায়, আপনাকে সেগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পেতে হবে এবং প্যানটিকে শাকসবজিতে স্থানান্তর করতে হবে। নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য গরম করুন। ঝোল ঢেলে পুরো রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। ৩ মিনিট পর। আরও 2 গ্লাস জল, মরিচ, লবণ ঢালা এবং তেজপাতা যোগ করুন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পিণ্ড ছাড়া একটি অভিন্ন ভর না হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম দিয়ে ময়দা নাড়ুন। ধীরে ধীরে ঝোলের মধ্যে ময়দার সাথে টক ক্রিম ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কম তাপে। কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ফুটান।

এই বিকল্পের গ্রেভি ম্যাশ করা আলুর সাথে ভাল যায়।

স্থল শুকনো মাশরুম, দুধ এবং টক ক্রিম থেকে সস

শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি টক ক্রিম সহ মাশরুম সস একটি পোল্ট্রি ডিশের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। বিশেষ করে, এটি মুরগি বা টার্কির সাথে ভাল যায়।

এটির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• 300 গ্রাম শুকনো মাশরুম।
• 300 মিলি দুধ।
• 2 গ্লাস জল।
• জলপাই তেল 100 মিলি।
• 100 গ্রাম টক ক্রিম।
• 3 পিসি। পেঁয়াজ
• 1 চিমটি কালো মরিচ।
• 1 চিমটি লবণ।

প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে অবশ্যই নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে।

পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেলে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজের সাথে কাটা মাশরুম যোগ করুন, 3 ঘন্টা জলে আগে থেকে মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাশরুমের আধান থেকে তরলটি মোট ভরে ঢালা প্রয়োজন হয় না, তবে এটি ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মিশ্রণটি যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। মাশরুম এবং পেঁয়াজ ঠান্ডা হয়ে গেলে, তাদের একটি ব্লেন্ডারে রাখতে হবে, টক ক্রিম, লবণ, মরিচ এবং 150 মিলি দুধ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভরটি পিষে নিন। স্থল শুকনো মাশরুম থেকে প্রাপ্ত সস, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করা আবশ্যক এবং অবশিষ্ট ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ভরকে কম আঁচে ফোঁড়াতে আনুন, চুলা থেকে সরান এবং এটি 15-20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

আর কিভাবে আপনি শুকনো মাশরুম পাউডার সস তৈরি করতে পারেন

কাটা মাশরুম ছাড়াও, আপনি গুঁড়ো সংস্করণ থেকে একটি সুস্বাদু গ্রেভিও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• মাশরুম পাউডার 1 চা চামচ।
• 3-4 গ্লাস জল।
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ গমের আটা।
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম।
• 1টি ছোট পেঁয়াজ।
• 30 গ্রাম মাখন।
• ডিল 20-30 গ্রাম।
• 1 চিমটি কালো মরিচ।

আপনি তাজা এবং শুকনো ডিল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। উপাদানগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনি শুকনো মাশরুমের গুঁড়া থেকে একটি সস তৈরি করতে শুরু করতে পারেন।

গুঁড়ো 2-3 চামচ ভিজিয়ে রাখুন। জলের চামচ। গরম পানি খাওয়া ভালো। মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামী হওয়ার পরে, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে ভালভাবে মেশান। পেঁয়াজ এবং ময়দা ভালভাবে হয়ে গেলে (তবে বাদামী নয়), প্যানে অবশিষ্ট জল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি গোলমরিচ দিন।

জল সঙ্গে বর্তমান গুঁড়া মোট ভর মধ্যে ঢেলে এবং মিশ্রিত হয়। ফলস্বরূপ গ্রেভি 5 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। এটি প্রস্তুত হলে, টক ক্রিম এবং কাটা ডিল যোগ করুন। টক ক্রিমের সাথে মেশানোর পরে, সসটি অবশ্যই আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এবং চুলা থেকে সরান।

এক ধরনের মাশরুম থেকে পাউডার ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। শুষ্ক স্থল মাশরুম থেকে তৈরি সস একটি আরো আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক স্বাদ আছে করতে, আপনি বিভিন্ন বিকল্প মিশ্রিত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, boletus, boletus এবং oyster মাশরুম ভাল কাজ করবে। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী তাদের একত্রিত করতে পারেন।