কীভাবে একটি প্যানে মাশরুম রান্না করবেন: ফটো, ভিডিও এবং রেসিপি, কীভাবে মাশরুম ভাজবেন
প্রতিটি গৃহিণীর রান্নার বইয়ে মাশরুমের খাবারের জন্য অবশ্যই একটি জায়গা রয়েছে। আচার, আচার, লবণাক্ত, সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড ফলের দেহগুলি ঈর্ষণীয় সামঞ্জস্য সহ অনেক রাশিয়ান পরিবারের টেবিলে উপস্থিত হয়।
মাশরুম "রাজ্য" এর সমস্ত প্রতিনিধিদের মধ্যে, মাশরুমগুলি বিশেষভাবে দাঁড়িয়েছে। "শান্ত শিকার" এর নিরঙ্কুশ সংখ্যাগরিষ্ঠ ভক্তরা এই মাশরুমগুলির সাথে পরিচিত, কারণ এগুলি আমাদের অঞ্চলে খুব সাধারণ। এগুলি কেবল তাদের আকর্ষণীয় চেহারার জন্যই নয়, তাদের উচ্চ স্বাদের জন্যও পছন্দ করা হয় এবং তাই তারা সর্বদা পুরো ঝুড়িতে সংগ্রহ করা হয়। সুতরাং, একটি প্যানে রান্না করা মাশরুমগুলিকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা আপনি কেবল অস্বীকার করতে পারবেন না।
আপনার যদি অল্প সময়ের মধ্যে একটি সুস্বাদু লাঞ্চ, ডিনার বা এমনকি একটি উত্সব টেবিল সেট করার প্রয়োজন হয় তবে প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি সাহায্য করবে।
কিভাবে একটি প্যানে মাশরুম ভাজবেন এবং কখন লবণ মাশরুম করবেন?
এই রেসিপিটি প্রত্যেকের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, ব্যতিক্রম ছাড়াই, এবং বিশেষ করে যারা সবেমাত্র তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা শুরু করছেন। এখানে কোনও অতিরিক্ত পণ্য এবং সংমিশ্রণ নেই, যা, পরিবর্তে, আপনাকে একচেটিয়াভাবে মাশরুমের স্বাদ উপভোগ করার অনুমতি দেবে।
- 0.6 কেজি তাজা মাশরুম;
- 1-2 পেঁয়াজ;
- লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্যানে কীভাবে মাশরুম ভাজবেন তার বিস্তারিত রেসিপি নিচে দেওয়া হল।
- আমরা একটি ছুরি নিয়ে বিভিন্ন অমেধ্য থেকে ফলের শরীর পরিষ্কার করি।
- আমরা ছোট ক্ষতি দূর করি, যদি থাকে, এবং পায়ের শক্ত অংশগুলিও কেটে ফেলি।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন বা, আরও ভাল, সামান্য লবণ দেওয়ার পরে এটি 20-30 মিনিটের জন্য জলে রেখে দিন।
- আমরা এটিকে জল থেকে বের করি, এটি একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করি এবং এটি নিষ্কাশন করি।
- ছোট হলে টুকরো করে কেটে নিন বা পুরো ছেড়ে দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, কিউব বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
- মাশরুম যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন।
- আমরা সর্বনিম্ন তাপ কমিয়ে দেই এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
- এবং কখন এবং কিভাবে একটি প্যানে ভাজা মাশরুম লবণ করবেন? চুলা বন্ধ করার ঠিক আগে এটি একেবারে শেষে করা ভাল। প্রিজারভেটিভের পরিমাণ বিশুদ্ধভাবে পৃথকভাবে নির্ধারিত হয়, তাই আমরা কয়েক চিমটি, মিশ্রণ এবং স্বাদ নিক্ষেপ করি। যদি পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে আরও যোগ করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না।
- যখন মাশরুমগুলি রান্না করা হয়, তখন সেগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া ভাল।
- পরিবেশন করার সময়, আপনি কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে প্রতিটি পরিবেশন সাজাতে পারেন।
একটি প্যানে আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে কীভাবে মাশরুম ভাজবেন
মাশরুমের সাথে সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আলু। এই 2টি উপাদান একত্রিত করে, আপনি একটি খুব সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার পেতে পারেন। যাইহোক, একটি প্যানে আলু দিয়ে মাশরুম ভাজার আগে, আপনাকে সবকিছু আগেই প্রস্তুত করতে হবে।
- 0.5 কেজি মাশরুম এবং একই পরিমাণ আলু;
- 2 পেঁয়াজ;
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- মরিচ;
- 1-2 পিসি। তেজপাতা
আপনি কিভাবে একটি প্যানে আলু দিয়ে মাশরুম ভাজা উচিত?
- তাজা মাশরুম প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন: ময়লা থেকে পরিষ্কার এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে। আপনি হিমায়িত ফলের দেহ নিতে পারেন, তবে প্রথমে রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে ডিফ্রস্ট করুন।
- আলু থেকে খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং অপ্রয়োজনীয় স্টার্চ অপসারণের জন্য 20 মিনিটের জন্য জল যোগ করুন।
- পেঁয়াজ থেকে চামড়া সরান এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন, তারপরে আলাদা প্লেটে স্থানান্তর করুন, একপাশে রাখুন।
- জল থেকে আলু সরিয়ে রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন যেখানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজা ছিল, সামান্য তেল যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না।
- আলুতে পেঁয়াজ-মাশরুমের ভর যোগ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- অবশেষে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং তেজপাতা যোগ করুন।
টক ক্রিম এবং রসুন দিয়ে একটি প্যানে মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন তার রেসিপি
টক ক্রিমে প্যানে ভাজা মাশরুমের রেসিপিটি কম জনপ্রিয় নয়।
লাঞ্চ, ডিনার, বন্ধুত্বপূর্ণ সমাবেশ এবং এমনকি একটি উত্সব ভোজ এই অস্বাভাবিক সুস্বাদু থালা সাজাইয়া দেবে।
- 0.7 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
- 2 পেঁয়াজের মাথা;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 4 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম;
- তাজা সবুজ শাক;
- লবণ, কালো মরিচ (মটর);
- সব্জির তেল.
রেসিপিটির বিবরণ দেখাবে কীভাবে টক ক্রিম দিয়ে একটি প্যানে মাশরুম ভাজবেন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মাশরুমগুলি রাখুন।
- সামান্য তেল যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে রাখুন।
- ভাজার সময় নিঃসৃত তরল যখন বাষ্পীভূত হতে শুরু করে, তখন তাপকে মাঝারি করে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং বা কিউব করে কাটা, এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টক ক্রিম এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, শেষে লবণ এবং কয়েকটি গোলমরিচ যোগ করুন।
- তাজা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কিভাবে একটি প্যানে আলু এবং মুরগির মাংস দিয়ে মাশরুম রান্না করবেন
একটি প্যানে ভাজা মাশরুমগুলি আলু এবং মুরগির সাথেও রান্না করা যায়।
- 350 গ্রাম জাফরান দুধের ক্যাপ;
- 4 আলু;
- 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
- ½ চা চামচ তরকারি
- টক ক্রিম (ঐচ্ছিক);
- সবুজ শাক;
- লবণ, মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।
আলু এবং মুরগির সাথে একটি প্যানে মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন?
- আলুগুলিকে তাদের "ইউনিফর্ম" এ সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলার পরে মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- মুরগির মাংস প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু কিউব করে কেটে নিন।
- প্রথমে একটি প্রিহিটেড প্যানে চিকেন ভাজুন, তারপর মাশরুম যোগ করুন।
- 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর আলু যোগ করুন।
- কয়েক মিনিট পরে, টক ক্রিম ঢালা, যার পরিমাণ ইচ্ছামত নেওয়া হয়। আপনাকে এটি যোগ করতে হবে না, এটি এখনও খুব সুস্বাদু হবে।
- লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তরকারি যোগ করুন এবং কম আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আঁচ বন্ধ করে পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি প্যানে ডিম দিয়ে মাশরুম ভাজতে কতটা সুস্বাদু
আপনি একটি ডিম দিয়ে একটি প্যানে মাশরুম ভাজতে পারেন, এটি কীভাবে করবেন? এটা খুব সহজ এবং দ্রুত. তাজা মাশরুমের পরিবর্তে, আপনি হিমায়িত, আচার বা লবণযুক্তও নিতে পারেন।
- 200 গ্রাম জাফরান দুধের ক্যাপ (তাজা বা টিনজাত);
- 4 মুরগির ডিম;
- 4-5 স্ট. l দুধ বা জল;
- লবণ মরিচ;
- সব্জির তেল.
ছবির সাথে রেসিপিটি প্যানের মাশরুমগুলিকে সুস্বাদু করতে সহায়তা করবে।
পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। যদি একটি টিনজাত পণ্য নেওয়া হয় তবে প্রথমে এটি 20-30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে।
ডিমগুলি একটি সাধারণ পাত্রে চালিত হয়, জল বা দুধ যোগ করা হয়, সেইসাথে সামান্য লবণ এবং মরিচ।
ভর সামান্য একটি whisk বা কাঁটাচামচ দিয়ে পেটানো হয়।
কাটা মাশরুম গরম তেলের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠানো হয় এবং 3-5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
ফলস্বরূপ ডিমের ভর ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজতে থাকুন।
একেবারে শেষে, প্রয়োজনে লবণ যোগ করতে পারেন।
একটি প্যানে ময়দায় মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন: একটি ক্ষুধার্ত রেসিপি
ময়দায় ভাজা মাশরুমগুলি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধাদায়ক যা একটি উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিলের ভাণ্ডারকে পরিপূরক করতে পারে।
- তাজা মাশরুম (মাঝারি এবং বড়, কিন্তু পুরানো নয়);
- ময়দা;
- 2 মুরগির ডিম;
- ½ চা চামচ মিষ্টি মাটি পেপারিকা;
- লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।
কিভাবে মাশরুম একটি প্যানে ময়দা মধ্যে ভাজা উচিত?
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম একটু বিট করুন এবং পেপারিকা এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- মাশরুম থেকে পা এবং সমস্ত আনুগত্যের ধ্বংসাবশেষ সরান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
- ফ্রুটিং বডির প্রতিটি টুপি একটি ডিমে ডুবিয়ে ময়দায় গড়িয়ে নিন।
- তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং উভয় পাশে প্রায় 2 মিনিট ভাজুন। প্রতিটি পাশ দিয়ে.
- ভাজা মাশরুম থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি পার্চমেন্ট, কাগজ বা কাপড়ের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
- পরিবেশন করার সময়, কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শীতের জন্য প্যানে মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন: প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি
আপনি শীতের জন্য একটি প্যানে মাশরুম ভাজতে পারেন, এটি কীভাবে করবেন? আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে এটি একটি খুব সুবিধাজনক প্রস্তুতি, যেহেতু শীতকালে হাতে একটি প্রস্তুত থালা থাকে, যা কেবল গরম করা হয় এবং পরিবেশন করা হয় - অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রে এবং ঠিক সেরকমই।
- রিজিকি;
- সব্জির তেল;
- লবণ.
- প্রিট্রিটমেন্টের পরে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত।
- একটি স্কিললেটে রাখুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তারপর মাশরুমের স্তর আবরণ করার জন্য যথেষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, তারপর লবণ যোগ করুন।
- প্রথমে জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুমগুলি নির্বাচন করুন, উপরে 3 সেন্টিমিটার খালি জায়গা রেখে তারপরে গরম তেল ঢালুন।
- টাইট নাইলন ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন বা মেটাল বেশী দিয়ে রোল আপ করুন।
- ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেসমেন্টে সংরক্ষণ করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
শীতের জন্য একটি প্যানে মাশরুম কীভাবে রান্না করা যায় তা দেখানো একটি ভিডিওও দেখুন।
