ধীর কুকারে কীভাবে পোরসিনি মাশরুম রান্না করবেন: ফটো সহ রেসিপি, স্টুড, ভাজা এবং শুকনো বোলেটাস
ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম রান্না করা শুধুমাত্র প্রথম নজরে সহজ। আসলে, বোলেটাস বেশ মজাদার এবং খাবারের স্বাদ প্রত্যাশা পূরণ করতে পারে না। অতএব, আমরা ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম রান্না করার জন্য রেসিপিগুলি অফার করি, যা অনুসরণ করে আপনি আধুনিক রন্ধনশিল্পের দুর্ভেদ্য শিখরগুলিও সফলভাবে জয় করতে পারেন। ধীর কুকারে কীভাবে পোরসিনি মাশরুম রান্না করা যায়, কী কী খাবার পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে সে সম্পর্কে তথ্য পড়ুন। আমরা আশা করি যে ধীর কুকারে প্রস্তুত পোরসিনি মাশরুমের থালাটি হতাশ হবে না এবং আপনার পারিবারিক টেবিলে নিয়মিত অতিথি হয়ে উঠবে। মাল্টিকুকারে পোরসিনি মাশরুম রান্নার জন্য সমস্ত রেসিপি পরীক্ষা করা হয় এবং সাধারণত গৃহীত অর্গানোলেপটিক পরামিতিগুলির সাথে সম্মতির জন্য সাবধানতার সাথে পরিদর্শন করা হয়। এটি করা হয় যাতে বোলেটাস মাশরুমের প্রস্তাবিত লেআউট এবং রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি অনুসারে ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম তৈরি করা অপ্রয়োজনীয়ভাবে নষ্ট হওয়া পণ্যগুলির জন্য হতাশা এবং তিক্ততা নিয়ে আসে না।
ধীর কুকারে তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির রেসিপি
উপকরণ:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 600 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা স্বাদে
এই রেসিপি অনুসারে, আপনি একটি ধীর কুকারে তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
রান্নার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে 300 গ্রাম মাশরুম, ছোট টুকরো করে কাটা, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
প্যানের বিষয়বস্তু মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তর করুন, বাকি মাশরুম এবং আলু যোগ করুন।
তারপরে তেজপাতা রাখুন, পাত্রে চিহ্নিত "8" চিহ্নে জল যোগ করুন।
ঢাকনা বন্ধ করুন এবং SUP/STEAMER মোডে 40-50 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
একটি ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম ভাজা
গঠন:
- পোরসিনি মাশরুম - 500 গ্রাম
- আলু - 8 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- লবণ
- গোল মরিচ
- পার্সলে স্বাদ
একটি ধীর কুকারে ভাজা পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, কাটা পেঁয়াজ একটি প্যানে মাখনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে এটি মাল্টিকুকার রান্নার বাটিতে স্থানান্তর করুন। মাশরুম যোগ করুন, কোয়ার্টারে কাটা, আলু, বড় কিউব করে কাটা এবং 2 কাপ জল ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং স্টিউইং মোডে 40 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। পরিবেশনের আগে পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ভাজা পোরসিনি মাশরুমের জন্য দ্বিতীয় রেসিপি।
পণ্য:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- লবণ
রান্নার সময় - 40 মিনিট। মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মাল্টিকুকার পাত্রে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মাশরুম রাখুন, 40 মিনিটের জন্য বেকিং মোড সেট করুন। 20 মিনিটের পরে, মাশরুমগুলিতে পেঁয়াজ রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং একই মোডে রান্না চালিয়ে যান। আরও 10 মিনিটের পরে, টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং সিগন্যাল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ না করে এবং কখনও কখনও মাশরুমগুলি নাড়ুন যাতে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।
ধীর কুকারে ব্রেইজড পোরসিনি মাশরুম
পণ্য:
- 300 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- সব্জির তেল
- ক্রিম
- সবুজ পেঁয়াজ
- কার্নেশন
- লবণ
- স্থল গোলমরিচ
রান্নার সময় - 40 মিনিট। ধীর কুকারে স্টিউড পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন। মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন এবং স্টু মোডে টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, জল বেরিয়ে যেতে দিন। মাশরুমগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে ফিরিয়ে দিন, পেঁয়াজ, তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেকিং মোডে ভাজুন। তারপর ক্রিমটি ঢেলে দিন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, লবঙ্গ যোগ করুন এবং একই মোডে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুম।
পণ্য:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 3 টেবিল চামচ। l মাখন
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 200 মিলি ক্রিম
- 1 চা চামচ লেবু রূচি
- 3 টেবিল চামচ। l গ্রেটেড পনির
- স্থল গোলমরিচ
- গ্রেট করা জায়ফল
- লবণ
রান্নার সময় - 15 মিনিট। মাশরুম এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন, মাশরুমগুলি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেকিং মোডে ভাজুন। রসুন, ক্রিম, লেবু জেস্ট, গোলমরিচ, লবণ, জায়ফল যোগ করুন।
উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে একই মোডে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
মাল্টিকুকার "রেডমন্ড" এ আলু সহ পোরসিনি মাশরুম
রেডমন্ড স্লো কুকারে আলু দিয়ে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:
- 6টি আলু কন্দ
- মাশরুম
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
- লবণ
একটি মাল্টিকুকার বাটিতে কাটা মাশরুম রাখুন, লবণ দিন এবং "স্ট্যু" মোডে 1 ঘন্টা রান্না করুন। কাটা আলু যোগ করুন, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন। বিপ পর্যন্ত পিলাফে রান্না করুন।
আলু দিয়ে স্টিউড পোরসিনি মাশরুম।
গঠন:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 5টি আলু
- 2টি পেঁয়াজ
- 4 টেবিল চামচ গ্রেটেড পনির (যে কোনো)
- সবুজ শাক (যেকোনো)
- সব্জির তেল
- মশলা (যে কোন)
- 100 মিলি জল
- লবণ
মাশরুম ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, "বেকিং" মোড সেট করুন এবং পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন, মশলা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন। তারপরে আলু যোগ করুন, জলে ঢালা, আবার লবণ এবং মশলা যোগ করুন। 40-50 মিনিটের জন্য ব্রেসড উপর রান্না করুন। সিগন্যালের পরে, প্লেটগুলিতে থালা রাখুন, উপরে গ্রেটেড পনির এবং কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আলু দিয়ে পোরসিনি মাশরুম।
উপাদান:
- আলু - 500 গ্রাম
- তাজা মাশরুম - 200 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ঘি মাখন - 3 টেবিল চামচ
- দুধ - 2/3 কাপ
- টক ক্রিম - 0.5 কাপ
- মরিচ এবং লবণ - স্বাদমতো
স্বাভাবিক উপায়ে লবণাক্ত জলে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ঝোলটি নিঃসৃত করুন এবং মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। চুলায় আলাদাভাবে, খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না করা হয়, ঠান্ডা হয়, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে তেলে ভাজুন। গলিত মাখন দিয়ে গ্রীস করা একটি স্টিমার বাটিতে অর্ধেক আলু রাখুন, এতে মাশরুম এবং ভাজা পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, তারপরে আবার অবশিষ্ট আলুর একটি স্তর দিন। প্রতিটি স্তর লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। গরম দুধ এবং টক ক্রিম সঙ্গে স্ট্যাক করা সবজি ঢালা। স্টিমার চালু করুন এবং থালা বাষ্প করুন।
তাজা পোরসিনি মাশরুমের সাথে বাঁধাকপি রোল।
উপাদান:
- বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
- তাজা মাশরুম - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- হার্ড-সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।
- গ্রেটেড পনির - 3 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 1 গ্লাস
- ডিল শাক - 1 গুচ্ছ
- স্থল লবণ এবং মরিচ - স্বাদ
মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তারপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি পাত্রে রাখুন, কাটা ডিম এবং ভেষজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি ডাবল বয়লারে বাঁধাকপির পাতা বাষ্প করুন এবং ঘন ডালপালা খোসা ছাড়ুন। প্রতিটি বাঁধাকপির পাতায় রান্না করা মাংসের কিমা রাখুন এবং একটি খামে মুড়ে দিন। একটি স্টিমারের পাত্রে প্রস্তুত বাঁধাকপি রোলগুলি রাখুন, গ্রেটেড পনির এবং গরম লবণাক্ত জলের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে দিন। ডাবল বয়লারটি চালু করুন এবং বাঁধাকপির রোলগুলি বাষ্প করুন।
আলু দিয়ে পোরসিনি মাশরুম।
উপকরণ:
- 1 1/2 কেজি পোরসিনি মাশরুম (তাজা)
- 3টি আলু (বড়)
- 1টি পেঁয়াজ
- 4 1/2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- মশলা (যে কোন)
- লবণ
তাজা মাশরুম খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন। 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল নিষ্কাশন করুন। তাজা জলে ঢেলে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত মাশরুমগুলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কাটা, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে। মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন। "হিটিং" মোড চালু করুন, যখন তেল ফুটে ওঠে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। ঢাকনা খোলার সাথে, বেকিং মোড সেট করুন। মাশরুম, লবণ এবং মরিচের সাথে আলু যোগ করুন। "সাধারণ" মোড চালু করুন। মাশরুম থেকে আর্দ্রতা অবাধে বাষ্পীভূত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য ঢাকনাটি খোলা রাখুন। রান্নার শেষে, "বেকিং" মোড সেট করুন।
ধীর কুকারে আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম
ধীর কুকারে আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম ব্যবহার করে আপনি একটি সুস্বাদু আচার তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
- ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুম - 1 টি ক্যান
- আলু - 3-4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 4 পিসি।
- চাল - মাল্টিকুকার থেকে 1 পরিমাপ কাপ
- জল - 1.5 লি
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l
- তেজপাতা - স্বাদ
- স্থল লাল মরিচ - স্বাদ
- সিজনিং - স্বাদে
- তাজা সবুজ - স্বাদ
- লবণ
পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা, 15 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে "বেক" মোডে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। প্রোগ্রামটি চালানো শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। মাল্টিকুকার বন্ধ করুন। আচার কেটে নিন, সবজি যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট বেক করুন। মাল্টিকুকার বন্ধ করুন। আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, গরম জলে চাল ধুয়ে ফেলুন এবং আলু এবং সিরিয়ালগুলিকে ধীর কুকারে রাখুন। উপরের চিহ্নে জল যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন, 1 ঘন্টার জন্য "স্টু" বা "স্যুপ" মোডে রান্না করুন। প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, মেরিনেড ড্রেন হতে দিন। একটি ধীর কুকারে ভেষজ এবং মাশরুম রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে আচার তৈরি হতে দিন। তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধীর কুকারে শুকনো পোরসিনি মাশরুম
গঠন:
- 100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 300 গ্রাম sauerkraut
- 1 গাজর
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
- 2 টেবিল চামচ। l মাখন
- টক ক্রিম
- সবুজ শাক
- মশলা
ধীর কুকারে শুকনো পোরসিনি মাশরুম রান্না করার আগে, সেগুলিকে ধুয়ে 3-4 ঘন্টা জলে রাখুন, তারপর মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। যে জলে তারা ভিজিয়েছিল তা ছেঁকে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন বা গাজর কুচি করুন। বাঁধাকপি যদি কঠোর হয় তবে আপনি এটি জলে ধুয়ে ফেলতে পারেন। "ফ্রাই" বা "বেকিং" মোডে একটি ধীর কুকারে, তেল দ্রবীভূত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে এতে ময়দা ভাজুন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়ুন। তারপর একটি ভাজে মাশরুম, বাঁধাকপি, মশলা রাখুন, মাশরুমের জল যোগ করুন, প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোড সেট করুন। শেষে লবণ, কারণ বাঁধাকপি কারণে oversalting একটি বিপদ আছে.
পোরসিনি মাশরুমের সাথে অলস বাঁধাকপি স্যুপ।
গঠন:
- 100 গ্রাম লবণাক্ত পোরসিনি মাশরুম বা 30 গ্রাম শুকনো
- 500 গ্রাম sauerkraut
- 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 2টি পেঁয়াজ
- লবণ
লবণযুক্ত মাশরুম, শুকনোগুলি ধুয়ে ফেলুন - সেদ্ধ জলে 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। ইচ্ছে করলে পানি ঝরিয়ে স্যুপে ব্যবহার করা যায়। বাঁধাকপি কড়া স্বাদ হলে, ধুয়ে ফেলুন। মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং ইচ্ছামত কাটা। একটি মাল্টিকুকারে মাংস, বাঁধাকপি, কাটা মাশরুম, কাটা পেঁয়াজ রাখুন, পছন্দসই পরিমাণে জল যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা "স্যুপ" মোডে রান্না করুন। শেষে লবণ, যেহেতু sauerkraut এবং salted মাশরুম উভয়। টক ক্রিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম রান্না করার রেসিপিগুলি দেখুন একটি ফটো সহ রেডিমেড খাবার পরিবেশনের বিকল্পগুলি দেখানো হয়েছে।
