emmabrewda.com

রুসুলা আমাদের দেশে সবচেয়ে সাধারণ মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রতি বছর তারা তাদের প্রাচুর্যের সাথে "শান্ত শিকার" এর প্রেমীদের আনন্দিত করে, যেহেতু তাদের দীর্ঘ ফলনকাল থাকে এবং প্রথম তুষারপাতের পরেও পাওয়া যায়।

একটি মনোরম সুবাস এবং স্বাদ সঙ্গে তাদের ঘন, ভঙ্গুর সজ্জা ধন্যবাদ, তারা বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি আচার, লবণযুক্ত, ভাজা, স্টিউড ইত্যাদি করা যেতে পারে। বাছাই করার পরে কীভাবে সঠিকভাবে রুসুলা রান্না করবেন যাতে মাশরুমের থালাটি পুষ্টিকর হয়ে ওঠে?

রাসুলা রান্না করার আগে প্রক্রিয়াকরণ

প্রতিদিনের মেনুর জন্য মাশরুম রান্না করার বা তাদের থেকে শীতের প্রস্তুতি নেওয়ার প্রচুর সুযোগ রয়েছে। যাইহোক, রান্নার আগে রুসুলা অবশ্যই প্রক্রিয়াজাত করা উচিত।

• বন থেকে রুসুলা আনার পর সেগুলোকে ২ ঘণ্টা পানি দিয়ে ভরে রাখতে হবে।
• উপরে যান: পোকামাকড় দ্বারা কলঙ্কিত এবং কৃমি দ্বারা আক্রান্ত সকলকে ফেলে দিন।
• ক্যাপগুলি থেকে ফিল্মটি সরান, আবার ধুয়ে ফেলুন এবং একটি চালুনি বা তারের র‌্যাকে রাখুন যাতে সমস্ত তরল কাচ হয়।

কীভাবে রাসুলা মাশরুমগুলি সঠিকভাবে রান্না করবেন তা নিবন্ধে দেওয়া রেসিপিগুলি দেখাবে। তারা সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান ব্যবহার করে। উপরন্তু, এই মাশরুম রান্না করতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না। আমাদের টিপস এবং কৌশল অনুসরণ করে, আপনি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

শীতের জন্য রাসুলা রান্না করা: একটি ছবির সাথে আচারের জন্য একটি রেসিপি

শীতের জন্য সবচেয়ে প্রিয় প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি, বেশিরভাগ গৃহিণী আচারযুক্ত রুসুলাকে বিবেচনা করে।

• প্রধান পণ্য - 4 কেজি;
• কালো মরিচ - 15 মটর;
• 9% ভিনেগার - 400 মিলি;
• লবণ - 3 সেকেন্ড। l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• তেজপাতা - 7 পিসি।
• জল - 1.5 l;
• কার্নেশন কুঁড়ি - 10 পিসি।

সঠিকভাবে এবং ধারাবাহিকভাবে মাশরুম আচার করার জন্য শীতের জন্য রাসুলা রান্নার ফটো রেসিপিটি দেখুন।

প্রাথমিক পরিষ্কার এবং ধোয়ার পরে, মাশরুমগুলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি রুসুলাকে 3 সেন্টিমিটারের বেশি না ঢেকে রাখে।

কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন, নিয়মিত ফেনা বন্ধ করুন।

একটি marinade প্রস্তুত করুন: লবণ এবং চিনি জলে মিলিত হয়, সেইসাথে সমস্ত মশলা, ভিনেগার ছাড়া।

3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং ধীরে ধীরে সমস্ত ভিনেগার ঢেলে দিন।

মাশরুমগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে জল থেকে সরানো হয় এবং অবিলম্বে মেরিনেডে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।

15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করার পরে, বয়ামে রাখুন।

রোল আপ, একটি পুরানো পশম কোট বা কম্বল সঙ্গে উপরে আবরণ, ঠান্ডা ছেড়ে।

স্টোরেজের জন্য, এগুলি একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তরিত হয় - একটি ভাণ্ডারে বা একটি রেফ্রিজারেটরের শেলফে।

রসুন এবং হর্সরাডিশ দিয়ে রুসুলা মাশরুম প্রস্তুত করার পদ্ধতি

আচার দ্বারা রুসুলা মাশরুম তৈরির পদ্ধতিটি আপনার প্রস্তুতিকে তীক্ষ্ণ এবং খাস্তা করে তুলবে। ক্লাসিক পিকলিং এর পটভূমিতে, রসুন এবং হর্সরাডিশের সংস্করণটি স্বাদে অনুকূলভাবে আলাদা হবে। প্রধান ফ্যাক্টর হ'ল রাসুলার সঠিক প্রস্তুতি, যা অনেক মাস ধরে মাশরুমের গন্ধ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

• প্রধান পণ্য - 3 কেজি;
• জল - 1.5 l;
• ডিল sprigs - 4 পিসি।;
• বেদানা পাতা - 10 পিসি।;
• ঘোড়ার মূল (কাটা) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 3.5 চামচ l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• 9% ভিনেগার - 100 মিলি;
• রসুনের লবঙ্গ - 10 পিসি।;
• কালো মরিচ - 7-10 পিসি।

1. মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার পরে, সেগুলি লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
2. ডিল ডাল, বেদানা পাতা, চিভস, হর্সরাডিশ এবং মরিচ টুকরো টুকরো করে কাটা ক্যানের নীচে বিতরণ করা হয়।
3. মাশরুমগুলি একটি গ্রিডে রাখা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয়।
4. জার মধ্যে রাখুন এবং marinade প্রস্তুত করা শুরু করুন।
5. পানিতে লবণ ও চিনি গুলে ৩-৫ মিনিট ফুটিয়ে ভিনেগার ঢেলে দিন।
6. আবার ফুটতে দিন এবং মাশরুমের বয়ামে ঢেলে দিন।
7. রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং একটি পুরানো কোট বা পশম কোট দিয়ে ঢেকে দিন।
8. ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঠাণ্ডা এবং অন্ধকার ঘরে নিয়ে যান।

আলু দিয়ে ভাজা রুসুলার রেসিপি

তাজা russula একটি চমৎকার পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনার করা. ভাজা আলু দিয়ে মাশরুম রান্না করুন, ভেষজ দিয়ে সিজন করুন এবং খাবারটি কতটা সুস্বাদু হয়েছে তা দেখে অবাক হয়ে যান।আলু দিয়ে রুসুলার রেসিপিটি বেশ সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একটি সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প।

• প্রধান পণ্য - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• আলু - 500 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• লেবুর রস - 2 চা চামচ। l.;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• লবনাক্ত.
• সবুজ শাক।

কীভাবে রাসুলা রান্না করা যায় তা দেখানো একটি ফটো সহ একটি রেসিপি এটির বাস্তবায়নের জন্য একটি ভিজ্যুয়াল সহায়তা হবে।

1. পেঁয়াজ এবং চিবস খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. একটি গরম কড়াইতে আধা অংশ মাখন দিয়ে ভাজুন।
3. রুসুলা ফুটানোর পর ঠাণ্ডা করে টুকরো করে কেটে নিন।
4. সবজির সাথে একত্রিত করুন, অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন এবং রস ঢালা।
5. লবণ দিয়ে সিজন করুন, মাশরুমগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য ঢাকনা খোলা রেখে কম আঁচে নাড়ুন এবং ভাজুন।
6. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. সবজি এবং মাশরুম একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন, কাটা ভেষজ দিয়ে ঋতু।

ধীর কুকারে আলু দিয়ে কীভাবে রাসুলা মাশরুম রান্না করবেন

আধুনিক বিশ্বে, রান্নাঘরে প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর একজন সহকারী থাকে - একটি ধীর কুকার। এই ডিভাইসে আলু দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে রুসুলা মাশরুম রান্না করবেন?

• মাশরুম এবং আলু - 700 গ্রাম প্রতিটি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
• লবনাক্ত.

1. ধোয়া রুসুলা 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে ছেঁকে নিন।
2. যখন মাশরুম ফুটছে, তখন সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন: আলুকে স্ট্রিপ করে কেটে নিন, পেঁয়াজগুলোকে অর্ধেক রিং করে নিন।
3. মাল্টিকুকারের পাত্রে টুকরো টুকরো করে কাটা রুসুলা এবং সবজি রাখুন, মাখন, লবণ, কাটা রসুন এবং মরিচ যোগ করুন।
4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য "ভাজা" মোডে ডিভাইসটি চালু করুন।
5. সংকেত পরে, ঢাকনা খুলুন, কাটা herbs সঙ্গে থালা ছিটিয়ে, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য দাঁড়ানো এবং পরিবেশন করা যাক।

শাকসবজি এবং হ্যাম দিয়ে বাছাই করার পরে কীভাবে রুসুলা রান্না করবেন

ঘরে রাসুলা রান্না করার মধ্যে ওভেনে পণ্যটি বেক করা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

• প্রধান পণ্য - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
• চাল - 5 চামচ। l.;
• হ্যাম - 200 গ্রাম;
• লবণাক্ত ক্র্যাকার - 15 পিসি।;
• টক ক্রিম (ফ্যাটি) - 5 চামচ। l.;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ.

কীভাবে রাসুলা সঠিকভাবে রান্না করবেন যাতে আপনার পরিবার থালাটির মৌলিকত্ব দেখে হতবাক হয়?

1. এই সংস্করণে, russules শুধুমাত্র পরিষ্কার এবং ধুয়ে, কিন্তু সিদ্ধ করা হয় না। মাশরুমের তাপ চিকিত্সা একটি উচ্চ তাপমাত্রায় ওভেনে ইতিমধ্যে সঞ্চালিত হবে।
2. পা কেটে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন, চালটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. তেলে পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. কাটা হ্যাম যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
5. আপনার হাত দিয়ে ক্র্যাকারগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, টমেটোগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে পনির ঝাঁঝরি করুন।
6. সবকিছু মিশ্রিত করুন: মাশরুমের পা, সবজি, ক্র্যাকার, চাল, টমেটো এবং টক ক্রিম।
7. স্বাদে প্রস্তুত ভরকে লবণ করুন, রুসুলা ক্যাপগুলি পূরণ করুন এবং পনিরের একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে স্টাফড ক্যাপগুলি রাখুন এবং একটি গরম চুলায় রাখুন।
9. 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে রাসুলা রান্না করা

পেঁয়াজের সাথে ভাজা রুসুলা খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং আপনি যদি টক ক্রিম যোগ করেন তবে থালাটি মিহি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। চূড়ান্ত ফলাফলের ফটো সহ রুসুলা তৈরির রেসিপিটি ব্যবহার করুন।

• প্রধান পণ্য - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 4 মাথা;
• টক ক্রিম (কম চর্বি) - 150 মিলি;
• সব্জির তেল;
• লবণ;
• কালো গোলমরিচ - আধা চা চামচ।

1. পরিষ্কার এবং ধোয়ার পরে, মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
2. একটি চালনিতে বের করে নিন যাতে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কিউব করে কেটে তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
4. মাশরুম সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
5. পেঁয়াজ এবং মাশরুম একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন, টক ক্রিম ঢালা এবং ভাল মেশান।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আপনি যদি চান, আপনি কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে থালা সাজাতে পারেন।

কীভাবে রুসুলা স্যুপ তৈরি করবেন তার রেসিপি

কীভাবে রুসুলা থেকে স্যুপ তৈরি করবেন যাতে এই সমৃদ্ধ খাবারটি কাউকে উদাসীন না রাখে? এটা বলার মতো যে এটি আপনার স্বাভাবিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে এবং পরিবারের প্রতিটি সদস্যের জন্য প্রিয় হয়ে উঠতে পারে।

• প্রধান পণ্য - 600 গ্রাম;
• আলু - 7 পিসি।;
• জল - 3 লিটার;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• সব্জির তেল;
• টক ক্রিম - 5 চামচ। l.;
• লবণ;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• সবুজ শাক।

রাসুলা মাশরুম তৈরির রেসিপির জন্য, স্যুপটি সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু করার জন্য ধাপে ধাপে বর্ণনা ব্যবহার করা ভাল।

1. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে, স্ট্রিপ করে কেটে ফুটন্ত জলে রাখা হয়।
2. ধোয়া রুসুলা কিউব করে কাটা হয়, 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয় এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়, 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
3. একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা গাজরগুলি একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় এবং তারপরে গোলমরিচ নুডলস দিয়ে কাটা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
4. যত তাড়াতাড়ি আলু অর্ধেক রান্না করা হয়, পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ সঙ্গে মাশরুম চালু করা হয়।
5. 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, কাটা রসুন, তেজপাতা এবং লবণ যোগ করুন।
6. স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান এবং প্লেটে ঢেলে দিন, ভেষজ দিয়ে সাজান এবং 1-2 চামচ যোগ করুন। l টক ক্রিম

রুসুলা স্যুপ একটি মাল্টিকুকারেও রান্না করা যেতে পারে, যা থালাটির প্রস্তুতিকে সহজ করবে এবং আপনার সময় বাঁচাবে।

মাশরুম রুসুলা ক্যাভিয়ার কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন

কিভাবে সঠিকভাবে russula থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি বহুমুখী স্ন্যাক ডিশ তৈরি করতে বা বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্যের জন্য ভর্তি?

• প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।

একটি ভিজ্যুয়াল ভিডিও দেখায় যে কীভাবে রুসুলা রান্না করা যায় আপনাকে সত্যিকারের একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সাহায্য করবে।

1. 15 মিনিটের জন্য জলে আগে থেকে পরিষ্কার এবং ধুয়ে রুসুলা সিদ্ধ করুন।
2. আমরা জল নিষ্কাশন করি, এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলিকে ভাজুন।
3. তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মাশরুম এবং শাকসবজি টুইস্ট, একটি প্যানে রাখা।
6. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
7. আপনি এখনই এটি খেতে পারেন, অথবা আপনি এটি বয়ামে বিতরণ করতে পারেন, ঢাকনা বন্ধ করে ফ্রিজে রাখতে পারেন।