মাখন, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা: ফটো এবং রেসিপি, কীভাবে ভাজা বোলেটাস মাশরুম রান্না করবেন
বোলেটাস মাশরুমগুলি যে কোনও আকারে খুব সুস্বাদু, বিশেষত ভাজা। আমরা আপনাকে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাখনের জন্য সহজ রেসিপিগুলির একটি নির্বাচনের সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই। যাইহোক, এই দুটি উপাদান ছাড়াও, প্রতিটি প্রস্তুতিতে অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান যোগ করা হবে। যদিও প্রক্রিয়াটি দ্রুত নয়, শেষ ফলাফলটি একটি দুর্দান্ত খাবার। আপনি যদি বনে প্রচুর মাখন সংগ্রহ করে থাকেন তবে প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন। আপনি অবাক হবেন যে পেঁয়াজের সাথে ভাজা বোলেটাস মাশরুমগুলি কীভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে, যা তদ্ব্যতীত, আপনার উত্সব টেবিলকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে।
বাটারলেটগুলি একটি গুরমেট পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত: পাশের খাবার এবং স্ন্যাকস। এগুলি অন্যান্য খাবার এবং সালাদে সংযোজন হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। বাটারলেট আলাদাভাবে বা সবজি, বাদাম, টক ক্রিম ইত্যাদি দিয়ে ভাজা যেতে পারে। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজটি হল মাশরুম থেকে তৈলাক্ত এবং আঠালো ত্বক দূর করা। কেউ কেউ মাখন পরিষ্কার করে না, তবে এটি থালাটিকে তিক্ত স্বাদ দিতে পারে এবং ভাজার সময় ফিল্মটি প্যানে আটকে যায় এবং পুড়ে যায়। অতএব, অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা এখনও ফলের দেহ পরিষ্কার করার পরামর্শ দেন।
চলুন দেখে নেওয়া যাক ভাজা মাশরুমের সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রিয় কয়েকটি ধরণের।
মাখন, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা: একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
মাখনের রেসিপি, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা, পুরো পরিবারের সাথে ডিনারের জন্য উপযুক্ত।
- মাশরুম - 1.5 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 মাথা;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- লবণ;
- কালো মরিচ - ¼ চা চামচ;
- আখরোট কার্নেল - 100;
- ডিল সবুজ শাক
নীচে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাখনের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি দেওয়া হল।
20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে মাখন সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।
মাখন, লবণ যোগ করুন, মরিচ, চূর্ণ আখরোট কার্নেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, চুলা থেকে সরান এবং সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি সাইড ডিশ হিসাবে শুধুমাত্র গরম, এবং ম্যাশড আলু পরিবেশন করুন।
মাখনের রেসিপি, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা
আপনি পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা বোলেটাস রান্না করতে পারেন। এই বিকল্পটিতে একটি ক্রিমি পেঁয়াজের স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি সুস্বাদু এবং আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজনের জন্য উপযুক্ত।
- বোলেটাস - 2 কেজি;
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 5 মাথা;
- লবণ;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- জায়ফল - একটি চিমটি।
আগে থেকে সেদ্ধ করা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখন দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
15 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
লবণ দিয়ে সিজন করুন, কাটা রসুন যোগ করুন এবং জায়ফল যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
টক ক্রিম ঢালুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে সস পছন্দ না করেন তবে 2 গুণ কম টক ক্রিম নিন।
আপনি ইতিমধ্যেই জানেন কিভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বোলেটাস রান্না করতে হয়, এখন যা বাকি আছে তা হল চেষ্টা করা।
কীভাবে বোলেটাস রান্না করবেন, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা
তেলগুলির একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। এটি তাদের প্রায় অন্য কোন খাবারের সাথে রান্না করা সম্ভব করে তোলে। আমরা পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা বোলেটাস রান্না করার প্রস্তাব দিই।
- মাশরুম - 1 কেজি;
- আলু - 8 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ চর্বি - 100 গ্রাম;
- লবণ;
- প্রোভেনকাল আজ - একটি চিমটি;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ।
গরম করা তেলে সেদ্ধ ও কাটা বাটার অয়েল দিন।
তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন (15 মিনিট), কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।
মাশরুমে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
লবণ, গোলমরিচ এবং প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে অন্য পাত্রে রাখুন।
প্যানে তেল যোগ করুন, পাতলা কিউব করে কাটা আলু যোগ করুন, নুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - প্রায় 20-30 মিনিট।
আলুতে মাখন যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, ঢেকে 15 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করুন।
পরিবেশনের আগে পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বোলেটাস মাশরুম, শীতের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা
আপনি শীতের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বোলেটাস প্রস্তুত করতে পারেন। এই প্রস্তুতি আপনার পরিবারের দৈনন্দিন মেনু একটি আনন্দদায়ক সংযোজন হবে. শীতের দিনে, এই জাতীয় ক্ষুধার্তের সাথে একটি জার খুললে কেবল আপনার পেট আনন্দিত হবে না, তবে আপনি যখন এই মাশরুমগুলি বেছে নিয়েছিলেন গ্রীষ্ম এবং শরতের দিনগুলিও মনে রাখবেন।
- বোলেটাস - 2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
- লবণ এবং মরিচ (কালো) স্বাদে।
20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে মাখন সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং যে কোনও আকারে কেটে নিন।
মাশরুমগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে প্রিহিটেড করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
লবণ দিয়ে সিজন করুন, মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং আরও 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন।
পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কাটুন, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।
তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা হতে দিন এবং জার বা প্লাস্টিকের খাবারের পাত্রে রাখুন।
বন্ধ করুন এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ব্যাগে প্যাক করা যায় এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়।
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বোলেটাস প্রস্তুত করা খুবই সহজ। উপরন্তু, টেবিলে এই ফাঁকা ব্যবহার করা সবসময় সুস্বাদু এবং আনন্দদায়ক।
