emmabrewda.com

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে সমস্ত ধরণের ভোজ্য মাশরুমকে শণ বলা হয়। শরতের শণ মাশরুমগুলি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়, যার ফসল কাটার মরসুম আগস্টে শুরু হয় এবং নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত স্থায়ী হয়। মাশরুমের খাবারের অনেক প্রেমিক বিশ্বাস করেন যে আচারযুক্ত হেম্প মাশরুমগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু। এগুলি সালাদে যোগ করা যেতে পারে, পিজ্জা এবং পাই ফিলিংয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং সেদ্ধ আলুর জন্য একটি স্বাধীন থালা বা সাইড ডিশ হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে। আমরা বাড়িতে আচার শণ মাশরুম তৈরির জন্য কিছু জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করার পরামর্শ দিই।

আচার শণ মাশরুম তৈরির একটি সহজ রেসিপি

এই ক্ষেত্রে, আচারযুক্ত শণ মাশরুম, রেসিপি অনুসারে, সাধারণত মাশরুমের ক্ষুদ্রতম নমুনা থেকে প্রস্তুত করা হয়। একটি সালাদে, একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, তারা খুব পরিশ্রুত দেখতে হবে।

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• অ্যাসিটিক সারাংশ - 1.5 চামচ;
• জল - 700 মিলি;
• কার্নেশন - 7 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।;
• লবণ - 3 চামচ;
• চিনি - 4 চামচ

একটি সাধারণ রেসিপি দিয়ে শণ মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করা যায় তা জানতে, আপনাকে ধাপে ধাপে ধাপগুলি অনুসরণ করতে হবে।

1. মাশরুমের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণের সময় 20 মিনিটের জন্য লবণ যোগ করে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে জলে সিদ্ধ করুন।
2. আমরা একটি চালনি বা colander নেভিগেশন মাশরুম বাতিল, এটি ভাল নিষ্কাশন যাক, ঝোল নিষ্কাশন।
3. আমরা একটি সসপ্যানে সিদ্ধ মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিই, জল দিয়ে ভরাট করি এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
4. লবণ, চিনি, মরিচ, লবঙ্গ যোগ করুন, এটি 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
5. ভিনেগার এসেন্স ঢেলে মেশান এবং 3 মিনিট ফুটতে দিন।
6. তাপ বন্ধ করুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি ছেড়ে দিন।
7. আমরা তাদের জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখি, ঢাকনাগুলিকে রোল করি, একটি কম্বলে মুড়ে ঠাণ্ডা করি।
8. সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, আমরা ক্যানগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যাই বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিই। তারপরে আপনাকে ধাতব ঢাকনা রোল করার দরকার নেই, কেবল টাইট প্লাস্টিকের সাথে বন্ধ করুন।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য শণ মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করবেন

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য শণ মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করবেন, নিম্নলিখিত রান্নার বিকল্পটি দেখাবে। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে মধু মাশরুমের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে মেরিনেডে যোগ করা মশলা এবং মশলাগুলির উপর নির্ভর করবে। যাইহোক, আচারযুক্ত শণ মাশরুম সবসময় সুস্বাদু হতে শুরু করে।

• মধু মাশরুম - 3 কেজি;
• জল - 600 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• তেজপাতা - 7 পিসি।;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• অ্যাসিটিক সারাংশ - 20 মিলি;
• অলস্পাইস এবং কালো মটর - 7 পিসি।;
• কার্নেশন - 4 টি শাখা।

1. মধু মাশরুমগুলিকে সাজাতে হবে, পায়ের অর্ধেক অংশ কেটে ফেলতে হবে, চলমান জলে ধুয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
2. ঝোল ড্রেন, এবং একটি colander এবং ড্রেন মধ্যে মাশরুম বাতিল.
3. জলে, ভিনেগার এসেন্স বাদে ম্যারিনেডের সমস্ত উপকরণ একত্রিত করুন এবং ফুটতে দিন।
4. ম্যারিনেডে সিদ্ধ মাশরুম যোগ করুন, কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. তাপ বন্ধ করুন, মাশরুমগুলিকে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং শুধুমাত্র তারপর ভিনেগার এসেন্স ঢেলে দিন।
6. বয়ামে মধু মাশরুম রাখুন, ভলিউমের মাত্র 2/3 ভরাট করুন।
7. marinade সঙ্গে টপ আপ এবং প্লাস্টিকের lids সঙ্গে বন্ধ.
8. সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, শীতের জন্য প্রস্তুত আচারযুক্ত শণ মাশরুম সহ জারগুলি ফ্রিজে রাখুন।

কিভাবে marinade রান্না এবং শণ মাশরুম marinate

উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি এবং লবঙ্গের মতো অস্বাভাবিক মশলা দিয়ে আপনার জলখাবার একত্রিত করুন। আপনি অবশ্যই এই সূক্ষ্ম সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ পছন্দ করবে! একটি ছবির সাথে নীচের রেসিপি অনুযায়ী আচারযুক্ত শণ মাশরুম রান্না করার চেষ্টা করুন।

• মধু মাশরুম - 5 কেজি;
• জল - 600 মিলি;
• ভিনেগার 6% - 100 মিলি;
• লবণ - 2 চামচ;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• কার্নেশন - 3 শাখা;
• দারুচিনি - ½ স্টিক;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• সাদা এবং কালো মরিচ - 4 পিসি।

কিভাবে শণ মাশরুম marinate এবং তাদের জন্য একটি marinade প্রস্তুত?

মধু মাশরুমগুলি দূষণ থেকে পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, যতক্ষণ না মাশরুমগুলি প্যানের নীচে ডুবে যায়।

ঝোলটি নিষ্কাশন করা হয়, মাশরুমগুলি একটি কোলান্ডার বা একটি বড় চালনিতে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে সমস্ত তরল কাচ হয়।

মেরিনেড প্রস্তুত করুন: লবণ, চিনি, সমস্ত মশলা এবং ভেষজ জলে একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

শণ মাশরুম চালু করা হয়, 15 মিনিটের জন্য কম তাপে ফুটতে দেওয়া হয়।

সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে রেখে দিন।

ছেঁকা ঠান্ডা marinade বরাবর নির্বীজিত জার মধ্যে স্থাপন করা হয়.

Swer 2 tbsp মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। l calcined উদ্ভিজ্জ তেল।

জীবাণুমুক্ত প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

আপনি পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে ক্যান বন্ধ করতে পারেন এবং একটি পুরু কর্ড দিয়ে তাদের টাই করতে পারেন।

ভেজিটেবল তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা হেম্প মাশরুম

এই appetizer এমনকি সবচেয়ে কৌতুক gourmets দয়া করে হবে. এবং অতিথিরা অবশ্যই শীতের জন্য কাটা আচারযুক্ত শিং মধু মাশরুমের রেসিপি শেয়ার করতে বলবেন।

• শণ মাশরুম - 3 কেজি;
• লবণ এবং চিনি - 60 গ্রাম প্রতিটি;
• অ্যাসিটিক সার - 3 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
• সাদা এবং কালো গোলমরিচ - 7 পিসি।;
• জায়ফল - একটি ছুরির ডগায়;
• জল - 700 মিলি।

1. আমরা বনের ধ্বংসাবশেষ এবং মাইসেলিয়ামের অবশিষ্টাংশ থেকে পরিষ্কার করা হেম্প মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি এবং জল দিয়ে পূর্ণ করি যাতে মাশরুমগুলি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়।
2. 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত একটি slotted চামচ দিয়ে পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ করার সময়।
3. আমরা মাশরুমগুলিকে একটি বড় চালুনিতে ছড়িয়ে দিই যাতে জল ভালভাবে প্রবাহিত হয়।
4. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: জলে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন (উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া)।
5. এটি ফুটতে দিন, মাশরুম যোগ করুন এবং কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে রান্না করুন।
6. আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে মাশরুমগুলি বের করি, তাদের নির্বীজিত জারে রাখি এবং মেরিনেড দিয়ে পূরণ করি।
7. সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, প্রতিটি বয়ামে 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l calcined উদ্ভিজ্জ তেল। চর্বির একটি স্তর জারগুলিতে ছাঁচ তৈরি হতে বাধা দেবে এবং ওয়ার্কপিসকে খারাপ হতে বাধা দেবে।
8. আমরা টাইট প্লাস্টিকের কভার দিয়ে এটি বন্ধ করি এবং বেসমেন্টে নিয়ে যাই।

আচারযুক্ত শিং মধু মাশরুম: সরিষার বীজ দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে মাশরুম আচার করা যায়

আমরা বিভিন্ন উপাদানের সাথে ক্ষুধার্তকে একত্রিত করতে থাকি এবং ফলাফল দেখে আশ্চর্য হয়ে যাই! সুতরাং, সুস্বাদু আচারযুক্ত মধু মাশরুম পেতে, আমরা তাদের আপেল সিডার ভিনেগার এবং সরিষার বীজ দিয়ে কীভাবে ম্যারিনেট করতে হয় তা শেখার পরামর্শ দিই।

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 2 চামচ;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 100 মিলি;
• জল - 700 মিলি;
• সরিষা বীজ - 1 চামচ;
• তেজপাতা - 5 পিসি।;
• সাদা মরিচ এবং মিষ্টি মটর - 7 পিসি।

আচারের জন্য, আপনার শুধুমাত্র ঘন এবং অক্ষত ক্যাপ সহ সম্পূর্ণ ছোট মাশরুম প্রয়োজন।

1. শণ মাশরুমগুলি ঘাস, ময়লা এবং বালি থেকে পরিষ্কার করা হয়, কয়েকবার জলে ধুয়ে ফেলা হয়
2. ঠান্ডা জল ঢালুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. তারা একটি চালনীতে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মধু মাশরুম বেছে নেয়, জল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করে এবং এর মধ্যেই মেরিনেড প্রস্তুত করে।
4. রেসিপিতে নির্দেশিত মশলা এবং ভেষজগুলি জলে মিশ্রিত করা হয় এবং মেরিনেডটি 5-8 মিনিটের জন্য ফুটতে দেওয়া হয়।
5. ভিনেগার ঢেলে নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ অফ স্টোভে দাঁড়াতে দিন।
6. মাশরুমগুলি পরিষ্কার জারে রাখা হয়, মেরিনেড দিয়ে ঢেলে এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
7. তারা নীচে একটি তোয়ালে দিয়ে গরম জলের পাত্রে বয়ামগুলি রাখে।
8. কম তাপে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।
9. বয়ামগুলি উল্টো করে, মোড়ানো এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়।
10. ঠাণ্ডা করার পরে, এগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

এখন, শণ মাশরুমগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে ম্যারিনেট করতে হয় তা জেনে, আপনি আপনার পছন্দের রেসিপিটি বেছে নিতে পারেন এবং কাজ করতে পারেন। আপনার পরিবার কেবলমাত্র তাদের লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য নতুন এবং সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করতে পেরে আনন্দিত হবে।