কিভাবে একটি দুধ মাশরুম (দুধ মাশরুম স্যুপ) রান্না করা: হিমায়িত, তাজা, লবণাক্ত এবং শুকনো মাশরুম থেকে একটি রেসিপি

বুনো মাশরুম থেকে তৈরি সুগন্ধি ও পুষ্টিকর দুধ মাশরুম সবারই প্রিয় খাবার। প্রত্যেকে যারা এটি চেষ্টা করেছে, অবশ্যই। দুধের স্যুপকে একটি কারণে গ্রুজডিয়াঙ্কা বলা হয়। এটি এই থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত বেস মাশরুমের নামের উপর ভিত্তি করে। এমনকি একজন নবীন হোস্টেস দুধ মাশরুম থেকে সঠিকভাবে নির্বাচিত রেসিপি অনুসারে দুধের মহিলাকে রান্না করতে সক্ষম হবেন। এই জন্য, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধটি বর্ণনা করে কিভাবে তাজা এবং প্রস্তুত দুধ মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করা যায়, যা সমস্ত বনে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। হিমায়িত দুধ মাশরুম, তাজা এবং শুকনো মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করার টিপস এবং রেসিপি পড়ুন। লালচে ক্ষেত্রে, টিনজাত মাশরুম ব্যবহার করা যেতে পারে।

পৃষ্ঠায় রেসিপি রয়েছে কীভাবে আগে থেকে প্রস্তুত দুধ মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করা যায়, যা হিমায়িত, লবণাক্ত এবং আচার করা হয়। হিমায়িত দুধ মাশরুম রান্না করার আগে, আপনাকে সেগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে। তবে আপনি লবণাক্ত বা আচারযুক্ত দুধের মাশরুম থেকে একটি দুধ মাশরুম রান্না করার আগে, লবণ পরিত্রাণ পেতে আপনাকে উষ্ণ জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এছাড়াও আপনি প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার প্রাক্কালে সংগ্রহ করা কাঁচা দুধ মাশরুম থেকে একটি দুধ মাশরুম রান্না করতে শিখতে পারেন।

রেসিপি: কিভাবে কাঁচা দুধ মাশরুম থেকে gruzdyanka স্যুপ রান্না

কাঁচা দুধ মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

  • 200 গ্রাম আলু
  • 1টি পেঁয়াজ
  • টপস সহ ছোট বীটের 3 টুকরা
  • 200 গ্রাম সাদা মটরশুটি
  • 100 গ্রাম দুধ মাশরুম
  • 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
  • 1 টেবিল চামচ. l টমেটো পেস্ট
  • 3 লিটার জল
  • 1 চা চামচ 3% ভিনেগার
  • লবণ.

কাঁচা দুধ মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার পদ্ধতি: সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে sauté। ভাজা শেষ হওয়ার আগে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং তেল রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। বীটগুলির শীর্ষগুলি কেটে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। বীটগুলিকে কিউব করে কাটুন, ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডাইস করা আলু, মটরশুটি এবং মাশরুম রাখুন। 10 মিনিট পর বীট, কাটা বিট টপস, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন। কাঁচা দুধের মাশরুমের রেসিপিটি আরও 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করার পরামর্শ দেয়।

কালো দুধ মাশরুম থেকে পেঁয়াজ দুধ মাশরুম

কালো দুধ মাশরুম থেকে একটি পেঁয়াজ দুধ মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন:

  • 400 গ্রাম পেঁয়াজ
  • 200 গ্রাম তাজা দুধ মাশরুম
  • 4 টেবিল চামচ। l পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
  • 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
  • 1.5 লিটার জল
  • লবণ.

রন্ধন প্রণালী: পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর পেঁয়াজে ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে নিন, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। তারপরে ময়দা দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

শুকনো গলদা মটর দিয়ে Gruzdianka

উপাদান:

  • শুকনো দুধ মাশরুম - 40 গ্রাম
  • মটর - 0.5 কাপ
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • গাজর - 1 পিসি।
  • পার্সলে এবং সেলারি শিকড় - প্রতিটি 50-70 গ্রাম
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
  • জল - 1.5 l
  • তেজপাতা - 1-2 পিসি।
  • শুকনো স্থল ডিল - 1 টেবিল চামচ
  • মরিচ এবং লবণ - স্বাদমতো

মটর দিয়ে শুকনো দুধ মাশরুম প্রস্তুত করার পদ্ধতি: মটর ভালো করে ধুয়ে ঠাণ্ডা পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, সকালে পানি ঝরিয়ে নিন। দুধের মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি এনামেল প্যানে রাখুন, 1.5 লিটার হালকা গরম জল ঢালুন এবং 3-4 ঘন্টা দাঁড়ান। এদিকে, পেঁয়াজ, গাজর এবং শিকড় খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। তারপরে ভেজানো মটরগুলি মাশরুম সহ একটি সসপ্যানে রাখুন, চুলায় একটি ফোঁড়া আনুন এবং একটি সিরামিক পাত্রে সসপ্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। ভাজা সবজি যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, পাত্রটিকে এয়ারফ্রাইয়ারের নীচের গ্রিলের উপর রাখুন এবং 260 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং উচ্চ বায়ুচলাচল গতিতে 30-35 মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন।রান্না শেষ হওয়ার 5-7 মিনিট আগে স্যুপে মশলা দিন। তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম নুডল স্যুপ

উপাদান:

  • ঘরে তৈরি নুডলস - 1 গ্লাস
  • জল - 1 লি
  • শুকনো সাদা দুধ মাশরুম - 4-5 পিসি।
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • ঘি মাখন - 1 টেবিল চামচ
  • কাটা পার্সলে এবং ডিল - 1 টেবিল চামচ প্রতিটি
  • তেজপাতা - 1 পিসি।
  • লবনাক্ত

ময়দা প্রস্তুত করতে:

  • ময়দা - 300 গ্রাম
  • ডিম - 3 পিসি।
  • লবনাক্ত

রন্ধন প্রণালী:

ডেস্কটপে একটি গাদা মধ্যে sifted ময়দা ঢালা, ময়দার মাঝখানে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, এতে কাঁচা ডিম ঢেলে, লবণ যোগ করুন এবং একটি শক্ত ময়দা মাখান।

তারপর একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা ঢেকে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য টেবিলে রেখে দিন।

পুরানো ময়দা একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট, একটি ত্রিভুজ মধ্যে এটি ভাঁজ এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে নুডলস কাটা.

রান্না করা নুডলস একটি ময়দাযুক্ত টেবিলে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিয়ে বাতাসে শুকানো উচিত।

শুকনো দুধের মাশরুম ভালো করে ধুয়ে ১ লিটার হালকা গরম পানিতে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

তারপরে মাশরুমগুলি কেটে একটি সিরামিক পাত্রে রাখুন, ঘিতে ভাজা পেঁয়াজ এবং রান্না করা নুডুলস দিন, গরম জল ঢালুন যাতে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছে এবং লবণ।

একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন, এটিকে এয়ারফ্রায়ারের মধ্যে রাখুন এবং 260 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং উচ্চ বায়ুচলাচল হারে 20-25 মিনিট রান্না করুন।

প্রিসেট প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার পরে, স্যুপে কাটা ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন এবং একই প্যারামিটার ব্যবহার করে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

তাজা ভেষজ এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

দুধ মাশরুম সঙ্গে সহজ স্যুপ

উপকরণ:

  • 4টি আলু কন্দ
  • 300 গ্রাম তাজা দুধ মাশরুম
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 2 গাজর
  • 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল
  • 2 লিটার জল
  • সবুজ শাক
  • লবণ.

প্রস্তুতি: ভেজিটেবল তেলে ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন। একটি মোটা গ্রাটারে গাজরগুলিকে গ্রেট করুন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, গাজরের সাথে একত্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং সেই জলে সিদ্ধ করুন যাতে আগে লবণ যোগ করা হয়েছিল। রান্না করার ঠিক আগে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর, মাশরুম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।

beets সঙ্গে মাশরুম স্যুপ

উপকরণ:

  • 6টি আলু কন্দ
  • 2 মাঝারি গাজর
  • পেঁয়াজের 1 মাথা
  • 300 গ্রাম শুকনো মাশরুম
  • অর্ধেক ছোট বীট
  • সবুজ শাক
  • লবণ.

প্রস্তুতি: 30 মিনিটের জন্য আগে থেকে ধুয়ে দুধ মাশরুম রাখুন। ঠান্ডা জলে, তারপর মাশরুম সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রাখুন। এর পরে, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা গাজর সহ একটি প্যানে রাখুন, হালকাভাবে ভাজুন এবং মাশরুমের ঝোলের সাথে একত্রিত করুন। আবার কম আঁচে রাখুন, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং কাটা আলু, বিট, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ যোগ করুন।

দুধ মাশরুম সঙ্গে শামান স্যুপ

উপকরণ:

  • 2 লিটার জল
  • 2টি আলু কন্দ
  • 300 গ্রাম তাজা দুধ মাশরুম
  • 1 গাজর
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 300 গ্রাম মাংস
  • 1টি গোলমরিচ
  • 1 গ্লাস দুধ
  • 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
  • 1 কুসুম
  • কালো মরিচ স্বাদ
  • লবণ.

প্রস্তুতি: ধোয়া দুধ মাশরুম লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ, মরিচ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পৃথক পাত্রে, লবণযুক্ত জলে মাংস সিদ্ধ করুন, এতে মাশরুম, পেঁয়াজ, গাজর, দুধের সাথে মিলিত ময়দা, খোসা ছাড়ানো এবং আলু দিন। আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সবকিছু রাখুন। ৫ মিনিটে। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ফেটানো ডিম যোগ করুন।

দুধ মাশরুম সঙ্গে জর্জিয়ান স্যুপ

তাজা দুধের মাশরুম সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুমের ঝোল যোগ করুন এবং অল্প আঁচে দিন। ঝোলের মধ্যে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। ফুটে উঠলে আধা গ্লাস ঝোলের মধ্যে ময়দা পাতলা করে স্যুপে ঢেলে দিন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ, গুঁড়ো রসুন এবং মরিচ যোগ করুন। আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং চূর্ণ বাদাম যোগ করুন। পরিবেশনের আগে তাজা ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।

গঠন:

  • তাজা দুধ মাশরুম - 500 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
  • ভুট্টা আটা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
  • ধনেপাতা
  • পার্সলে
  • ডিল
  • রসুন
  • মরিচ
  • লবণ
  • খোসা ছাড়ানো আখরোট - 0.5 কাপ।

রেসিপি: লবণাক্ত বা আচারযুক্ত দুধের মাশরুম থেকে কীভাবে দুধ মাশরুম রান্না করবেন

লবণাক্ত দুধ মাশরুম থেকে একটি দুধ মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে বাজরা ঢালা, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সিরিয়াল অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে আলু রাখুন, কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার আগে, আচারযুক্ত দুধ মাশরুম যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। আরও, রেসিপি অনুসারে, লবণাক্ত দুধের মাশরুম থেকে একটি গ্রুজডিয়াঙ্কা তেল, লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা উচিত এবং 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।

গঠন:

  • আচারযুক্ত দুধ মাশরুম - 400 গ্রাম
  • আলু - 400 গ্রাম
  • groats - 60 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
  • লবণ.

মাংস ঝোল মধ্যে লবণাক্ত দুধ মাশরুম থেকে Gruzdyanka

  1. ভেলের হাড়ের ঝোল প্রস্তুত করুন।
  2. লবণাক্ত দুধের মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং মাখনে সিদ্ধ করুন, তারপরে লবণ এবং মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং ঝোলের মধ্যে রাখুন।
  3. টক ক্রিম দিয়ে ডিমের কুসুম পিষে নিন এবং নাড়ার সময় ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন, ফুটবেন না।

মাংসের ঝোলের মধ্যে লবণাক্ত দুধের মাশরুমের একটি আশ্চর্যজনক সম্পত্তি রয়েছে: এই স্যুপটি প্রায় এক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন স্বাদ কেবল উন্নত হয়।

গঠন:

  • লবণাক্ত দুধ মাশরুম - 500 গ্রাম
  • হাড় - 1 কেজি
  • মাখন - 100 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।
  • কাঁচা ডিমের কুসুম - 5 পিসি।
  • টক ক্রিম - 200 গ্রাম
  • সবুজ শাক
  • মরিচ
  • লবণ.

টক ক্রিম সঙ্গে দুধ মাশরুম সঙ্গে স্যুপ

তাজা দুধের মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে চর্বি দিয়ে হালকা করে ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর এবং ময়দা যোগ করুন, হালকা বাদামী। গরম জল, লবণ দিয়ে ঢেকে 10-15 মিনিট রান্না করুন। পাতলা করে কাটা টমেটো এবং আপেল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, স্যুপে টক ক্রিম, ডিল বা পেঁয়াজ যোগ করুন।

গঠন:

  • তাজা দুধ মাশরুম - 200 গ্রাম
  • চর্বি বা মার্জারিন - 1 চামচ। চামচ
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • গাজর - 1 পিসি।
  • ময়দা - 1 চামচ। চামচ
  • টমেটো - 1-2 পিসি।
  • আপেল - 0.5 পিসি।
  • জল - 1 লি
  • টক ক্রিম - 1-2 চামচ। চামচ
  • লবণ
  • ডিল বা সবুজ পেঁয়াজ।

আচার সঙ্গে দুধ মাশরুম সঙ্গে স্যুপ

দুধের মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন, একটি চালুনি বা কোলেন্ডারে শুকিয়ে নিন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং রান্না করুন। লবণাক্ত মাশরুম, খোসা ছাড়ানো আচার, পার্সলে রুট এবং পেঁয়াজ কেটে 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাদের মধ্যে টমেটো যোগ করুন, wedges মধ্যে কাটা। পার্সলে রুট এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত হলে, মাশরুমের ঝোলের সাথে মাশরুম এবং সবজির মিশ্রণ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং আবার ফুটান।

টক ক্রিম এবং পার্সলে দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।

গঠন:

  • তাজা দুধ মাশরুম - 400 গ্রাম
  • লবণাক্ত মাশরুম - 50 গ্রাম
  • আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
  • বড় টমেটো - 1 পিসি।
  • পেঁয়াজ - 1.5 পিসি।
  • পার্সলে মূল
  • তেল - 4 চামচ। চামচ
  • টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ
  • লবণ
  • মশলা
  • সবুজ শাক

নেটলস দিয়ে লবণাক্ত দুধের মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন

নেটলস সহ লবণযুক্ত মাশরুমের একটি মাশরুম সিদ্ধ করার আগে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তেলে ভাজুন এবং আলু দিয়ে 20-30 মিনিট রান্না করুন। তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা নেটল যোগ করুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। টক ক্রিম, ডিল সঙ্গে ঋতু, একটি ফোঁড়া আনা। ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

গঠন:

  • দুধ মাশরুম - 400 গ্রাম
  • আলু - 200 গ্রাম
  • নেটল - 100 গ্রাম
  • তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
  • লবণ
  • ডিল
  • টক ক্রিম - 1.5 কাপ।

দুধ মাশরুম এবং caraway বীজ সঙ্গে স্যুপ

দুধের মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে জল দিয়ে তাতে একটি আস্ত পেঁয়াজ, লবণ, গুঁড়ো করা বীজ যোগ করুন এবং 20 মিনিট রান্না করুন। মাখন দিয়ে একটি কড়াইতে ময়দা ভাজুন, ধীরে ধীরে অল্প পরিমাণে মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, যেখান থেকে পেঁয়াজটি সরান, এই ড্রেসিংটি স্যুপে ঢেলে দিন এবং নাড়ার সময় প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে স্যুপ সরান, স্বাদ মত টক ক্রিম মিশ্রিত ভিনেগার বা লেবুর রস এবং কুসুম যোগ করুন।

গঠন:

  • জল - 1.5 লি
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • জিরা - 0.5 চা চামচ
  • তাজা দুধ মাশরুম - 200 গ্রাম
  • ডিমের কুসুম - 1 পিসি।
  • টক ক্রিম - 50 গ্রাম
  • লেবুর রস বা টেবিল ভিনেগার - 2 চামচ। চামচ
  • মাখন - 50 গ্রাম
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
  • লবণ.

রসুনের সাথে দুধ মাশরুম স্যুপ

খোসা ছাড়ানো দুধের মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর রসুন, লবণ, গোলমরিচ, সামান্য গুঁড়ো করা বীজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মেশান এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। রুটি কিউব করে কেটে নিন, গলিত লার্ডে ভাজুন এবং প্লেটে রাখুন।

গঠন:

  • তাজা দুধ মাশরুম - 300 গ্রাম
  • জল - 1.5 লি
  • চিমটি জিরা
  • রসুন - 6 লবঙ্গ
  • লবণ
  • কিছু কালো মরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজ

ক্রাউটনের জন্য:

  • সাদা রুটি - 2-3 টুকরা এবং সামান্য লার্ড।

দুধ মাশরুম সঙ্গে গ্রামীণ স্যুপ

খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে আলু কিউব করে কেটে লবণাক্ত জলে 10 মিনিট রান্না করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা শিকড়, ক্যারাওয়ে বীজ, মারজোরাম যোগ করুন। বেকনে লাল-গরম ময়দা ভাজুন, কাটা দুধ মাশরুম, লবণ দিয়ে রসুন বাটা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ দিন। শুকনো মাশরুম থেকেও এই স্যুপ তৈরি করা যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রায় 30 গ্রাম শুকনো দুধের মাশরুম নিতে হবে, সেগুলিকে একটি পৃথক সসপ্যানে সিদ্ধ করতে হবে এবং যখন তারা নরম হয়ে যায়, তখন স্যুপে যে জলে রান্না করা হয়েছিল তার সাথে একত্রে যোগ করুন।

গঠন:

  • আলু - 500 গ্রাম
  • শিকড় (পার্সলে, সেলারি, গাজর) - 100 গ্রাম
  • তাজা দুধ মাশরুম - 100 গ্রাম
  • বেকড শুয়োরের মাংস - 30 গ্রাম
  • ময়দা - 30 গ্রাম (উপরের সাথে প্রায় 1 টেবিল চামচ)
  • রসুন - 1 লবঙ্গ
  • ক্যারাওয়ে
  • লবণ
  • মার্জোরাম
  • পার্সলে

দুধ মাশরুম সঙ্গে কৃষক স্যুপ

নুডুলসের মতো শিকড় কেটে নিন, ফুটন্ত পানিতে ফুটানোর 15 মিনিট আগে দুধ মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, আলু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পার্সলে কেটে নিন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। তেলে শিকড় এবং পেঁয়াজ ভাজুন, কাটা মাশরুম, 0.5 লিটার গরম জল, লবণ যোগ করুন, যে জলে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তাতে ঢেলে আলু, নুডুলস, পার্সলে রাখুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয়। তাপ থেকে সরান এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গঠন:

  • গাজর - 1 পিসি।
  • পার্সলে - 1 রুট
  • সেলারি - 1 রুট
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি। বা লিক একটি ডাঁটা
  • মাখন - 50 গ্রাম
  • কয়েকটি শুকনো মাশরুম
  • আলু - 1 পিসি।
  • নুডলস বা স্প্যাগেটি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
  • লবণ
  • পার্সলে

হিমায়িত দুধ মাশরুম থেকে একটি দুধ মাশরুম কিভাবে রান্না করতে 2 রেসিপি

মাশরুম থেকে দুধ মাশরুম রান্না করার পদ্ধতি আমি নিম্নরূপ:

প্রস্তুত দুধ মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত কাটা পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর সহ অল্প পরিমাণ তেলে সিদ্ধ করুন। আলু এবং বাঁধাকপি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, আধা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে স্টিউড মাশরুম এবং মশলা যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, পাতলা টুকরো করে কাটা একটি শসা রাখুন। ভেষজ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।

পদ্ধতি II তাদের প্রাথমিক প্রস্তুতি সহ একটি হিমায়িত দুধ মাশরুম:

হিমায়িত মাশরুম সিদ্ধ করুন, ঝোল থেকে সরান এবং কাটা। পার্সলে, গাজরের অংশ, পেঁয়াজ স্ট্রিপ করে কাটা এবং মাশরুমের সাথে চর্বি দিয়ে সিদ্ধ করে। রুটাবাগাস, বাঁধাকপি, আলু, গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ফুটন্ত মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে সবজি, কাটা আপেল বা টমেটো, লবণ দিয়ে স্টিউ করা মাশরুম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম, কাটা সেদ্ধ ডিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

হিমায়িত দুধ মাশরুমের জন্য এই রেসিপিটি বছরের যে কোনও সময় ব্যবহার করা যেতে পারে, শর্ত থাকে যে মাশরুমগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে।

পদ্ধতি I জন্য রচনা:

  • হিমায়িত দুধ মাশরুম - 250 গ্রাম
  • সিদ্ধ - 100-125 গ্রাম বা শুকনো দুধ মাশরুম - 30-40 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • সব্জির তেল
  • জল - 1 লি
  • বার্লি গ্রিট বা চাল - 2 চামচ। চামচ
  • আলু - 4-5 পিসি।
  • আচারযুক্ত শসা - 0.25 পিসি।
  • লবণ
  • মরিচ
  • সবুজ শাক
  • সেলারি
  • গাজর - 1 পিসি।
  • তাজা বাঁধাকপি - বাঁধাকপির 0.25 মাথা

পদ্ধতি II এর জন্য:

  • হিমায়িত - 200 গ্রাম বা শুকনো দুধ মাশরুম - 25-30 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • চর্বি বা মার্জারিন - 1 চামচ। চামচ
  • পার্সলে - 1 রুট
  • গাজর - 1 পিসি।
  • rutabaga - 1 টুকরা
  • কিছু তাজা বাঁধাকপি
  • আলু - 3-4 পিসি।
  • আপেল বা টমেটো - 1 পিসি।
  • শক্ত ডিম - 1 পিসি।
  • টক ক্রিম - 1-2 চামচ। চামচ
  • লবণ
  • ডিল
  • পার্সলে বা পেঁয়াজ।

লবণাক্ত দুধ মাশরুম স্যুপ জন্য রেসিপি

শেষ পর্যন্ত লবণাক্ত দুধের মাশরুম সহ একটি সুগন্ধি স্যুপ পেতে, গাজর, পার্সলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখনে হালকাভাবে ভাজুন। ফুটন্ত পানিতে আলু, ভাজা সবজি রাখুন এবং 15-20 মিনিট রান্না করুন। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে, কাটা আচার মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 15-20 মিনিট রান্না করুন।

পরিবেশন করার সময়, স্যুপকে টক ক্রিম দিয়ে দিন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

লবণাক্ত দুধের মাশরুম থেকে গ্রুজডিয়াঙ্কা স্যুপের রেসিপি অনুসারে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সংমিশ্রণ প্রয়োজন:

  • লবণাক্ত দুধ মাশরুম - 50-100 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
  • আলু - 200-300 গ্রাম
  • মাখন - 1-2 চামচ। চামচ
  • গাজর - 1 পিসি।
  • পার্সলে - 1 রুট
  • টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
  • সবুজ শাক
  • লবণ.

টমেটো দিয়ে শুকনো দুধ মাশরুম স্যুপ

শুকনো দুধের মাশরুম বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। তেলে পেঁয়াজ, ময়দা, লাল মরিচ এবং টমেটো হালকাভাবে ভাজুন, ফুটন্ত জল ঢেলে, মাশরুম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর স্যুপে ভাত, বা নুডুলস, বা স্টিউড শাকসবজি রাখুন। টক দুধ এবং ডিম দিয়ে স্যুপ সিজন করুন। পরিবেশন করার আগে মরিচ এবং পার্সলে দিয়ে সিজন করুন।

গঠন:

  • শুকনো দুধ মাশরুম - 150 গ্রাম
  • মাখন - 3 চামচ। চামচ
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • টমেটো - 2 পিসি।
  • সিদ্ধ ভাত
  • ভার্মিসেলি বা স্টুড উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ - 2-3 চামচ। চামচ
  • মিষ্টি লাল মরিচ - 1 পড
  • টক দুধ - 1 গ্লাস
  • ডিম - 2 পিসি।
  • গোল মরিচ
  • পার্সলে
  • লবণ.

দুধ মাশরুম, মটরশুটি এবং croutons সঙ্গে স্যুপ

উপকরণ:

  • 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম
  • 50 গ্রাম শুকনো মটরশুটি (বা মটর)
  • 100 গ্রাম গমের রুটি
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 টেবিল চামচ. l টমেটো পুরি
  • 1 টেবিল চামচ. l মাখন
  • 1 লিটার পানি
  • লবনাক্ত

প্রস্তুত প্রণালী: দুধ মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা জলে 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলুন, সাবধানে অন্য থালায় জল ঢালুন, এতে মাশরুমগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং ঝোলটি সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলি সরান এবং কাটা, ঝোল ছেঁকে নিন। আগে থেকে ভেজানো মটরশুটি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি প্যানে মাখনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। মাশরুমের ঝোল আবার আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, এতে সিদ্ধ মটরশুটি, কাটা মাশরুম এবং ভাজা পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখুন, লবণ এবং 12-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রুটিটি ছোট কিউব করে কেটে শুকনো ফ্রাইং প্যানে বা চুলায় শুকিয়ে নিন। বাটিতে মাশরুম স্যুপ ঢালুন, আলাদাভাবে ক্রাউটন পরিবেশন করুন।