অয়েস্টার মাশরুম চপ: রেসিপি এবং ফটো, কীভাবে ঝিনুক মাশরুম চপ রান্না করা যায়

ঝিনুক মাশরুম রাশিয়ান পরিবারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের এক হিসাবে বিবেচিত হয়। তাদের কাছ থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা হয় - ঐতিহ্যগত পাশাপাশি খুব অস্বাভাবিক। সুতরাং, এই মূল সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ঝিনুক মাশরুম চপ। তারা শুধুমাত্র উত্সব টেবিলের জন্যই নয়, প্রতিদিনের জন্যও প্রস্তুত করা যেতে পারে। অতএব, আমি আপনাকে ঝিনুক মাশরুম চপগুলির জন্য দুর্দান্ত রেসিপিগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে মাশরুমের চপগুলি মাংসের চপের চেয়ে দ্রুত পরিমাণে রান্না করা হয়: এগুলি 20-30 মিনিটের মধ্যে করা যেতে পারে। আর ঝিনুক মাশরুমের দাম মাংসের দামের তুলনায় অনেক কম। এই থালাটির আরও একটি সুবিধা রয়েছে - রান্নার সময় ফলের দেহের ভর নষ্ট হয় না, তারা একই সরস থাকে। অয়েস্টার মাশরুম চপগুলি খুব সুস্বাদু, একটি মনোরম মাশরুম সুবাস সহ।

পেপারিকা দিয়ে পিঠাতে ঝিনুক মাশরুম চপ

ব্যাটারে ঝিনুক মাশরুম চপের এই রেসিপিটি বেশ সহজ এবং ঘন ঘন রান্নার জন্য উপযুক্ত। একটি আন্তরিক খাবার আপনার পরিবার এবং প্রতিদিনের মেনুর জন্য একটি ভাল বৈচিত্র্য হবে।

  • ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • ডিম - 4 পিসি।;
  • লবণ;
  • ময়দা - ½ টেবিল চামচ।;
  • কালো মরিচ - একটি চিমটি;
  • পেপারিকা - ½ চা চামচ।

ধ্বংসাবশেষ থেকে তাজা ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করুন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং পা কেটে ফেলুন।

ঝিনুক মাশরুম চপের জন্য, ময়দা, লবণ, কালো মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করে আগে থেকেই একটি ব্যাটার প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।

ঝিনুকের মাশরুমের ক্যাপটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে দিন এবং একটি রন্ধনসম্পর্কিত হাতুড়ি দিয়ে আলতোভাবে কেবলমাত্র এর গোড়াটি বীট করুন।

চুলায় উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন।

প্রতিটি টুপি মসলাযুক্ত বাটাতে ভালভাবে ডুবিয়ে মাখন দিন।

মাঝারি আঁচে একপাশে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, আকারের উপর নির্ভর করে।

আলতো করে ক্যাপটি ঘুরিয়ে অন্য দিকে ভাজুন।

একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে মুছে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।

গরম আলু, ভাত এবং তাজা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাড়িতে রান্না: রসুনের সাথে পিটাতে ঝিনুক মাশরুম চপ

এই সহজ বিকল্পের জন্য, আমাদের তাজা মাশরুম প্রয়োজন। ঝিনুক মাশরুমের ক্যাপগুলিতে মনোযোগ দিন: তারা প্লেক মুক্ত হওয়া উচিত। ফলক এবং শ্যাওলা নির্দেশ করে যে মাশরুমগুলি বাসি।

সুতরাং, আমরা ঘরে রান্না করি ঝিনুক মাশরুমের চপ রুটির টুকরোতে রসুন দিয়ে পিটাতে:

  • ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • ব্রেড ক্রাম্বস - 3 চামচ। l.;
  • রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
  • ডিম - 3 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
  • লবণ.

মাশরুমগুলি ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন, ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং ক্যাপগুলি থেকে পা কেটে ফেলুন। চপগুলির জন্য, আমাদের কেবল মাশরুমের শীর্ষের প্রয়োজন।

টুপিটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফেলুন এবং আলতো করে, কোনো চেষ্টা না করে, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি দিয়ে এটিকে পিটিয়ে দিন। একটি ফিল্মের পরিবর্তে, আপনি একটি নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন, যা অনেক বেশি সুবিধাজনক।

রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি টিপে হালকা হওয়া উচিত, কারণ ঝিনুক মাশরুমের একটি সূক্ষ্ম গঠন রয়েছে। ক্যাপের প্রান্ত স্পর্শ না করেই আপনাকে কেবল মাশরুমের গোড়া থেকে বীট করতে হবে।

একটি ব্যাগ বা ফয়েল থেকে প্রতিটি ভাঙা ঝিনুক মাশরুম সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন।

বাটা প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে ডিম ভেঙে নিন, লবণ, গোলমরিচ, গুঁড়ো রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

একটি পৃথক প্লেটে সূক্ষ্ম রুটি crumbs ঢালা।

প্রতিটি মাশরুমের টুপি দুই পাশে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপর ব্রেড ক্রাম্বে যাতে তারা ঝিনুক মাশরুমকে শক্তভাবে ঢেকে রাখে।

একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা তেলের উপর বাটা এবং ব্রেডক্রাম্বে বোনেটগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিট ভাজুন।

অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে একটি কাগজের তোয়ালে চপের প্রতিটি ব্যাচ ছড়িয়ে দিন।

গরম আলু এবং ভেজিটেবল সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রসুনের সাথে ঝিনুক মাশরুমের চপ রান্না করা এবং এমন অস্বাভাবিক থালা দিয়ে প্রিয়জনকে অবাক করা একেবারেই কঠিন নয়।

টক ক্রিম সঙ্গে ঝিনুক মাশরুম চপ

টক ক্রিম দিয়ে ঝিনুক মাশরুম চপস কীভাবে রান্না করবেন? এই সংস্করণে, মাশরুমের ক্যাপগুলি পেঁয়াজের সাথে টক ক্রিম দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়, যা মাশরুমগুলিকে একটি মাংসল স্বাদ দেবে। আপনি উভয় স্বাধীনভাবে এবং একটি সাইড ডিশ সঙ্গে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করতে পারেন।

  • ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • টক ক্রিম - 100 মিলি;
  • পেঁয়াজ - 1 মাথা;
  • ময়দা;
  • ডিম - 2 পিসি।;
  • লবনাক্ত;
  • সব্জির তেল;
  • কালো এবং লাল মরিচ - ½ চা চামচ প্রতিটি।

ঝিনুক মাশরুম চপের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে সঠিকভাবে থালা প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

মাইসেলিয়াম থেকে ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন এবং পা কেটে ফেলুন (শুধু চপের জন্য টুপি ব্যবহার করুন)।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন।

লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ যোগ করুন, নাড়ুন।

একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে একটি রান্নার হাতুড়ি দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি আলতো করে পিটিয়ে ভিতরের দিকটি উপরে রাখুন এবং পেঁয়াজ-টক ক্রিম মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

1.5-2 ঘন্টার জন্য এই অবস্থানে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

ডিম ফেটিয়ে একটু লবণ দিন।

মেরিনেড থেকে আচারযুক্ত ক্যাপগুলি সরান এবং গমের আটাতে রোল করুন।

ডিমের বাটাতে ডুবিয়ে গরম তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে রাখুন।

চপগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য উভয় পাশে ভাজুন।

একটি সাইড ডিশ হিসাবে কাটা পার্সলে এবং চালের দোল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

পনির ব্যাটারে অয়েস্টার মাশরুম চপ

পনির ব্যাটারে ঝিনুক মাশরুম চপের রেসিপিটি কোমল মুরগির মাংসবলের মতো।

  • মাঝারি আকারের ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম;
  • ডিম - 2 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ;
  • ব্রেডক্রাম্বস;
  • মরিচের মিশ্রণ - ½ চা চামচ;
  • টক ক্রিম - 3 চামচ। l.;
  • ক্রিম পনির - 50 গ্রাম;
  • জায়ফল - একটি চিমটি।

ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, পা কেটে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল গ্লাসে রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন।

সাবধানে, টুপির প্রান্ত স্পর্শ না করে, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি দিয়ে শুধুমাত্র ঝিনুক মাশরুমের গোড়াটি বীট করুন।

টক ক্রিম দিয়ে ডিমটি বিট করুন, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা ক্রিম পনির, মরিচের মিশ্রণ এবং এক চিমটি জায়ফল যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন এবং একটি গভীর বাটিতে ঢেলে দিন।

ক্যাপগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

একটি স্কিললেটে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে চপগুলি রাখুন।

উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রস্তুত করুন এবং অয়েস্টার মাশরুম চপের সাথে পরিবেশন করুন। আপনার পরিবার প্রস্তুত থালা যেমন স্বাদ দ্বারা বিস্মিত হবে.