কীভাবে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মাশরুমগুলি সঠিকভাবে শুকানো যায়: শীতের জন্য মাশরুম শুকানোর রেসিপি এবং ভিডিও
দীর্ঘকাল ধরে, রাশিয়ার লোকেরা শীতের জন্য মাশরুম শুকিয়েছিল, কারণ শুকানো হল প্রচুর পরিমাণে মাশরুম সংগ্রহের সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি। কয়েকটি সাধারণ ম্যানিপুলেশন মাশরুমগুলিকে তাদের অনন্য স্বাদ এবং বনের গন্ধ দিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। এবং এটি, ঘুরে, ভবিষ্যতের খাবারগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে। এছাড়াও, শুকনো মাশরুম লবণাক্ত এবং আচারের চেয়ে অনেক বেশি পুষ্টিকর। শুকানোর জন্য ধন্যবাদ, মধু মাশরুমগুলি আরও আকারে হ্রাস পায়, তবে এই ফর্মটিতে সমস্ত শীতকালে সেগুলি সংরক্ষণ করা আরও সুবিধাজনক।
মধু মাশরুম শুধু রোদে, চুলায় বা চুলায় শুকানো যায় না। এখন বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মাশরুম সংগ্রহ করা জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি একটি বিশেষ গৃহস্থালির যন্ত্র যা সবজি, ফল এবং মাশরুম শুকানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মাশরুম শুকানোর এই অর্থনৈতিক এবং সুবিধাজনক উপায় যা শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। তারপর শুকনো ফলের দেহগুলি প্রথম কোর্স, সালাদ, সস প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কীভাবে এবং কী তাপমাত্রায় বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মাশরুম শুকানো যায়
শীতকালে বিভিন্ন সুগন্ধি প্রস্তুতির সাথে আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করার জন্য বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মধু মাশরুমগুলি কীভাবে শুকানো যায়? সাধারণত শুকনো মাশরুমগুলির একটি অপ্রীতিকর চেহারা থাকে তবে এগুলিকে সবচেয়ে সাধারণ থালায় যুক্ত করে এটি একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত হয়।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো মধু মাশরুম ক্যাসারোল, স্টু, পাশাপাশি সুগন্ধযুক্ত মাশরুম সস এবং গ্রেভি রান্নার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, সসগুলির জন্য, শুকনো মাশরুমগুলি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাস করা হয় এবং একটি পাউডার পান যা মাশরুমের চেয়েও ভাল সংরক্ষণ করা হয়। একটি হৃদয়গ্রাহী এবং হালকা মাশরুম স্যুপ তৈরির জন্য, কাটা মাশরুমের আকারে এই জাতীয় সিজনিংয়ের চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই, যা থালাটিকে একটি সমৃদ্ধ, সূক্ষ্ম সুবাস এবং স্বাদ দেবে। যাইহোক, মধু অ্যাগারিক পাউডার ম্যাশড স্যুপ বা বোর্স্টে থাকবে, যা তাদের একটি নির্দিষ্ট আফটারটেস্ট দেবে। মধু মাশরুম, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পাউডারে চূর্ণ করা, ব্যবহার করা খুব সহজ। এটি করার জন্য, এগুলিকে উষ্ণ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 30-40 মিনিটের জন্য তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়, তারপরে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এগুলি ডিশে যুক্ত করা হয়।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মধু মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে শুকানো যায় যাতে ওয়ার্কপিসটি নিখুঁত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ না হয়? এটা বলা উচিত যে, লবণাক্ত এবং পিকিং মধু অ্যাগারিকের বিপরীতে, শুকানো মাশরুমগুলিতে তাদের উপকারী এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, শুকনো মাশরুম মানুষের শরীর দ্বারা ভাল শোষিত হয়।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মধু মাশরুম শুকানো যায় কিনা তা জানতে, প্রতিটি গৃহিণীকে সঠিকভাবে প্রাথমিক প্রস্তুতি নিতে হবে। শুকানোর জন্য, স্বাস্থ্যকর, স্থিতিস্থাপক এবং শক্তিশালী মাশরুম নির্বাচন করুন যা ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া উচিত নয়। সব ধরনের মধু মাশরুম বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানোর জন্য উপযুক্ত: গ্রীষ্ম, শরৎ, শীত এবং তৃণভূমি। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মধু মাশরুম শুকানোর আগে কখনও ধোয়া হয় না। এটি কেবল বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করার জন্য যথেষ্ট: মাইসেলিয়াম, শ্যাওলা এবং সূঁচের অবশিষ্টাংশ। তারপরে শুকনো নাইলন কাপড় দিয়ে প্রতিটি মাশরুমের ক্যাপগুলি হালকাভাবে মুছুন। কিছু গৃহিণী মধু এগারিকের পা কেটে ফেলে, বিশ্বাস করে যে তারা খুব শক্ত।
আমরা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মধু অ্যাগারিক শুকানোর জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি, যা আপনাকে ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে বিতরণ করতে সহায়তা করবে। মনে রাখবেন যে কিছু ক্ষেত্রে মধু মাশরুমগুলি সম্পূর্ণ শুকানো যেতে পারে এবং যদি সেগুলি বড় হয় তবে সেগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
আমরা তারের র্যাকে মাশরুমগুলিকে এক স্তরে ছড়িয়ে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি। এটি লক্ষণীয় যে মধু মাশরুমগুলি প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে অবিলম্বে শুকানো দরকার যাতে ফলের দেহগুলি তাদের রঙ এবং গুণমান বজায় রাখে।
কোন তাপমাত্রায় মধু মাশরুমগুলিকে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো উচিত যাতে তারা পুড়ে না যায়? আমরা ডিভাইসটিকে প্রায় 3-4 ঘন্টার জন্য 45-50 ° C এ সেট করি।
নির্ধারিত সময়ের পরে, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারটি বন্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে তারের র্যাকে আরও 3 ঘন্টা রেখে দিন। ড্রায়ারটি 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আবার চালু করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি শুকানো চালিয়ে যান।
শুকনো মাশরুমের সম্পূর্ণ প্রস্তুতি চেহারা দ্বারা পরীক্ষা করা হয়।যদি তারা সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়, ভাঙ্গবেন না এবং বাঁকানোর সময় বসন্ত হয়, তাহলে মধু অ্যাগারিকস প্রস্তুত, এবং বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বন্ধ করা যেতে পারে। যাইহোক, ফলের দেহগুলিকে অত্যধিক প্রকাশ করবেন না, অন্যথায় তারা তাদের গন্ধ এবং স্বাদ হারাবে, অন্ধকার হয়ে যাবে এবং চূর্ণ হতে শুরু করবে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে মাশরুম শুকানো যায় সে সম্পর্কে আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো মধু অ্যাগারিকের সঞ্চয়
যাইহোক, এগুলি সঠিক মধু অ্যাগারিক শুকানোর সমস্ত গোপনীয়তা নয়। শুকনো মাশরুম সংরক্ষণের জন্যও বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। সুতরাং, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার পরে, ফলের দেহগুলি কাচের জারে রাখা হয়। আপনি কাগজের ব্যাগ এবং কাপড়ের ব্যাগে মাশরুম সংরক্ষণ করতে পারেন। এই মাশরুমগুলি আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে তাদের বনের গন্ধে আনন্দিত করবে, বনের স্মৃতিতে ঘরকে পূর্ণ করবে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করার পরে, 10 কেজি তাজা মাশরুম থেকে 1.5 থেকে 2 কেজি শুকনো মাশরুম বেরিয়ে আসে। এই গৃহস্থালীর যন্ত্রটির একটি চতুর নকশা রয়েছে এবং শুকানোর সময় সময় বাঁচায় এবং আপনার ক্রমাগত উপস্থিতি এবং নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয় না। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে গ্রেট বা প্যালেটের আকারে বেশ কয়েকটি স্তর রয়েছে, যা মাশরুমে ভরা।
মাশরুম কতক্ষণ শুকিয়ে যাবে তা নির্ভর করবে তাদের আকারের উপর। এইভাবে, ছোট মাশরুম অনেক দ্রুত শুকিয়ে যাবে। এমনকি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে গ্রেটগুলি ইনস্টল করার সময়, আপনি সমস্ত 6 টি প্যালেট রাখতে পারবেন না, তবে কেবল 2 বা 3টি, যা শুকানোর প্রক্রিয়াটিকেও ত্বরান্বিত করবে। উপরন্তু, এটি পর্যায়ক্রমে grilles প্রতিস্থাপন করার সুপারিশ করা হয়।
