টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে পোরসিনি মাশরুম রান্না করবেন: চুলা, পাত্র এবং ধীর কুকারে খাবারের ফটো সহ রেসিপি
টক ক্রিম সহ সুগন্ধযুক্ত পোরসিনি মাশরুম একটি স্বাধীন থালা হয়ে উঠতে পারে বা সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা একটি রোস্ট বা স্টু অংশ হতে পারে. আপনি এই পৃষ্ঠায় একটি সসপ্যান, ফ্রাইং প্যান বা সিরামিক পাত্র ব্যবহার করে ধীর কুকার বা ওভেনে টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে শিখতে পারেন। এখানে আপনি একটি ফটো সহ একটি অনুমান সহ পোরসিনি মাশরুমের প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী এবং টেবিলে পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে প্রস্তুত খাবার সাজানোর উদাহরণগুলি চিত্রিত করে। একটি উপযুক্ত পদ্ধতি চয়ন করুন এবং সুস্বাদু পরীক্ষা পরিচালনা করুন। আপনি পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে পোরসিনি মাশরুমগুলিকে সহজভাবে ভাজতে পারেন, আপনি টক ক্রিম সসে স্টু করতে পারেন, বা আপনি ম্যারিনেট করতে পারেন, সেদ্ধ আলু এবং পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করতে পারেন এবং ঠান্ডা জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
পোরসিনি মাশরুম টক ক্রিম এবং আলু দিয়ে স্টিউ করা হয়
টক ক্রিম দিয়ে স্টিউড পোরসিনি মাশরুম তৈরির উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- 500 গ্রাম তাজা, 250-300 গ্রাম সিদ্ধ বা 60-100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 50 গ্রাম স্মোকড লার্ড (বা 40 গ্রাম চর্বি)
- 1টি পেঁয়াজ
- 2-3 ম. টক ক্রিম চামচ
- 1-2 টমেটো
- 10টি আলু
- জল
- ডিল
- পার্সলে
- লবণ
- মরিচ
মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা, গলিত স্মোকড লার্ডে (বা চর্বিযুক্ত) স্ট্যু, মশলা যোগ করুন। আলু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (বা কোয়ার্টার করে কেটে নিন) এবং অল্প পানিতে ফুটিয়ে নিন। তারপর এটি নিষ্কাশন করুন এবং একটি অগ্নিরোধী থালা (বা বাটিতে) আলু স্থানান্তর করুন। উপরে মাশরুম রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে আলু তাদের সসে ভিজে যায়। পরিবেশন করার সময়, টমেটোর টুকরো এবং ভেষজ দিয়ে টক ক্রিম এবং আলু দিয়ে পোরসিনি মাশরুমগুলি সাজান।
পোরসিনি মাশরুম টক ক্রিম এবং আলু দিয়ে ম্যারিনেট করা
গঠন:
- ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুমের 1 প্লেট
- 1-2 পেঁয়াজ
- 80 গ্রাম টক ক্রিম
- 1 কেজি গরম সেদ্ধ আলু
মেরিনেড থেকে মাশরুম বেছে নিন। তাদের মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। থালায় টক ক্রিম ঢেলে গরম আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুম বেকন এবং টক ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা হয়
উপকরণ:
- 1 প্লেট সিদ্ধ পোরসিনি মাশরুম
- 75 গ্রাম বেকন (বা বেকন)
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- 1টি পেঁয়াজ
- 120 গ্রাম টক ক্রিম
- লবণ
- মাশরুম ঝোল
- সব্জির তেল
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং সেদ্ধ মাশরুমগুলি রাখুন। লার্ড যোগ করুন, ভাজুন, ময়দা যোগ করুন, মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং একটি সিল করা পাত্রে সিদ্ধ করুন। শেষে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বেকন, টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন।
টক ক্রিম সঙ্গে ব্রেসড পোরসিনি মাশরুম
উপকরণ:
- 500 গ্রাম তাজা বা 250-300 গ্রাম সেদ্ধ (লবণ) পোরসিনি মাশরুম
- 1-2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 1টি পেঁয়াজ
- 2-3 ম. টক ক্রিম চামচ
- 120 মিলি মাংস (বা মাশরুম) ঝোল
- পার্সলে (বা ডিল)
- লবণ
তেল গরম করুন, এতে মাশরুম এবং কাটা পেঁয়াজ রাখুন, অর্ধেক কাটা (বা পাতলা টুকরো করে কাটা)। সিদ্ধ মাশরুমের মধ্যে ঝোল ঢেলে দিন, তাজা মাশরুমগুলিকে তাদের নিজস্ব রসে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না শেষে, লবণ, আজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন। সাজানোর জন্য সেদ্ধ আলু এবং কাঁচা সবজির সালাদ পরিবেশন করুন।
টক ক্রিম সঙ্গে মাশরুম hodgepodge
গঠন:
- 400 গ্রাম তাজা (বা 75-100 গ্রাম টিনজাত) পোরসিনি মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- 1টি আচারযুক্ত শসা
- 1/2 পার্সলে রুট (বা সেলারি রুটের এক টুকরো)
- 1-2 টাটকা টমেটো (বা 1 টেবিল চামচ ম্যাশ করা টমেটো)
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন
- 1-2 টেবিল চামচ। জলপাইয়ের টেবিল চামচ (বা ক্যাপার)
- 1 লিটার মাংসের ঝোল (বা মাশরুম)
- টক ক্রিম 1 চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ বা পার্সলে
- 2-3 লেবুর টুকরো
মাশরুম, পেঁয়াজ, পার্সলে (বা সেলারি) স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং তেলে সিদ্ধ করুন। তারপর ঝোল ঢেলে 10-15 মিনিট রান্না করুন। একটি পাতলা স্তর দিয়ে আচারযুক্ত শসা থেকে চামড়া কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। শসা এবং টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, গরম স্যুপে ক্যাপার (বা জলপাই) দিয়ে একসাথে ডুবিয়ে রাখুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, একটি থালায় টক ক্রিম রাখুন, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং লেবু যোগ করুন।
টক ক্রিম সঙ্গে শুকনো মাশরুম থেকে মাশরুম solyanka
গঠন:
- 40 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ
- 20 গ্রাম আচার
- 40 গ্রাম জলপাই
- 30 গ্রাম ক্যাপার
- 80 গ্রাম টমেটো সস
- 40 গ্রাম মাখন
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- 10-15 গ্রাম সবুজ শাক
- ½ লেবু
- জল
মাশরুমের ঝোলের মধ্যে পেঁয়াজ, টমেটো সসে ভাজা, আচারযুক্ত শসার টুকরো রাখুন এবং 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর সেদ্ধ এবং কাটা মাশরুম রাখুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, লবণ, মরিচ, তেজপাতা, একটি ফোঁড়া আনুন, পিট করা জলপাই এবং ক্যাপার রাখুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন। পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম এবং পার্সলে, পাশাপাশি লেবুর দুটি টুকরো দিয়ে থালাটি সিজন করুন।
তাজা মাশরুম এবং টক ক্রিম সহ আলু স্যুপ
উপাদান:
- 6-7 আলু
- 300 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 1টি ছোট গাজর
- 1 পার্সলে রুট
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 4 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- জল
- ঝোল বা সবজির ঝোল
- 1 টেবিল চামচ. কাটা ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ একটি চামচ
- 1-2 তেজপাতা
- 2-3 মটরশুটি (বা কালো) মরিচ, স্বাদমতো লবণ।
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, পা কেটে নিন, কেটে নিন এবং প্রিহিটেড উদ্ভিজ্জ তেলের একটি অংশ দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।
পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে মূলের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং অবশিষ্ট তেলে আলাদাভাবে ভাজুন।
খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে আলু কিউব করে কেটে নিন।
মাশরুমের ক্যাপগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং একটি চালুনিতে ফেলে দিন।
জল সরে গেলে, মাটির পাত্রে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, গরম জল, ছাঁকানো ঝোল (বা সবজির ঝোল) ঢেলে চুলায় বা চুলায় 40 মিনিটের জন্য রাখুন, ফুটানোর পরে তাপ কমিয়ে দিন।
তারপরে আলু, ভাজা মাশরুমের পা এবং সবজি, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং আরও 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।
পরিবেশন করার সময়, থালায় টক ক্রিম, ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
টক ক্রিম দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন তার রেসিপি
টক ক্রিম দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, সমস্ত উপাদান নিন:
- 1 বাটি খোসা ছাড়ানো বোলেটাস
- 1/2 কাপ ময়দা
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন বা লার্ড
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
- লবণ
- 1টি পেঁয়াজ
এই রেসিপি অনুসারে, টক ক্রিম দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুমগুলি খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত। হাট ভাজা সবচেয়ে ভালো। খোসা ছাড়ানো ক্যাপগুলি ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন (ছোট ক্যাপগুলি কাটবেন না) এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। লবণাক্ত জলে। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ক্যাপগুলি নির্বাচন করুন এবং জল ঝরতে দিন, তারপর সেগুলিকে ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং মাখন বা লার্ডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাখনে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, টক ক্রিম উপর ঢালা এবং, গরম, একটি ফোঁড়া আনা। টেবিলে টক ক্রিম দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম পরিবেশন করুন, তাজা সুগন্ধি ভেষজ এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজান।
পোরসিনি মাশরুম টক ক্রিম এবং আলু দিয়ে স্টিউ করা হয়
উপকরণ:
- 400 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 4 - 5টি আলু কন্দ
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টমেটো পিউরি
- 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
- 1টি পেঁয়াজ
- লবণ
- মরিচ
- স্বাদে তেজপাতা
- ডিল
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে 5-6 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত জলে ডুবান। তারপর এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং জল ঝরতে দিন। মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন, টক ক্রিম ঢেলে দিন। একই প্যানে টমেটো পিউরি, লবণ, মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং অল্প আঁচে রাখুন (7 - 10 মিনিট)। আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ভাজা পেঁয়াজের সাথে মেশান এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না সমস্ত পণ্য রান্না হয় ততক্ষণ আঁচে রাখুন। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সেদ্ধ মাশরুমের ক্যাপগুলোকে ফেটানো ডিম দিয়ে ভেজে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করে, তেলে ভাজা, তারপর ওভেনে রেখে ভাজা হয়। পরিবেশন করার সময়, গলানো মাখন ঢেলে দিন। ম্যাশড আলু বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
টক ক্রিম দিয়ে বেকড পোরসিনি মাশরুম
গঠন:
- 1 বাটি খোসা ছাড়ানো পোরসিনি মাশরুম
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন বা লার্ড
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- 1-2টি ডিম
- 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- 1/2 কাপ ক্র্যাকার
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
- 1টি পেঁয়াজ
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন ৫ মিনিটের মধ্যে। লবণাক্ত জলে রান্না করুন।একটি slotted চামচ দিয়ে নির্বাচন করুন এবং জল নিষ্কাশন দিন, তারপর কাটা, ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে, চর্বি মধ্যে ভাজুন. ডিম যোগ করুন, টক ক্রিম, ক্র্যাকার, লবণ, মরিচ দিয়ে পিটান, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। চর্বি এবং সেকা সঙ্গে শীর্ষ. পরিবেশন করার সময়, ক্যাসেরোল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো বা টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
টক ক্রিম সঙ্গে কিমা porcini মাশরুম
10 পাই জন্য রচনা:
- 400 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম বা 100 গ্রাম শুকনো
- 1/2 পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। চর্বি চামচ
- 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- 1 চা চামচ গমের আটা
- লবণ
- মরিচ
- সবুজ শাক
নরম হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দিন বা ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং 1 টেবিল চামচ দিয়ে ভাজুন। চর্বি একটি চামচ। পেঁয়াজ, ময়দা এবং চর্বি থেকে কিমা করা মাংসের জন্য সস প্রস্তুত করুন, তবে ঝোল বা জলের পরিবর্তে টক ক্রিম নিন, যা চর্বি কিছুটা ঠান্ডা হলে যোগ করা হয়। সসকে আর গরম করবেন না, কারণ টক ক্রিম গরম করার ফলে তার গন্ধ হারায়। সস দিয়ে মাশরুম একত্রিত করুন, নাড়ুন।
একটি প্যানে টক ক্রিম দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম রান্না করার রেসিপি
এই খাবারের জন্য টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম রান্না করার পণ্যগুলি নিম্নরূপ:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- লবণ
একটি প্যানে টক ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুমের এই রেসিপিটির জন্য রান্নার সময় প্রয়োজন - 40 মিনিট।
আপনি যদি টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম তৈরির রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে থালাটি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মাল্টিকুকার পাত্রে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মাশরুম রাখুন, 40 মিনিটের জন্য বেকিং মোড সেট করুন। 20 মিনিটের পরে, মাশরুমগুলিতে পেঁয়াজ রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং একই মোডে রান্না চালিয়ে যান। আরও 10 মিনিটের পরে, টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং সিগন্যাল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ না করে এবং কখনও কখনও মাশরুমগুলি নাড়ুন যাতে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।
পোরসিনি মাশরুম, টক ক্রিম এবং বিভিন্ন আকর্ষণীয় উপাদান দিয়ে ভাজা তৈরির অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য পৃষ্ঠাটি দেখুন।
ধীর কুকারে টক ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুম
ধীর কুকারে টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- আলু - 500 গ্রাম
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 200 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ঘি মাখন - 3 টেবিল চামচ
- দুধ - 2/3 কাপ
- টক ক্রিম - 0.5 কাপ
- মরিচ এবং লবণ - স্বাদমতো
স্বাভাবিক উপায়ে লবণাক্ত জলে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ঝোলটি নিঃসৃত করুন এবং মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। চুলায় আলাদাভাবে, খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না করা হয়, ঠান্ডা হয়, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে তেলে ভাজুন। গলিত মাখন দিয়ে গ্রীস করা মাল্টিকুকারের বাটিতে অর্ধেক আলু রাখুন, এতে মাশরুম এবং ভাজা পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, তারপরে আবার অবশিষ্ট আলুর একটি স্তর দিন। প্রতিটি স্তর লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। গরম দুধ এবং টক ক্রিম সঙ্গে স্ট্যাক করা সবজি ঢালা। মাল্টিকুকার চালু করুন এবং থালা বাষ্প করুন।
টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন
টক ক্রিম দিয়ে সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন:
- 400 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 100 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
- 2টি আলু কন্দ
- পেঁয়াজের 1 মাথা
- 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম
- ডিল বা পার্সলে
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, লবণাক্ত জলে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, টুকরো টুকরো করে কেটে গলিত মাখনে ভাজুন। তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, আলু এবং পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে, টক ক্রিম ঢালা।
পরিবেশন করার সময়, ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম সঙ্গে porcini মাশরুম সঙ্গে মাশরুম পুডিং
গঠন:
- 100 গ্রাম মাখন
- 100 গ্রাম ময়দা
- ½ গ্লাস দুধ
- 500 গ্রাম ব্রেইজড পোরসিনি মাশরুম
- 10টি ডিম
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
বাদামী হতে না দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন এবং ময়দা গরম করুন। দুধ দিয়ে পাতলা করে ফুটিয়ে নিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্রি-স্ট্যুড মাশরুমের সাথে মেশান এবং তারপর কুসুম এবং চাবুক সাদা দিয়ে।ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, তেল দিয়ে ঘনভাবে গ্রীস করা, যার নীচে পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন। ফুটন্ত জল দিয়ে সসপ্যানটি বড় একটিতে রাখুন। 1 ঘন্টা রান্না করুন। একটি ডিশে সমাপ্ত পুডিং রাখুন, পরিবেশন করার সময় টক ক্রিম ঢালা।
ওভেনে টক ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুম
গঠন:
- 200 গ্রাম আলু
- 100 গ্রাম শুকনো বা 80 গ্রাম লবণাক্ত পোরসিনি মাশরুম
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ
- উদ্ভিজ্জ তেল 60 গ্রাম
- 10 গ্রাম মাখন
- 1 কুসুম
- 30 গ্রাম দুধ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম
- 50 গ্রাম সস
আমরা সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রাক-রান্না করা শুকনো বোলেটাস থেকে কিমা করা মাংসের সাথে চুলায় টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে শুরু করি। উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন। 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলাদাভাবে ম্যাশড আলু প্রস্তুত করুন, যার মধ্যে কুসুম যোগ করুন। একটি গ্রীস করা এবং ছিটিয়ে দেওয়া বেকিং শীটে আলুর একটি স্তর রাখুন ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে, তার উপর মাংসের কিমা এবং আবার আলুর একটি স্তর। উপরে টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, অংশে কেটে মাশরুম বা পেঁয়াজ সস দিয়ে ঢেলে দিন।
টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে পোরসিনি মাশরুম রান্না করার রেসিপি
উপকরণ:
- 100 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 20 গ্রাম মাখন
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- 5 গ্রাম পনির
এই রেসিপি অনুসারে, টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ সহ পোরসিনি মাশরুমগুলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: তাজা, প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত, বোলেটাস এবং পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিম যোগ করে একটি প্যানে ভাজুন, টক ক্রিম ঢেলে চুলায় বেক করুন, ছিটিয়ে দিন গ্রেটেড পনির দিয়ে। পরিবেশন করার সময় সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম
উপকরণ:
- 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1/5 কাপ আধা শুকনো ওয়াইন
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- 20 গ্রাম পনির
- লবনাক্ত
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ
- ⅛ চা চামচ লাল মরিচ
টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, তাদের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে মাশরুমগুলো ৫ মিনিট ভাজুন। ওয়াইন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রাখুন। তারপর তাপ কমিয়ে দিন, লবণ, কালো এবং লাল মরিচ দিয়ে নাড়ুন, টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
থালা গরম পরিবেশন করুন।
টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ গ্রেভি সঙ্গে পোরসিনি মাশরুম
গঠন:
- 5 টি টুকরা. তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- লবনাক্ত
তরুণ মাশরুমের টুপি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। শুকনো এবং ভাজুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে নাড়ুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন। তারপর একটি ঠাণ্ডা চুলায় রাখুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, গরম তেল, লবণ দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন। তারপর টক ক্রিম এবং ফোঁড়া মধ্যে ঢালা। ফলের গ্রেভি মাশরুমের ওপর ঢেলে দিন।
টক ক্রিম সঙ্গে পাত্র মধ্যে Porcini মাশরুম
টক ক্রিম দিয়ে পাত্রে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- গরুর মাংস ১ কেজি
- 50 গ্রাম শুয়োরের চর্বি
- 100 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ
- 2 কেজি আলু
- 100 গ্রাম সূর্যমুখী তেল
- 200 গ্রাম টক ক্রিম
- 500 গ্রাম মাশরুমের ঝোল
- লবণ
- মরিচ - স্বাদ
প্রস্তুত গরুর মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, মরিচ, ভাজা দিয়ে ছিটিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাংসের ঝোলের মধ্যে গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাশরুম সিদ্ধ করুন, পেঁয়াজ দিয়ে কেটে নিন এবং ভাজুন। আলু কেটে নিন এবং ভাজুন। পাত্রে আলু, স্টু, মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, টক ক্রিম, মাশরুমের ঝোল ঢেলে চুলায় বেক করুন।
