emmabrewda.com

শীতের জন্য ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার একটি খুব সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক প্রস্তুতি, যা যে কোনও গৃহবধূর জন্য বিশ্বস্ত "সহায়ক" হিসাবে কাজ করে। সুতরাং, এর সাহায্যে, আপনি একটি দ্রুত এবং সন্তোষজনক জলখাবার সংগঠিত করতে পারেন, সহজভাবে রুটি বা টোস্টে ভর ছড়িয়ে দিন। উপরন্তু, মাশরুম ক্যাভিয়ার ময়দার পণ্যগুলির জন্য একটি ভরাট হিসাবে যোগ করা হয়: পাই, পাই, পিজা, প্যানকেক, ইত্যাদি। এছাড়াও, এই অ্যাপেটাইজার থেকে চমৎকার সস পাওয়া যায়।

ক্যাভিয়ার থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করা কি সম্ভব?

কখনও কখনও গৃহিণীরা জিজ্ঞাসা করে যে তরঙ্গ থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করা আদৌ সম্ভব কিনা, কারণ যারা এই মাশরুমগুলি জুড়ে এসেছেন তারা জানেন যে তারা তিক্ত। "মাশরুম" এর অনেক অভিজ্ঞ ভক্ত দীর্ঘদিন ধরে এই সমস্যার সমাধান খুঁজে পেয়েছেন। দেখা যাচ্ছে যে তরঙ্গগুলি লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে ঠান্ডা জলে 3 দিন ভিজিয়ে রাখা হয়।

একই সময়ে, ঘরে বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, দিনে কয়েকবার জল পরিবর্তন করা হয়। যে, এটি উষ্ণতর, আরো প্রায়ই প্রতিস্থাপন বাহিত করা উচিত। এটি মাশরুমগুলিকে টক হওয়া থেকে রোধ করার জন্য।

অবশ্যই, সমস্ত ফলের দেহের মতো, তরঙ্গগুলিকে প্রথমে ময়লা এবং আনুগত্যযুক্ত পাতাগুলি থেকে পরিষ্কার করতে হবে, প্রায় অর্ধেক করে পা কেটে ফেলতে হবে, তারপরেও ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ভিজিয়ে রাখতে হবে - 1 লিটার জলের জন্য আপনাকে 1 টেবিল চামচ নিতে হবে। l লবণ এবং 1 চামচ। (কোন স্লাইড নেই) সাইট্রিক অ্যাসিড। ভেজানোর পরে, ফলের দেহগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, যা অবশেষে তাদের তিক্ততা থেকে মুক্তি দেয়।

ঐতিহ্যগত উপায়ে ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে তৈরি করবেন

ঐতিহ্যগত পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি গৃহিণী ক্যাভিয়ার থেকে চমৎকার মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করতে সক্ষম হবে। তিনি পুরোপুরি একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ বা দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের মধ্যে একটি দ্রুত জলখাবার সরবরাহ করবেন।

• 2.5 কেজি তরঙ্গ (ভেজানো এবং সিদ্ধ);
• 3 বড় গাজর এবং পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। সব্জির তেল;
• কালো মরিচ 15 মটর;
• 1-2 টেবিল চামচ। l 9% ভিনেগার;
• 3 তেজপাতা;
• লবনাক্ত.

শীতের জন্য কাটা ক্যাভিয়ার থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি বেশ কয়েকটি সাধারণ পর্যায়ে বিভক্ত:

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সেদ্ধ মাশরুম পাস এবং একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে রাখুন।

যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পেঁয়াজ দিয়ে গাজর কাটা, 1 টেবিল চামচ জন্য টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সব্জির তেল.

এছাড়াও সবজি কিমা এবং মাশরুম যোগ করুন।

লবণ, তেজপাতা এবং মরিচ ভরে রাখুন, মিশ্রিত করুন, 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।

প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে মেশান।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভর ভাগ করুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।

সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়ার পরে একটি বেসমেন্ট বা ভুগর্ভস্থ কক্ষে সংরক্ষণ করুন।

লবণাক্ত তরঙ্গ থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার

দেখা যাচ্ছে যে লবণযুক্ত বা আচারযুক্ত ক্যাভিয়ার থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার তৈরি করা যেতে পারে। যারা ইতিমধ্যে এই জাতীয় জলখাবার চেষ্টা করেছেন তারা নিশ্চিত যে এর রেসিপিটি মনোযোগের যোগ্য। যাইহোক, এই জাতীয় খালির শেলফ লাইফ 1 মাসের বেশি নয়।

• লবণাক্ত বা আচারযুক্ত তরঙ্গ 250 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজের মাথা;
• সূর্যমুখী তেল 25 মিলি;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ 6% ভিনেগার;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবণ (যদি প্রয়োজন হয়);
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ।

নিচের ধাপগুলো আপনাকে দেখাবে কিভাবে টিনজাত ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করতে হয়।

1. ফলের দেহগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে একটি চালনি বা কোলান্ডারে স্থানান্তরিত হয়।
2. এগুলি একটি মাংস পেষকদন্তে (1 বা 2 বার) মাটিতে রাখা হয় এবং একটি পৃথক সসপ্যান, ফ্রাইং প্যান বা স্ট্যুপ্যানে রাখা হয়।
3. পেঁয়াজ যে কোনও উপায়ে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়: রিং, অর্ধ রিং বা কিউব।
4. এটি তেলে ভাজা হয় এবং মাংস পেষকদন্তে একইভাবে পেঁচানো হয়।
5. রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং পেঁয়াজের সাথে একসাথে মাশরুমে পাঠানো হয়।
6. ফলস্বরূপ ভর 20-25 মিনিটের জন্য কম তাপে স্টিউ করা হয়, তারপরে গোলমরিচ, ভিনেগার এবং লবণ যোগ করা হয়।
7. ক্যাভিয়ার একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তরিত হয়, একটি নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরের শেলফে পাঠানো হয়।

টমেটো সহ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপি

আর কীভাবে আপনি ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করতে পারেন যাতে পরিবারের সমস্ত সদস্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়? পরিবর্তনের জন্য মূল উপাদানে টমেটো যোগ করার চেষ্টা করুন।

রেডিমেড অ্যাপেটাইজার সেদ্ধ আলু, মাংসের খাবার, পাস্তা ইত্যাদির সাথে ভালো যাবে।

• প্রস্তুত তরঙ্গ 1.5 কেজি;
• টমেটো এবং পেঁয়াজ 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 400 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l 9% ভিনেগার;
• লবণ, চিনি এবং মরিচ স্বাদমত।

আমরা সহজ ধাপগুলি অনুসরণ করে তরঙ্গ থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার তৈরি করি:

1. ভেজানো এবং সিদ্ধ মাশরুম একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে এবং স্টুইং জন্য একটি থালা মধ্যে রাখুন। একটি ব্লেন্ডার পণ্যটিকে কিমা করা মাংসে পিষে দেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত কাজ করে।
2. টমেটোর সাথে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে যান।
3. মাশরুমে সবজি পাঠান এবং তেল যোগ করুন।
4. ভরটি কম আঁচে রাখুন, নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
5. 5 মিনিটের জন্য চিনি, লবণ, এবং স্বাদ মত মরিচ যোগ করুন, ভিনেগার ঢালা।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত জলখাবার সাজান এবং রোল আপ করুন। আপনি একটি টাইট নাইলনের ঢাকনাও ব্যবহার করতে পারেন, তবে প্রথমে এটি সিদ্ধ করতে ভুলবেন না।

সরিষা সঙ্গে মাশরুম ক্যাভিয়ার

একটি অস্বাভাবিক রেসিপি যা আপনার দৈনন্দিন মেনুকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করে। এই জাতীয় জলখাবার দিয়ে, আপনি পর্যাপ্তভাবে অপ্রত্যাশিত অতিথিদের সাথে দেখা করতে পারেন এবং কেবল চা পান করতে পারেন, পণ্যটি রুটিতে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

• প্রধান পণ্য 1 কেজি;
• 1.5 টেবিল চামচ। l সরিষা
• 6 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• ½ চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 4 টেবিল চামচ। l 6% ভিনেগার;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

সরিষা যোগ সঙ্গে ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার রান্না কিভাবে?

1. পছন্দসই শস্যের আকারের উপর নির্ভর করে 1 কেজি ভেজানো এবং সেদ্ধ মাশরুমকে 1 বা 2 বার কিমা করা মাংসে পিষে নিন।
2. সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ভিনেগার একত্রিত করুন এবং মাশরুম যোগ করুন।
3. ভর নাড়ুন, 15 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ।
4. প্রস্তুত বয়ামে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
5. রোল আপ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যান।

কীভাবে লেবুর তরঙ্গ থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন

শীতের জন্য ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ারের আরেকটি আসল রেসিপিতে লেবুর রস যোগ করা জড়িত।

• তরঙ্গ 1 কেজি;
• 2 পেঁয়াজ;
• 3-4 চা চামচ লেবুর রস চেপে;
• 4 টেবিল চামচ। l জলপাই বা সূর্যমুখী তেল;
• লবণ এবং মরিচ.

লেবুর রস যোগ করে ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি ধাপে বিভক্ত:

1. খোসা ছাড়ানো, ভেজানো এবং সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে মাংসের পেষকদন্তে বা ব্লেন্ডারে কিমা করে নিন।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং বা বড় কিউব করে কেটে নিন, গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ভাজা পেঁয়াজও পাস করি এবং স্টুইংয়ের জন্য একটি বাটিতে ফলের দেহে পাঠাই।
4. লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুম ক্যাভিয়ার প্যাক করুন এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

হিমায়িত ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন

শীতের জন্য হিমায়িত ক্যাভিয়ার থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি দুর্দান্ত পছন্দ, কারণ এর স্বাদ তাজা বাছাই করা মাশরুম থেকে তৈরি ক্ষুধার্ত থেকে একেবারেই আলাদা নয়।

• হিমায়িত সিদ্ধ তরঙ্গ 3 কেজি;
• গাজর এবং পেঁয়াজ 0.5 কেজি;
• 4 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• উদ্ভিজ্জ তেল 350 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l 9% ভিনেগার;
• লবণ মরিচ.

1. প্রাকৃতিক ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য মাশরুমগুলিকে ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাতারাতি স্থানান্তর করুন।
2. একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান এবং একটি উপযুক্ত স্টুইং পাত্রে রাখুন।
3. কাটা পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি উদ্ভিজ্জ তেলের ½ অংশে কোমল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে সেগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমেও দিন।
4. পেঁচানো কিমা সবজিটি মাশরুমে পাঠান, অবশিষ্ট তেল ঢেলে আগুনে রাখুন।
5. টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
6. ভিনেগার, লবণ, মরিচ যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।
7. ভরটিকে নির্বীজিত জারগুলিতে ভাগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য আবার জীবাণুমুক্ত করুন, তবে এবার ওয়ার্কপিসের সাথে একসাথে।
8. সংরক্ষণ রোল আপ, ঠান্ডা এবং বেসমেন্ট মধ্যে সংরক্ষণ করুন. অথবা আপনি এটি রোল আপ নাও করতে পারেন, কিন্তু অবিলম্বে নমুনা সরান.

রসুনের সাথে মাশরুম ক্যাভিয়ার

আমরা volvushki থেকে তৈরি মাশরুম ক্যাভিয়ারের জন্য আরেকটি রেসিপি অফার করি। এই ক্ষেত্রে, রসুন ব্যবহার করা হবে, যা ক্ষুধার্তকে ক্ষুধার্ত এবং তীব্র স্বাদ দেয়।

• প্রধান পণ্যের 2.5 কেজি;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• রসুনের 6-8 লবঙ্গ;
• 2 তেজপাতা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​মিলি;
• 1 টেবিল চামচ. l 9% টেবিল ভিনেগার;
• লবণ, মরিচ, প্রিয় মশলা;
• 1-2 টেবিল চামচ। l তাজা কাটা ডিল।

মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার তৈরির প্রতিটি পর্যায় নিম্নরূপ:

1. প্রস্তুত (খোসা ছাড়ানো, ভেজানো, সিদ্ধ) মাশরুমগুলি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে কিমা করা মাংসের অবস্থায় চূর্ণ করা হয়।
2. খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ তেলে ভাজা হয় এবং ফলের দেহের উদাহরণ ব্যবহার করে ম্যাশ করা আলুতে কাটা হয়।
3. সবকিছু একত্রিত করুন, তেজপাতা, লবণ, মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন।
4. 45 মিনিটের জন্য কম আঁচে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন।
5. 5 মিনিট পরে, তাপ থেকে সরান এবং প্রস্তুত বয়াম পূরণ করুন।
6. 40 মিনিটের জন্য একটি বড় পাত্রে ক্যাভিয়ার জীবাণুমুক্ত করুন।
7. এগুলিকে পাকানো হয় এবং ঠান্ডা করা হয় এবং আরও স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

কিভাবে ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার হিমায়িত করবেন?

ক্যাভিয়ার থেকে ক্যাভিয়ার হিমায়িত করা যেতে পারে এবং তারপর বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

• ভেজানো এবং সিদ্ধ volnushki;
• সব্জির তেল.

মাশরুম ক্যাভিয়ার - ফ্রিজারে সংরক্ষণের জন্য রেসিপি:

1. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে পিষে নিন এবং তারপরে 10 মিনিটের জন্য তেলে ফলের মিশ্রণটি ভাজুন।
2. আমরা ঠাণ্ডা ভরকে অংশযুক্ত পাত্রে বিতরণ করি, ঢাকনা বন্ধ করি এবং ফ্রিজে পাঠাই।