ডার্ক স্প্রুস মাশরুম: ফটো, ভোজ্য মাশরুম দেখতে কেমন এবং কীভাবে তাদের মিথ্যা থেকে আলাদা করা যায়

মধু মাশরুম বিপুল সংখ্যক মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় ফলদায়ক দেহ। প্রায়শই, তারা একই গাছ বা স্টাম্পে বড় দলে বৃদ্ধি পায়। এমনকি "মধু মাশরুম" নামটি একটি গাছের গুঁড়িতে মাশরুম জন্মানোর ধারণার পরামর্শ দেয়। প্রকৃতপক্ষে, প্রায় সব ধরনের মধু অ্যাগারিকগুলি পুরানো পচা স্টাম্পের পাশাপাশি পতিত গাছ, বড় পতিত শাখা এবং রোগাক্রান্ত গাছ এবং গুল্মগুলিতে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে। কখনও কখনও এই fruiting মৃতদেহ জীবিত গাছপালা বসতি স্থাপন, তাদের মৃত্যুর নেতৃত্বে. ব্যতিক্রম আছে - তৃণভূমির মাশরুম, যেগুলি তাদের আবাসস্থল হিসাবে উপত্যকা, চারণভূমি, উচ্চ আর্দ্রতা সহ এল্ডার বন, মাঠ, বনের গ্লেড এবং পাথসাইড বেছে নেয়।

মাশরুম কেন অন্ধকার হয়ে যায়?

সবচেয়ে সাধারণ এবং সুপরিচিত অনেক লোক শরৎ মৌমাছি কল. প্রায়শই এর জন্য প্রতিশব্দ ব্যবহার করা হয়: স্প্রুস, গাঢ়, হার্ড স্প্রস। গাঢ় মধু ছত্রাক বনের বিশাল এলাকায় ছড়িয়ে পড়তে সক্ষম। তারা কেবল পর্ণমোচী বনে নয়, স্প্রুস এবং পাইন বনেও বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই গাঢ় স্প্রুস মধু ছত্রাক বনের প্রান্তে ঝোপঝাড়ের পাশে পাওয়া যায়। এই ফলদানকারী দেহগুলি রাশিয়া জুড়ে, এমনকি উত্তর গোলার্ধে এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।

ক্যাপগুলির গাঢ় রঙের কারণে স্প্রুস মাশরুমগুলিকে ভোজ্য এবং অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে স্বীকৃত বলে মনে করা হয়। এই মাশরুমগুলি, শরতের মাশরুমের মতো, পুরানো এবং মৃত গাছে, পতিত গাছের কান্ড এবং শিকড়গুলিতে, পাইন এবং ফারগুলির পচা স্টাম্পগুলিতে বৃদ্ধি পায়।

স্প্রুস মধু ছত্রাক অন্যান্য শরৎ প্রতিনিধিদের অনুরূপ, কিন্তু রঙে সামান্য ভিন্ন। তার একটি পাতলা, গাঢ়, প্রায় বাদামী টুপি আছে। মাশরুমের নলাকার পা একটি সাদা-বাদামী স্কার্ট দ্বারা বেষ্টিত। এই মাশরুমের ফসল কাটার মরসুম আগস্টের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং অক্টোবর পর্যন্ত স্থায়ী হয় এবং কখনও কখনও ভাল উষ্ণ আবহাওয়ায় নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত। যদিও এই ভোজ্য মাশরুমের মূল্য কম, যেহেতু এটি একটি তিক্ত স্বাদ, এর পুষ্টিগুণ শরৎ মাশরুম প্রজাতির থেকে নিকৃষ্ট নয়।

গাঢ় রঙের মাশরুমগুলি যে স্টাম্প এবং গাছগুলিতে জন্মায় সেগুলি মাইসেলিয়াম দিয়ে মিশে থাকে, অন্ধকারে জ্বলজ্বল করে। আপনি যদি ভয় না পান এবং বনে আসেন, আপনি সেই উজ্জ্বল জায়গাগুলি দেখতে পাবেন যেখানে মধু মাশরুম জন্মে।

সব ধরনের মধু এগারিক পরজীবী ছত্রাক যা জীবন্ত গাছেও বসতি স্থাপন করে, 3-4 বছরের মধ্যে তাদের মেরে ফেলে। এই ফলদায়ক দেহগুলি কেবল পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে জন্মায় না। এগুলি শঙ্কুযুক্ত গাছের প্রজাতিগুলিতে পাওয়া যায়: পাইন এবং স্প্রুস। এই কারণেই মাশরুমের ছায়া পরিবর্তিত হয় এবং আমরা বুঝতে পারি কেন মাশরুমগুলি অন্ধকার হয়ে যায়। মাইসেলিয়াম গাছের বাকলের নিচে হামাগুড়ি দেয়, গাছের ছাল এবং কাঠের মধ্যে থাকা ক্যাম্বিয়ামকে মেরে ফেলে। পাইন প্রজাতির তিক্ততা ফলের দেহে চলে যায় এবং গাঢ় কাঠ স্প্রুস মাশরুমকে তার রঙ দেয়।

গাঢ় রঙের শরতের স্প্রুস মাশরুম এবং তাদের মাইসেলিয়াম দেখতে কেমন

আমরা আপনাকে স্প্রুস মাশরুমের বর্ণনা এবং ফটোগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।

ল্যাটিন নাম:আর্মিলারিয়া সলিডিপস;

জেনাস: শরৎ মাশরুম মাশরুম;

রাজ্য: মাশরুম;

পরিবার: physalacrylic;

ক্লাস: agaric;

সমার্থক শব্দ: মাশরুম অন্ধকার, স্প্রস, শরৎ স্প্রস, স্থল।

টুপি: 4 থেকে 10 সেমি ব্যাস, একটি গোলার্ধীয় আকৃতির অনুরূপ, উত্তল, বাদামী রঙের, হলুদ আভা ছাড়াই। ক্যাপটিতে বড় গাঢ় বাদামী আঁশ রয়েছে। ক্যাপের হালকা পটভূমিতে দাঁড়িপাল্লা স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। মাশরুমের বৃদ্ধির সাথে, ক্যাপটি উত্তল থেকে সমতল হয়ে যায়।

প্লেট: সাদা, বয়সের সাথে তারা লালচে আভা সহ দাগযুক্ত হয়ে যায়।

সজ্জা: আলগা, সাদা বা সামান্য হলুদ আভা সহ, গন্ধহীন।

পা: 5 থেকে 10 সেমি পর্যন্ত উচ্চতা, বেধ 1-2.5 সেমি, নলাকার, সামান্য পুরুত্বের সাথে গোড়ায়। পা স্পর্শে শুকনো বলে মনে হয়, নীচে থেকে একটি বাদামী আভা রয়েছে।স্টেমের চারপাশের রিংটি একটি উচ্চারিত সাদা রঙের সাথে ভালভাবে সংজ্ঞায়িত। ফিল্মের প্রান্ত বরাবর রিংয়ের নিচের দিকে, বাদামী আঁশগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।

মিল: ডার্ক স্প্রুস মধু ছত্রাককে ভোজ্য এবং মধু অ্যাগারিকের সবচেয়ে স্বীকৃত প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। একই সময়ে ক্রমবর্ধমান ভোজ্য শরতের মধু ছত্রাকের দৃঢ়ভাবে স্মরণ করিয়ে দেয়।

পাতন: সুদূর উত্তর ব্যতীত রাশিয়ার সমগ্র অঞ্চল জুড়ে বৃদ্ধি পায়। ফসল কাটার মৌসুম জুলাই মাসে শুরু হয় এবং অক্টোবরের মাঝামাঝি শেষ হয়। একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে, এটি অক্টোবরের শেষে এমনকি নভেম্বরের শুরুতেও বাড়তে পারে। ছোট পরিবারে বেড়ে ওঠে, কনিফার এবং মৃত কাঠ, সেইসাথে স্টাম্প পছন্দ করে। মাঝে মাঝে পর্ণমোচী গাছে এবং ঝোপঝাড়ের কাছাকাছি পাওয়া যায়।

ভোজ্য স্প্রুস মাশরুমের দৃশ্যমান একটি ফটো মাশরুম বাছাইকারীদের মাশরুম এবং মিথ্যা প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য আরও ভালভাবে দেখতে সাহায্য করে।

শরতের স্প্রুস মধু ছত্রাককে কখনও কখনও স্থল মধু বলা হয়, কারণ এটি প্রায়শই ক্ষয়প্রাপ্ত কাঠের প্রাধান্য সহ মিশ্র বনে জন্মায়। এই প্রজাতি পচা স্প্রুস বা পাইন স্টাম্পের কাছাকাছি উপনিবেশে, সেইসাথে মৃত গাছের গুঁড়িতে বসতি স্থাপন করে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, পুষ্টির মান পরিপ্রেক্ষিতে, এটি শরৎ মাশরুম থেকে নিকৃষ্ট নয়, যদিও এটি একটি তিক্ত স্বাদ আছে। এই আফটারটেস্ট থেকে পরিত্রাণ পেতে, গাঢ় স্প্রুস মাশরুমগুলি প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়: এগুলি 2 বার 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, প্রতিবার নতুন জল ব্যবহার করে।

আমরা আপনাকে অন্ধকার ভোজ্য মাশরুমের আরও কয়েকটি ফটো দেখার প্রস্তাব দিই, যা মাশরুম বাছাইকারীদের বিভিন্ন কোণ থেকে বিবেচনা করতে সহায়তা করবে:

আমি অবশ্যই বলব যে ফোলা মিথ্যা ফয়েল অন্ধকারের সাথে খুব মিল। এটি একই বনে বৃদ্ধি পায় এবং একই গাছের প্রজাতি পছন্দ করে। এই ক্ষেত্রে, আপনার নিজেকে বিস্তারিত তথ্য দিয়ে সজ্জিত করা উচিত যা মিথ্যাগুলির মধ্যে উল্লেখিত ভোজ্য প্রজাতিগুলিকে চিনতে সাহায্য করবে। এইভাবে, ভোজ্য স্প্রুস মাশরুমগুলি দেখতে কেমন তা জেনে আপনি আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার প্রিয়জনের স্বাস্থ্য রক্ষা করবেন।

ডার্ক হানিডিউ এর মাইসেলিয়াম গাছের বাকলের নিচে কালো মাইসেলিয়াল স্ট্র্যান্ড তৈরি করে, যা খালি চোখেও স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। এই ফলদায়ক দেহের স্পোরগুলি উপবৃত্তাকার, মসৃণ এবং বর্ণহীন। সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ সত্য যে গাঢ় স্প্রুস মাশরুম শুধুমাত্র মৃত গাছের নীচের অংশে বৃদ্ধি পায়, কখনও কখনও তারা জীবিত কাণ্ডে পাওয়া যায়। স্টাম্পগুলি প্রধানত কনিফার দ্বারা নির্বাচিত হয়, প্রায়শই পাইন। স্প্রুস মাশরুমের আরেকটি ছবি দেখুন, যা তাদের চেহারা স্পষ্টভাবে চিত্রিত করে:

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে শঙ্কুযুক্ত বনে গাঢ় মধুর শিউ একটি বৃহৎ এলাকা জুড়ে দিতে পারে, বিশেষ করে যদি প্রচুর স্যাঁতসেঁতে মৃত কাঠ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, সুইজারল্যান্ডের শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে, প্রায় 35 হেক্টর এলাকা সহ একটি অন্ধকার মাশরুমের একটি মাইসেলিয়াম পাওয়া গেছে। যদিও এই ফলদায়ক দেহগুলি আগস্ট থেকে নভেম্বর পর্যন্ত উপনিবেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়, তবে গাঢ় মাশরুমের বড় ফসল বিরল - প্রতি 3-4 বছরে একবার।

টোডস্টুলের মতো মাশরুম থেকে স্প্রুস মাশরুমগুলিকে কীভাবে আলাদা করা যায় (ছবির সাথে)

অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা, স্প্রুস মাশরুম দেখতে কেমন তা জেনে, তাদের লাল-ইটের মিথ্যা মাশরুমের সাথে কখনই বিভ্রান্ত করবে না। এই অখাদ্য মাশরুম একই স্টাম্পে বৃদ্ধি পায়, কিন্তু পরবর্তীতে ফলের মধ্যে পার্থক্য এবং একটি তিক্ত মাংস আছে। আপনি যদি সম্প্রতি "শান্ত শিকার" এর অনুরাগী হয়ে থাকেন তবে অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের সাথে কয়েকবার বনে যাওয়ার চেষ্টা করুন। সুতরাং, আপনি কীভাবে স্প্রুস মাশরুমগুলিকে কেবল ফটো দ্বারাই আলাদা করতে পারবেন না তা শিখতে পারেন:

কখনও কখনও মাশরুম বাছাইকারীরা নোট করে যে বনে আপনি একটি টোডস্টুলের মতো একটি স্প্রুস মধু ছত্রাক খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, এখানে আমরা বলতে চাই যে এই মাশরুমগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রধান পার্থক্য হল ফিল্ম দিয়ে তৈরি "স্কার্ট" এর ভোজ্য মাশরুমের উপস্থিতি, যা পায়ে ফ্রেম তৈরি করে। বিষাক্ত মাশরুমের এমন রিং-স্কার্ট নেই। আপনি যদি একটি টোডস্টুল জুড়ে আসেন, তবে আমরা লক্ষ করি যে তারও এমন একটি রিং রয়েছে। যাইহোক, এই মাশরুমের অপ্রীতিকর গন্ধ এবং আঁশ ছাড়া ক্যাপের চেহারা বিশেষভাবে নির্দেশ করে যে এটি একটি বিষাক্ত মাশরুম। পার্থক্যগুলি জানতে আপনি ভোজ্য স্প্রুস মাশরুম এবং তাদের অনুরূপ একটি টোডস্টুলের ফটো তুলনা করতে পারেন:

উপরন্তু, নতুন মাশরুম বাছাইকারীদের ভলভো কাপ দ্বারা সতর্ক করা উচিত। এটি পায়ের নীচে, মাটির ঠিক পাশে অবস্থিত। যখন একটি অল্প বয়স্ক মাশরুম উপস্থিত হয়, তখন এই ভলভো কাপটি 3-4টি ব্লেডে ভেঙ্গে যায় এবং মনে হয় এতে টোডস্টুলের পা ঢোকানো হয়েছে। ভলভোর রঙ হলুদ থেকে সবুজ পর্যন্ত এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে।

আমি নোট করতে চাই যে শরতের মাশরুমের মতো গাঢ় স্প্রুস মাশরুমগুলিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তারা দলবদ্ধভাবে বেড়ে ওঠে, তাই একটি স্টাম্প বা গাছের কাণ্ড থেকে একাধিক ঝুড়ি সংগ্রহ করা যায়। যদিও মাশরুমগুলিকে কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য বলা হয়, তবে এতে অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে: পটাসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, সেইসাথে ভিটামিন সি, পিপি, বি এবং ই, প্রোটিন, প্রাকৃতিক শর্করা এবং অ্যামিনো অ্যাসিড।

গাঢ় মধু এগারিকস থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে। এগুলি আচার, ভাজা, স্টিউড, লবণযুক্ত এবং গাঁজানো যেতে পারে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে তিক্ততা অপসারণ করার জন্য এই ফলদায়ক দেহগুলি অবশ্যই আগে সেদ্ধ করা উচিত।