শূকর রান্নার রেসিপি: ফটো, ভিডিও এবং ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ মাশরুম রান্না করার উপায়

শূকর আমাদের অঞ্চলের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফলদায়ক দেহগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায়: শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বন, রাস্পবেরি, বাগান, পার্ক ইত্যাদিতে। এই ধরণের মাশরুম শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। যাইহোক, এটি সত্ত্বেও, শূকর মাশরুম রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যা আপনি এই পৃষ্ঠায় ধাপে ধাপে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন।

2 ধরনের শূকর আছে - পুরু এবং পাতলা। পরেরটি বিষাক্ত, তাই এটি খাওয়া নিষিদ্ধ। চর্বিযুক্ত শূকরের জন্য, এই প্রজাতিটি নিজের মধ্যে বিষাক্ত পদার্থও জমা করে, যা স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। এই বিষয়ে, হাইওয়ে, কারখানা এবং অন্যান্য শিল্প উদ্যোগ এড়িয়ে শুধুমাত্র অল্প বয়সে এবং শুধুমাত্র পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার জায়গায় একটি শূকর সংগ্রহ করা প্রয়োজন।

শুকরের তাপ চিকিত্সা

শূকরের স্বাদ এবং গন্ধ খুব মনোরম। প্রতিটি গৃহিণী, কীভাবে মাশরুমের ফসল প্রক্রিয়া করতে হবে তা নির্ধারণ করে, প্রাথমিক প্রস্তুতিটি কীভাবে চালাতে হয় তা জানা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, আপনার কি জানা দরকার যে কীভাবে শূকরগুলিকে ভাজা, মেরিনেট করা, প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার জন্য রান্না করা যায়? যাইহোক, আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, পরিষ্কার এবং তাপ চিকিত্সার নীতিগুলি একই থাকে।

  • ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে তাজা ফলের শরীর পরিষ্কার করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন।
  • একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন, লবণযুক্ত জল যোগ করুন এবং 5-6 ঘন্টা রেখে দিন।
  • আবার ভিজানোর পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন, জলকে একটি নতুন করে পরিবর্তন করুন।
  • বড় নমুনাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ছোটগুলি অক্ষত রাখুন।
  • অন্তত 2 বার 10 মিনিটের জন্য শূকর সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়াটিতে, পণ্যটি প্রায় কালো হয়ে যায়, তবে এই বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে ভয় দেখাবে না। তাপ চিকিত্সার সম্মুখীন শূকরদের জন্য এটি একটি স্বাভাবিক অবস্থা।

কীভাবে চর্বিযুক্ত শূকর রান্না করবেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি

খুব কমই কেউ ভাজা মাশরুম খেতে অস্বীকার করবে! রান্নাঘর থেকে আসা থালাটির মোহনীয় গন্ধ চোখের পলকে টেবিলে জড়ো হবে। "বনের উপহার" ভাজা সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প, অধৈর্যকে দ্রুত সুস্বাদু মাশরুমের খাবারের স্বাদ নিতে দেয়।

  • শূকর পুরু - 0.5 কেজি (পরিমাণটি সিদ্ধ আকারে নির্দেশিত হয়);
  • পেঁয়াজ - 2 বড় টুকরা;
  • মাখন (নরম) এবং উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • লবণ, মরিচ, প্রিয় মশলা;
  • তাজা সবুজ শাক (ঐচ্ছিক)।

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী এটি ভাজা দ্বারা একটি চর্বি শূকর রান্না কিভাবে?

একটি ফ্রাইং প্যান বা স্ট্যুপ্যান নিন এবং মাখন ছড়িয়ে দিন।

উচ্চ তাপে এটি ভালভাবে গরম করুন এবং তারপরে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন।

আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এদিকে, পেঁয়াজ কুচি করুন এবং মাশরুম যোগ করুন।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য পুরো ভরটি ভাজুন, স্বাদের একেবারে শেষে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চুলা বন্ধ করুন এবং থালাটি তাজা কাটা (আপনি এলোমেলোভাবে আপনার হাত দিয়ে ভেঙে ফেলতে পারেন) ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পনির দিয়ে ভাজা শূকর মাশরুম রান্নার রেসিপি

পনির যোগ সহ একটি রেসিপি ভাজা শূকর তৈরির জন্যও উপযুক্ত। প্রত্যেকে, ব্যতিক্রম ছাড়া, এই পণ্যটি পছন্দ করে, বিশেষ করে মাশরুমের সাথে।

আমাদের রেসিপিতে, আমরা হার্ড পনির ব্যবহার করব, তবে আপনি প্রক্রিয়াজাত বা সসেজ (স্মোকড) পনির নিতে পারেন।

  • প্রধান পণ্য - 0.4 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 1 বড় টুকরা;
  • হার্ড পনির - 170 গ্রাম;
  • লবণ মরিচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন;
  • পার্সলে, ডিল।

পনির দিয়ে একটি প্যানে ভাজা শূকরের মাশরুমের জন্য রান্নার পদ্ধতিটি ধাপে বিভক্ত:

  1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পানিতে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
  2. ছোট টুকরা বা পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা.
  3. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে খোসা ছাড়ানো এবং সিদ্ধ করা ফলের দেহগুলি রাখুন।
  4. মাঝারি আঁচে প্রায় 7 মিনিট ভাজুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য একই আঁচে ভাজতে থাকুন।
  5. হালকা লবণ এবং মরিচ, নাড়ুন এবং স্বাদ।থালাটি সামান্য আন্ডারসল্ট করা উচিত, কারণ পনির নিজেই লবণাক্ত।
  6. একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন, উপরে থালাটি ছিটিয়ে দিন, তাপ কমিয়ে নিন, ঢেকে দিন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  7. চুলা থেকে সরান এবং তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান।

শূকর মাশরুম রান্না কিভাবে, টক ক্রিম সঙ্গে ভাজা

আপনি জানেন যে, আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয়। বাড়ির রান্নায়, ভাজা শূকর মাশরুমগুলিকে নিরাপদে এই জাতীয় মাস্টারপিসের জন্য দায়ী করা যেতে পারে - কীভাবে এই জাতীয় সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত থালা রান্না করা যায়? আমরা ইতিমধ্যেই এই সুস্বাদু খাবারের ক্লাসিক রেসিপির সাথে আপনাকে পরিচয় করিয়ে দিয়েছি। এখন আমরা টক ক্রিম ভাজা শূকর একটি ক্ষুধা এ থামানোর প্রস্তাব.

  • সেদ্ধ শূকর - 0.7 কেজি;
  • ঘরে তৈরি বা কেনা টক ক্রিম (ফ্যাটি) - 3-4 চামচ। l.;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • মশলা - লবণ, মরিচ, প্রিয় সিজনিং;
  • সবুজ - ঐচ্ছিক।

কিভাবে সঠিকভাবে টক ক্রিম সঙ্গে ভাজা শূকর রান্না?

  1. প্রথমত, আপনাকে পেঁয়াজের খোসা ছাড়তে হবে এবং কাটার পদ্ধতি বেছে নিতে হবে।
  2. তারপরে একটি প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সেদ্ধ মাশরুমগুলি রাখুন।
  3. মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট ভাজুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন।
  4. 10 মিনিট ভাজার পরে, টক ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, আঁচ কমিয়ে আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। আপনি টক ক্রিমের পরিবর্তে মেয়োনিজ নিতে পারেন, বা উভয় উপাদান সমান পরিমাণে মিশ্রিত করতে পারেন।
  5. লবণ, মরিচ, এবং অন্যান্য প্রিয় মশলা যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
  6. কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান এবং বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন: আলু, পাস্তা, সিরিয়াল ইত্যাদি।

কীভাবে আলু দিয়ে সুস্বাদুভাবে ভাজা শূকর মাশরুম রান্না করবেন

ভাগ্যক্রমে, ভাজা শূকর তৈরির রেসিপি সেখানে শেষ হয়নি। সুতরাং, অনেক গৃহিণী এগুলিকে আলু দিয়ে একত্রিত করতে পছন্দ করেন - এটি উভয়ই সাইড ডিশ এবং এটিতে একটি সুস্বাদু সংযোজন। থালাটি ক্ষুধার্ত এবং খুব সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে; এটি প্রায়শই রাশিয়ান পরিবারের টেবিলে পাওয়া যায়।

  • শূকর - 0.6 কেজি;
  • আলু - 0.4;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ মরিচ.

এই সংমিশ্রণ থেকে একটি পূর্ণ মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার প্রস্তুত করার জন্য কীভাবে আলু দিয়ে শূকর ভাজাবেন?

  1. নিবন্ধের শুরুতে উল্লিখিত উপায়ে ভাজার জন্য মাশরুম প্রস্তুত করুন।
  2. আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব বা স্লাইস করে কেটে নিন, জলে রাখুন এবং স্টার্চ অপসারণের জন্য 20 মিনিট রেখে দিন।
  3. এদিকে, প্যানে তেল ঢালুন এবং সেখানে প্রস্তুত শূকর রাখুন।
  4. 10 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
  5. একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে কাটা আলু শুকিয়ে নিন এবং মাশরুম যোগ করুন, ঢাকনা খোলা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কীভাবে ভাজার জন্য ভোজ্য শূকর মাশরুম রান্না করবেন

ভাজা ব্যবহার করে বাড়িতে ভোজ্য শূকর মাশরুম রান্না করা যায় কিভাবে? অনেকেই ভাজা মাশরুমে রসুন যোগ করতে পছন্দ করেন। এই পণ্যটি থালাটিতে একটি মনোরম মশলা যোগ করে। এটি তৈরি করা খুব সহজ, যেহেতু সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি নেওয়া হয়। সুতরাং, মূল পণ্যের 0.5 কেজির জন্য - শূকর, আপনাকে কেবলমাত্র নিতে হবে:

  • নম - 1 ছোট মাথা;
  • রসুন - 4-7 লবঙ্গ (কাঙ্খিত তীক্ষ্ণতার উপর নির্ভর করে);
  • তাজা সবুজ - 1 গুচ্ছ;
  • সব্জির তেল;
  • মেয়োনিজ - 1-2 চামচ। l.;
  • লবণ মরিচ.

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে রসুন এবং শূকর মাশরুম রান্না করা যায়।

  1. নিবন্ধের শুরুতে বর্ণিত প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের নিয়মগুলি অনুসরণ করে, আমরা শূকরগুলিকে ভাজার জন্য প্রস্তুত করি।
  2. আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করি এবং ঢাকনা বন্ধ না করে প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, যাতে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়।
  3. এদিকে, রসুনের সাথে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
  4. কাটা: পেঁয়াজ - পাতলা অর্ধেক রিং এবং রসুন - ছোট কিউবগুলিতে, আপনি একটি রসুন প্রেস ব্যবহার করতে পারেন।
  5. ভাজা মাশরুমে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন।
  6. আমরা কয়েক টেবিল চামচ জল দিয়ে মেয়োনিজ পাতলা করি, সেখানে রসুন, লবণ, মরিচ এবং কাটা ভেষজ পাঠাই।
  7. নাড়ুন এবং ফলের মিশ্রণের সাথে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ঢেলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
  8. আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন, ক্ষুধার্ত!

কীভাবে শূকর মাশরুম সঠিকভাবে রান্না করবেন: একটি মাল্টিকুকারের জন্য একটি রেসিপি

আমরা আমাদের প্রিয় রান্নাঘর সহকারীকে বাইপাস করব না - একটি মাল্টিকুকার। এটি একটি খুব সুবিধাজনক ডিভাইস যা আপনাকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে দেয়। অনেক গৃহিণী, বিশেষ করে যারা বড় পরিবারের, তারা দীর্ঘদিন ধরে এর সুবিধার প্রশংসা করেছেন। এক কথায়, মাল্টিকুকার নিজেই আপনার জন্য সবকিছু করবে, কারণ আপনাকে রান্নার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত চুলার উপরে দাঁড়াতে হবে না। একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা, সেইসাথে ভিজ্যুয়াল ফটোগুলি দেখাবে কিভাবে ধীর কুকার ব্যবহার করে শূকর মাশরুম রান্না করা যায়।

  • সেদ্ধ শূকর - 700 গ্রাম;
  • মাখন (নরম) - 2-3 টেবিল চামচ। l.;
  • লবণ;
  • গোলমরিচ - 4 পিসি।;
  • তেজপাতা - 1 পিসি।;
  • সবুজ শাক।
  1. রান্নাঘরের যন্ত্রের বাটিতে তেল যোগ করুন এবং বেক মোডে ভালো করে গরম করুন।
  2. তারপরে মাশরুমগুলিকে নিমজ্জিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করে একই মোডে ছেড়ে দিন।
  3. 20 মিনিটের পরে, ঢাকনা খুলুন, মাশরুম লবণ দিন, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, নাড়ুন এবং আবার ঢাকনা ঢেকে দিন।
  4. ভাজার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার ইঙ্গিত বীপ পরে, 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
  5. সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ধীর কুকারে ভাজা শূকর মাশরুম রান্না করা একজন নবজাতক গৃহিণীর পক্ষেও কঠিন হবে না।

মুরগির সাথে শূকরের ভোজ্য মাশরুম প্রস্তুত করার পদ্ধতি

বাড়িতে রান্নার সবচেয়ে জনপ্রিয় সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি হল মাশরুম এবং পোল্ট্রি। আসুন আমরা স্মরণ করি যে এটি একটি চর্বিযুক্ত শূকর যা ভোজ্য ফলদায়ক শরীর, যা তার "বোন" - পাতলা শূকর সম্পর্কে বলা যায় না। টক ক্রিমে মুরগির সাথে ভাজা মাশরুমগুলি কেবল একটি দৈনন্দিন পারিবারিক খাবারই সাজায় না, তবে উত্সব টেবিলে নিজেকে পুরোপুরি সুপারিশ করবে।

  • সেদ্ধ শূকর - 500 গ্রাম;
  • মুরগির স্তন - 1 পিসি।;
  • রসুন - 2 লবঙ্গ;
  • টক ক্রিম - 3 চামচ। l.;
  • কারি - ½ চা চামচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ। l.;
  • লবণ মরিচ.

মুরগির সাথে সংমিশ্রণে ঘন শূকর রান্না নিম্নলিখিত উপায়ে করা হয়:

  1. মুরগির স্তন খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
  2. রসুনের খোসা ছাড়ুন, কাটা বা টিপুন, মুরগিতে যোগ করুন।
  3. এখানে তরকারি ঢালুন, মেশান এবং একটু ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
  4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং সেখানে চিকেন ব্রেস্ট পাঠান, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  5. সিদ্ধ শূকর যোগ করুন, নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
  6. তাপ কমিয়ে দিন, টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  7. খুব শেষে, লবণ এবং মরিচ, আপনি তাজা আজ সঙ্গে সজ্জিত করতে পারেন।

কিভাবে চর্বি শূকর স্যুপ করা

মাশরুম স্যুপ শূকর রান্না করার আরেকটি ভাল উপায়। এর সাহায্যে, আপনি পুরো পরিবারের জন্য একটি পূর্ণ খাবারের আয়োজন করতে পারেন। সুস্বাদু মাশরুম স্যুপের প্লেট কে না চায়?

  • শূকর (খোসা এবং ফোঁড়া) - 700 গ্রাম;
  • আলু - 5 পিসি।;
  • গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 ছোট টুকরা প্রতিটি;
  • চাল - 3 চামচ। l.;
  • লবণ, কালো গোলমরিচ;
  • তেজপাতা - 1 পিসি।;
  • তাজা ডিল - 3-4 শাখা;
  • মাংসের ঝোল বা জল - 2 লিটার।

কিভাবে সুস্বাদু শূকর প্রথম থালা রান্না?

  1. আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব বা কিউব করে কেটে নিন, ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন।
  2. একটি মোটা grater উপর grated তাজা গাজর এবং চাল যোগ করুন।
  3. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে ব্রোথে পাঠান, আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
  4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং স্যুপে রাখুন।
  5. আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং তাজা কাটা ডিল যোগ করুন।

পিগ মাশরুম ক্যাভিয়ার

ভোজ্য মাশরুমের জন্য শূকর প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত ক্যাভিয়ার তৈরি করতে পারেন যা আপনাকে দ্রুত স্ন্যাকস দিয়ে সাহায্য করবে। উপরন্তু, এটি মালকড়ি পণ্য স্টাফ ব্যবহার করা যেতে পারে: টার্টলেট, পাই, প্যানকেক, পাই, পিজা ইত্যাদি।

  • শূকর যে প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে গেছে - 700 গ্রাম;
  • গাজর, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ - 2 পিসি।;
  • রসুন - 2-4 লবঙ্গ;
  • টমেটো পেস্ট - 1-2 চামচ l.;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • চিনি, লবণ, মরিচ।

পরবর্তী পদক্ষেপগুলি আপনাকে দেখাবে কিভাবে মাশরুম ক্যাভিয়ারের আকারে একটি পুরু শূকর রান্না করা যায়।

  1. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে খোসা ছাড়ানো এবং সিদ্ধ মাশরুমগুলি ভাজুন, একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন। আপনি রান্নার জন্য হিমায়িত ফলের দেহও নিতে পারেন, তবে সেগুলিকে অবশ্যই প্রাকৃতিক উপায়ে ডিফ্রোস্ট করতে হবে, ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি স্থানান্তর করতে হবে।
  2. গাজর, পেঁয়াজ এবং মরিচ কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না নরম।
  3. মাশরুমের সাথে সবজি একত্রিত করুন, একটি ব্লেন্ডার বা কিমা দিয়ে বাধা দিন।
  4. একটি ঘন নীচের সঙ্গে একটি গভীর থালা মধ্যে ফলে ভর রাখুন, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন, টমেটো পেস্ট, লবণ, চিনি এবং স্বাদে মরিচ, মিশ্রিত করুন।
  5. 30-35 মিনিটের জন্য কম আঁচে ক্যাভিয়ার সিদ্ধ করুন, তারপর কাচের বয়ামে রাখুন।
  6. আপনি যদি শীতের জন্য শূকর থেকে রো প্রস্তুত করতে চান তবে রান্নার শেষে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l 9% ভিনেগার, এবং তারপর ভরটি নির্বীজিত বয়ামে ছড়িয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য আবার জীবাণুমুক্ত করুন, তবে এবার ওয়ার্কপিসের সাথে একসাথে।
  7. আঁটসাঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন বা ধাতুগুলি রোল করুন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী শূকর marinating

শীতের জন্য মাশরুম ফসল কাটার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হিসাবে আচার ধরা হয়। উপস্থাপিত ক্লাসিক রেসিপিটি দেখাবে কিভাবে পিকলিং দ্বারা শূকর মাশরুম সঠিকভাবে রান্না করা যায়।

  • ফলের মৃতদেহ (সিদ্ধ) - 1 কেজি;
  • লবণ - 2 চা চামচ (একটি ছোট স্লাইড সহ);
  • চিনি - 4 চামচ;
  • ভিনেগার (9%) - 5-6 চামচ। l.;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l.;
  • কালো মরিচ (মটর) - 15 পিসি।;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • কার্নেশন কুঁড়ি - 2-3 পিসি।
  • জল - 3 চামচ।

  1. লবণ, চিনি, ভিনেগার, তেল, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ জলে একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন।
  2. যখন লবণ এবং চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হয়, আমরা সেখানে প্রস্তুত শূকরগুলিকে নিমজ্জিত করি এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
  3. আমরা মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করি এবং মেরিনেড থেকে তেজপাতা সরিয়ে ফেলি।
  4. marinade সঙ্গে মাশরুম ঢালা এবং তাদের রোল আপ, আপনি আঁট নাইলন lids সঙ্গে তাদের বন্ধ করতে পারেন।
  5. এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং কমপক্ষে 3 দিনের জন্য একটি শীতল ঘরে রাখুন, তারপরে আপনি জলখাবার চেষ্টা করতে পারেন।

ক্লাসিক পিকলিং রেসিপি অনুসারে কীভাবে শূকর রান্না করা যায় তার একটি ভিডিওও দেখুন।

রসুন দিয়ে আচার শূকর

আচার দ্বারা সুস্বাদু শূকর মাশরুম রান্না করা আর কিভাবে? আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি সেই রেসিপিটির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন যাতে রসুন যোগ করা হয়, প্রস্তুতিটিকে আরও মশলাদার এবং মসলাযুক্ত করে তোলে।

  • সেদ্ধ শূকর - 1-1.5 কেজি;
  • জল - 1 l;
  • রসুন - 10 লবঙ্গ;
  • ভিনেগার 9% - 80-100 মিলি;
  • লবণ - 2 চামচ;
  • চিনি - 4 চামচ;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।;
  • কালো মরিচ - 10-15 দানা।

কীভাবে শূকর মাশরুম রান্না করবেন, আমাদের ধাপে ধাপে রেসিপিটি বিস্তারিতভাবে বলবে।

  1. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে আগাম পরিষ্কার এবং সিদ্ধ ফলের দেহ বিতরণ করি।
  2. এর পরে, আমরা marinade প্রস্তুত: আমরা জলে সমস্ত উপাদান একত্রিত (একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস)।
  3. আমরা মাঝারি আঁচে রাখি, লবণ এবং চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
  4. আমরা 10 মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করি এবং মাশরুম দিয়ে জারগুলি পূরণ করি, প্রক্রিয়াটিতে আমরা তেজপাতা সরিয়ে ফেলি।
  5. আমরা এটি রোল আপ, এটি ঠান্ডা এবং বেসমেন্ট মধ্যে স্টোরেজ এটি স্থানান্তর করা যাক।