মাশরুম শ্যাম্পিনন সহ দ্বিতীয় কোর্স: তাজা এবং আচারযুক্ত মাশরুম সহ ফটো এবং রেসিপি
শ্যাম্পিননগুলির সাথে দ্বিতীয় কোর্সগুলি বিভিন্ন ধরণের রেসিপিতে উপস্থাপন করা হয়, যেখানে এই মাশরুমগুলি অন্যান্য অনেক পণ্যের সাথে মিলিত হয়। শ্যাম্পিননগুলি খুব সুস্বাদু এবং একই সাথে সস্তা, তাই বাড়ির রান্নায় শ্যাম্পিননগুলির সাথে দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপিগুলি একটি বিশেষ কুলুঙ্গি দখল করে।
শ্যাম্পিনন সহ মাশরুম গোলাশ
মাশরুম দিয়ে এই দ্বিতীয় থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
- দুটি পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - তিন টেবিল চামচ;
- ময়দা - একটি টেবিল চামচ;
- কেচাপ এক টেবিল চামচ;
- লবণ, রসুন, মরিচ - স্বাদে।
মাশরুম গোলাশ প্রস্তুত করতে, নীচের ফটো থেকে দ্বিতীয় শ্যাম্পিনন ডিশের রেসিপিটি ব্যবহার করুন:
1. শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং গ্লাস জল ছেড়ে দিন। মাশরুমগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, তেলে ঢেলে ভালো করে গরম করুন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, হালকা ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. রসুনের বাটিতে রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে নিন।
5. মাশরুমগুলিতে রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. ময়দা দিয়ে প্রস্তুত মাশরুম ছিটিয়ে দিন, তাদের সাথে কেচাপ যোগ করুন। আপনি যদি গৌলাশকে পাতলা করতে চান তবে আপনি রান্নার এই পর্যায়ে এটি সামান্য জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন। আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
7. মাশরুম goulash প্রস্তুত, এটি উদ্ভিজ্জ সালাদ বা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
শ্যাম্পিনন এবং আলু সহ দ্বিতীয় কোর্স: মাশরুম রোস্ট
এই সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্সটি তৈরি করতে এই উপাদানগুলি ব্যবহার করুন:
- আলু - এক কেজি;
- 1-2 গাজর;
- বাল্ব;
- 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- টিনজাত মটর - 250 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল ছয় টেবিল চামচ;
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ;
- ফুটন্ত জল এক গ্লাস;
- লবণ, মরিচ, প্রিয় মশলা - স্বাদ।
এইভাবে শ্যাম্পিনন এবং আলু দিয়ে দ্বিতীয় থালা প্রস্তুত করুন:
1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরা বা প্লেট মধ্যে কাটা.
2. গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
3. প্যানটি আগে থেকে গরম করুন, এটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা. পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন, মাঝারি আঁচে তিন মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
4. ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর প্রস্তুত মাশরুম যোগ করুন, একই পরিমাণ সিদ্ধ করুন।
5. টিনজাত মটর একটি জার খুলুন এবং তরল দিয়ে প্যানে যোগ করুন। লবণ, মরিচ, আপনার প্রিয় মশলার সাথে সিজন, সবকিছু ভালভাবে মেশান।
6. প্যানে সয়া সস যোগ করুন, নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. খোসা ছাড়ানো আলু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং এটি একটি কড়াই মধ্যে রাখুন। ভাজা সবজি উপরে ভাঁজ করুন, নাড়ুন।
8. সিদ্ধ জল দিয়ে কড়াইতে সবজি ঢেলে দিনযতক্ষণ না এটি সবে তাদের আবরণ, একটি ফোঁড়া আনা. কম আঁচে আলু এবং মাশরুম দিয়ে রোস্ট রান্না করুন যতক্ষণ না আলু পুরোপুরি সেদ্ধ হয় - প্রায় আধা ঘন্টা।
9. একটি কড়াইতে রোস্ট ওভেনে রাখা যায় এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করা যায়।
10. মাশরুম রোস্ট দিয়ে উপরে, পরিবেশন করার সময়, আপনি ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।
পনির সঙ্গে champignons দ্বিতীয় থালা
মাশরুম champignons সঙ্গে দ্বিতীয় কোর্সের জন্য এই রেসিপি একটি উত্সব টেবিলের জন্য মহান।
আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- মাঝারি আকারের মাশরুম 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- বেকন - 100 গ্রাম;
- সাদা রুটির টুকরা একটি দম্পতি;
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
- প্রোভেনকাল ভেষজ স্বাদে;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
এইভাবে থালা প্রস্তুত করুন:
1. শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন, পা সরিয়ে ফেলুন এবং ক্যাপ থেকে সজ্জা অপসারণ করতে একটি চা চামচ ব্যবহার করুন।
2. একটি বেকিং শীট উপর টুপি রাখুন., কিন্তু আদর্শভাবে তাদের একটি তারের র্যাকে রান্না করা উচিত যাতে রস সরে যায় এবং মাশরুমগুলি ভেজা না হয়।
3.এখন আপনি মাশরুম ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন।... এটি করার জন্য, মাশরুমের পা এবং কোরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজটি ছোট কিউব করে কেটে নিন, সবগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন।
4. সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা, বেকনটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্যানে রাখুন, 5 মিনিট পর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
5. সাদা রুটির টুকরো টুকরো টুকরো করে নিনএকটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে এবং ফিলিংয়ে যোগ করুন। রান্নার এই পর্যায়ে, সামান্য প্রোভেনকাল ভেষজগুলিও ফিলিংয়ে যুক্ত করা উচিত, তারা মাশরুমগুলিকে একটি বিশেষ সুস্বাদু স্বাদ দেবে।
6. ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, ফিলিং দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি পূরণ করুন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। স্টাফ করা মাশরুমের ক্যাপ গরম গরম পরিবেশন করুন।
নীচের ফটোতে মাশরুম সহ এটি দ্বিতীয় থালা।
আচারযুক্ত মাশরুম সহ দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপি
আচারযুক্ত মাশরুমগুলি একটি খুব সুস্বাদু ক্ষুধা তৈরি করে, যা সর্বদা উত্সব টেবিলে একটি জায়গা পাবে।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- চারটি রসুনের কোয়া;
- উদ্ভিজ্জ তেল - পাঁচ টেবিল চামচ;
- টেবিল ভিনেগার - 1, 5 চামচ। l.;
- সাদা মরিচ এবং কালো মটর - প্রতিটি আধা টেবিল চামচ;
- হলুদ - একটি ছুরির ডগায়;
- তেজপাতা;
- চিনি - এক চামচ;
- লবণ - 0.5 চামচ
আচারযুক্ত মাশরুম সহ দ্বিতীয় থালাটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:
1. মাশরুমের ক্যাপগুলি খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন, একটি রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. বড় মাশরুম অবশ্যই অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা উচিত।
3. একটি গভীর সসপ্যানে তেল ঢালুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং এই দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন।
4. দুই ধরনের মরিচ, হলুদ এবং তেজপাতা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
5. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন অনুদৈর্ঘ্য রেখাচিত্রমালা, তারা প্যান পাঠানো উচিত.
6. ম্যারিনেডে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, দ্রবীভূত করতে নাড়ুন একটি সসপ্যানে প্রস্তুত মাশরুম রাখুন, এটি কম আঁচে রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
7. দশ মিনিট পরে, ঢাকনাটি সরান, মাশরুমগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্যানটি আবার বন্ধ করুন।
8. একই সময়ের পরে, প্যান থেকে বিভক্ত সরান।, ঠান্ডা এবং একটি কাচের বয়ামে স্থানান্তর, marinade ঢালা এবং ফ্রিজে. পরিবেশন করার আগে, আচারযুক্ত মাশরুমগুলি একটি প্লেটে রাখুন, তাজা কাটা ভেষজ এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন।
ইতালীয় রেসিপি অনুসারে শ্যাম্পিননের দ্বিতীয় থালা
একটি ইতালীয় রেসিপি অনুযায়ী একটি থালা প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করুন:
- 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
- কাটা সবুজ শাক - তিন টেবিল চামচ;
- মরিচ মরিচ - একটি শুঁটি;
- জলপাই তেল - 3 চামচ l.;
- রুটি crumbs - তিন টেবিল চামচ;
- সামুদ্রিক লবণ - এক চা চামচ;
- ইতালীয় আজ - এক চা চামচ;
- সব মসলা - 1 চা চামচ
তাজা শ্যাম্পিননের দ্বিতীয় থালাটি এভাবে প্রস্তুত করা হয়:
1. মাশরুম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।
2. খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মাশরুম দুই বা তিনটি স্তরে ছোট বেকিং টিনে রাখা।
3. একটি পৃথক পাত্রে, রসুন মিশ্রিত করুন, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস, লবণ, মরিচ, ইতালিয়ান আজ, কাটা মরিচ, জলপাই তেল যোগ করুন এবং ভাল সব উপাদান মিশ্রিত.
4. এই ভরে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন এবং আবার মেশান।
5. মাশরুম প্রস্তুত সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়, উপরে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেক করার জন্য ওভেনে পাঠান। মাশরুম 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে রান্না করা হয়।
মাশরুম এবং মাছের দ্বিতীয় কোর্স
উপকরণ:
- 500 গ্রাম মাছের ফিললেট;
- দুটি টমেটো;
- 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- বাল্ব;
- এক গ্লাস ক্রিম;
- লবণ মরিচ;
- সব্জির তেল.
একটি ফটো সহ মাশরুম সহ মাশরুম সহ দ্বিতীয় কোর্সের জন্য এই ধাপে ধাপে রেসিপিতে থাকুন:
1. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
2. একটি প্রিহিটেড প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন, মাছ ছোট টুকরা করুন।
4.একটি বেকিং ডিশ নীচে, পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত, টমেটো টুকরা আউট রাখা, উপরে মাছ রাখা.
5. ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ মাছের উপরে সমান স্তরে রাখুন।
6. একটি গভীর বাটিতে ক্রিম ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত এবং মাছ এবং সবজি উপর ঢালা.
7. ওভেনে ফর্মটি রাখুন, 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড করুন, আধা ঘন্টা বেক করুন।
