emmabrewda.com

Volnushki হল একটি ফানেলের মত টুপি সহ সাদা বা গোলাপী রঙের সুন্দর ফলদায়ক দেহ। তারা জুলাইয়ের শেষ থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত বড় দলে বৃদ্ধি পায়। এই মাশরুম সংগ্রহ করা মোটেও ভারসাম্যপূর্ণ নয়।

ভলনুশকি হল শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম যার তিক্ত স্বাদ রয়েছে, তাই তাদের থেকে আচারযুক্ত বা নোনতা খাবার তৈরি করা ভাল। কীভাবে দ্রুত এই দুটি উপায়ে তরঙ্গ রান্না করা যায় যাতে সংরক্ষণটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে? প্রথমত, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণে বিশেষ মনোযোগ দিয়ে এই ফলের দেহগুলি প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

• উদাহরণস্বরূপ, দ্রুত নুন বা আচার ওয়াইন করার আগে, মাটি এবং ঘাসের অবশিষ্টাংশগুলি পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তারপর প্রতিটি নমুনা থেকে, বেশিরভাগ পা এবং কৃমি দ্বারা নষ্ট হওয়া সমস্ত জায়গা কেটে ফেলা হয়।
• দিনে 3-4 বার পরিবর্তন করার সময় ঠান্ডা জলে 2-3 দিন ভিজিয়ে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি আরও প্রক্রিয়াকরণের সময় মাশরুমগুলিকে তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে।

শীতের জন্য তরঙ্গগুলিকে কীভাবে দ্রুত আচার এবং লবণ দেওয়া যায় তার জন্য আমরা বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি।

কিভাবে দ্রুত ঐতিহ্যগত উপায়ে ঢেউ রান্না করা যায়

ঐতিহ্যগতভাবে ম্যারিনেট করা ভলনুশকি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত শীতকালীন জলখাবার।

• 2 কেজি তরঙ্গ;
• 600 মিলি জল;
• 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• অ্যাসিটিক সারাংশ 70%;
• 5 মটর কালো মরিচ এবং মশলা;
• 2 পিসি। লবঙ্গ এবং তেজপাতা;
• ¼ h. L. জিরা

কিভাবে দ্রুত তরঙ্গ প্রস্তুত করতে হয় যাতে কয়েক দিনের মধ্যে তারা আমন্ত্রিত অতিথিদের সাথে আচরণ করা হয়?

প্রস্তুত তরঙ্গ ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

নিষ্কাশন করার জন্য এটি একটি চালুনিতে ফেলে দিন এবং ম্যারিনেড প্রস্তুত করুন।

লবণ এবং চিনি জলে মিশ্রিত হয়, স্ফটিকগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকে এবং ফুটতে দেওয়া হয়।

লবঙ্গ কুঁড়ি, গোলমরিচের মিশ্রণ, তেজপাতা এবং ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন।

3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মাশরুম যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ফুটান।

বয়ামে তরঙ্গগুলি বিতরণ করুন এবং ½ চা চামচ ঢেলে দিন। ভিনেগার নির্যাস।

একটি চামচ দিয়ে জারে মাশরুমগুলি সিল করুন এবং গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেকে দিন।

ঢাকনা গুটিয়ে নিন, পুরানো মোটা কাপড় বা কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

এইভাবে বন্ধ ফাঁকাগুলি একটি অন্ধকার প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

volvushki জন্য একটি দ্রুত রেসিপি সবজি সঙ্গে marinated

ম্যারিনেট করা শাকসবজির জন্য এই দ্রুত রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার কাছে যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার থাকবে।

1. 2 কেজি তরঙ্গ;
2. 2 পিসি। পেঁয়াজ এবং গাজর;
3. 3 টেবিল চামচ। l লবণ;
4. রসুনের 5 কোয়া;
5. 1.5 টেবিল চামচ। l সাহারা;
6. 3 টেবিল চামচ। l ভিনেগার;
7. 4 পিসি। লবঙ্গ এবং কালো মরিচ;
8. 3 পিসি। তেজপাতা

তাত্ক্ষণিক তরঙ্গগুলি একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি কখনই ভাববেন না যে পরবর্তী মাশরুমের ফসল কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায়।

1. আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা তরঙ্গগুলো বড় হলে টুকরো টুকরো করা হয়।
2. জল ঢালা, আগুনে রাখুন এবং ফুটন্ত পরে 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. একটি চালুনিতে ছড়িয়ে দিন, পানি ঝরতে দিন এবং এর মধ্যে সবজি প্রস্তুত করুন।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
5. গাজর খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।
6. রসুন থেকে ভুসিগুলি সরানো হয় এবং কয়েকটি টুকরো করে কাটা হয়।
7. লবণ এবং চিনি জলে ঢেলে, মিশ্রিত এবং ফুটতে দেওয়া হয়।
8. অন্যান্য সমস্ত মশলা এবং কাটা শাকসবজি চালু করা হয়, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
9. তরঙ্গগুলি রাখুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার ঢেলে দিন।
10. আরও 10 মিনিট রান্না করুন এবং সম্পূর্ণ মিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।
11. মেরিনেড দিয়ে টপ আপ করুন, ঢাকনাগুলিকে রোল করুন, উল্টে দিন এবং 2 দিনের জন্য একটি মোটা কাপড় দিয়ে অন্তরণ করুন, যতক্ষণ না জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।
12. এটি বেসমেন্টে নিয়ে যান বা স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

রসুন ওয়াইন আচার একটি দ্রুত উপায়

কিভাবে একটি ব্যবহারিক এবং সুবিধাজনক উপায়ে দ্রুত এবং সুস্বাদু তরঙ্গ লবণ যাতে workpiece বিশেষ স্টোরেজ অবস্থার প্রয়োজন হয় না?

• 2 কেজি তরঙ্গ;
• 4 টেবিল চামচ। l লবণ;
• রসুনের 10 কোয়া;
• 3 পিসি। তেজপাতা;
• 10 টুকরো. currant পাতা;
• 4 পিসি।cloves, কালো এবং allspice;
• 1 লিটার পানি।

রসুনের কেক আচার করার একটি দ্রুত উপায় নিম্নরূপ:

1. রেসিপিতে নির্দিষ্ট জলে প্রস্তুত তরঙ্গগুলি রাখুন, 15 মিনিটের জন্য ফুটান।
2. একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে, মাশরুমগুলি সরান এবং ড্রেন করুন (জল ঢেলে দেবেন না)।
3. একটি পৃথক পাত্রে, মাশরুম, সব মশলা, বেদানা পাতা বাদে (রসুনকে কিউব করে কেটে নিন), মেশান।
4. বয়ামের নীচে বেদানা পাতা রাখুন, তারপর মশলা সহ মাশরুম।
5. বেদানা পাতা দিয়ে উপরে ঢেকে রাখুন এবং চামচ দিয়ে চাপ দিন।
6. যে জলে মাশরুমগুলি রান্না করা হয়েছিল তা সিদ্ধ করুন এবং খুব উপরে জারগুলি ঢেলে দিন।
7. ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

তাপ চিকিত্সা সত্ত্বেও, ক্ষুধাকারী মসলাযুক্ত রসুনের নোটের সাথে খাস্তা হয়ে ওঠে।

কিভাবে লবণ তরঙ্গ: একটি গরম উপায়ে দ্রুত লবণ

এই বিকল্পটি, তরঙ্গগুলিকে কীভাবে দ্রুত লবণ দেওয়া যায় তা দেখায়, এটি সবচেয়ে সাধারণগুলির মধ্যে একটি। যেমন একটি সুগন্ধি এবং খাস্তা মাশরুম জলখাবার তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।

• 2 কেজি তরঙ্গ;
• 6 ডিল ছাতা;
• কালো currant পাতা;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 3 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 5টি কালো এবং সাদা গোলমরিচ প্রতিটি;
• 2 কার্নেশন কুঁড়ি।

রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা আপনাকে দেখাবে কিভাবে দ্রুত গরম উপায়ে তরঙ্গে লবণ দিতে হয়।

1. 25-30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখা তরঙ্গগুলি সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
2. মাশরুমগুলি সরান এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং একটু ড্রেন করুন।
3. একটি এনামেল পাত্রের নীচে বেদানা পাতা, লবণের একটি পাতলা স্তর এবং কিছু ডিল রাখুন।
4. পরেরটি তরঙ্গের একটি স্তর, যা অবশ্যই লবণ এবং অন্যান্য সমস্ত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
5. এইভাবে সমস্ত মাশরুমগুলিকে বিছিয়ে দিন, সেগুলিকে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেদানা পাতাগুলি, সেইসাথে অন্যান্য সমস্ত মশলাগুলি স্থানান্তর করুন।
6. একটি উল্টানো প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখুন, নিপীড়নের সাথে নিচে চাপুন এবং 3 দিনের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যান।
7. তরঙ্গগুলিকে জারে রাখুন, নীচে চাপুন যাতে পাতলা বাতাস থেকে কোনও "খালি" পকেট না থাকে।
8. মাশরুম থেকে রস একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা এবং টাইট lids সঙ্গে বন্ধ. যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্রাইন না থাকে তবে জারে ঠান্ডা সেদ্ধ জল যোগ করুন। এই জলখাবারটি 25-30 দিনের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে।

ঠান্ডা উপায়ে শীতের জন্য কীভাবে দ্রুত লবণ তরঙ্গ করা যায়

অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই শীতের জন্য শীতের তরঙ্গগুলিকে কীভাবে দ্রুত লবণ দেওয়া যায়?

• 2 কেজি তরঙ্গ;
• 100 গ্রাম লবণ;
• 5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• Horseradish এবং কালো currant পাতা;
• রসুনের 10 কোয়া;
• ডিল sprigs;
• 10টি মশলা মটর।

ঠান্ডা-লবণযুক্ত দ্রুত-লবণযুক্ত ওয়াফলগুলি নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়:

1. এই মূর্তিতে, তরঙ্গগুলি সিদ্ধ হয় না, তবে, ভিজানোর সময়, সাইট্রিক অ্যাসিড জলে যোগ করা হয়। প্রতিটি পরবর্তী পরিবর্তনে, অ্যাসিড আবার জলে যোগ করা হয়।
2. এইভাবে ভিজিয়ে রাখা তরঙ্গগুলি একটি এনামেলের পাত্রে ক্যাপস সহ বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং লবণ, হর্সরাডিশ পাতা এবং currants, সেইসাথে ডিল, গোলমরিচ এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
3. স্তরে স্তরে, সমস্ত প্রধান পণ্য এবং মশলা ছড়িয়ে দিন।
4. লোড সহ উপরে নিচে চাপুন এবং 30 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা ঘরে রাখুন।
5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, ব্রাইন দিয়ে ভরাট করুন এবং টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

বাঁধাকপি সঙ্গে দ্রুত লবণাক্ত volnushki

কিভাবে দ্রুত উপায়ে তরঙ্গগুলিকে লবণ দেওয়া যায় যাতে ক্ষুধাদাতা কেবল তার গন্ধেই নয়, এর স্বাদেও আনন্দিত হয়? কয়েকটি গোপনীয়তা খুঁজে বের করুন এবং এই জাতীয় মাশরুম সহ যে কোনও মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার অবশ্যই আপনাকে আনন্দিত করবে!

• 4 কেজি তরঙ্গ;
• 15 + 8 + 4 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 5 চামচ। l লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. l ডিল এবং ক্যারাওয়ে বীজ;
• 4টি বাঁধাকপি পাতা।

এই রেসিপি সঙ্গে volnushki এর দ্রুত salting সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ সঙ্গে ভিজিয়ে অন্তর্ভুক্ত।

1. পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলি ঠান্ডা জলে ঢেলে দেওয়া হয়, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং 3 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। একই সময়ে, তারা প্রতিদিন জলকে একটি নতুন করে পরিবর্তন করে, প্রতিবার সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে, তবে আগের সময়ের তুলনায় অর্ধেক পরিমাণ, অর্থাৎ, প্রথমে 15 গ্রাম, তারপরে 8 গ্রাম এবং 4 গ্রাম।
2. ডিল বীজ, ক্যারাওয়ে বীজ এবং লবণ মিশ্রিত করুন, ভেজানোর পরে ফোঁটা ফোঁটা তরঙ্গ মিশ্রিত করুন।
3. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে টিপুন যাতে মাশরুমগুলি স্থায়ী হয়।
4. বাঁধাকপি পাতা দিয়ে উপরে আবরণ এবং টাইট lids সঙ্গে বন্ধ.
5. মাশরুমের আরও আচারের জন্য তাদের 20 দিনের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

আপেল দিয়ে আপেল লবণাক্ত করার একটি দ্রুত উপায়

আপেলের সাথে আপেল লবণাক্ত করার একটি দ্রুত উপায় ক্ষুধাদায়ক একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি যদি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করেন এবং মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে লবণ দেন তবে সেগুলি খুব সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে উঠবে।

• 3 কেজি ভেজানো মাশরুম;
• লবণ 150 গ্রাম;
• 7 কার্নেশন কুঁড়ি;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 1 চা চামচ প্রোভেনকাল ভেষজ;
• ওক এবং চেরি পাতা;
• 4 তেজপাতা;
• মিষ্টি এবং টক আপেলের 10 টুকরা।

1. এনামেল পাত্রের নীচে সবুজ ওক এবং চেরি পাতা দিয়ে ঢেকে দিন।
2. লবণের একটি স্তর, কাটা রসুন এবং আপেলের টুকরোগুলির একটি ছোট অংশ ঢালা (আপেল মাশরুমগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেবে)।
3. ক্যাপগুলিতে এক সারি মাশরুম রাখুন, লবণ, আপেল, রসুন, প্রোভেনকাল ভেষজ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ দিয়ে আবার ছিটিয়ে দিন।
4. লবণ, সমস্ত প্রস্তাবিত মশলা এবং আপেলের টুকরো দিয়ে তরঙ্গের শেষ স্তরটি ছিটিয়ে দিন।
5. সবুজ পাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি গজ ন্যাপকিন কয়েকবার ভাঁজ করুন, একটি বোঝা দিয়ে নিচে চাপুন এবং 3 দিনের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যান।
6. প্যান থেকে সমস্ত উপাদানের সাথে লবণাক্ত মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।
7. উপরে 4 টেবিল চামচ ঢালা। l সিদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। আপনি 15-20 দিন পর মাশরুম খেতে পারেন।