টক ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলস: বাড়িতে কীভাবে মাশরুম রান্না করা যায় তার ফটো এবং রেসিপি
চ্যান্টেরেলগুলি সর্বদা সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হত। তাদের থেকে বাড়িতে আপনি ছুটির জন্য এবং প্রতিদিনের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। এগুলি ভাজা, আচার, লবণযুক্ত, হিমায়িত এবং এমনকি শুকনো। টক ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি বিশেষত সুস্বাদু। পেশাদার রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মতে, এই জাতীয় খাবারগুলি এতই সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত যে সেগুলি অনেক দেশে ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁতেও পরিবেশন করা হয়।
chanterelles প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ
এই পৃষ্ঠায় উপস্থাপিত টক ক্রিম সহ ভাজা চ্যান্টেরেলের জন্য সেরা রেসিপিটি বেছে নিয়ে আপনি এমন একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন যা এমনকি গুরমেট খাবারের সবচেয়ে দুরন্ত গুণীকেও আবেদন করবে। টক ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা দেখানো আমরা বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি। যাইহোক, আপনি chanterelles একটি থালা প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ করা উচিত।
- বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন, স্টেমের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। আপনি এগুলি প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ: কালো চ্যান্টেরেল অবশ্যই কমপক্ষে 3 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- ভিজিয়ে রাখার পর, লবণযুক্ত জলে ফলের দেহগুলি 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি তারের র্যাক বা কোলান্ডারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তরল গ্লাস হয়।
- তারপরে আপনি নিরাপদে আরও প্রক্রিয়া চালিয়ে যেতে পারেন।
টক ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলের জন্য ক্লাসিক রেসিপি
চ্যান্টেরেল মাশরুম, ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে টক ক্রিম দিয়ে ভাজা, এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও প্রস্তুত করতে পারেন, কারণ থালাটি সম্পাদন করা বেশ সহজ। এই সংস্করণে হাইলাইট হবে টক ক্রিম সস, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক।
- 1 কেজি সিদ্ধ chanterelles;
- কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 500 মিলি;
- লবণ এবং স্থল কালো মরিচ স্বাদ;
- হপস-সুনেলি - 1/3 চামচ;
- সব্জির তেল;
- তাজা সবুজ শাক।
একটি ফটো এবং একটি ধাপে ধাপে বিবরণ সহ একটি রেসিপি টক ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেল রান্না করার প্রযুক্তিটি কল্পনা করতে সহায়তা করবে।
সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন করুন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন।
টুকরো টুকরো করে কেটে শুকনো গরম কড়াইয়ে রাখুন।
মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তরল তাদের থেকে সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।
5-6 চামচ ঢেলে দিন। l পরিশোধিত তেল এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত ভর নাড়তে থাকুন যাতে কোনও জ্বলন না হয়।
স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, সুনেলি হপস যোগ করুন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন।
নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম দিয়ে কাটা ভেষজ দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিন।
সমাপ্ত থালাটির স্বাদ সর্বোচ্চ স্তরে থাকবে, তাই আপনার পরিবারের কেউ অতিরিক্ত অংশ প্রত্যাখ্যান করতে পারবে না।
টক ক্রিম এবং আলু যোগ সঙ্গে ভাজা chanterelles জন্য রেসিপি
টক ক্রিম এবং আলু দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই জাতীয় থালা অবশ্যই তার আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে আপনার পরিবারকে জয় করবে।
- 1 কেজি chanterelles;
- 700 গ্রাম আলু;
- পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
- কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 500 মিলি;
- সব্জির তেল;
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।
টক ক্রিম এবং আলু যোগ করার সাথে ভাজা চ্যান্টেরেলের রেসিপিটি পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়।
- চ্যান্টেরেলগুলি, বনের ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করে এবং প্রচুর পরিমাণে জলে ধুয়ে টুকরো টুকরো করা হয়।
- একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং জল ঢেলে দিন, তবে এটি মাশরুমগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে দেওয়া উচিত নয়।
- ঢাকনা দিয়ে স্টু মাঝারি আঁচে খুলুন যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়, ক্রমাগত ভর নাড়তে থাকে।
- সামান্য উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়, কাটা পদ্ধতি পছন্দসই হিসাবে বেছে নেওয়া হয়।
- 15 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং একপাশে সেট করুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে স্ট্রিপ করে কেটে তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না নরম হয়।
- মাশরুম এবং পেঁয়াজ, স্বাদে লবণ এবং মরিচের সাথে আলু একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়ুন।
পরিবেশনের আগে কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন। ভাজা চ্যান্টেরেলের জন্য তাজা সবজির সালাদ তৈরি করা খুব সুস্বাদু।
ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয়
টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি এমনকি রান্নার নতুনদের জন্যও একটি বোধগম্য রেসিপি। এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মাশরুম থালা আপনার সমস্ত পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে আবেদন করবে। এটি যে কোনও উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করা যেতে পারে বা আপনি কেবল একটি শান্ত পারিবারিক ডিনারের আয়োজন করতে পারেন।
- 2 কেজি সিদ্ধ chanterelles;
- 700 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 500 গ্রাম টক ক্রিম;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।
ছবির জন্য ধন্যবাদ, টক ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি রান্না করা আরও সহজ করে তুলবে।
- সেদ্ধ চান্টেরেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে প্যানে রাখুন (তেল না দিয়ে)।
- তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আমরা আগুন এবং ভাজতে রাখি।
- মাশরুমে তেল যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ পরিচয় করিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে অবিরত।
- টক ক্রিম ঢালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
চ্যান্টেরেলগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।
চ্যান্টেরেলস টক ক্রিম এবং ডিম দিয়ে ভাজা
চ্যান্টেরেল মাশরুমের রেসিপি, টক ক্রিম দিয়ে ভাজা, দ্রুত যথেষ্ট রান্না করা হয় এবং আরও দ্রুত খাওয়া হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - আনন্দের সাথে। যেমন একটি থালা সঙ্গে কোন ডিনার পার্টি একটি ঠুং শব্দ সঙ্গে যেতে হবে!
- 1 কেজি সিদ্ধ chanterelles;
- 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 5-7 ডিম;
- 300 মিলি টক ক্রিম;
- সব্জির তেল;
- লবনাক্ত;
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.
- মাশরুমগুলিকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, অর্ধেক রিংয়ে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।
- ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন করার সময়, আপনি যে কোনও কাটা ভেষজ দিয়ে চ্যান্টেরেলগুলি সাজাতে পারেন। কচি সেদ্ধ বা বেকড আলু দিয়ে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
টক ক্রিম এবং রসুন দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে রান্না করবেন
অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, কোমল, সুগন্ধযুক্ত থালা তৈরি করতে টক ক্রিম এবং রসুন দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন? রান্নায় ব্যয় করা সময় 40-45 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
- 1 কেজি সিদ্ধ chanterelles;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- রসুনের 5 কোয়া;
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
- 300 মিলি টক ক্রিম (কম চর্বি);
- লবনাক্ত.
- সেদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলিকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে সামান্য তেল যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
- কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ঢেলে, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- লবণ যোগ করুন, টক ক্রিম ঢালা, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
