ধূসর ল্যামেলার মধু ছত্রাক: হাইফোলোমা ক্যাপনোয়েডস ছত্রাকের ফটো এবং বিবরণ
শহরের কোলাহল থেকে বিরতি নিতে চায় এমন প্রত্যেকের জন্য মাশরুম বাছাই একটি উত্তেজনাপূর্ণ এবং উপভোগ্য কার্যকলাপ। নোবেল মাশরুম, যেমন পোরসিনি, বোলেটাস, বোলেটাস, খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। তবে মধু এগারিকগুলি যে কোনও বনে, যে কোনও গাছে এবং বছরের যে কোনও সময়ে জন্মাতে পারে।
যাইহোক, এটা লক্ষনীয় যে এমনকি মধু agarics সংগ্রহ করার সময়, আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। আমাদের বনাঞ্চলে, ভোজ্য প্রজাতির পাশাপাশি: গ্রীষ্ম, শরৎ এবং শীতকালে, বিভিন্ন ধরণের মিথ্যা মধু অ্যাগারিকও রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু খাওয়া যেতে পারে, কারণ তাদের শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলা হয়, অন্যগুলি বিষাক্ত। অতএব, বোঝার জন্য, আপনার ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুমের চেহারা সম্পর্কে কিছু জ্ঞান থাকতে হবে। তারা কোথায় মিলিত হয় এবং কোন সময়ে তারা বৃদ্ধি পায় তাও আপনার জানা উচিত।
একটি ভোজ্য মাশরুম একটি ধূসর-ল্যামেলার মধু ছত্রাক হিসাবে বিবেচিত হয়, যা আত্মবিশ্বাসের সাথে বিষাক্ত মাশরুম থেকে পৃথক। এই কারণেই "শান্ত শিকার" প্রেমীদের, মাশরুম সম্পর্কে জ্ঞান ছাড়াও, রঙ-সংবেদনশীল দৃষ্টিশক্তি থাকতে হবে। আমরা আপনাকে সেরোপলেট মাশরুমের বর্ণনা এবং ছবির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই:
সেরোপ্লেট মধু ছত্রাক (হাইফোলোমা ক্যাপনোয়েডস): ফটো এবং বিবরণ
ল্যাটিন নাম:হাইফোলোমা ক্যাপনোয়েডস
জেনাস: গিফোলোমা।
পরিবার: স্ট্রোফেরিয়া।
সমার্থক শব্দ: পপি হানিডিউ, পপি হানিডিউ, ধূসর-লেমেলার মিথ্যা ফেনা, পোস্ত হাইফোলোমা।
টুপি: 3 থেকে 7 সেন্টিমিটার ব্যাস, কিশোরদের মধ্যে গোলার্ধীয় এবং পরিণত নমুনায় উত্তল-খোলা। প্রায়শই, কভারলেটের টুকরো টুপির প্রান্তে থাকে। টুপিটি হাইগ্রোফিলাস, অর্থাৎ রঙটি সম্পূর্ণরূপে বাতাসের আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে। শুষ্ক আবহাওয়ায়, ক্যাপটি নিস্তেজ হলুদ, মাঝখানে আরও সমৃদ্ধ। আর্দ্র আবহাওয়ায়, এটি একটি উজ্জ্বল মাঝখানে হালকা বাদামী হয়ে যায়। টুপির মাংস সাদা এবং পাতলা, একটি স্যাঁতসেঁতে গন্ধ রয়েছে।
পা: ধূসর-ল্যামেলার হানিডিউ এর একটি পা রয়েছে যার উচ্চতা 4 থেকে 8 সেমি। এর পুরুত্ব 0.3 থেকে 0.9 সেমি পর্যন্ত। উপরের অংশটি হলুদ বর্ণের এবং নীচেরটি লালচে-বাদামী। আকৃতিটি একটি সিলিন্ডারের মতো, প্রায়শই বাঁকা এবং "স্কার্ট" এর স্ক্র্যাপ সহ।
প্লেট: হানিডিউ সেরোপলেটে পুরু এবং অনুগত প্লেট রয়েছে। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, প্লেটগুলি সাদা আভা সহ হলুদ বর্ণের হয়; যখন তারা বড় হয়, তখন তারা পপি বীজের রঙে পরিণত হয়।
পাতন: শুধুমাত্র স্টাম্প, মৃত গাছ এবং মাটিতে লুকিয়ে থাকা শিকড়গুলিতে বৃদ্ধি পায়। এটি কনিফার, বিশেষ করে স্প্রুস এবং পাইনগুলিতে ঘন ঘন দর্শনার্থী। নিম্নভূমি এবং উঁচু পাহাড়ে সহজেই জন্মে। উত্তর গোলার্ধের সমগ্র নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল এই ধরণের মাশরুমে প্রচুর। মধু মাশরুম এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয়, এবং কখনও কখনও, যদি শীতকাল উষ্ণ হয়, তাহলে ডিসেম্বরে।
ভোজ্যতা: হানিডিউ সেরোপলেট হাইফোলোমা ক্যাপনোয়েডস গ্রীষ্মকালীন মধু ছত্রাকের অনুরূপ একটি ভোজ্য মাশরুম। শুধুমাত্র অত্যধিক পরিপক্ক নমুনাগুলিতে স্যাঁতসেঁতে গন্ধ থাকে। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা মনোরম গন্ধ পান, তাদের গন্ধ পৃথিবীর গন্ধের সাথে মিলিত বনের গন্ধের মতো।
কখন সেরোপ্লেট মাশরুম সংগ্রহ করবেন এবং সেগুলি থেকে কী রান্না করবেন
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা সিরোপ্লেট হানিডিউকে "দ্বিতীয় গ্রীষ্মের হানিডিউ" বলে, এটি 4র্থ শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে, সেগুলি লবণাক্ত, শুকনো, আচার করা যেতে পারে। ব্যবহারের আগে, মৌমাছি মধু লবণাক্ত জলে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। উপরন্তু, বিশেষজ্ঞরা এই fruiting শরীর থেকে শুধুমাত্র ক্যাপ সংগ্রহ করার সুপারিশ, যেহেতু তাদের পা খুব কঠিন, রাবারের অনুরূপ। ধূসর-ল্যামেলার মধু ছত্রাকের ফটোটি দেখুন, যা প্রায়শই সমস্ত রাশিয়ান অঞ্চলের বনে পাওয়া যায়:
মাশরুম বাছাইকারীরা শুধুমাত্র 3 ধরনের ভোজ্য মাশরুম সংগ্রহ করতে অভ্যস্ত: গ্রীষ্ম, শরৎ এবং শীত। যাইহোক, এমন একটি মাশরুম রয়েছে, যাকে মিথ্যা মধু ছত্রাক বলা হয়। এটি একটি ভোজ্য মাশরুম, যদিও অনেক লোক এটিকে বাইপাস করে। এর প্রধান সমস্যা হল এটি দেখতে বিষাক্ত এবং অখাদ্য মাশরুমের মতো।
খুব প্রায়ই, একটি মিথ্যা মধু ছত্রাককে পপি বা সেরোপ্লাস্টিক মধু ছত্রাক বলা হয়, সেইসাথে একটি পপি হাইফোলোমা বলা হয়। এই মাশরুমগুলি সাধারণ ভোজ্য মাশরুমের মতোই খাওয়া যেতে পারে তবে তাপ চিকিত্সার পরেই। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - অতিরিক্ত পাকা মাশরুম বাছাই করবেন না, কারণ তাদের একেবারেই স্বাদ নেই।
সেরোপলেট সহ সমস্ত মাশরুম বসন্ত থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত কাটা যায়। এরা প্রধানত স্তূপ, মরে যাওয়া গাছ, বাতাসে উড়ে যাওয়া কাণ্ড এবং পতিত ডালে জন্মায়। কখনও কখনও তারা ঠিক মাটিতে পাওয়া যায়। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে তারা সেখানে সরাসরি মাটিতে জন্মায়। স্পষ্টতই, পৃথিবীর পৃষ্ঠের নীচে কিছু স্তূপ বা গাছ থেকে শিকড় রয়েছে।
আপনি যদি ধূসর-ল্যামেলার মিথ্যা ছত্রাক সংগ্রহ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সতর্ক থাকুন - এই মাশরুমটি সালফার-হলুদ মিথ্যা ফেনা দিয়ে বিভ্রান্ত করা খুব সহজ, যা বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। যাইহোক, বিষাক্ত মাশরুম সবুজ প্লেট আছে এবং খুব তিক্ত স্বাদ.
মাশরুম বাছাই করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টরটি সর্বদা একটি একক নিয়ম: সেই মাশরুমগুলি বেছে নিন যা আপনি নিশ্চিত। যদি আপনার সাথে সমস্ত ভোজ্য মাশরুমের রঙিন ছবি না থাকে তবে এই বিষয়ে অভিজ্ঞ একজন জ্ঞানী ব্যক্তির সাথে বনে যান।
