অয়েস্টার মাশরুম ক্যাভিয়ার: ফটো, শীতের জন্য রেসিপি, কীভাবে ঘরে তৈরি মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করা যায়
অনেক রাশিয়ান পরিবারের জন্য, ঝিনুক মাশরুমগুলি সবচেয়ে প্রিয় মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তাদের থেকে তৈরি খাবারগুলি খুব সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।
ঝিনুক মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন সমস্ত ধরণের খাবারের মধ্যে, মাশরুম ক্যাভিয়ার সঠিকভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বের প্রথম অবস্থানে রয়েছে। এই অ্যাপেটাইজারটি পাই, টার্টলেটের জন্য ভরাট হিসাবে বা রুটির উপর "স্প্রেড" হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করতে আপনার বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না, তবে ফলাফল আসতে বেশি সময় লাগবে না। বাড়ির লোকেরা আনন্দিত হবে, এবং আপনি আনন্দদায়কভাবে অবাক হবেন, কারণ এই জাতীয় সাধারণ থালা এমনকি একটি উত্সব টেবিলের জন্যও সফলভাবে পরিবেশন করা হয়।
রান্নার জন্য ঝিনুক মাশরুম প্রস্তুত করা হচ্ছে
অয়েস্টার মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক খাবার। যাইহোক, এটি সফলভাবে আলু এবং মাছের জন্য সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, আপনি কীভাবে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন তা শেখার আগে, আমরা আপনাকে মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য কিছু দরকারী সুপারিশের সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।
অবশ্যই, প্রথম ধাপ মাশরুম পরিষ্কার মনোযোগ দিতে হয়। তাদের অবশ্যই একে একে আলাদা করতে হবে এবং সমস্ত সম্ভাব্য ময়লা মুছে ফেলতে হবে। যেহেতু, তাদের প্রকৃতির দ্বারা, এই ফলের দেহগুলি কার্যত নোংরা নয়, এটি কেবল পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলাই যথেষ্ট। তারপরে ঝিনুক মাশরুমগুলি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, যদিও এটি ফুটানো সম্ভব নয়, তবে ক্যাভিয়ার স্টুইং করার সময় 60 মিনিটে বাড়ানো হয়।
অয়েস্টার মাশরুম ক্যাভিয়ারও আচারযুক্ত মাশরুম থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তারপরে এগুলিকে 1 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে আপনি একটি গভীর ফ্রাইং প্যান, স্টিউপ্যান, ধীর কুকার বা ওভেনে থালাটি স্টু করতে পারেন। আমরা আপনার নজরে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ারের ফটো সহ সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে এসেছি।
"বাড়িতে" শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ারের একটি সহজ রেসিপি
প্রস্তুত মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড করা হয় বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়, এখানে সবকিছু ডিশের পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করবে - সূক্ষ্ম ম্যাশড আলু বা দানাদার "গ্রুয়েল"। আমরা একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করার প্রস্তাব দিই।
- তাজা ঝিনুক মাশরুম - 0.6 কেজি;
- গাজর, পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- বিশুদ্ধ জল - 150 মিলি;
- রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
- ভিনেগার 9% - 5 চামচ;
- লবণ মরিচ.
ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি গ্রামের দাদির মতো ঘরে তৈরি, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে।
ফলের দেহগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে দাগ দিন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি গভীর পাত্রে ভাঁজ করুন এবং 2 চা চামচের উপরে ঢেলে দিন। ভিনেগার
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, ঝিনুক মাশরুম রাখুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন।
মাশরুম থেকে তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, জল যোগ করুন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। তারপর ঢেকে রাখুন, আঁচ কমিয়ে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গুরুত্বপূর্ণ: তাজা ঝিনুক মাশরুমগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করা যেতে পারে এবং তারপরে স্টুইংয়ের সময় 20 মিনিটে কমে যাবে।
40 মিনিট পরে, ঢাকনা খুলুন এবং একটি পৃথক প্লেটে মাশরুম রাখুন।
প্যানে যেখানে ঝিনুক মাশরুম স্টিউ করা হয়েছিল সেখানে পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুনের ছোট কিউব যোগ করুন। গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
ঝিনুক মাশরুম, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ উদ্ভিজ্জ ভর রাখুন। একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে অংশে পাস, অবশিষ্ট ভিনেগার যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
জার মধ্যে ভর বিতরণ, যা প্রাক নির্বীজিত করা আবশ্যক, lids সঙ্গে আবরণ।
পাত্রগুলিকে একটি গভীর জলের পাত্রে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। সরান, রোল আপ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যান।
ধীর কুকারে কীভাবে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করবেন
ধীর কুকারে অয়েস্টার মাশরুম ক্যাভিয়ার রেসিপি আপনার পারিবারিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার এবং একটি সুস্বাদু সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের পরিপূরক করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
থালাটিতে সুগন্ধযুক্ত ফ্রুটিং বডিগুলি খাস্তা ব্যাগুয়েটের টুকরোতে ক্ষুধার্ত দেখাবে। একটি ধীর কুকার আপনাকে কোন ঝামেলা ছাড়াই এই অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 বড় টুকরা প্রতিটি;
- মাখন (নরম) - 3.5 চামচ। l.;
- সূর্যমুখীর তেল;
- লবণ;
- মরিচের মিশ্রণ।
সুতরাং, ধীর কুকারে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন?
এই রেসিপিটির জন্য, আমরা তাজা ফলের শরীর ব্যবহার করব, প্রাক-ফুটানো ছাড়াই, যেহেতু সম্ভাব্য তাপ চিকিত্সার সময় রান্নাঘরের মেশিনে দীর্ঘায়িত ব্রেসিং দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, ঝিনুক মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলতে হবে।
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর যেকোনো পছন্দসই উপায়ে কেটে নিন: ছোট কিউব, অর্ধেক রিং বা স্ট্র।
আমরা মাল্টিকুকার চালু করি, "নির্বাপণ" ফাংশন নির্বাচন করুন এবং প্রয়োজনীয় সময় সেট করুন - 50 মিনিট।
যন্ত্রের পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং শাকসবজি রাখুন। এবং 5-7 মিনিট পরে আমরা খোসা ছাড়ানো মাশরুম পাঠাই, টুকরা দ্বারা আলাদা।
যখন প্রস্তুতির সংকেত শোনা যায়, তখন ক্যাভিয়ারটি বের করে নিন, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে 1-2 বার মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দিন।
লবণ, মরিচ এবং মাখন সঙ্গে মিশ্রিত ঋতু.
আমরা 2 সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সুস্বাদু মাশরুম ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করি।
শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার সংগ্রহ করা
শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ারের এই রেসিপিটি অবশ্যই প্রস্তুত করা উচিত, কারণ মেয়োনিজ যুক্ত করার কারণে এর স্বাদ আরও নরম এবং আরও বেশি উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। সহজ, সুবিধাজনক, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুস্বাদু - শব্দ যা নিরাপদে এই মাশরুম প্রস্তুতির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। একজনকে শুধুমাত্র চেষ্টা করতে হবে, এবং আপনার পরিবার, যখনই সম্ভব, টেবিলে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ারের দাবি করবে।
মাশরুমগুলিকে একটি প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজতে শুরু করুন।
একই সময়ে, আগুনে আরেকটি প্যান রাখুন, এতে তেল ঢালুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
তারপরে আমরা মাশরুমের সাথে সবজি একত্রিত করি, তাপ হ্রাস করি এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করি। আপনি ভরে সামান্য জল যোগ করতে পারেন যাতে শেষ পর্যন্ত ক্যাভিয়ার খুব ঘন না হয়।
তারপর তাপ বন্ধ করুন, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ব্লেন্ডারে বাধা দিন।
ফলস্বরূপ ভর একটি সসপ্যানে রাখুন, মেয়োনেজ, লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন। যখন ক্যাভিয়ার আপনার স্বাদে আনা হয়, প্যানটি আগুনে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন।
আমরা জার মধ্যে ভর ছড়িয়ে, lids সঙ্গে আবরণ এবং 50 মিনিটের জন্য নির্বীজন।
আমরা একটি কম্বল সঙ্গে এটি মোড়ানো, এটি ঠান্ডা যাক, এবং বেসমেন্ট আউট নিতে। অয়েস্টার মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রায় এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সবজি সহ ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার
শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, কারণ এই ফ্রুটিং বডিগুলি বিভিন্ন পণ্যের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। আপনি একটি উপাদান নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, অথবা আপনি ঝিনুক মাশরুমগুলিতে "একটু সামান্য" যোগ করতে পারেন, যেমনটি নীচের পদ্ধতির ক্ষেত্রে।
- সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম - 1.5 কেজি;
- লবণ এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি l.;
- ভিনেগার (9%) - 2 টেবিল চামচ। l.;
- Lavrushka - 3 পিসি;
- সূর্যমুখী তেল - 180 মিলি;
- স্থল গোলমরিচ.
শাকসবজি:
- পেঁয়াজ, গাজর, বেল মরিচ - প্রতিটি 500 গ্রাম;
- সবুজ টমেটো - 250 গ্রাম;
- লাল টমেটো - 250 গ্রাম।
কীভাবে শাকসবজি দিয়ে শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন?
শাকসবজির খোসা ছাড়ুন, জলে ধুয়ে নিন, গোলমরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন। রঙ প্যালেটের স্যাচুরেশনের জন্য বিভিন্ন রঙে মরিচ নেওয়া ভাল।
আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সব সবজি পাস এবং একটি বাটি মধ্যে তাদের একত্রিত, যা মিশ্রণ তারপর stew করা হবে। এটি করার জন্য, আপনি একটি কড়াই বা অন্যান্য পুরু-প্রাচীরযুক্ত পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।
এর পরে, সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে পিষে নিন, যা আমরা সবজি থেকে আলাদা রাখি।
আমরা একটি কড়াইতে তেল গরম করি এবং 15 মিনিটের জন্য সমস্ত সবজি ভাজুন।
তারপর ঝিনুক মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রণে লবণ দিন, নাড়ুন এবং কম আঁচে প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। পর্যায়ক্রমে নাড়তে ভুলবেন না যাতে পুড়ে না যায়।
রান্না করার 10 মিনিট আগে, মরিচ, চিনি, ভিনেগার এবং লাভরুশকা যোগ করুন।
আমরা মাশরুম ক্যাভিয়ারকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করি, তারপরে আমরা সেগুলি আবার জীবাণুমুক্ত করার জন্য রাখি, তবে এবার প্রস্তুতির সাথে একসাথে। 0.5 লিটার পাত্রে আধা ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং লিটারের পাত্রে কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
এটিকে রোল আপ করুন, এটি একটি কম্বল দিয়ে মুড়ে নিন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটিকে বেসমেন্টে নিয়ে যান।
লেবুর সাথে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার
লেবু দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপিটি শেষ পর্যন্ত আপনাকে একটি সুস্বাদু ক্ষুধা দেওয়ার অনুমতি দেবে যা আপনি নিজে এবং আপনার পরিবার আনন্দিত হবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 মাঝারি টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি;
- তাজা পার্সলে - 60 গ্রাম;
- একটি বড় লেবুর রস;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
ঝিনুক মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ারের এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে 20 মিনিট আগে লবণাক্ত জলে ফলের দেহগুলি সিদ্ধ করতে হবে। যাইহোক, প্রথমে তাদের আলাদা নমুনায় ভাগ করতে হবে এবং পায়ের নীচের অংশটি সরিয়ে ফেলতে হবে।
ইতিমধ্যে, আপনি অন্যান্য সমস্ত উপাদান রান্না করতে পারেন: পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন।
লেবুকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং প্রতিটি অংশ থেকে গ্লাসে রস বের করে নিন।
তারপর, মাশরুম রান্না করা হয়, তারা সামান্য ঠান্ডা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে গ্রাউন্ড করা উচিত, আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে তালিকা অনুযায়ী সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সমাপ্ত মিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভাঁজ করুন, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
কীভাবে নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করবেন (ভিডিও সহ)
একটি সহজ, কিন্তু একই সময়ে মাশরুম প্রস্তুতির জন্য সুস্বাদু রেসিপি। এর সুবিধাটি কেবল সহজ পণ্যগুলির প্রাপ্যতার মধ্যেই নয়, তবে এটিও যে তৈরি ক্যাভিয়ার সহ জারগুলিকে একেবারে নির্বীজন করতে হবে না। স্বচ্ছতার জন্য, আমরা এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই:
- ঝিনুক মাশরুম - 2.5 কেজি;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 500 গ্রাম প্রতিটি;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- লবণ, চিনি, কালো মরিচ - স্বাদে;
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য;
- ভিনেগার (6%) - 1 টেবিল চামচ। l
জীবাণুমুক্ত না করে কীভাবে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না শুরু করবেন?
প্রথমে আপনাকে ফলের দেহগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করতে হবে, পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ করতে হবে।
তারপর এগুলোকে ঠান্ডা করে কিমা দিন।
পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে.
2টি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন: একটিতে উদ্ভিজ্জ তেলে ঝিনুক মাশরুম ভাজুন এবং অন্যটিতে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
তারপরে একটি সসপ্যানে সবকিছু একত্রিত করুন, নাড়ুন, লবণ, চিনি, প্রিয় মশলা, ভিনেগার এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন।
ক্যাভিয়ার সহ ধারকটিকে 2 ঘন্টার জন্য 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।
তারপর ভর দিয়ে নির্বীজিত জারগুলি পূরণ করুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন। আপনার রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টের মতো ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
সরিষা দিয়ে ঝিনুক মাশরুম থেকে কীভাবে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন: শীতের জন্য একটি রেসিপি
আমরা আপনাকে শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ারের আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। এখানে সরিষা ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা থালাটিতে মসৃণতা এবং মনোরম মসলা যোগ করবে।
- সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- প্রস্তুত সরিষা 1 টেবিল চামচ। l.;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
- ভিনেগার 6-9% - 4 চামচ l.;
- লবণ মরিচ.
উপরের পণ্যগুলি ব্যবহার করে শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন?
একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডারে মাশরুম পিষে, মাখন সঙ্গে একত্রিত।
ভিনেগারের সাথে সরিষা মেশান এবং মাশরুম যোগ করুন।
নাড়ুন এবং কম আঁচে রাখুন যাতে ভরটি কিছুটা নিভে যায়। নির্বাপণ সময় প্রায় 15-20 মিনিট। এই সময়ের মধ্যে, আমরা লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করে পছন্দসই স্বাদে ক্যাভিয়ার নিয়ে আসি। চাইলে কিছু দানাদার চিনি যোগ করুন।
ভালভাবে নাড়ুন এবং জীবাণুমুক্ত কাচের জারে রাখুন।
পরিবর্তে, 40 মিনিটের জন্য প্রস্তুত ক্যাভিয়ার দিয়ে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। এবং একটি প্লেটে সামান্য প্রস্তুতি রেখে যেতে ভুলবেন না যাতে আপনি অবিলম্বে থালাটি উপভোগ করতে পারেন এবং এর স্বাদের প্রশংসা করতে পারেন।
কীভাবে টমেটো পেস্ট দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করবেন
আপনি যদি আপনার প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চান তবে আপনার অবশ্যই টমেটো পেস্টের সাথে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করা যায় তার সাথে পরিচিত হওয়া উচিত।
- ঝিনুক মাশরুম - 1.5 কেজি;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক - 10 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- বিশুদ্ধ জল - 400 মিলি;
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 1 চা চামচ। l.;
- চর্বিহীন তেল - ভাজার জন্য;
- লবণ এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি l
সূক্ষ্মভাবে গাজর ঝাঁঝরি, পেঁয়াজ কাটা। নরম না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে সবকিছু একসাথে ভাজুন।
ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, আলাদা করে কেটে নিন। সবজি দিয়ে প্যানে যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
জলে, টমেটো এবং তালিকায় থাকা সমস্ত অবশিষ্ট পণ্যগুলিকে একত্রিত করুন, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিভক্ত করুন, তারপর জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি বড় পাত্রে জল রাখুন - 50 মিনিট।
রোল আপ, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপি অনুসারে ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করা খুব সহজ। এটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি অবশ্যই স্বাদ পছন্দ করবেন!
