ব্যাটারে ঝিনুক মাশরুম: রেসিপি, ফটো এবং ভিডিও, কীভাবে পিটাতে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায়
অয়েস্টার মাশরুমগুলি এতই বহুমুখী মাশরুম যে আপনি সেগুলি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। সুতরাং, পিটাতে ঝিনুক মাশরুম বিশ্ব রন্ধন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়।
এই মাশরুমগুলির সুবিধাগুলি হল কম ক্যালোরি, সেইসাথে পুষ্টি এবং ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রী। তারা পরজীবী এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করতে সক্ষম। বিপাকীয় ব্যাধি এবং রিকেট রোগীদের জন্য অয়েস্টার মাশরুমের খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয়।
ব্যাটারে অয়েস্টার মাশরুম একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত খাবার যা যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যাবে: চাল, সিদ্ধ আলু, সিরিয়াল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ। চলুন দেখে নেওয়া যাক ব্যাটারে ঝিনুক মাশরুমের সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলো।
কিভাবে পিঠাতে ঝিনুক মাশরুম তৈরি করবেন তার রেসিপি
আপনি যদি অল্প সময়ের মধ্যে আপনার পরিবারকে একটি হৃদয়গ্রাহী রাতের খাবার খাওয়াতে চান, তাহলে ফ্রিজ থেকে ঝিনুক মাশরুম এবং ডিম বের করে নিন। উপাদানগুলির ন্যূনতম সেট আপনার টেবিলে একটি শালীন খাবার নিশ্চিত করবে। কীভাবে পিটাতে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন তা শিখতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ। l.;
- ডিম - 2 পিসি।;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
- অলিভ অয়েল - ভাজার জন্য।
দূষণ থেকে তাজা ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করুন, ক্লাস্টারগুলিকে আলাদা মাশরুমে ভাগ করুন।
চলমান জলের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, পা কেটে ফেলুন এবং সাবধানে গোড়া থেকে ক্যাপগুলি ছাঁটাই করুন।
অয়েস্টার মাশরুমগুলি ভঙ্গুর মাশরুম, তাই সেগুলিকে নরম করার জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সিদ্ধ ক্যাপগুলি একটি কাগজের তোয়ালে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে রাখুন যাতে জলটি গ্লাস হয়, তারপরে আরও ভাজার সময় কোনও স্প্ল্যাশ হবে না।
রান্নার পিঠা: একটি পাত্রে ডিম ভাঙ্গুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে একটু বিট করুন।
ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং তারপরে তৈরি হওয়া পিণ্ডগুলিকে হুইস্ক দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, ঝিনুক মাশরুমটি একটি কাঁটাচামচ নিয়ে নিন এবং এটি প্রস্তুত ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন।
ফুটন্ত তেলে আলতো করে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
বাড়তি চর্বি ঝেড়ে ফেলতে ভাজার পর ঝিনুক মাশরুমগুলিকে কাগজের তোয়ালে রাখতে ভুলবেন না।
একটি ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী পিটাতে ঝিনুক মাশরুম প্রস্তুত করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এতে জটিল কিছু নেই। এই সুস্বাদুতা পুরো পরিবারের জন্য লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে উপযুক্ত।
মেয়োনিজের সাথে পিটাতে ঝিনুক মাশরুম
আমরা ব্যাটারে ঝিনুক মাশরুমের ফটো সহ আরেকটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি। মেয়োনিজ এবং রসুনের সংমিশ্রণ আপনার থালাতে রস এবং মশলা যোগ করবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- মেয়োনিজ - 3 চামচ। l.;
- ডিম - 1 পিসি।;
- ময়দা - 1.5 চামচ। l.;
- লবনাক্ত;
- রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।
ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, বিচ্ছিন্ন করুন এবং খুব টুপিতে পা কেটে ফেলুন (পাগুলি ফেলে দেওয়া উচিত নয়, আপনি সেগুলি থেকে স্যুপ বা মাশরুম সস তৈরি করতে পারেন)।
ফুটন্ত জলে টুপি রাখুন, 1 চামচ যোগ করুন। লবণ এবং 3-4 মিনিটের জন্য ফুটান। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সাবধানে নির্বাচন করুন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন।
মাশরুম ঠান্ডা হওয়ার সময়, পিটা প্রস্তুত করুন: একটি গভীর প্লেটে একটি ডিম ভাঙ্গা এবং মেয়োনিজ যোগ করুন।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে মেশান এবং ময়দা যোগ করুন।
মেয়োনিজ, লবণের সাথে একটি গ্রাটারে গ্রেট করা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝটকা দিয়ে সামান্য বিট করুন।
ঝিনুকের মাশরুমের ক্যাপগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।
অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করতে একটি রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে ঝিনুক মাশরুম রাখুন।
যে কোনও সাইড ডিশ এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
কাটা ঝিনুক মাশরুম কাটলেট
কাটা কাটলেটের নীতি অনুসারে পিটাতে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে রান্না করবেন? আপনি নিজের জন্য দেখতে পারেন যে এই থালাটির রেসিপিটি কার্যকর করা বেশ সহজ। যাইহোক, এটি আপনার প্রিয় এক হতে পারে. উপরন্তু, এই রেসিপি সবসময় আপনাকে সাহায্য করতে পারে যখন "অতিথিরা দোরগোড়ায় থাকে।"
- মাশরুম - 700 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 3 চামচ। l.;
- আলু স্টার্চ - 3 চামচ। l.;
- লবনাক্ত;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- পেপারিকা - ½ চা চামচ;
- সব্জির তেল.
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে আলাদা মাশরুমে বিচ্ছিন্ন করুন এবং জলে ধুয়ে ফেলুন।
বেশিরভাগ পা কেটে ফেলুন এবং ক্যাপগুলিকে ছোট কিউব করে কাটুন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব ছোট করুন এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, কালো মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
ডিমে বিট করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং স্টার্চ যোগ করুন।
আলতোভাবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে মাংসের কিমা এক টেবিল চামচ দিয়ে দিন।
মাঝারি আঁচে দুই পাশে কাটা কাটলেট ভাজুন।
ভাজা শেষে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং প্যাটিগুলি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সবুজ লেটুস পাতায় রেডিমেড ঝিনুক মাশরুম রাখুন এবং পরিবেশন করুন। আপনার পরিবার শুধুমাত্র থালাটির উপস্থাপনাই নয়, এর আশ্চর্যজনক স্বাদও পছন্দ করবে।
রসুন এবং ভিনেগার দিয়ে পিটাতে ঝিনুক মাশরুম ভাজা
আমরা রসুন এবং ভিনেগার দিয়ে পিটাতে ভাজা ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি রেসিপি রান্না করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এই সংস্করণে, শুধুমাত্র মাশরুম ক্যাপ ব্যবহার করা হয়।
- ঝিনুক মাশরুম - 800 গ্রাম;
- ভিনেগার - 150 মিলি;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।;
- লবনাক্ত.
ব্যাটার তৈরি করতে:
- ডিম - 3 পিসি।;
- বিয়ার (যেকোনো ধরনের) - 200 মিলি;
- ময়দা (প্রিমিয়াম গ্রেড) - 100 গ্রাম।
ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, আলাদা মাশরুমে বিচ্ছিন্ন করুন এবং জলে ধুয়ে ফেলুন।
লবণ, কাটা রসুন, কালো গোলমরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন।
নাড়ুন, নিপীড়নের মধ্যে রাখুন এবং একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান বা 1.5-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ব্যাটার প্রস্তুত করুন: বিয়ারকে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, ময়দা সীসা করুন এবং এটি তৈরি করুন।
ডিমগুলিকে ভরে ঘষুন (একবারে) যাতে ব্যাটারটি প্যানকেকের ময়দার মতো দেখায়।
টুপিগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে ফুটন্ত তেলে রাখুন এবং দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে একটি কাগজের তোয়ালে রেডিমেড ঝিনুক মাশরুম ছড়িয়ে দিন।
ম্যাশড আলু বা সেদ্ধ ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
ব্যাটারে অয়েস্টার মাশরুম: চাইনিজ খাবারের একটি রেসিপি
আমি চাইনিজ খাবার থেকে পিটাতে ঝিনুক মাশরুমের একটি রেসিপি শেয়ার করতে চাই। এই বিকল্পটি যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে।
- ঝিনুক মাশরুম (বড় ক্যাপ) - 600 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি।;
- ব্রেডক্রাম্বস;
- টক ক্রিম - 4 চামচ। l.;
- লবণ;
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
- পেপারিকা - ½ চা চামচ;
- কারি - ½ চা চামচ;
- প্রোভেনকাল আজ - একটি চিমটি;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- সব্জির তেল.
আমরা আপনাকে পিটাতে ঝিনুক মাশরুম রান্না করার রেসিপিটির একটি ভিজ্যুয়াল ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
মাশরুমগুলিকে বিচ্ছিন্ন করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুধুমাত্র বড় নমুনাগুলি নির্বাচন করুন।
পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন এবং একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে আলতো করে মারুন।
লবণ এবং সমস্ত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন: কারি, পেপারিকা, প্রোভেনকাল ভেষজ এবং কালো মরিচ, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
ব্যাটার প্রস্তুত করুন: টক ক্রিম দিয়ে ডিম বিট করুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা শক্ত পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
একটি আলাদা পাত্রে সূক্ষ্ম রুটির টুকরো ঢেলে দিন।
ঝিনুক মাশরুমগুলি প্রথমে ব্যাটারে এবং তারপরে ক্র্যাকারে ডুবিয়ে ফুটন্ত তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
মাঝারি আঁচে প্রায় 5-7 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
বাড়তি তেল পরিত্রাণ পেতে ন্যাপকিনগুলিতে সমাপ্ত ঝিনুক মাশরুমগুলি ব্যাটারে রাখুন।
এই রান্নার প্রক্রিয়ার সাথে, মাশরুমগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ, সরস এবং সুস্বাদু খুব কোমল হয়।
সেদ্ধ চাল এবং চাইনিজ বাঁধাকপি সালাদ দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।
এখন, আপনি শিখেছেন কিভাবে সহজে এবং দ্রুত ব্যাটারে ঝিনুক মাশরুম তৈরি করতে হয়। প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে খাবারগুলির মধ্যে একটি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে একটি কোমল, খাস্তা ব্যাটারে ঝিনুক মাশরুমগুলি উত্সব টেবিলেও উপযুক্ত দেখাবে।
