ভাজা মাশরুমের খাবার রান্না করা: ফটো সহ রেসিপি

দেখে মনে হবে মাশরুম ভাজা, তেল এবং পেঁয়াজ যোগ করার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই। এবং এটি কীভাবে করবেন যাতে ভাজা মাশরুমের খাবারগুলি বিশেষত সুগন্ধযুক্ত হয় এবং ঠান্ডা থাকা সত্ত্বেও সুস্বাদু থাকে? এখানে অনেক কিছু নির্ভর করে আপনি ভাজার জন্য যে উপাদানগুলি ব্যবহার করেন এবং কোন সিজনিং দিয়ে আপনি মাশরুম সিজন করেন, সেইসাথে আপনি কী দিয়ে তৈরি খাবারটি পরিবেশন করবেন তার উপর।

কীভাবে ভাজা মাশরুমগুলি সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন: সহজ রেসিপি

টাটকা মাশরুম, টক ক্রিম সস দিয়ে ভাজা

উপকরণ:

  • সস দিয়ে ভাজা মাশরুম প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে বোলেটাস বা অ্যাস্পেন মাশরুম, ময়দা, তেল, লবণ।
  • সসের জন্য: 1 কাপ মাশরুমের ঝোল, 1/2 চা চামচ ময়দা, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 1 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, লবণ।

প্রস্তুতি:

টুপিগুলোকে নুন করে ময়দায় গড়িয়ে তেলে ভাজুন। মাশরুম পা কাটা, ফোঁড়া। ঝোল ছেঁকে, ময়দার সাথে মেশান, ফুটতে দিন এবং ঘন হয়ে গেলে টক ক্রিম, লবণ, তেল, কাটা ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন। পা দিয়ে ঝোল একত্রিত করুন, ফুটন্ত ছাড়াই গরম করুন।

ভাজা দুধ মাশরুম

উপকরণ:

1.2 কেজি তাজা (800 গ্রাম লবণাক্ত) দুধ মাশরুম, 1 গ্লাস টক ক্রিম, 5 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, ময়দা টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

আপনি সুস্বাদুভাবে মাশরুম ভাজা আগে, তারা ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত করা প্রয়োজন। তারপর সেদ্ধ তেলে ভাজুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন বা দুধের মাশরুমের উপর ঢেলে দিন এবং সিদ্ধ না করে চুলায় গরম করুন। সেদ্ধ আলু দিয়ে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ভাজা মাশরুম দিয়ে সাজান।

বেকন দিয়ে ভাজা মাশরুম

উপকরণ:

450 গ্রাম তাজা মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 100 গ্রাম বেকন, স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

ভাজা মাশরুম রান্না করার আগে, তাদের খোসা ছাড়িয়ে, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করে, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে কাটা বেকন রাখুন এবং এটি গরম করুন যাতে বেকন গলে যায়। একটি প্যানে মাশরুম, পেঁয়াজ রাখুন, লবণ এবং ভাজুন যতক্ষণ না নরম হয়, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এই মাশরুমগুলি সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন বা মাশরুম দিয়ে আলু ভাজুন।

ভাজা মাখন

উপকরণ:

500 গ্রাম মাখন, 3-4 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 2 পেঁয়াজ, লবণ, ভেষজ।

প্রস্তুতি:

এই রেসিপি অনুসারে ভাজা মাশরুম প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি প্যানে তেল দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে, তারপরে খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, গরম জল দিয়ে ঝাঁজানো এবং মাখন তেলের বড় টুকরো করে কাটা, লবণ এবং ভাজতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে, উঁচুতে। তাপ ভাজা শেষে তেল যোগ করুন।

একই স্কিললেটে গরম গরম পরিবেশন করুন, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ভাজা মাশরুমে কাটা সেদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন।

ভাজা মাশরুম

প্রস্তুতি:

শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 6 ঘন্টা ঢেলে, এতে সেদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন, কাটা।

সস তৈরি করতে ঝোল ব্যবহার করুন। খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন।

মাশরুমের লাল সস প্রস্তুত করুন, এতে মাশরুম এবং আলু গরম করুন, সিদ্ধ না করে।

ভাজা মাশরুম

উপকরণ:

1 কেজি মাশরুম, লবণ, কালো মরিচ, 50 গ্রাম ঘি।

প্রস্তুতি:

বড় মাশরুম নিন। ক্যাপগুলি কেটে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। মাশরুমগুলিকে তারের র্যাকে রাখুন, লবণ দিন এবং গরম কয়লার উপরে ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন, গলিত মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপি অনুসারে ভাজা মাশরুমগুলি যদি ইচ্ছা হয় তবে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে:

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম

উপকরণ:

1 কেজি মাশরুম, 2 পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, পার্সলে এবং ডিল, স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কাটা, লবণ এবং তেলে ভাজুন, তারপর আলাদাভাবে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মেশান।

পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টক ক্রিম দিয়ে ভাজা মাশরুম

উপকরণ:

800 গ্রাম মাশরুম, 4 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ। চর্বি টেবিল চামচ, 3 চামচ। টক ক্রিমের চামচ, 1 চামচ।এক চামচ কাটা ডিল, লবণ, মরিচ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

প্রক্রিয়াকৃত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে আলাদা করে ভেজে নিন।

পেঁয়াজ এবং মাশরুম একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত একসাথে ভাজুন। ভাজা শেষে, টক ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

পরিবেশন করার সময় সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ব্রেডক্রাম্বে ভাজা মাশরুম

উপকরণ:

700 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 3 টেবিল চামচ। চর্বি টেবিল চামচ, 2-3 চামচ। গ্রাউন্ড ক্র্যাকারের টেবিল চামচ, 1 ডিম, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ময়দা, স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

ভাজা মাশরুম থেকে এই থালাটি প্রস্তুত করতে, তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে, 2-4 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে এবং একটি চালুনিতে রাখতে হবে। নুন এবং মরিচ মাশরুম, ময়দা রুটি, একটি ডিম মধ্যে ভেজা, ব্রেডক্রাম্ব মধ্যে রোল. একটি প্যানে উভয় পাশে প্রচুর চর্বি দিয়ে ভাজুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

এই সাধারণ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ভাজা মাশরুমগুলি ভাজা আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সুস্বাদু ভাজা মাশরুম রেসিপি

টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম

উপকরণ:

800 গ্রাম মাশরুম, 400 গ্রাম আলু, 100 গ্রাম পেঁয়াজ, 10 গ্রাম মাখন, 20 গ্রাম ময়দা, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 1/2 চা চামচ গোলমরিচ, 2 চা চামচ ডিল বা পার্সলে।

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে নিন। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত তেল দিয়ে আলু ভাজুন, তারপর এতে মাশরুম দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর হালকা বাদামী পেঁয়াজ, ময়দা, মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ফুটান।

পরিবেশন করার সময়, ডিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তেলে ভাজা মোরেল

উপকরণ:

1 কেজি মাশরুম, 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 1 লেবু, 1/4 চা চামচ গোলমরিচ, ডিল বা পার্সলে, লবণ।

প্রস্তুতি:

প্রসেসড এবং ভালোভাবে ধুয়ে মোরেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, গরম জলে রাখুন এবং 5-10 মিনিট রান্না করুন, একটি চালুনিতে রাখুন এবং চেপে নিন। লবণ, মরিচ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

টক ক্রিম দিয়ে ভাজা জিঞ্জারব্রেড

উপকরণ:

500 গ্রাম মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 1/4 কাপ টক ক্রিম, গোলমরিচ, ডিল, লবণ, মাখন।

প্রস্তুতি:

মাটি সরান এবং মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি চালুনিতে রাখুন, জল ঝরিয়ে নিন এবং তেলে ভাজুন। তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন। তারপর স্টিউ করা পেঁয়াজের মধ্যে মাশরুমগুলি রাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করতে থাকুন। এর পরে, মাশরুমগুলিতে টক ক্রিম যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টেবিলে মাশরুম পরিবেশন করুন, মরিচ এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পেঁয়াজ গ্রেভির সাথে ভাজা পোরসিনি মাশরুম

উপকরণ:

1 কেজি তাজা পোরসিনি মাশরুম (ক্যাপস), 20 গ্রাম পেঁয়াজ, 1 গ্লাস টক ক্রিম, মাখন, লবণ।

প্রস্তুতি:

তাজা কচি মাশরুম ধুয়ে, শুকনো, লবণ এবং একটি প্যানে অত্যন্ত উত্তপ্ত তেলে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, প্রায়শই নাড়ুন এবং তারপরে সরিয়ে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

উত্তপ্ত তেলে কাটা পেঁয়াজ রাখুন, লবণ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং ফলস্বরূপ গ্রেভির সাথে মাশরুমগুলি ঢেলে দিন।

ভাজা Morels

প্রস্তুতি:

আপনি ভাজা মাশরুমগুলিকে সুস্বাদু রান্না করার আগে, আপনাকে ক্যাপগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে পা সহ ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর মোরেলগুলি 2-3 বার ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে ভুলবেন না। সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি চালুনিতে রাখুন, পানি ঝরতে দিন, টুকরো টুকরো করে কেটে মাখন দিয়ে ভাজুন। লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশনের আগে নাড়ুন।

হরেক রকম মাশরুম

প্রস্তুতি:

একটি ঢালাই-লোহা প্যানে বোলেটাস, বোলেটাস, মাখন, ফ্লাইওয়াইলসের টুকরো সাজান, লবণ, আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। মার্জারিন ম্যাশ করুন এবং মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এই খাবারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা আরও ভালভাবে বুঝতে "কীভাবে মাশরুম ভাজবেন" ভিডিওটি দেখুন: