শুকনো মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম স্যুপ: ফটো, ভিডিও রেসিপি, মাশরুম থেকে প্রথম কোর্সগুলি কীভাবে রান্না করা যায়
মাশরুম প্রকৃতি দ্বারা আমাদের দেওয়া একটি অনন্য বন পণ্য। আপনি তাদের থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন: অ্যাপেটাইজার, প্রধান কোর্স, জুলিয়েন, কাটলেট, সস, ক্যাভিয়ার। এবং শুকনো মধু মাশরুম থেকে তৈরি স্যুপ একটি পরিশ্রুত স্বাদ সহ একটি সুস্বাদু খাবার।
সংগ্রহের মুহূর্ত থেকে এবং পুরো শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল সেগুলি শুকানো। এই ফর্মে, তারা পুরোপুরি তাদের সমস্ত পুষ্টি এবং দরকারী ভিটামিন সংরক্ষণ করে। কিন্তু প্রধান ফ্যাক্টর হল বন মাশরুমের সুবাস। এ কারণেই শুকনো মধু এগারিক থেকে মাশরুম স্যুপ প্রতিটি পরিবারে একটি সূক্ষ্ম থালা। শুকনো মাশরুম প্রতিটি যত্নশীল গৃহিণীর রান্নাঘরে থাকা উচিত। তবে মাশরুমগুলোকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য সেগুলোকে কাগজের ব্যাগ বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে উষ্ণ ও শুকনো ঘরে রাখা হয়। শুকনো ফলের শরীর একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা যেতে পারে, এবং পাউডার একটি কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এমনকি মাশরুম পাউডার থেকে তৈরি স্যুপ খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়, তদুপরি, এটি শরীর দ্বারা সহজেই হজম হয়।
রান্না করার আগে, শুকনো মাশরুম 2-3 ঘন্টা বা সারারাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, এগুলি ফুটন্ত জলে 30-40 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, বা লবণাক্ত জলে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, মাশরুমগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করা হয়। ভিজানোর জন্য যে জল ব্যবহার করা হয়েছিল তা স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধুমাত্র নিষ্কাশন করার সময় এটি পলল ছাড়াই একটি সসপ্যানে সাবধানে ঢেলে দেওয়া হয় বা একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা হয়।
আমরা আপনাকে শুকনো মধু মাশরুম স্যুপের বিভিন্ন রেসিপি খুঁজে বের করার প্রস্তাব দিই।
কীভাবে চিংড়ি দিয়ে শুকনো মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন
এই স্যুপটি টক ক্রিম দিয়ে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়, যা চিংড়ি এবং মধু অ্যাগারিকের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে। মশলাগুলির মধ্যে, কালো মরিচ (মটর) এবং তেজপাতা ব্যবহার করা ভাল, যাতে মাশরুমের গন্ধ না মারা যায়।
একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু থালা দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করার জন্য চিংড়ির সাথে শুকনো মাশরুম স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন?
- শুকনো মাশরুম - 70 গ্রাম;
- জল - 2 l;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
- আলু - 5 পিসি।;
- তেজপাতা - 1 পিসি।;
- কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।;
- চিংড়ি - 200 গ্রাম;
- মাখন;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লবণ;
- টক ক্রিম;
- স্বাদে সবুজ শাক।
ফুটন্ত জলে মাশরুম ঢেলে 30 মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিন।
পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন এবং একটি গ্রাটারে তিনটি গাজর, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং ময়দা যোগ করুন, 2-3 মিনিট ভাজুন।
স্যুপের জন্য জল ফুটতে দিন এবং এতে কাটা মাশরুম যোগ করুন, সামান্য জল যোগ করুন যাতে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল যাতে আয়তন 2 লিটারের বেশি না হয়।
আলু খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং মাশরুম যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
চিংড়ির খোসা ছাড়ুন, অন্ত্রগুলি সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 2-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
স্যুপে ভাজা সবজি যোগ করুন, 10 মিনিট ফুটতে দিন এবং চিংড়ি যোগ করুন।
5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটান, স্বাদ যোগ করুন।
চুলা বন্ধ করুন এবং স্যুপটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান এবং প্রতিটি প্লেটে 1 টেবিল চামচ রাখুন। l টক ক্রিম
নুডলস সহ শুকনো মধু মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপের রেসিপি
নুডলস সহ শুকনো মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপের রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। যাইহোক, যাতে স্যুপের নুডুলসগুলি আলাদা হয়ে না যায়, সেগুলি রাখার আগে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ক্যালসাইন করে নিতে হবে, যা স্যুপের নির্দিষ্ট স্বাদের নোট দেবে। একটি ফ্রাইং প্যানে নুডলস ছিটিয়ে দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে নাড়ুন।
শুকনো মধু মাশরুম থেকে একটি স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন যাতে ন্যূনতম পণ্য থেকে 8টি পরিবেশনের জন্য একটি সুগন্ধি এবং পুষ্টিকর স্যুপ পাওয়া যায়?
- মধু মাশরুম - 70 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- নুডলস - 150 গ্রাম;
- জল - 2 l;
- লবণ;
- লাভরুশকা - 2 পিসি।;
- মাখন;
- কালো গোলমরিচ - 4 পিসি।;
- পার্সলে সবুজ শাক।
ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য মাশরুম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
যে জলে মধু মাশরুম রান্না করা হয়েছিল তার পরিমাণ 2 লিটারে আনুন এবং এটি আবার ফুটতে দিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন।
নুডুলস যোগ করুন, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা, একসঙ্গে মাশরুমে সবজি দিয়ে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
লবণ দিয়ে সিজন করুন, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, এটি 2-3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং চুলা থেকে সরান।
এটিকে একটু বানাতে দিন, প্লেটে ঢেলে, কাটা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কেউ চাইলে স্যুপে ১ টেবিল চামচ দিতে পারেন। l টক ক্রিম বা মেয়োনিজ।
মুরগির সাথে শুকনো মাশরুম স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন
ধাপে ধাপে ফটো সহ শুকনো মাশরুম স্যুপের একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনি অবাক হবেন যে এটি কত সহজ এবং সহজ। এবং থালা একটি সূক্ষ্ম গন্ধ যোগ করার জন্য, রান্না শেষে কাটা গলিত পনির যোগ করুন।
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম;
- জল - 2.5 লিটার;
- শুকনো মাশরুম - 70 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 1 পিসি।;
- সূর্যমুখীর তেল;
- পার্সলে রুট - 1 পিসি।;
- তুলসী শাক।
শুকনো মধু মাশরুম এবং চিকেন ফিললেট থেকে স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন যাতে থালাটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং এমনকি উত্সব টেবিলটি সাজাতে পারে?
আমরা মাশরুমগুলি রাতারাতি রেখে দিই যাতে তারা ফুলে যায়।
পলল ছাড়াই আলতো করে অন্য পাত্রে জল ঢালুন। আমরা জলের পরিমাণ 2.5 লিটারে নিয়ে আসি এবং এটি চুলায় আবার রাখি।
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানিতে যোগ করুন।
গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
চিকেন ফিললেট কিউব করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে ভাজুন।
আমরা মাশরুমে শাকসবজি এবং মাংস যোগ করি, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, স্বাদমতো লবণ এবং গ্রেটেড পার্সলে রুট যোগ করি।
10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন, কিউব করে কেটে নিন এবং কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন।
এটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং তুলসী ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধীর কুকারে মুক্তা বার্লি দিয়ে শুকনো মধু অ্যাগারিক থেকে মাশরুম স্যুপ
ধীর কুকার রেসিপির সমস্ত পণ্যের আসল স্বাদ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। মাংসের অভাব ছাড়াও এই খাবারটি বেশ সুস্বাদু হবে।
মুক্তা বার্লি দিয়ে ধীর কুকারে শুকনো মধু মাশরুম স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন?
- মধু মাশরুম - 70 গ্রাম;
- মুক্তা বার্লি - 50 গ্রাম;
- আলু - 5 পিসি।;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল - 3 চামচ। l.;
- লবণ;
- স্থল মরিচ - স্বাদ।
মুক্তা বার্লি স্নান জলে ধুয়ে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।
মাশরুমগুলি 40 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।
আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়।
মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল ঢেলে দেওয়া হয়, পেঁয়াজ এবং গাজর চালু করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য "ফ্রাই" মোডে স্যুইচ করা হয়।
আলু ঢেলে দেওয়া হয় এবং "ফ্রাইং" মোডটি আরও 10 মিনিটের জন্য চলতে থাকে।
মুক্তা বার্লি ধুয়ে শাকসবজিতে প্রবর্তন করা হয়, মাশরুমগুলি কেটে মাল্টিকুকারে প্রবর্তন করা হয়।
এটি স্বাদ এবং মরিচ যোগ করা হয়, 1 লিটার পরিমাণে জল দিয়ে ভরা এবং "Quenching" মোডে 60 মিনিটের জন্য চালু করা হয়।
সংকেতের পরে, শুকনো মধু মাশরুম থেকে স্যুপ, ধীর কুকারে রান্না করা হয়, বিকল্পভাবে ভেষজ এবং টক ক্রিম দিয়ে পাকা হয়।
আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম স্যুপ
আলু সহ শুকনো মধু মাশরুম স্যুপ সর্বদা সাহায্য করতে পারে যদি অতিথিরা দরজায় উপস্থিত হন। তবে আপনার হাতে একগুচ্ছ শুকনো মাশরুম থাকতে হবে।
- মধু মাশরুম - 70 গ্রাম;
- জল - 1.5 l;
- আলু - 7 পিসি।;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মাখন;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- টক ক্রিম;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
- ডিল সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 3 কীলক।
মাশরুমগুলি 0.5 লিটার জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পলল ছাড়া অন্য প্যানে ঝোল ঢালা এবং 1.5 লিটার একটি ভলিউম যোগ করুন, মাশরুম নিক্ষেপ।
এটি 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং এর মধ্যে, মাখনে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন। ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন, মাশরুমে যোগ করুন এবং ২০ মিনিট রান্না করুন।
স্বাদে শাকসবজি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা রসুন যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
চুলা থেকে সরান, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে পরিবেশন করুন। ডিল, প্রাক কাটা, প্লেট মধ্যে ঢালা এবং 1 tbsp মধ্যে ঢালা সঙ্গে সাজাইয়া. l টক ক্রিম
শুকনো মধু মাশরুম থেকে স্যুপ কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
