ব্যক্তিগত প্লটে পোরসিনি মাশরুম বাড়ানোর প্রযুক্তি: শর্ত এবং ভিডিও, কীভাবে দেশে মাইসেলিয়াম বাড়ানো যায়
তাদের মহৎ উৎপত্তি সত্ত্বেও, বোলেটাস পরিবর্তিত ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে মানিয়ে নিতে প্রস্তুত। অতএব, দেশে ক্রমবর্ধমান পোরসিনি মাশরুম যে কোনো উদ্যানপালকের কাছে পাওয়া যায় যার অন্যান্য বন উপহারের মাইসেলিয়াম চাষের অভিজ্ঞতা রয়েছে। আপনার যদি এমন দক্ষতা না থাকে তবে আপনার ব্যক্তিগত প্লটে পোরসিনি মাশরুম বাড়ানোর আগে আপনাকে চাষের প্রযুক্তিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করতে হবে এবং আরও ভাল, প্রথমে মাশরুম চাষের অনুশীলন করতে হবে।
সাদা মাশরুম, বা বোলেটাস, নলাকার মাশরুম বোঝায়। এটি বালুকাময় মাটিতে জন্মায়, তবে এটি উর্বর মাটিতেও জন্মাতে পারে। প্রায়শই বার্চের নীচে পাওয়া যায়, কম প্রায়ই ওকের নীচে, 20 বছরের বেশি বয়সী পরিপক্ক গাছ পছন্দ করে। এটি ইউরেশিয়া জুড়ে নাতিশীতোষ্ণ এবং উপআর্কটিক অঞ্চলে বাস করে। জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল দেয়।
এই উপাদানটি দেখুন এবং কীভাবে দেশে খোলা মাঠে পোরসিনি মাশরুম বাড়ানো যায় তার একটি ভিডিও দেখুন। এর পরে, আপনি চাষ শুরু করতে পারেন।
পোরসিনি মাশরুম দেখতে কেমন
পোরসিনি মাশরুমের ক্যাপটি বিভিন্ন রঙে আঁকা হয়: হলুদ, বাদামী, বাদামী, লাল, বেগুনি, ধূসর-বাদামী। ছত্রাক জন্মানোর জায়গার উপর রঙ নির্ভর করে। এছাড়াও, টুপি রঙে অসম হতে পারে: প্রায়শই প্রান্তে এটি কেন্দ্রের তুলনায় অনেক হালকা হয়। ক্যাপটি নলাকার, কুশন আকৃতির, এটি 20 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
টিউবুলগুলি প্রথমে সাদা হয়, তারপর হলুদ-সবুজ বা হলুদ-জলপাই হয়ে যায়। লেগ পুরু, নীচে পুরু, একটি জাল প্যাটার্ন সঙ্গে। কখনও কখনও এটি শুধুমাত্র পায়ের উপরের অংশে উপস্থিত থাকে। সাধারণত এর রঙ ক্যাপের রঙের সাথে মিলে যায়, শুধুমাত্র সামান্য হালকা। ফলের দেহের সজ্জা সাদা, ঘন, গন্ধহীন এবং বাদামের স্বাদযুক্ত। কাটা জায়গায়, রঙ পরিবর্তন হয় না।
এই ফটোগুলিতে পোরসিনি মাশরুমগুলি দেখতে কেমন তা দেখুন:
সাদা মাশরুম শুধুমাত্র তার স্বাদ জন্য প্রশংসা করা হয় না। এটি হজম রসের নিঃসরণকেও উদ্দীপিত করতে সক্ষম। এটি লক্ষ করা উচিত যে বোলেটাস পুষ্টি উপাদানের দিক থেকে অন্যান্য মাশরুম থেকে লক্ষণীয়ভাবে আলাদা। এর সমস্ত ইতিবাচক গুণাবলী সত্ত্বেও, এটি প্রোটিনের উপস্থিতিতে বোলেটাস এবং ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো ট্রেস উপাদানগুলির সামগ্রীতে চ্যান্টেরেল এবং মোরেলের তুলনায় লক্ষণীয়ভাবে নিকৃষ্ট। এটিও লক্ষ করা উচিত যে পোরসিনি মাশরুম শুকানোর পরে প্রোটিনের আত্তীকরণ 80% বৃদ্ধি পায়। শুকনো মাশরুমের নিজস্ব বিশেষ গন্ধ রয়েছে, তাই এর গুঁড়া প্রায়শই বিভিন্ন খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পোরসিনি মাশরুমের অন্যান্য দরকারী গুণাবলী রয়েছে: টনিক, অ্যান্টি-সংক্রামক, ক্ষত-নিরাময়, অ্যান্টিটিউমার। মাশরুমে থাকা লেসিথিনের জন্য ধন্যবাদ, এটি রক্তাল্পতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, লিভার এবং কিডনি রোগ এবং চোখের প্যাথলজিগুলির জন্য দরকারী। এটি ইমিউন সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, গ্লাইকোজেন এবং চর্বি ভেঙে ফেলতে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে।
বিভিন্ন গাছের নিচে বেড়ে ওঠা এই মাশরুমগুলোর ক্যাপ রঙের ভিন্নতা রয়েছে। সবচেয়ে গাঢ় বোলেটাস স্প্রুসের নীচে বৃদ্ধি পায় এবং যারা পাইনের নীচে বেড়ে ওঠে তাদের একটি সুন্দর লাল-বাদামী টুপি থাকে।
গ্রীষ্মের কুটিরে কীভাবে পোরসিনি মাশরুম বাড়ানো যায় তা নীচে বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
কীভাবে পোরসিনি মাশরুম বাড়ানো যায়: খোলা মাটি প্রস্তুত করা
বোলেটাসকে সর্বদা সমস্ত মাশরুমের রাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। দেশে পোরসিনি মাশরুম বাড়ানোর আগে মনে রাখবেন যে তারা মাইকোরিজাল গ্রুপের অন্তর্গত, অর্থাৎ তারা গাছের শিকড়ের সাথে সিম্বিওসিসে বেড়ে ওঠে। অতএব, পোরসিনি মাশরুম বাড়ানোর শর্তগুলি বন্য অঞ্চলে যে অবস্থার অধীনে থাকে তার অনুরূপ হওয়া উচিত।
মাশরুম শুধুমাত্র বার্চ, অ্যাস্পেন, স্প্রুস, বিচ, ওক অধীনে বৃদ্ধি পায়। তারা মাঝারিভাবে আর্দ্র এবং হালকা তৃণভূমি পছন্দ করে, তবে সূর্যের খোলা রশ্মির নীচে নয়। বোলেটাস অন্ধকার জায়গায় বৃদ্ধি পাবে না। এছাড়াও, পোরসিনি মাশরুম কিছু ভেষজ সহ আশেপাশে সহ্য করে না, উদাহরণস্বরূপ, ফার্ন এবং হুফড।একটি প্রদত্ত মাশরুম চাষ করার জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময় এই সমস্ত কারণগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
আপনার বাগানে উপযুক্ত গাছ থাকলে, শিল্প স্কেলে পোরসিনি মাশরুমের চাষ স্থাপন করা বেশ সহজ। কৃত্রিম পরিস্থিতিতে, গাছ ছাড়া, কেউ এখনও এই মাশরুমটি বাড়াতে পারেনি।
বাইরে পোরসিনি মাশরুম বাড়াতে, আপনাকে বিছানার প্রস্তুতির যত্ন নিতে হবে। এটি করার জন্য, নির্বাচিত সাইটে 2 মিটার চওড়া এবং 30 সেন্টিমিটার গভীর একটি গর্ত খনন করা হয় এটি একটি বিশেষ মিশ্রণ দিয়ে ভরা হয় যা আগাম প্রস্তুত করা হয়। পতিত ওক পাতা বসন্তে কাটা হয় এবং পচা ওক কাঠ এবং বিশুদ্ধ ঘোড়া সার দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। ওক কাঠ এবং ঘোড়ার সার উভয়ই তাদের আয়তনের 5% অনুপাতে পাতায় যোগ করতে হবে। প্রথমে, পাতাগুলি প্রায় 20 সেন্টিমিটার একটি স্তরে রাখা হয়, সামান্য ঘোড়ার সার এবং পচা কাঠ ঢেলে দেওয়া হয় এবং অ্যামোনিয়াম নাইট্রেটের 1% দ্রবণ দিয়ে জল দেওয়া হয়। তারপর ঠিক একই নতুন স্তর পাড়া হয়। এইভাবে, বেশ কয়েকটি স্তর সঞ্চালিত হয়। 7-10 দিন পরে, মিশ্রণটি 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হওয়া উচিত। এই মুহুর্তে, এটি অবশ্যই মিশ্রিত করা উচিত যাতে এটি একটি সমজাতীয় ভর হয়ে যায়। এক মাস পরে, মিশ্রণটি প্রস্তুত হয় এবং এটি 10-12 সেন্টিমিটার পুরু স্তরের আকারে একটি গর্তে স্থাপন করা হয়। পোরসিনি মাশরুম বাড়ানোর জন্য সঠিক প্রযুক্তি অনুসারে, মিশ্রণের প্রতিটি স্তর বাগানের মাটি 6-8 দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সেমি পুরু। বিছানার সম্পূর্ণ পুরুত্ব প্রায় 50 সেমি। মাঝখানে এটি উচ্চতর করা হয় যাতে এটি থেকে পানি গড়িয়ে যায়।
নিম্নে বর্ণনা করা হয়েছে কিভাবে দেশে পোরসিনি মাশরুমের মাইসেলিয়াম বৃদ্ধি করা যায়।
মাইসেলিয়াম বপন করা এবং পোরসিনি মাশরুমের যত্ন নেওয়া
পোরসিনি মাইসেলিয়াম বৃদ্ধির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রথম পদ্ধতিতে, ওভারপাইপ বোলেটাস সংগ্রহ করা হয় এবং একটি কাঠের থালায় বৃষ্টির জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই মিশ্রণটি এক দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপর ভালো করে মিশিয়ে একটি দুর্লভ কাপড় দিয়ে ফিল্টার করুন। এই পদ্ধতির ফলস্বরূপ, প্রচুর সাদা ছত্রাকের স্পোর পানিতে থেকে যায়। তারা নীচে ডুবে যায়। তাদের অঙ্কুরোদগমের জন্য, আপনি জলে সামান্য বেকারের খামির যোগ করতে পারেন। তারপর সাবধানে একটি চামচ দিয়ে ফেনাটি মুছে ফেলুন এবং পরিষ্কার তরলের উপরের অংশটি নিষ্কাশন করুন এবং বাকি দ্রবণটি স্পোর দিয়ে আলোতে রাখুন। আপনি একটি পাত্রে বিভিন্ন পাত্র থেকে অবশিষ্ট তরল নিষ্কাশন করতে পারেন। এক সপ্তাহ পরে, পরিষ্কার তরলের উপরের অংশটি সাবধানে নিষ্কাশন করা হয় এবং নিষ্পত্তি করা সাসপেনশন বোতলগুলিতে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। এই সাসপেনশনটি পুরো বছরের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে প্রথম মাসে এটি ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু এই সময়ে স্পোরগুলি তাদের কার্যকারিতা ধরে রাখে। এই মিশ্রণটি প্রস্তুত বিছানার উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং মাটির উপরের স্তরটি প্রথমে মুছে ফেলা হয়। আপনি নির্বাচিত গাছের চারপাশে মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিতে পারেন। পোরসিনি মাশরুমের মাইসেলিয়াম বাড়ানোর আগে, আপনাকে প্রথমে গাছের শিকড়ের ক্ষতি না করে মাটির স্তরটি সাবধানে অপসারণ করতে হবে। এটি গাছের শিকড় উন্মুক্ত করার জন্য করা হয়। তারপরে তাদের উপর স্লারি ঢেলে আবার মাটি দিয়ে ঢেকে দিন। প্রতি 30 সেন্টিমিটারের জন্য 400 গ্রাম হারে সাসপেনশন ঢালা। এর পরে, মাটি 4-5 বালতি জল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া উচিত।
এই ভিডিওটি প্রথম উপায়ে পোরসিনি মাশরুমের ক্রমবর্ধমান মাইসেলিয়াম সম্পর্কে বিস্তারিত বলে:
দ্বিতীয় পদ্ধতিতে, মাইসেলিয়াম এমন জায়গায় কাটা হয় যেখানে পোরসিনি মাশরুম জন্মে। এর জন্য, মাশরুমের চারপাশে 20 X 30 সেমি এবং 10-15 সেন্টিমিটার পুরুত্বের মাটির স্তরগুলি কেটে ফেলা হয় এবং তারপরে সেগুলিকে কয়েকটি অংশে কেটে একটি বাগানের বিছানায় বা একটি বেছে নেওয়া জায়গায় রোপণ করা হয় যাতে মাশরুমটি থাকে। তাদের উপরে 5-7 সেন্টিমিটার পুরু মাটির একটি স্তর। সামান্য আর্দ্র করুন এবং পাতা এবং ঢাল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে তারা সবসময় আর্দ্র থাকে।
যে গাছের নীচে রোপণের উপাদান নেওয়া হয়েছিল সেই গাছের নীচে সিপ বপন করা উচিত। এটা লক্ষ্য করা গেছে যে বোলেটাস 15-25 বছর বয়সী গাছের নীচে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।
আপনি অন্য উপায়ে মাইসেলিয়াম বপন করতে পারেন। এর জন্য, পোরসিনি মাশরুমের ওভারপাইপ ক্যাপগুলি ছোট টুকরো করে কেটে অল্প পরিমাণে মাটির সাথে মেশানো হয়। তারপর একটু ময়েশ্চারাইজ করুন। আপনি সামান্য শুকনো মাশরুম ক্যাপও বপন করতে পারেন। এগুলি বাগানের বিছানায় শুইয়ে জল দিয়ে জল দেওয়া হয়।5-6 দিন পরে সেগুলি সরানো হয় - বীজগুলি ইতিমধ্যে জলের সাথে মাটিতে প্রবেশ করেছে। আপনি ক্যাপের টুকরোগুলি মাটির উপরের স্তরের নীচে রাখতে পারেন। সেপ্টেম্বরে মাইসেলিয়াম বপন করা ভাল।
এই ভিডিওটি আপনাকে দেখায় কিভাবে দ্বিতীয় উপায়ে পোরসিনি মাশরুম বাড়ানো যায়:
ছেড়ে যাওয়ার সময়, মাইসেলিয়াম জল দিয়ে খুব বেশি ঢালা উচিত নয়, এটি মারা যেতে পারে; তবে শুষ্ক শরত্কালে এটি জল দেওয়ার ক্যান বা স্প্রে দিয়ে আর্দ্র করা উচিত। শুষ্ক গ্রীষ্মকালে পর্যায়ক্রমিক জল দিয়ে মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধি এবং যত্ন নেওয়া হয়। সকালে জল দেওয়া বাঞ্ছনীয়। খনিজ সার প্রয়োগ করার প্রয়োজন নেই। একক মাশরুম রোপণের পরের বছর প্রদর্শিত হয় এবং বপনের 2 বছর পরে একটি ভাল ফসল সরানো হয়। আপনি একটি গাছের নিচে ফসলের একটি বালতি পেতে পারেন। মাশরুম সংগ্রহ করার সময়, সেগুলি সাবধানে কাটা উচিত, পায়ের অবশিষ্টাংশগুলি রেখে, যাতে মাইসেলিয়ামের ক্ষতি না হয়।
