কীভাবে ভাজা তরঙ্গ রান্না করবেন: আলু এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে ভাজা মাশরুম রান্নার রেসিপি

Volnushka একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাশরুম যা দুধ মাশরুম এবং মাশরুমের স্বাদের অনুরূপ। ভলনুশকি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য ধরণের ফলের দেহের অন্তর্গত, তাই অনেক নবজাতক গৃহিণীদের একটি প্রশ্ন রয়েছে: ভলুশকি মাশরুমগুলি ভাজা কি সম্ভব? এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে প্রশ্নটি সহজ নয়, তবে অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী এবং বাবুর্চিরা জানেন যে সঠিকভাবে রান্না করা হলে ভাজা তরঙ্গ কতটা সুস্বাদু হয়।

ভলুশকুম মাশরুমের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বিশ্বের যে কোনও রান্না থেকে প্রচুর সংখ্যক গুরমেটকে আকর্ষণ করে। অতএব, ভাজা তরঙ্গ তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি এমন অনেকের জন্য কাজে আসবে যারা নিজেদেরকে, সেইসাথে প্রিয়জনকে, সুস্বাদু মাশরুমের খাবারের সাথে প্যাম্পার করতে চান।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, তরঙ্গরেখাগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য এবং তাই একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে যা অবশ্যই নিষ্পত্তি করা উচিত। এটি করার জন্য, মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয় (বিশেষত রাতারাতি), তারপরে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। জলে কিছু লবণ যোগ করুন। ফুটানোর সময়, অনেক গৃহিণী এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে যাতে মাশরুমগুলি বিশেষ স্বাদের নোট অর্জন করে।

আলু দিয়ে কি আলু ভাজা সম্ভব এবং কিভাবে করবেন?

আলু ভাজা সঙ্গে ঢেউ কি এবং, যদি তাই, কিভাবে এটি করতে? দেখা যাচ্ছে যে ভাজা আলু, ভোলুশকি সহ মাশরুমের সাথে মিলিত, পুরো পরিবারের জন্য একটি আন্তরিক ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই জাতীয় থালা কখনই ব্যর্থ হবে না, বিশেষত যেহেতু এটি প্রতিবার নতুন উপাদান এবং মশলা যোগ করে উন্নত করা যেতে পারে।

  • সিদ্ধ মাশরুম 500 গ্রাম;
  • 6 পিসি। আলু;
  • 2 পিসি। লুক;
  • 1/3 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
  • লবনাক্ত;
  • মাখন - ভাজার জন্য;
  • পার্সলে এবং / অথবা ডিল।

আলু সহ ভাজা নেকড়ে নীচের বিস্তারিত ধাপে প্রস্তুত করা হয়।

প্রাক-সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজা হয়।

খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজগুলি একটি মনোরম সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে ভাজা হয় এবং একটি প্লেটে রাখা হয়।

আলু খোসা ছাড়া হয়, পাতলা টুকরো বা কিউব করে কেটে পেঁয়াজের মতো একই তেলে একটি সুস্বাদু ক্রাস্টে ভাজা হয়।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ আলুতে যোগ করা হয়, মরিচ এবং লবণ দিয়ে পাকা করে এবং মিশ্রিত করা হয়।

10 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাঝারি আঁচে এবং চুলা বন্ধ করার পরে একটি প্যানে খাড়া অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়।

পরিবেশন করার সময়, আলু সহ মাশরুমগুলি কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা থালাটিকে অনন্য সুগন্ধযুক্ত ছায়া দেবে।

কীভাবে আলু এবং গাজর দিয়ে ভাজা রোল রান্না করবেন

আলু এবং গাজর দিয়ে ভাজা তরঙ্গের রেসিপি অবশ্যই দয়া করে। আলু, গাজর এবং waffles একটি সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন - আপনি এই থালা তৈরি অনুশোচনা হবে না.

  • সিদ্ধ মাশরুম 700 গ্রাম;
  • 4 গাজর;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • 4টি রসুনের লবঙ্গ;
  • সূর্যমুখীর তেল;
  • 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
  • লবণ এবং ভেষজ স্বাদ.

কিভাবে আলু দিয়ে ভাজা আলু রান্না করবেন, তিনি আপনাকে একটি বিস্তারিত রেসিপি বলবেন।

  • সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ড্রেন করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
  • রসুনের সাথে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, একটি মনোরম সোনালি বাদামী ক্রাস্ট হওয়া পর্যন্ত মাখনে কেটে নিন।
  • একটি পৃথক শুকনো ফ্রাইং প্যানে সাদা রাখুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য মাশরুম ভাজুন।
  • গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, কাটা আলু দিয়ে একত্রিত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর আলুকে সুন্দর কমলা রঙ এবং মিষ্টি দেবে।
  • একটি প্যানে মাশরুম, আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন একত্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
  • 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু একসাথে ভাজুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন, ছোট অংশে প্লেটে রাখুন। সাধারণত, উদ্ভিজ্জ সালাদ বা টিনজাত সবজি ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়।

গভীর ভাজা নোনতা তরঙ্গ

আপনি কি মনে করেন যে আপনি শুধুমাত্র তাজা তরঙ্গ ভাজা পারেন? আপনি ভুল করছেন, যেহেতু গভীর ভাজা ভাজা লবণাক্ত তরঙ্গ একটি সুস্বাদু খাবার যা আপনার পরিবারকে আরও কিছু চাইতে বাধ্য করবে।

  • 10-15 বড় সেদ্ধ তরঙ্গ;
  • 300 গ্রাম ময়দা;
  • 1 চা চামচ. বেকিং পাউডার, পেপারিকা, শুকনো রসুন এবং পেঁয়াজ;
  • ½ চা চামচ শুকনো সরিষা;
  • 2 মুরগির ডিম;
  • 100 মিলি দুধ;
  • লবনাক্ত;
  • সূর্যমুখীর তেল.

কিভাবে সঠিকভাবে গভীর ভাজা ভাজা তরঙ্গ রান্না করা যায় ধাপে ধাপে বর্ণনা পাওয়া যাবে।

  1. সিদ্ধ তরঙ্গগুলিকে 2 সমান অংশে কেটে ময়দায় গড়িয়ে নিন।
  2. দুধ, ডিম, লবণ একটু মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
  3. বেকিং পাউডার, পেপারিকা, শুকনো রসুন, পেঁয়াজ এবং সরিষা দিয়ে অবশিষ্ট ময়দা একত্রিত করুন এবং টস করুন।
  4. প্যানে তেল ঢালুন যাতে মাশরুমগুলি এতে ভেসে ওঠে, এটি গরম করুন।
  5. ডিম এবং দুধের মিশ্রণে মাশরুমগুলি প্রথমে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে আবার মসলাযুক্ত ময়দায় ডুবান।
  6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে গভীরভাবে ভাজুন, তারপরে অতিরিক্ত চর্বি ঝরাতে একটি কাগজের তোয়ালে আলতো করে রাখুন।
  7. সাইড ডিশ হিসাবে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম দিয়ে ভাজা মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন

টক ক্রিমের সাথে ভাজা রোলগুলি একটি দ্রুত-থেকে-প্রস্তুত খাবার, একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনারের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি এই সুস্বাদু রান্না করেন তবে আপনার পরিবার কখনই ক্ষুধার্ত হবে না।

  • 1 কেজি প্রাক-সিদ্ধ মাশরুম;
  • 400 মিলি টক ক্রিম;
  • 1.5 টেবিল চামচ। l সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা;
  • পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য;
  • পেঁয়াজের 2 মাথা;
  • 2 বড় রসুনের লবঙ্গ;
  • স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।

কীভাবে সঠিকভাবে ভাজা মাশরুম রান্না করা যায়, টক ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা হয়, প্রক্রিয়াটির ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শিখুন।

  1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. পেঁয়াজের সাথে চূর্ণ রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
  3. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজে যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
  4. ময়দার সাথে টক ক্রিম মেশান, বিট করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন।
  5. মাশরুম এবং পেঁয়াজের মধ্যে টক ক্রিম সস ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম তাপে।
  6. চুলা বন্ধ করুন, থালাটি আরও কয়েক মিনিট বসার জন্য চুলায় সামগ্রী সহ প্যানটি ছেড়ে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।

পনির দিয়ে ভাজা নেকড়ে

পনির এবং মাশরুমগুলি বেশ স্বাস্থ্যকর খাবার, তাই অনেকে জিজ্ঞাসা করে: মাশরুমগুলি কি পনির দিয়ে ভাজা হয়? এটি সবচেয়ে সুস্বাদু সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

  • 1 কেজি সিদ্ধ মাশরুম;
  • 2 পেঁয়াজের মাথা;
  • সূর্যমুখী বা জলপাই তেল;
  • হার্ড পনির 200 গ্রাম;
  • স্বাদে সবুজ শাক;
  • স্বাদমতো লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ।

পনির দিয়ে ভাজা মাশরুম রান্না করার রেসিপিটি ধাপে ধাপে নীচে বর্ণিত হয়েছে।

  1. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, গরম তেল দিয়ে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন। কম তাপে।
  3. স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, নাড়ুন, গ্রেটেড পনির যোগ করুন।
  4. আবার ভালভাবে নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
  5. ছোট অংশে প্লেটে সাজান এবং পরিবেশন করুন, ইচ্ছা হলে যেকোনো কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

Volnushki টমেটো মধ্যে ভাজা

এমনকি নবজাতক গৃহিণীরাও টমেটোতে ভাজা ছোট তরঙ্গ রান্না করার রেসিপিটি মোকাবেলা করতে পারে, কারণ এই জাতীয় খাবারটি নষ্ট করা কঠিন।

  • সিদ্ধ মাশরুম 700 গ্রাম;
  • 3 পেঁয়াজের মাথা;
  • 3 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
  • 1 টেবিল চামচ. জল
  • 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
  • লবনাক্ত;
  • 3 রসুনের লবঙ্গ;
  • 1 চা চামচ পেপারিকা এবং ½ চা চামচ। স্থল গোলমরিচ.

কীভাবে টমেটোতে ভাজা মাশরুম রান্না করবেন, বিস্তারিত রেসিপি থেকে শিখুন।

  1. প্রথমে, সেদ্ধ তরঙ্গগুলি কেটে নিন, 15 মিনিটের জন্য মাখনে ভাজুন।
  2. লবণ দিয়ে ঋতু, মিশ্রিত করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। কম তাপে।
  3. টমেটো পেস্টের সাথে জল, পেপারিকা, কাঁচা মরিচ এবং কুচি করা রসুন মিশিয়ে নিন।
  4. মাশরুম এবং পেঁয়াজ মধ্যে সস ঢালা, ঢাকনা খোলা সঙ্গে 15 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং ভাজুন। কম তাপে।
  5. থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে।

তরঙ্গ. সবজি দিয়ে ভাজা

সবজি দিয়ে ভাজা ভোলুশকা মাশরুম একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার যা যেকোনো সাইড ডিশ যেমন আলু, বাকউইট বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। যেমন একটি ক্ষুধার্ত সূক্ষ্মতা কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

  • সিদ্ধ তরঙ্গ 600 গ্রাম;
  • 3 ছোট জুচিনি;
  • 2 বেগুন;
  • 2 পেঁয়াজের মাথা;
  • 5 ছোট বেল মরিচ;
  • মাখন;
  • জলপাই তেল;
  • স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।

ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শাকসবজি যোগ করে ভাজা তরঙ্গ রান্না করা শিখুন, যা এমনকি একজন নবীন রাঁধুনিও পরিচালনা করতে পারে।

  1. সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
  2. সমান পরিমাণ মাখন এবং অলিভ অয়েল নিন, একটি প্যানে গরম করুন এবং প্রথমে মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  3. একটি গভীর সসপ্যানে কাটা চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি রাখুন এবং তেলে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
  4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং মাশরুমগুলিতে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে রাখুন।
  5. মাখন এবং জলপাই তেল যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়), বেগুন রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
  6. একটি slotted চামচ দিয়ে নির্বাচন করুন এবং মাশরুম রাখুন, এবং মাখন মধ্যে বেল মরিচ এবং zucchini রাখুন.
  7. 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে রাখুন।
  8. স্বাদমতো সবকিছু লবণ, মরিচ, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে কোনও জ্বলন না হয়। থালা সাধারণত মাংস বা মাছ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

মশলাদার তরঙ্গ, শীতের জন্য ভাজা

শীতের জন্য রান্না করা ভাজা তরঙ্গের স্বাদে মশলাদার, উত্সব ভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা। যখন একটি ফ্রাইং প্যানে ওয়ার্কপিস গরম করা হয়, তখন মনে হয় তাজা বন মাশরুম ভাজা হচ্ছে।

  • 3 কেজি প্রাক-সিদ্ধ মাশরুম;
  • 1-1.5 চামচ। সব্জির তেল;
  • 3 টেবিল চামচ। l মাখন;
  • 7 টেবিল চামচ। l 9% ভিনেগার;
  • ½ মরিচের শুঁটি;
  • 10টি রসুনের লবঙ্গ;
  • লবনাক্ত.

আপনি প্রক্রিয়াটির বিশদ বিবরণ মেনে চললে শীতের জন্য ভাজা তরঙ্গ রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না।

  1. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে সবজি এবং মাখনের মিশ্রণে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখনের মিশ্রণ মাশরুমকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে এবং ক্যানে ছাঁচ তৈরি হতে বাধা দেবে।
  2. স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, রসুন এবং মরিচ দিয়ে মাশরুমের স্তরগুলি স্থানান্তর করুন।
  3. প্যানে অবশিষ্ট তেলে ভিনেগার ঢেলে, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
  4. মাশরুমের উপর তেল ঢালা এবং গরম লবণ জলে বয়াম রাখুন।
  5. 40 মিনিট জীবাণুমুক্ত করুন। কম তাপে, রোল আপ করুন, নিরোধক করুন এবং সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, ক্যানগুলিকে একটি অন্ধকার এবং ভাল বায়ুচলাচল বেসমেন্টে নিয়ে যান।

শীতের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ওয়াইনের রেসিপি

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে পেঁয়াজ দিয়ে শীতের জন্য রান্না করা ভাজা বলদগুলির রেসিপিটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু উপাদেয় যা প্রতিটি পরিবার পছন্দ করে। নীচের বর্ণনা অনুযায়ী একটি ফাঁকা প্রস্তুত করুন এবং নিজের জন্য দেখুন এটি কত সহজ। এই জাতীয় থালা শীতকালে আপনার পরিবারের দৈনন্দিন মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে এবং উত্সব টেবিলের জন্য একটি প্রসাধন হয়ে উঠতে পারে।

  • 2 কেজি মাশরুম;
  • সূর্যমুখী তেল (পরিশোধিত);
  • লবনাক্ত;
  • 10 কালো গোলমরিচ;
  • 10টি মাঝারি পেঁয়াজ।
  1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, পায়ের টিপস কেটে নিন এবং এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।
  2. 20 মিনিটের জন্য দুই ধাপে সিদ্ধ করুন, প্রতিবার মাশরুমের উপরে জল, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি নতুন অংশ ঢেলে দিন।
  3. একটি কোলান্ডারে ফলের দেহগুলি নিক্ষেপ করুন, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন এবং এলোমেলোভাবে কাটা দিন।
  4. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, গরম করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট ভাজতে থাকুন।
  6. স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, গোলমরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  7. মাশরুম এবং পেঁয়াজগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজিয়ে রাখুন, টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
  8. সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।