- বাড়িতে শীতের জন্য টমেটো সহ মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্নার রেসিপি
মধু মাশরুমগুলি "শান্ত শিকার" এর বেশিরভাগ ভক্তদের মধ্যে সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় মাশরুম। এই ফ্রুটিং দেহগুলি রান্নায় প্রচুর চাহিদা রয়েছে। আপনি সেগুলি থেকে স্টু, টিনজাত খাবার, সস, স্যুপ তৈরি করতে পারেন। এগুলি শুকনো, হিমায়িত, আচার, লবণযুক্ত, ভাজা এবং স্টিউ করা হয়। যাইহোক, অনেকেই টমেটো দিয়ে রান্না করা মধু মাশরুম ক্যাভিয়ারকে সেরা রেসিপি বলে মনে করেন।
বাড়িতে শীতের জন্য তৈরি টমেটো সহ মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি চমৎকার সংরক্ষণের বিকল্প হবে এবং প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে। উপরন্তু, এই ধরনের একটি ক্ষুধা এমনকি একটি উত্সব টেবিল পরিপূরক হবে, এবং অতিথিরা এর স্বাদ সঙ্গে সন্তুষ্ট হবে।
টমেটো সহ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আমরা বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় এবং মোটামুটি সহজ বিকল্প অফার করি যেখান থেকে আপনি নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত একটি চয়ন করতে পারেন এবং তারপরে এটি বাস্তবায়ন শুরু করতে পারেন।
মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ারের সুবিধা হল যে এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে: স্যান্ডউইচ তৈরি করুন, প্যানকেক, পাই এবং পিজ্জার জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করুন, প্রথম কোর্স রান্না করুন, সালাদ তৈরি করুন।
টমেটো এবং রসুন সহ মধু মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ারের জন্য ক্লাসিক রেসিপি
টমেটো দিয়ে মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ একটি ক্লাসিক রেসিপি। এই ক্ষুধা অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটু ভিনেগার যোগ করতে পারেন, এটি কাচের বয়ামে বন্ধ করে বেসমেন্টে নিয়ে যেতে পারেন। মধু মাশরুম ক্যাভিয়ার এমনকি খাবারের পাত্রে রাখা যেতে পারে এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজারে পাঠানো যেতে পারে। তারপর এটি একটি চমৎকার মাশরুম স্যুপ বা সস তৈরি করে।
- মধু মাশরুম - 1 কেজি;
- টমেটো - 500 গ্রাম;
- রসুন - 8 লবঙ্গ;
- সব্জির তেল;
- পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
- কালো লবণ এবং গোলমরিচ - স্বাদমতো।
টমেটো এবং রসুন সহ মধু মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার স্বাদে দুর্দান্ত হবে যদি আপনি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি অনুসরণ করেন। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, আপনি মশলা পরিবর্তন করতে পারেন এবং আপনার নিজস্ব কিছু যোগ করতে পারেন।
- মধু মাশরুম পরিষ্কার করা হয়, লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে ভরে রাখা হয়।
- এদিকে, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ানো হয়, কাটা হয় এবং তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
- মধু মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে একসাথে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কাটা হয়।
- এগুলি গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
- টমেটো কাটা হয় এবং মাশরুম যোগ করা হয়।
- ক্যাভিয়ার লবণাক্ত, স্বাদমতো গোলমরিচ, মিশ্রিত এবং কম তাপে 40 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে স্টু করা হয়।
- আপনি যদি শীতের জন্য ক্যাভিয়ার বন্ধ করতে চান তবে এতে 50 মিলি ভিনেগার ঢেলে দিন, আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ক্যাভিয়ারটি বয়ামে বিছিয়ে রাখা হয়, পাকানো হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বলে মোড়ানো হয়।
- ওয়ার্কপিসটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি শীতল ঘরে নেওয়া হয়।
টমেটো এবং গাজর সহ মধু মাশরুম ক্যাভিয়ার রেসিপি
ক্যাভিয়ারের এই সংস্করণ, টমেটো এবং গাজর সহ মধু অ্যাগারিক থেকে তৈরি, সবচেয়ে সহজ। এই প্রস্তুতির জন্য খুব কম সময় লাগবে, তবে ফলাফলটি একটি আনন্দদায়ক আশ্চর্য হবে: থালাটি খুব সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে।
- মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
- টমেটো - 500 গ্রাম;
- গাজর - 500 গ্রাম;
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- পার্সলে সবুজ শাক - 2 গুচ্ছ;
- মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ।
টমেটো সহ মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপিটির উপাদানগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে পরিবর্তন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ যোগ করার চেষ্টা করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য জলপাই তেলের বিকল্প করুন।
- মধু মাশরুম 20 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করা হয়, একটি চালনিতে গ্লাসে রাখুন।
- গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয়, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মাশরুম এবং গাজর মোচড়, 10 মিনিটের জন্য একটি প্যান এবং ভাজা রাখা.
- টমেটো একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে কিমা করা হয় এবং মাশরুমের ভরে যোগ করা হয়।
- স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে নাড়ুন এবং কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য স্টু।
- এই জাতীয় ক্যাভিয়ার ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে খাওয়া যেতে পারে, বা এটি বয়ামে রেখে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে।
- প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
টমেটো এবং বেগুনের সাথে মধু মাশরুম ক্যাভিয়ার
টমেটো এবং বেগুন যোগের সাথে মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার স্বাদ এবং সরস হয়ে উঠবে। এই স্ন্যাক তৈরির জন্য আপনার রান্নাঘরে থাকা দীর্ঘ হবে না, তবে কাজের ফলাফল আশ্চর্যজনকভাবে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
- মধু মাশরুম - 2 কেজি;
- বেগুন - 500 গ্রাম;
- টমেটো - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- স্কেল - 5 টুকরা;
- লবণ;
- সব্জির তেল;
- ভিনেগার - 50 মিলি;
- হর্সরাডিশ পাতা।
কীভাবে টমেটো এবং বেগুন দিয়ে মধু অ্যাগারিক ক্যাভিয়ার রান্না করবেন তা ধাপে ধাপে রেসিপি থেকে দেখা যাবে।
আমরা বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করব, 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করব।
আমরা এটি একটি colander মধ্যে রাখা এবং এটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন যাক।
বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে মাংস পেষকদন্তে পেঁচিয়ে নিন।
20 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করা টমেটো যোগ করুন।
পেঁয়াজ এবং রসুন কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি মাংস পেষকদন্তে ঠান্ডা মাশরুমগুলিকে পেঁচিয়ে পেঁয়াজে যোগ করুন, তারপর বেগুন এবং টমেটো যোগ করুন।
স্বাদমতো লবণ দিন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ সসপ্যানের ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন, 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
কাচের বয়ামে বিতরণ করুন, উপরে হর্সরাডিশের একটি শীট রাখুন এবং রোল আপ করুন।
ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা এটিকে বেসমেন্টে নিয়ে যাব বা ফ্রিজে রাখব।
টমেটো এবং বেল মরিচ দিয়ে সিদ্ধ মধু অ্যাগারিক থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার
টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ যুক্ত সিদ্ধ মধু অ্যাগারিক থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার দীর্ঘ শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি। এটি খুব সুস্বাদু, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হতে সক্রিয় আউট।
- মধু মাশরুম - 1 কেজি;
- মরিচ - 200 গ্রাম;
- টমেটো - 500 গ্রাম;
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- মশলা - 4 মটর।
- মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন এবং ভালভাবে ড্রেন করুন।
- একটি মাংস পেষকদন্ত এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- মরিচের বীজ, কিউব করে কাটা এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- টমেটো কাটুন এবং কিমা করুন, মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করুন।
- মাশরুম, মরিচ এবং টমেটো, লবণ একত্রিত করুন, স্থল এবং অলসপাস যোগ করুন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- বয়ামে সাজান, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
কয়েক ঘন্টা পরে, জলখাবার খাওয়া যেতে পারে। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্যাভিয়ার বন্ধ করতে চান, তাহলে ভরে 30 মিলি ভিনেগার যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং রোল আপ করুন।