পোরসিনি মাশরুম এবং মুরগির সাথে জুলিয়েন: বোলেটাস সহ মাশরুম জুলিয়েনের রেসিপি এবং ফটো

সাদা মাশরুম জুলিয়েনকে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গরম জলখাবার তৈরির জন্য এই ফ্রুটিং বডির চেয়ে ভালো আর খুঁজে পাবেন না। এই জাতীয় খাবারের স্বাদ গ্রহণ করার পরে, আপনি তাদের পরিশ্রুত স্বাদ এবং সুবাস দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখবেন।

তাজা পোরসিনি মাশরুম সহ ক্লাসিক জুলিয়েন রেসিপি

আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি প্রথমে পোরসিনি মাশরুমের সাথে জুলিয়ানের ক্লাসিক রেসিপির সাথে পরিচিত হন, যা যে কোনও ছুটির দিনে কাজে আসবে।

  • পোরসিনি মাশরুম - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
  • ক্রিম - 250 গ্রাম;
  • মাখন - 4 চামচ। l.;
  • প্রক্রিয়াজাত পনির - 150 গ্রাম;
  • হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
  • চিনি - 1 চামচ। l.;
  • লবণ;
  • স্থল গোলমরিচ.

তাজা মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, প্রায় 25 মিনিট জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, তেলে আলাদা করে ভাজুন। পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করতে চিনি যোগ করুন এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ যোগ করুন।

ক্রিমটি 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।

আকারে 3 চামচ রাখুন। l মাশরুম মিশ্রণ, দ্বিতীয় স্তর 2 চামচ। l লুক।

গুঁড়ি গুঁড়ি 2 টেবিল চামচ। l ক্রিম পনির সস এবং উপরে grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একবারে আরও একটি স্তর তৈরি করুন: বোলেটাস, পেঁয়াজ, সস এবং হার্ড পনির।

ওভেনে প্রায় 15 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

ক্লাসিক জুলিয়েন ময়দা দিয়ে রান্না করা হয়, তবে অনেকেই ময়দার সস পছন্দ করেন না। অতএব, মাশরুম এবং ক্রিমের সাথে মিলিত গলিত পনিরের সাথে জুলিয়ানের সংস্করণটি একটি ভাল সমাধান। পোরসিনি মাশরুম সহ ক্লাসিক জুলিয়েন সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

চিকেন, পোরসিনি মাশরুম এবং পনির দিয়ে জুলিয়েন

চিকেন এবং পোরসিনি মাশরুমের সাথে গরম জুলিয়েন ঠান্ডা মরসুমে কাজে আসবে, যখন পরিবার রাতের খাবারের জন্য বিশেষ করে সুস্বাদু কিছুর জন্য অপেক্ষা করছে।

  • মুরগির মাংস - 600 গ্রাম;
  • পোরসিনি মাশরুম - 600 গ্রাম;
  • হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • টক ক্রিম - 300 গ্রাম;
  • ময়দা - 3 চামচ। l.;
  • জলপাই তেল;
  • লবণ;
  • সাদা মরিচ;
  • পেপারিকা

আমরা মুরগি এবং পোরসিনি মাশরুম সহ জুলিয়েনের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

মাংস সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, জলপাই তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, বেইজ হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন, মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

মাংস এবং মাশরুম একত্রিত করুন, টক ক্রিম সস উপর ঢালা এবং নাড়ুন।

সমাপ্ত ফিলিং ফর্মগুলিতে বিতরণ করুন, উপরে গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর ঢেলে চুলায় পাঠান।

জুলিয়েনের উপরের স্তরটি সোনালি হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ডিশটি সরিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।

মুরগির সাথে হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম জুলিয়েন রেসিপি

হিমায়িত সাদা মাশরুম থেকে একটি ভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা হবে জুলিয়েন। ডিফ্রোস্ট করার পরেও তারা তাদের স্বাদ হারাবে না।

  • মুরগির ফিললেট - 400 গ্রাম;
  • হিমায়িত মাশরুম - 400 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • ক্রিম (15%) - 300 গ্রাম;
  • ঘি - 20 গ্রাম;
  • পনির - 200 গ্রাম;
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • জায়ফল - 0.5 চামচ;
  • চর্বিহীন তেল;
  • লবণ;
  • সবুজ শাক (সজ্জার জন্য)।

মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিন এবং ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

ডিফ্রোস্ট করা এবং ছেঁকে নেওয়া মাশরুমগুলিকে পাতলা নুডলসের মধ্যে কেটে নিন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন।

মাংস, পেঁয়াজ এবং মাশরুম একত্রিত করুন, ভালভাবে এবং লবণ মেশান।

একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 3-5 মিনিটের জন্য ময়দা ভাজুন, ঘি যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং ক্রিম ঢেলে দিন।

গলদা ভাল করে ভেঙ্গে নিন, জায়ফল যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

মাশরুম ভরাট মধ্যে সস ঢালা, নাড়ুন এবং cocotte প্রস্তুতকারকদের উপর সাজান।

ওভেনে 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন।

টেবিলে থালা পরিবেশন, পার্সলে sprigs সঙ্গে garnish. রসুনের সসের সাথে ভাজা টোস্ট জুলিয়ানের সাথে খুব ভাল দেখাবে।

হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েনের রেসিপিটি তাদের জন্য একটি অপরিহার্য খাবার হবে যাদের দীর্ঘ রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতির জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই, কারণ মাশরুমগুলি হিমায়িত হয়ে গেছে।

মুরগির সাথে শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন

আপনি শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়ানও রান্না করতে পারেন। যাইহোক, তার আগে, তাদের 24 ঘন্টা ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করতে হবে।

  • মাশরুম (শুকনো) - 100 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
  • মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
  • ক্রিম (চর্বি) - 250 গ্রাম;
  • পনির - 200 গ্রাম;
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • সব্জির তেল;
  • মরিচ (কালো) - 1/3 চা চামচ;
  • লবণ;
  • সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
  • আখরোট - 0.5 চামচ।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি এই জুলিয়েন অন্যান্য বিকল্পগুলির থেকে স্বাদে নিকৃষ্ট হবে না। এই থালাটির কোমলতা এবং সুবাস যারা এটির স্বাদ গ্রহণ করে তাদের সবাইকে অবাক করে দেবে।

ভেজানো মাশরুমগুলিকে চেপে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ কাটা, নরম হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে ভাজুন।

পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন এবং মাশরুমের তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মুরগি সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।

ময়দা দিয়ে মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন, ভালভাবে মেশান, টক ক্রিম এবং ক্রিম ঢেলে দিন।

বিষয়বস্তু ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

লবণ, গোলমরিচ, চূর্ণ আখরোট কার্নেল, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সিজন করুন এবং নাড়ুন।

ফিলিংটিকে বিভিন্ন আকারে ভাগ করুন, পনির ঝাঁঝরি করুন, উপরে ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

ওভেনে পোরসিনি মাশরুম এবং পনির দিয়ে জুলিয়েন রেসিপি

এর পরে আমরা পোরসিনি মাশরুম এবং পনির সহ জুলিয়েনের জন্য একটি রেসিপি অফার করি। এখানে পনির থালাটিতে তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং অনন্য সুগন্ধযুক্ত গন্ধ যোগ করবে।

  • মাশরুম - 700 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
  • হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
  • ময়দা - 3 চামচ। l.;
  • দুধ - 200 গ্রাম;
  • জলপাই তেল;
  • মাখন - 70 গ্রাম;
  • লবণ;
  • কালো মরিচ - একটি চিমটি;
  • স্থল জায়ফল - 1/3 চা চামচ

মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে ভাজুন।

মাশরুমে কাটা পেঁয়াজের রিং যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। অংশে দুধ ঢেলে ভালো করে নাড়ুন।

একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভরাট দিয়ে কোকোটগুলি অর্ধেক ভরাট করুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে আবার ফিলিং যোগ করুন।

বাকি গ্রেট করা পনির উপরের স্তর দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

পনিরের সাথে ক্রিমযুক্ত শীর্ষ না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়ান বেক করুন।

টক ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

টক ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়ানের আরেকটি সহজ এবং জটিল রেসিপি যে কোনও দিন আপনার পরিবারকে খুশি করতে পারে। তদুপরি, একটি গরম নাস্তার এই সংস্করণটি মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।

  • পোরসিনি মাশরুম - 800 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 পেঁয়াজ;
  • টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
  • কুটির পনির (টক নয়) - 100 গ্রাম;
  • পনির - 300 গ্রাম;
  • পেপারিকা;
  • সব্জির তেল;
  • মাশরুমের জন্য মশলা - 1 চামচ;
  • একগুচ্ছ পার্সলে।

মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন, সবকিছু একত্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম এবং কুটির পনির মেশান, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা টক ক্রিম সস একত্রিত করুন, সিজনিং, পেপ্রিকা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ছাঁচে ভর রাখুন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম জুলিয়ান রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5-7 মিনিট বেক করুন।

পরিবেশন করার সময় কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

একটি প্যানে পোরসিনি মাশরুম জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন?

প্রায়শই অল্পবয়সী গৃহিণীরা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: যদি কোকোটের বাটি এবং বেকিং ডিশ না থাকে তবে পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন? এই ক্ষেত্রে, একটি নিয়মিত ডিপ ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। যদি পরিবারে বেশ কয়েকজন প্রাপ্তবয়স্ক থাকে, তবে ফ্রাইং প্যানে পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন দুপুরের খাবার বা হালকা রাতের খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

  • মুরগির পা - 2 পিসি।;
  • মাশরুম (পোর্সিনি) - 600 গ্রাম;
  • ডাচ বা রাশিয়ান পনির - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 4 মাথা;
  • টক ক্রিম - 400 গ্রাম;
  • ময়দা - 3 চামচ। l.;
  • লবণ;
  • রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
  • মাটির মরিচের মিশ্রণ;
  • মাখন;
  • তুলসী পাতা.

পেঁয়াজের মাথা রিং করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

মাংস সিদ্ধ করুন, হাড় মুছে ফেলুন, চামড়া সরান এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

মাংস, পেঁয়াজ, কাটা মাশরুম একত্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সমস্ত মশলা এবং কাটা রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন।

অংশে টক ক্রিম ঢালুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

উপরে, পনির সরাসরি প্যানে গ্রেট করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। গ্রেট করা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

অংশে কাটার আগে, তুলসী পাতা দিয়ে জুলিয়েন ছিটিয়ে দিন, যা থালাটিকে একটি আসল সুবাস দেবে।

ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েনের জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি। যদিও এর প্রস্তুতিতে অল্প সময় ব্যয় করা হয়, তবে স্বাদে এর সমান নেই।

  • মাশরুম - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 4 মাথা;
  • ক্রিম - 400 গ্রাম;
  • পনির - 300 গ্রাম;
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • লবণ;
  • পরিশোধিত তেল;
  • স্বাদমতো মরিচ

পেঁয়াজ এবং মাশরুম স্ট্রিপ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাশরুম ফিলিংয়ে ময়দা ঢালুন, ক্রিম ঢেলে দিন এবং ভালভাবে মেশান যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

ছাঁচে ভর বিতরণ করুন এবং উপরে grated পনির রাখুন।

ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন।

হ্যামের সাথে পোরসিনি মাশরুম সহ মাশরুম জুলিয়েন

আমি হ্যাম যোগ করার সাথে পোরসিনি মাশরুম থেকে মাশরুম জুলিয়ানের একটি দুর্দান্ত রেসিপি শেয়ার করতে চাই। এই বিকল্পটি পুরুষদের পছন্দ বেশি হবে।

পোরসিনি মাশরুম সহ জুলিয়েনের একটি ফটো সহ রেসিপিটির একটি বিশদ বিবরণ নীচে রয়েছে।

  • হ্যাম - 400 গ্রাম;
  • মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 মাথা;
  • টক ক্রিম - 300 গ্রাম;
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
  • স্থল গোলমরিচ;
  • লবণ;
  • পনির - 300 গ্রাম;
  • জলপাই - 50 গ্রাম;
  • সব্জির তেল.

এলোমেলোভাবে মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা, 20 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন।

লবণ, গোলমরিচ, রসুনের লবঙ্গ এবং জলপাইয়ের সাথে সিজন করুন, মিশ্রিত করুন।

টক ক্রিম এবং ময়দা থেকে একটি সস তৈরি করুন: মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে টক ক্রিম মিশ্রণটি একত্রিত করুন।

কাটা হ্যাম যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

ভরাট সঙ্গে cocotte পূরণ করুন এবং প্রতিটি মধ্যে grated পনির ঢালা.

ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন।

ক্রিম এবং ফুলকপি সহ পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন রেসিপি

ফুলকপির সংযোজন সহ পোরসিনি মাশরুম জুলিয়ানের রেসিপি নিরামিষাশীদের জন্য আরও উপযুক্ত।

  • মাশরুম - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • ফুলকপি inflorescences - 300 গ্রাম;
  • হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
  • চর্বিহীন তেল;
  • অরেগানো এবং কালো মরিচ - একটি চিমটি;
  • লাল বেল মরিচ - 2 পিসি।;
  • ক্রিম - 200 গ্রাম;
  • লবণ;
  • ময়দা - 1 চামচ। l.;
  • সবুজ তুলসী।

পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে অর্ধেক রিংয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

নোনতা পানিতে বাঁধাকপির ফুলকাগুলো ৫-৭ মিনিট সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

মাশরুমে বাঁধাকপি যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, মরিচ, ওরেগানো এবং নাড়ুন।

তেলে একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে, নুডলসের মধ্যে কাটা বেল মরিচ ভাজুন।

বাঁধাকপি এবং মাশরুম সঙ্গে এটি একত্রিত, ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন।

সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে ময়দা থেকে কোন পিণ্ড তৈরি না হয় এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুতকৃত ফর্মগুলিতে ফিলিংটি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য গরম চুলায় রাখুন।

সরান, প্রতিটি গ্রেটেড পনিরে ঢেলে আবার সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 10 মিনিট।

অতিথিদের বা সবুজ পাতা দিয়ে সজ্জিত আপনার বাড়িতে তৈরি তুলসীকে জুলিয়েন পরিবেশন করুন।

পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন আগে থেকেই তৈরি করা যায় এবং ঠিক ছাঁচে ফ্রিজে রাখা যায়। এবং তারপরে, অতিথিদের আগমনের আগে, দ্রুত চুলায় বেক করুন। ঠান্ডা মরসুমে একটি সময়মত গরম জলখাবার তাদের খুব আনন্দিত করবে।