emmabrewda.com

আপনি যদি মাশরুমের সাথে মাংস গ্রহণ করেন এবং বর্তমানে হাতে থাকা অন্যদের সাথে এই পণ্যগুলির পরিপূরক করেন তবে আপনি দুর্দান্ত, অস্বাভাবিক, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার পেতে পারেন। এবং এটি এই কারণে যে এই উপাদানগুলি একে অপরের সাথে এবং আরও অনেকের সাথে ভালভাবে কাজ করে, যা রান্নার বইয়ের আশ্রয় না নিয়েও সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সহায়তা করে। আপনার স্বাদ এবং পছন্দগুলির পাশাপাশি পরিবারের সদস্যদের ইচ্ছার উপর নির্ভর করা যথেষ্ট।

আপনি যদি এখনও চুলায় বা ধীর কুকারে বেক করা মাংসের সাথে ভাজা মাশরুম রান্না করতে হয় তার রেসিপি সম্পর্কে ধারণা পেতে হলে, এই পৃষ্ঠায় উপস্থাপিত নির্বাচনটি উল্লেখ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

আপেল এবং টিনজাত মাশরুম দিয়ে মাংস কীভাবে রান্না করবেন

উপাদান

• গরুর মাংস 200 গ্রাম
• 2টি আপেল
• 1 কাপ টিনজাত শ্যাম্পিনন
• 3 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• 1 গ্লাস দুধ
• 1.5 টেবিল চামচ। গমের আটা টেবিল চামচ

কীভাবে এটিকে অস্বাভাবিক করতে শ্যাম্পিনন দিয়ে মাংস রান্না করবেন - যারা প্রিয়জনকে বিশেষ কিছু দিয়ে খুশি করতে চান এবং অবশ্যই সুস্বাদু, এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন। পরবর্তী রেসিপি এই সিরিজ থেকে.

চর্বিহীন মাংস সিদ্ধ করুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, তারপর দুধ এবং ময়দা থেকে একটি সস তৈরি করুন।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

একইভাবে মাশরুম কেটে নিন।

মাখন দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, আপেলের টুকরো দিয়ে নীচে রাখুন, মাশরুমের সাথে মিশে থাকা আপেলের উপরে মাংস রাখুন, উপরে সস ঢেলে দিন, গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেক করুন।

মাশরুম, আপেল এবং সেলারি সহ সুস্বাদু মাংস

উপাদান

• 500 গ্রাম মাংস (ফিলেট)
• 1 কাপ টিনজাত শ্যাম্পিনন
• 2 গাজর
• 1 সেলারি মূল
• 1টি পেঁয়াজ
• 2 ভেজানো আপেল
• 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• 1 লেবু
• লবণ মরিচ

1. শ্যাম্পিনন সহ মাংস সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে, যথা, এটি ধুয়ে ফেলুন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং এতে লবণ এবং মরিচ ঘষুন।
2. একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি গরম ওভেনে (উচ্চ তাপে) 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
3. তারপর মাংসে গাজর, পেঁয়াজের টুকরো এবং টিনজাত মাশরুম যোগ করুন।
4. আরও 25 মিনিট বেক করুন।
5. ভাজা মাংস সরান এবং ভেজানো আপেল এবং সেলারি দিয়ে পরিবেশন করুন, একটি উদ্ভিজ্জ গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা করুন।
6. ওভেনে মাশরুম সহ মাংসের এই রেসিপিটি আবারও প্রমাণ করে যে এমনকি সাধারণ খাবারগুলিও খুব সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে।

টক ক্রিম এবং টমেটো সসের সাথে মাংসের সাথে ভাজা মাশরুমের রেসিপি

উপাদান

• 200 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংসের কিডনি, ভেল
• 100 গ্রাম প্রতিটি হ্যাম, সিদ্ধ জিহ্বা, টিনজাত মাশরুম
• 2 টেবিল চামচ। l ঘি, উদ্ভিজ্জ তেল, গ্রেটেড পনির
• ডিল, পেঁয়াজ
• লবণ
• টমেটো সস 300 মিলি টক ক্রিম

মাশরুম এবং মাংসের খাবারের রেসিপিগুলি গৃহিণীদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় পেশাদার না হয়েও হৃদয়গ্রাহী বৈচিত্র্যময় ডিনার তৈরি করতে এবং পরিবারকে আনন্দ দিতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি খাবারের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি অবশ্যই সমস্ত পরিবারের দ্বারা প্রশংসা করা হবে, এটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

সেদ্ধ কিডনি, ভেল, জিহ্বা, হ্যাম এবং মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন, টক ক্রিম-টমেটো সস যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, সিদ্ধ করুন।

মাংস, সস এবং পেঁয়াজের সাথে ভাজা মাশরুমগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ঘি যোগ করুন এবং চুলায় বেক করুন।

পরিবেশন করার আগে ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে থালাটি সাজান।

মাশরুমের সাথে টক ক্রিম সসে চুলায় মুরগি কীভাবে রান্না করবেন

উপাদান

• প্রায় 1.5 কেজি ওজনের মুরগির মাংস
• 200 গ্রাম চাল
• 2 গাজর
• পেঁয়াজের 1 মাথা
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
• ব্রেডক্রাম্বস
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

সস জন্য

• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 200 গ্রাম টক ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
• ডিল
• লবণ

শ্যাম্পিননগুলির সাথে টক ক্রিম সসে ভাতের সাথে মাংস সরস, কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে, তাই, যখন আপনি দ্বিতীয়টির জন্য বিশেষ কিছু চান তখন কী রান্না করবেন তা নিয়ে চিন্তা করার সময়, আপনাকে এই নির্দিষ্ট রেসিপিটিতে পছন্দটি বন্ধ করতে হবে।

চলমান ঠান্ডা জলের নীচে মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, অংশে কেটে নিন এবং একটি মোরগ রাখুন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, মুরগির পুরোটা রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি শুধুমাত্র খাবারকে ঢেকে রাখে, তারপরে লবণ, মরিচ এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঝোল থেকে সবজি এবং মুরগি সরান এবং ঠান্ডা। মুরগি থেকে হাড়গুলি সরান এবং এলোমেলোভাবে সজ্জা এবং সবজি কাটা।

ভাত বাছাই করুন, মুরগির রান্না থেকে অবশিষ্ট ঝোল ধুয়ে এবং সিদ্ধ করুন, এটি 1: 2 অনুপাতে নিন। রান্না করা ভাত এবং সবজির সাথে মাংস একত্রিত করুন।

একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন (মাঝখানে একটি ধাতব গ্লাস সহ একটি কেক প্যান ভাল) উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এতে মাংস এবং ভাত রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।

প্রস্তুত ক্যাসেরোলটি একটি বড় থালায় রাখুন, আলতো করে থালাটি ঘুরিয়ে দিন। মাশরুম সস কেন্দ্রে ভালভাবে ঢেলে দিন। এটি প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং তারপরে অল্প জলে ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, ময়দা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে, একটি ফোঁড়া, লবণ আনুন।

একটি সসে চুলায় মাশরুম দিয়ে মাংস কীভাবে রান্না করা যায় তার রেসিপিটি অবশ্যই সংরক্ষণ করতে হবে এবং পর্যায়ক্রমে এই খাবারটি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে দিয়ে প্যাম্পার করতে হবে।

মাশরুম, হ্যাম এবং মরিচ দিয়ে ওভেন বেকড মাংস

উপাদান

• 600 গ্রাম চিকেন ফিললেট
• 250 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• 150 গ্রাম প্রতিটি হ্যাম, আচারযুক্ত লাল বেল মরিচ
• 8টি ডিম
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ
• 200 মিলি দুধ

মাশরুম, শ্যাম্পিনন এবং মাংসের সাথে খাবারগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি রোল আকারে, যার একটি বিবরণ নীচে দেওয়া হয়েছে।

1. নোনা জলে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. ঠান্ডা জলে ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং কিমা করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে ফলের মাংসের কিমা ভালো করে মেশান এবং মাশরুম যোগ করুন।
3. আচারযুক্ত মরিচ এবং হ্যামকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মাংসের কিমাতেও যোগ করুন।
4. তারপরে মাংসের কিমাতে দুধ ঢেলে, কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
5. ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি রোলে রোল করুন এবং লবণাক্ত জলে (প্রায় 15-20 মিনিট) নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. সরান, ঠান্ডা হতে দিন এবং তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
7. পরিবেশন করার আগে, চুলায় মাশরুম, হ্যাম এবং মরিচ দিয়ে বেকড মাংসটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, থালাটির মাঝখানে রাখুন, পাতলা করে কাটা শাকসবজি দিয়ে পাশ সাজান।

মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে শ্যাম্পিনন তৈরির রেসিপি

উপাদান

• 900 গ্রাম শুয়োরের মাংস
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 200 মিলি মেয়োনেজ বা টক ক্রিম
• 2টি পেঁয়াজ
• 7 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
• পার্সলে, ডিল
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মধ্যে, শুয়োরের মাংস দিয়ে মাশরুম তৈরির রেসিপিগুলি জনপ্রিয়, যা বোধগম্য, কারণ এই উপাদানগুলি একটি অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ এবং যাদুকরী সুবাস সহ আশ্চর্যজনক খাবার তৈরি করতে সহায়তা করে।

1. প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে শুকরের মাংস ধুয়ে নিন, অংশে কেটে নিন, লবণ, মরিচ এবং একটি ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না একটি ভূত্বক তৈরি হয়।
2. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং আলাদাভাবে ভাজুন।
3. পেঁয়াজ, সিদ্ধ মাশরুম এবং মেয়োনিজের সাথে মাংস একত্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 8-20 মিনিটের জন্য।
4. পরিবেশন করার সময়, ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম সঙ্গে তিতির মাংস

উপাদান

• 2টি তিতির, 2টি লেবু
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

প্যাট্রিজ মাংসের সাথে শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তার রেসিপিগুলিকে বিশেষ বলা যেতে পারে, এই জাতীয় খাবারগুলি এমনকি সত্যিকারের গুরমেটদেরও আগ্রহী হতে পারে, কারণ এই দুটি উপাদান সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত।

তিতির খোসা ছাড়ুন, অন্ত্র, চলমান ঠাণ্ডা জলের নীচে ধুয়ে নিন, পিছনের দিকে কেটে নিন, পা এবং ডানার জয়েন্টগুলি কেটে নিন, ব্রিসকেটটি কিছুটা চ্যাপ্টা করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি তারের র্যাকে ভাজুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ক্যাপগুলি আলাদা করুন, তেল, লবণ, মরিচ দিয়ে গ্রীস করুন এবং তারের র্যাকে ভাজুন।

পরিবেশন করার সময়, একটি থালাতে পার্টট্রিজ রাখুন, মাশরুমের ক্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন, পাখির চারপাশে লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত শক্ত মাংসের ঝোল ঢেলে দিন।

একটি brazier মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মাংস stewed

উপাদান

• 800 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 200 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংস
• 150 গ্রাম বেকন
• 100 গ্রাম সয়া মাংস
• 2টি প্রতিটি পেঁয়াজ, গাজর, রসুনের লবঙ্গ
• সব্জির তেল
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ
• 400 মিলি ঝোল

মাশরুম এবং সবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলিতে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। গরুর মাংস এবং সয়া মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ।

একটি ব্রেজিয়ারে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন (নীচে একটি পাতলা স্তর), এটি গরম করুন এবং তারপরে কাটা বেকন, গাজর, মাংসের অর্ধেক, পেঁয়াজ, রসুন, মাশরুম এবং বাকি মাংস, খোসা ছাড়িয়ে স্তরে রাখুন। একটি প্রেসের মাধ্যমে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। রোস্টিং প্যানটি ওভেনে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

রান্না করা মাংস, একটি ব্রেজিয়ারে মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা, পরিবেশনের আগে ভুট্টা দিয়ে সাজিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

মাশরুম, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাংস

উপাদান

• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট
• 250 গ্রাম সিদ্ধ চাল
• 3টি পেঁয়াজ
• 4 যেকোনো তাজা মাঝারি আকারের মাশরুম
• 1টি সবুজ গোলমরিচ
• 30 গ্রাম তাজা রোজমেরি
• 0.5 কাপ কেচাপ
• লবণ

ফিললেট ধুয়ে স্ট্রিপ, লবণে কাটা। সবজি এবং মাশরুম ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ান। পেঁয়াজকে রিং করে, মিষ্টি মরিচ কিউব করে কেটে নিন, প্রতিটি মাশরুমকে 4 ভাগে কেটে নিন। এই উপাদানগুলির মধ্যে পর্যায়ক্রমে শ্যাম্পিনন, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজের রিংগুলি skewers উপর দিয়ে মাংস স্ট্রিং করুন। কেচাপের সাথে সবজি এবং মাংস ব্রাশ করুন। স্কিভারগুলিকে গ্রিলের উপর রাখুন এবং দরজা খোলা রেখে 10 মিনিট রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে মাংস এবং শাকসবজি ঘুরিয়ে দিন এবং কেচাপের সাথে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

সেদ্ধ চালের সাথে পরিবেশন করুন এবং সাবধানে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রোজমেরি দিয়ে সাজান।

লাল সস সঙ্গে champignons সঙ্গে Zrazy

উপাদান

• 200 গ্রাম গরুর মাংস, শুকনো মাশরুম, শুয়োরের মাংসের পেট
• 3 সসেজ
• 2টি পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ। l লাল সস, উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 টেবিল চামচ. l ঘি
• মশলা
• লবণ

চ্যাম্পিনন সহ মাংস শ্বাসরুদ্ধকরভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত গ্রিলড zrazy তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন, 2 ঘন্টার জন্য ফোলাতে ছেড়ে দিন, এবং তারপর একই জলে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
3. মাশরুম এবং সসেজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. সসেজ, মাশরুম, কাটা শুকরের মাংসের পেট এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
5. গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন, কিমা, লবণ, মরিচ এবং কেক তৈরি করুন।
6. তাদের উপর মাশরুম ফিলিং রাখুন, রোল আপ করুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন, গ্রিলের উপর রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি লার্ড-গ্রিজযুক্ত তারের র‌্যাকে ভাজুন।
7. ভাজা আলু দিয়ে zrazy পরিবেশন করুন, লাল সস দিয়ে drizzled.

একটি প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংসের রেসিপি

উপাদান

• 400 গ্রাম ভেড়ার বাচ্চা
• 150 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• 100 গ্রাম স্মোকড ব্রিসকেট, টক ক্রিম
• 2টি আলু কন্দ
• 1 মাথা প্রতিটি পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো
• 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
• ডিল, পার্সলে
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে ভাজা এবং ব্রেজিয়ারে স্টিউ করা মাংসের রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের অতিথি বা বড় পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে হবে।

মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবজি এবং মাশরুম খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং করে কাটুন, মাশরুম, আলু এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন, গাজর স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে মাংস ভাজুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মাশরুম যোগ করুন।

গোস্যাটনিকের নীচে ব্রিস্কেটটি টুকরো টুকরো করে রাখুন, এতে - গাজর, আলু এবং টমেটো, উপরে একটি প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংস ছড়িয়ে দিন, ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন। 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রোস্ট সিদ্ধ করুন।

একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে খরগোশের মাংস কীভাবে রান্না করবেন

উপাদান

• খরগোশের ওজন প্রায় 1.5 কেজি
• 250 গ্রাম খোসা ছাড়ানো টমেটো
• 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• সাদা মটরশুটি 400 গ্রাম
• 2টি পেঁয়াজ
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 1 টেবিল চামচ. কাটা সবুজ শাক একটি চামচ
• 500 মিলি মাংসের ঝোল
• 15 গ্রাম স্টার্চ
• 60 মিলি সাদা ওয়াইন
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে মাংস কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে তবে নীচেরটিকে বিশেষ বলা যেতে পারে। থালাটি খুব সন্তোষজনক হওয়া সত্ত্বেও, একই সাথে এটি খাদ্যতালিকাগত, কারণ এতে থাকা উপাদানগুলিতে ক্যালোরি কম। এই থালাটির উজ্জ্বল স্বাদ এবং মশলাদার সুবাস লক্ষ্য করা মূল্যবান।

প্রস্তুতি: মৃতদেহ কাটা, পিছনে হাড় থেকে মাংস পৃথক. রসুন, পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে নিন। খরগোশের ফিললেট অর্ধেক তেলে ভেজে তুলে ফেলুন। পা, লবণ, গোলমরিচ ভাজুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো এবং ঝোল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাকি তেলে মাশরুমগুলো ভেজে নিন। মটরশুটি একটি কোলান্ডারে ভাঁজ করুন। ওয়াইন দিয়ে স্টার্চ পাতলা করুন এবং ঝোল যোগ করুন। মটরশুটি, মাশরুম, মাংস যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গার্নিশ: ভাজা টমেটো এবং ম্যাশড আলু।

শ্যাম্পিনন এবং রেড ওয়াইন সস সহ খরগোশ

উপাদান

• খরগোশের ওজন 1 কেজি
• 2 শ্যালট
• 2 পার্সলে শিকড়
• তাজা থাইম 2 sprigs
• 1টি তেজপাতা
• 4 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
• 250 মিলি গরম ঝোল
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 125 মিলি শুকনো লাল বারগান্ডি ওয়াইন
• 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
• লবণ, চিনি এবং লাল মরিচ

কীভাবে আসল উপায়ে শ্যাম্পিনন সস দিয়ে মাংস রান্না করা যায়, নীচের ছবির সাথে রেসিপিটি এমনকি একজন শিক্ষানবিসকে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসা বুঝতে সহায়তা করবে।

প্রস্তুতি: ডাইস শ্যালটস, চপ পার্সলে এবং থাইম। তেলের সাথে ভেষজ এবং মশলা মেশান, মাংস যোগ করুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। তারপরে মেরিনেড থেকে তেল গরম করুন এবং এতে মাংস ভাজুন, ঝোল যোগ করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে ঝোল যোগ করুন। মাশরুম পাতলা করে কেটে নিন। মাংস সরান এবং সস প্রস্তুত।

সস: ঝোলের মধ্যে মাশরুম রাখুন, লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। তারপর ময়দা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর আচারযুক্ত সবজি রাখুন

একটি পাত্রে মাশরুম সহ মাংস, চুলায় রান্না করা

উপাদান

• মাংস 0.5 কেজি
• চ্যাম্পিনন 400 গ্রাম
• লবণ
• কালো গোলমরিচের বীজ,
• তেজপাতা
• আলু 1 কেজি
• রসুন
• মুরগির ঝোল 0.5 কাপ

একটি পাত্রে মাশরুম সহ মাংস, চুলায় রান্না করা, এমন একটি খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই দেখতে সর্বদা খুশি হয়, কারণ এটি কেবল হাঁড়ি এবং প্যানে রান্না করা সাধারণ মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারকে বৈচিত্র্যময় করে না, এটি একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধও দেয়। .

নরম হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন, রসুন, মশলা, লবণ যোগ করুন। মাশরুম বের করে দিন। তারপর আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। স্তরগুলিতে সমস্ত উপাদান রাখুন। পাত্রটি পূর্ণ হয়ে গেলে, এতে 0.5 কাপ মুরগির ঝোল ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ওভেনে বেক করুন।

পেঁয়াজ এবং আচার মাশরুম সঙ্গে মাংস

উপাদান

• গরুর মাংস 400-500 গ্রাম
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 300 গ্রাম মেয়োনিজ
• 1 ক্যান আচার মাশরুম, কাটা
• আলু

1. পেঁয়াজ কুচি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
2. গরুর মাংস পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. ঢেকে রাখুন, মাংস কষা না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. মাশরুম যোগ করুন।
5. পেঁয়াজ এবং আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে মাংস আরও 10 মিনিটের জন্য স্টিউ করুন, তারপরে মেয়োনিজ যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. তারপর এটি বন্ধ করুন, এটি তৈরি করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং টমেটো সঙ্গে মাংস রোল

উপাদান

• গরুর মাংস 115 গ্রাম
• 35 গ্রাম টমেটো
• 25 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 20 গ্রাম ডিম
• 60 গ্রাম পেঁয়াজ
• 10 গ্রাম রাস্ক
• 10 গ্রাম জলপাই তেল, মরিচ, লবণ

15-20 মিমি পুরু, 200 মিমি চওড়া এবং যে বেকিং শীটটিতে রোলটি বেক করা হবে তার দৈর্ঘ্যের সমান স্তরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় বা চিজক্লথে গরুর মাংসের ভর ছড়িয়ে দিন। মাংসের স্তরের মাঝখানে, পুরো দৈর্ঘ্যে মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে ভরাট রাখুন, এই ভরের প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করতে একটি ন্যাপকিন ব্যবহার করুন। এইভাবে তৈরি রোলটিকে ন্যাপকিন থেকে তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে সিম নিচে এবং সমান করুন। একটি পেটানো ডিম দিয়ে রোলের পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন, ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ছুরি দিয়ে উপরে তিন বা চারটি জায়গায় বিদ্ধ করুন, মাখন দিয়ে ছিটিয়ে একটি চুলায় বেক করুন। পরিবেশনের আগে সমাপ্ত রোলটিকে অংশে কেটে নিন।

টিনজাত মাশরুম এবং সেলারি সহ মাংস

উপাদান

• 600 গ্রাম গরুর মাংসের সজ্জা
• 25 গ্রাম টিনজাত মাশরুম
• 80 গ্রাম মাখন
• সেলারি 1 sprig
• সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর
• সাদা বা লাল শুকনো ওয়াইন ⅓ গ্লাস
• 4 টেবিল চামচ ঝোল
• লবণ, কালো মরিচ

সব দিকে মাংস ভাজা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, সেলারি, গাজর, পেঁয়াজ যোগ করুন। ওয়াইন মধ্যে ঢালা. ওয়াইন বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, ঝোল যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং কম আঁচে দেড় ঘন্টা রেখে দিন। মাশরুম ছেঁকে নিন, বাকি তেলে ভাজুন, একটি সসপ্যানে রাখুন।

মাংস টিনজাত মাশরুম এবং বাকি উপাদানগুলি দিয়ে আরও 1 ঘন্টা রেখে দিন এবং থালাটি মিশ্রিত এবং কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে হংস মাংস

উপাদান

• হংসের মৃতদেহ
• শ্যাম্পিনন - 500 গ্রাম,
• 1 গ্লাস টক ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• ওয়াইন ভিনেগার - 100 মিলি
• আপেল - 1 কেজি
• 1 চা চামচ ময়দা, রসুন, লবণ

প্রক্রিয়াকৃত হংসের মৃতদেহকে অংশে কাটুন, বড় হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন। গুঁড়ো রসুনের সাথে লবণ মিশিয়ে মাংস কষিয়ে ২ ঘণ্টা রেখে দিন। মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, চর্বি দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং একটি মোরগের মধ্যে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হংসের অংশগুলি প্রচুর পরিমাণে চর্বিতে ভাজুন, হংস প্যানে মাশরুমের উপর রাখুন, ভিনেগার ঢেলে, ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর ময়দার সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে, ফুটতে দিন।

একটি থালায় টক ক্রিমে মাশরুম সহ হংসের মাংস রাখুন এবং ভাজা আপেল দিয়ে ঢেকে দিন, গরম পরিবেশন করুন।

ফয়েলে মাশরুম এবং বেল মরিচ দিয়ে স্টিউ করা মাংস

উপাদান

• গরুর মাংস ১ কেজি
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 2টি গোলমরিচ কুচি
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি
• 3টি পেঁয়াজ
• মরিচ, লবণ

মাশরুম এবং বেল মরিচ সহ গরুর মাংসের স্ট্যুতে একটি হালকা, সামান্য তীব্র স্বাদ এবং মনোরম সুবাস রয়েছে। আপনি যখন লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য বিশেষ কিছু চেষ্টা করতে চান সেই দিনগুলির জন্য থালাটি সুপারিশ করা হয়।

মাংস ধুয়ে ফেলুন, 50-60 গ্রাম টুকরা করুন, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাশরুমগুলি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, বড়গুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ছোটগুলি অক্ষত রেখে দিন। বেল মরিচ ধুয়ে নিন, ডাঁটা এবং বীজগুলি সরান, ধুয়ে রিংগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং মাশরুমের টুকরোগুলির সাথে মিশ্রিত মাংসের টুকরোগুলিকে ফয়েলে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মোড়ানো, সুতলি দিয়ে বেঁধে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1-1.5 ঘন্টার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

মাশরুম এবং নীল পনির দিয়ে ভাজা মাংস

উপাদান

• 4 টি সিরলোইন স্টেক, প্রতিটি 150 গ্রাম
• 1 চা চামচ. (5 মিলি) লবণ এবং মরিচ
• 1 টেবিল চামচ. l (15 মিলি) তেল
• 250 গ্রাম কাটা শ্যাম্পিনন
• 2টি রসুনের কোয়া, গুঁড়ো করা
• 1/2 চা চামচ (2 মিলি) শুকনো থাইম
• 2 টেবিল চামচ। l (30 মিলি) বালসামিক ভিনেগার
• 1/4 কাপ (50 মিলি) তাজা পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 30 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা নীল পনির

শ্যাম্পিনন এবং নীল পনির সহ মাংস একটি সুস্বাদু খাবার যা হোস্টেস গর্বিতভাবে উত্সব টেবিলের কেন্দ্রে রাখতে পারে এবং উপযুক্ত প্রশংসা পেতে পারে।

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্টেকগুলি শুকিয়ে নিন। তাদের অর্ধেক লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং বাকিগুলি আলাদা করে রাখুন।

গ্রিল চালু করুন। একটি প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন এবং টিপুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে তেল দিয়ে ভিতরের পৃষ্ঠে হালকাভাবে স্প্রে করুন।বেগুনি আলো ঝলকানি বন্ধ হয়ে গেলে, গ্রিলের উপর স্টেকগুলি রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।

সূচকের রঙ পরিবর্তিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না পরিশ্রমের পছন্দসই মাত্রার সাথে মিলিত হয়: হলুদ - রক্তের সাথে, কমলা - মাঝারি, লাল - শক্তিশালী। স্টেকগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। পরিবেশন করার আগে 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।

মাংস রান্না করার সময়, মাঝারি আঁচে একটি গভীর ননস্টিক কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। মাশরুম, রসুন, থাইম, অবশিষ্ট লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য বা মিশ্রণটি নরম হয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বালসামিক ভিনেগার ঢেলে দিন। তাপ থেকে সরান এবং পার্সলে যোগ করুন, নাড়ুন। উপরে সস এবং নীল পনির দিয়ে স্টেকগুলি পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে চাল এবং মাশরুম সহ মাংস

যারা ধীর কুকারে মাংসের সাথে সুস্বাদু, দ্রুত এবং সহজ মাশরুম রান্না করতে চান তারা নীচের রেসিপিগুলির প্রশংসা করবেন।

উপাদান

• গরুর মাংস 700-800 গ্রাম
• 1 জার টিনজাত মাশরুম
• উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ 1 প্যাক
• 1 গ্লাস ভাত
• আড়াই কাপ জল
• 2-3 ম. l টক ক্রিম
• লবণ, কালো মরিচ

1. গরুর মাংসের পাল্প স্ট্রিপে কেটে নিন, মাল্টিকুকারে বেকিং মোডে 40 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. মাংসে টিনজাত মাশরুম, টক ক্রিম, লবণ, মরিচের একটি জার যোগ করুন।
3. বাষ্প করার জন্য একটি ঝুড়িতে, ফয়েল থেকে একটি কাপ তৈরি করুন যাতে বাষ্প এটির প্রান্ত বরাবর চলে যায়। 1 কাপ ধোয়া চাল, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ঢালা, জল ঢালা।
4. মাংসের সাথে একটি মাল্টিকুকারে থালা রাখুন, 2 ঘন্টার জন্য স্টিউইং মোডে রান্না করুন।

মাংস, আলু এবং মাশরুমের সাথে স্যুপ

উপাদান

• 500 গ্রাম মুরগি (স্তন)
• 200 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• 1 গাজর
• 2টি আলু কন্দ
• 1/2 পার্সনিপ রুট
• 1 ডালপালা
• জল, লবণ, কালো মরিচ
• 4 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল

1. গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আলু ধুয়ে খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম বাছাই করুন, অনুপযুক্তগুলি সরান, ধুয়ে ফেলুন, কাটুন। লিকগুলি ধুয়ে ফেলুন, সাদা এবং সবুজ অংশগুলি আলাদা করুন এবং প্রতিটি আলাদাভাবে কেটে নিন।
2. মাংস ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
3. মাল্টিকুকারের পাত্রে লিক, গাজর, মাশরুম এবং মাংসের সাদা অংশ রাখুন এবং অল্প পরিমাণ তেলে বেকিং মোডে 8-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. সবুজ লিক, পার্সনিপস, আলু যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 1.5-2 লিটার গরম জল ঢালা এবং স্টিউইং মোড চালু করুন।
5. এই মাল্টিকুকার মোডে, স্যুপ 60 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
6. পরিবেশন করার সময়, স্যুপে টক ক্রিম এবং ভেষজ যোগ করুন।

চুলায় মাশরুম, মটরশুটি এবং পনির দিয়ে বেক করা মাংস

উপাদান

• গরুর মাংস 200 গ্রাম
• 150 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• 150 গ্রাম মটরশুটি
• 70 গ্রাম পেঁয়াজ,
• 40 গ্রাম টমেটো পেস্ট
• 100 গ্রাম টমেটো
• 30 গ্রাম মার্জারিন
• 50 গ্রাম টক ক্রিম
• 50 গ্রাম পনির
• ভেষজ, লবণ এবং স্বাদে মশলা

মাংস, মাশরুম এবং পনির দিয়ে পাত্রে বেক করা, এই রেসিপিটি বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়, যার অনুসরণ করে আপনি পেশাদার শেফ না হয়েও একটি আশ্চর্যজনক দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন।

1. মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে টমেটোর টুকরো এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. একটি পাত্রে খাবার স্থানান্তর করুন। সেখানে কাটা অ্যাসপারাগাস শিমের শুঁটি, মশলা, তেজপাতা যোগ করুন, অর্ধেক জল যোগ করুন এবং চুলায় কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
3. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রায় সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করুন। তারপর টমেটো পেস্ট, ডিম, টক ক্রিম এবং ময়দা দিয়ে পিটান যোগ করুন। আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. গরুর মাংসের উপরে একটি পাত্রে মাশরুমগুলি রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত চুলায় রাখুন।
5. মাশরুম এবং পনির সহ মাংসটি আরও 10 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন, তারপরে সরিয়ে ফেলুন, এটি তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন।

ক্রিমি সয়া সসে মাশরুম সহ মাংস

উপাদান

• গরুর মাংস - 500 গ্রাম
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম
• মাখন - 50 গ্রাম
• সয়া সস - 4 চামচ
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ক্রিম 10-15% - 200 মিলি
• সূর্যমুখী তেল - 3-4 চামচ। l
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

ক্রিমি সয়া সসে মাশরুম সহ মাংস তারা বেছে নেয় যারা দ্রুত এবং খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং অস্বাভাবিক খাবার রান্না করতে পছন্দ করে।

গরুর মাংস দিয়ে রান্না শুরু করা উচিত, যা অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে যাতে এটি দ্রুত এবং ভালভাবে রোস্ট হয়। মাংসে সয়া সস যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

এদিকে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।

আচারযুক্ত মাংস একটি প্রিহিটেড প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে গলিত মাখনে মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা অর্ধেক রিংয়ে 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। এই সময়ের পরে, মাংস মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ রাখুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ক্রিম যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ করুন।