emmabrewda.com

এমনকি সবচেয়ে মজাদার ভোজনরসিক আচারযুক্ত chanterelles প্রত্যাখ্যান করতে পারে না! প্রথমত, কারণ তারা সুগন্ধযুক্ত, এবং দ্বিতীয়ত, তারা খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। উপরন্তু, chanterelles প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ আপনি গুরুতর সমস্যা দিতে হবে না। তাদের ময়লা এবং আনুগত্যযুক্ত ধ্বংসাবশেষ থেকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা এবং পরিষ্কার করার দরকার নেই। এবং আপনি যদি নির্দিষ্ট সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে মাশরুমগুলি সংরক্ষণের প্রক্রিয়াটি দ্রুত হবে। যারা একটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে মাশরুম স্ন্যাকস পছন্দ করেন তারা অবশ্যই এই নিবন্ধে দেওয়া রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেবেন।

বাড়িতে আচার আগে chanterelles প্রক্রিয়াকরণ

চ্যান্টেরেলগুলিকে কীভাবে সুস্বাদুভাবে আচার করা যায় তা জানার জন্য, প্রথমে ফলের দেহগুলিকে প্রাক-প্রসেস করার পাশাপাশি কাচের বয়ামগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন।

• আচারের জন্য, অল্প বয়স্ক এবং শক্তিশালী ফ্রুটিং বডিগুলি নির্বাচন করা উচিত, বিশেষত একই আকারের, যাতে তারা সমাপ্ত আকারে ক্ষুধার্ত দেখায়।
• সমস্ত মাশরুম থেকে পায়ের নীচের অংশগুলি কেটে ফেলা প্রয়োজন, কারণ সেগুলিকে সবচেয়ে নোংরা এবং শক্ত বলে মনে করা হয়।
• তারপরে আপনার রান্নাঘরের স্পঞ্জ বা টুথব্রাশ ব্যবহার করা উচিত যাতে ময়লা থেকে ফলের দেহগুলি মুছা যায়। ক্যাপের নীচে প্লেটগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন, বালির ছোট দানাগুলি তাদের মধ্যে আটকে যেতে পারে।
• খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি অবশ্যই প্রচুর জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে বা 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• তারপর 1 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ যোগ করে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। l লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড 2 গ্রাম।
• জল নিষ্কাশন, এবং fruiting মৃতদেহ এবং ড্রেন ধুয়ে.
• সংরক্ষণের জন্য ক্যান ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করুন, প্রক্রিয়াটিকে 10 মিনিট সময় দিন। প্রতিটি গৃহিণী স্বাধীনভাবে ধারক নির্বীজন পদ্ধতি বেছে নেয়।

চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে আচার করবেন: 24 ঘন্টার মধ্যে একটি দ্রুত রেসিপি

আচারযুক্ত চ্যান্টেরেল মাশরুমের এই রেসিপিটি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে টেবিলে একটি ক্ষুধার্ত ঠান্ডা ক্ষুধা দেওয়ার অনুমতি দেবে। 24 ঘন্টার মধ্যে মাশরুমগুলি প্রথম স্বাদের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

• প্রধান পণ্য - 1 কেজি;
• ভিনেগার (9%) - 6-7 টেবিল চামচ। l.;
• পরিশোধিত তেল - 10 চামচ। l.;
• শুকনো লবঙ্গ কুঁড়ি - 4 পিসি।
• তেজপাতা - 5 পিসি।;
• লবণ - 2 চামচ;
• চিনি - 4 চামচ;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• কালো মরিচ (মটর) - 10-15 পিসি।
• গরম জল - 200 মিলি।

কিভাবে দ্রুত chanterelles আচার যাতে তাদের অংশগ্রহণের সাথে পরের দিন একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার সংগঠিত?

1. পরিষ্কার এবং ফুটানোর পরে, আমরা মাশরুমগুলিকে একটি এনামেল প্যানে স্থানান্তর করি।
2. জলে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, মাশরুমে ঢেলে দিন।
3. তেল, ভিনেগার, লবঙ্গ, তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করুন, আগুনে প্যানটি রাখুন।
4. একটি ফোঁড়া আনুন এবং উপরে রসুন রাখুন, যা প্রথমে ছোট কিউব করে কাটতে হবে বা প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।
5. নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
6. আমরা মাশরুমগুলিকে বয়ামে রাখি এবং ব্রিন থেকে তেজপাতা বের করে ফেলে দিই।
7. বয়ামের মধ্যে গরম মেরিনেড সমান পরিমাণে বিতরণ করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
8. নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এই ধরনের ফাঁকা 2 মাসের বেশি না রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তাত্ক্ষণিক আচার chanterelles জন্য একটি সহজ রেসিপি

আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলের এই রেসিপিটিকে উপাদানগুলির ন্যূনতম সেটের কারণে সহজ বলা যেতে পারে। এই সংরক্ষণটি রোল আপ করা যায় না এবং কেবল রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায়।

• চ্যান্টেরেল - 3 কেজি;
• জল - 2.5 লিটার;
• টেবিল ভিনেগার 6% - 250 মিলি;
• তেজপাতা - 10 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 30 পিসি।

আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলের দ্রুত প্রস্তুতির জন্য, একটি ধাপে ধাপে রেসিপি উপস্থাপন করা হয়।

1. লবণাক্ত জলে সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি পরিষ্কার এনামেল প্যানে স্থানান্তরিত হয়। এই ক্ষেত্রে, 1 লিটার জলের জন্য, আপনাকে 1.5 চামচ নিতে হবে। l লবণ, এবং ফুটন্ত পরে পণ্য নিজেই ধুয়ে না.
2. স্থানান্তরিত মাশরুমগুলি জল দিয়ে ঢেলে দিন, যার পরিমাণ রেসিপিতে নির্দেশিত হয়েছে এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. আলতো করে ভিনেগার ঢালুন, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ফুটান।
4. প্রস্তুত ক্যানে বিতরণ করুন, সাধারণ নাইলনের ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন বা বন্ধ করুন।
5. ঠান্ডা হওয়ার পরে, জলখাবারটি বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয় বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া হয়।

পেঁয়াজ সঙ্গে খাস্তা আচার chanterelles

পেঁয়াজের সাথে আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত। এমনকি এই অ্যাপেটাইজারের পাগুলি কোমল এবং সুস্বাদু।

• চ্যান্টেরেলস - 2 কেজি;
• লবণ এবং চিনি - 5 চামচ প্রতিটি;
• পেঁয়াজ - 2 বড় মাথা;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• জল - 1 l;
• কার্নেশন - 3 পিসি।;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• কালো মরিচ (শস্য) - 20 পিসি।;
• ভিনেগার 9% - 3-4 চামচ। l

বিস্তারিতভাবে বর্ণিত রেসিপিটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে বাড়িতে চ্যান্টেরেল আচার করা যায়।

1. pretreatment পরে, ফলের শরীরের জন্য উদ্দেশ্যে, আপনি marinade প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন।
2. কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ সহ জলে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন (কাটা আকৃতি ঐচ্ছিক)।
3. 5 মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুন এবং এতে সেদ্ধ মাশরুমগুলি ডুবিয়ে রাখুন।
4. আরও 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত কাচের পাত্রে বিতরণ করুন।
5. রোল আপ এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা, বয়াম ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ানো ছেড়ে.
6. একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যান, এবং একটি সুস্বাদু ঠান্ডা জলখাবার প্রত্যাশায় কয়েক দিন অপেক্ষা করুন।

ভিনেগার এসেন্স দিয়ে চ্যান্টেরেল পিকলিং করার একটি সহজ রেসিপি

চ্যান্টেরেল পিকলিং করার আরেকটি সহজ রেসিপি কেবল রান্নাঘরে আপনার সময়ই নয়, বেশিরভাগ পণ্যও বাঁচাবে। এই পদ্ধতির সারমর্ম হল শুধুমাত্র 3 টি উপাদান ব্যবহার করা - ফলের দেহ, অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং লবণ। এর জন্য ধন্যবাদ, আচারযুক্ত মাশরুমগুলি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখবে।

• চ্যান্টেরেল - 2 কেজি;
• অ্যাসিটিক সারাংশ 70% - 2 চামচ;
• লবণ - 2.5 চামচ l

এই সহজ রেসিপিটিকে ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করে আপনি কীভাবে দ্রুত চ্যান্টেরেল মাশরুম আচার করতে পারেন?

1. মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং সিদ্ধ করার পদ্ধতিটি সম্পাদন করার পরে, এগুলিকে 20-30 মিনিটের জন্য তরল গ্লাসে রেখে দেওয়া উচিত।
2. তারপরে চ্যান্টেরেলগুলিকে একটি এনামেল বাটিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়।
3. পাত্রে আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
4. লবণ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করুন।
5. তাপ কমিয়ে আনুন এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড ঢেলে দিন, আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
6. ভরটিকে সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত করা জারে ভাগ করুন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
7. ঘরের মেঝেতে ফাঁকা রাখুন, একটি গরম কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।
8. ঠান্ডা হওয়ার পরে, জারগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যান বা রেফ্রিজারেটরের শেলফে পাঠান।

ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে চ্যান্টেরেল আচার করা কত সহজ এবং সুস্বাদু

বাড়িতে chanterelles আচার আর কিভাবে? উদাহরণস্বরূপ, আপনি মেরিনেডে ওয়াইন ভিনেগার এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন। এটি আপনাকে ছুটির দিন বা পারিবারিক খাবারের জন্য একটি আসল জলখাবার পেতে অনুমতি দেবে।

• চ্যান্টেরেল মাশরুম - 2 কেজি;
• লবণ (সমুদ্র লবণ বা টেবিল লবণ, আয়োডিনযুক্ত নয়) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• তাজা পার্সলে, তুলসী এবং থাইম - 2 টি স্প্রিগ প্রতিটি;
• শুকনো তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 4 পিসি।;
• সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 2/3 চামচ।;
• জল - 1 l;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 17 পিসি।

আপনি যেমন আশা করতে পারেন, একটি ধাপে ধাপে রেসিপি কেবল চ্যান্টেরেলগুলিকে আচার করতে সহায়তা করবে।

1. আমরা মাশরুম পরিষ্কার করি, সিদ্ধ করি এবং জলে ধুয়ে ফেলি। প্রস্তুতির পর্যায়গুলি নিবন্ধের শুরুতে আরও বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।
2. তাজা ভেষজ এবং শুকনো উপর ফুটন্ত জল ঢালা, এবং কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
3. আমরা এই 2টি উপাদান নির্বীজিত জারগুলিতে সমানভাবে বিতরণ করি।
4. আমরা একটি মেরিনেড তৈরি করি: গরম জলে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং অবিলম্বে তেজপাতা, মরিচ এবং লবঙ্গ যোগ করুন।
5. একটি ফোঁড়াতে marinade আনুন এবং এটি মধ্যে সিদ্ধ chanterelles নিমজ্জিত.
6. 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে ওয়াইন ভিনেগার ঢেলে দিন।
7. আমরা আরও 5 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি রান্না করতে থাকি।
8. আমরা ক্যানের মধ্যে ভর বিতরণ করি এবং নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি।
9. আমরা সংরক্ষণটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি, তারপরে এটি বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া বা রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে।

কীভাবে সুস্বাদুভাবে চ্যান্টেরেল আচার করবেন: দারুচিনি সহ একটি রেসিপি

কিছু গৃহিণী, যখন চ্যান্টেরেল মাশরুম পিকিং করেন, এমন একটি রেসিপি ব্যবহার করেন যাতে দারুচিনি যুক্ত থাকে। এই মশলা সমাপ্ত পণ্য একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ দেয়।

• প্রস্তুত মাশরুম - 1.5 কেজি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• তেজপাতা - 5 পিসি।;
• আপেল কামড় - 170 মিলি;
• জল - 750 মিলি;
• অলস্পাইস শস্য - 7 পিসি।;
• দারুচিনি - 1 গ্রাম।

একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা আপনাকে দেখাবে কিভাবে সুস্বাদুভাবে চ্যান্টেরেল আচার করা যায়।

1. ফলের দেহ তৈরিতে পরিষ্কার করা এবং ফুটানো জড়িত, যা আচারের আগে অবশ্যই করা উচিত।
2. এর পরে, মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়: লবণ, চিনি, দারুচিনি, মরিচ এবং তেজপাতা জলে একত্রিত হয়।
3. এটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে সেদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলিকে ম্যারিনেডে নিমজ্জিত করা হয়।
4. ভিনেগার পরবর্তী যোগ করা হয়, এবং তারপর ভর আরও 5-7 মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে।
5. মাশরুম, মেরিনেড সহ, জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং গুটানো হয়।
6. এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় এবং তারপরে তাদের একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাওয়া হয়।

কোরিয়ান আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে রান্না করবেন

আচারযুক্ত চ্যান্টেরেল মাশরুম তৈরির কোরিয়ান রেসিপিটি মশলাদার খাবার পছন্দ করে এমন প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে। উপরন্তু, একটি জলখাবার থেকে প্রথম নমুনা পরের দিন সরানো যেতে পারে।

• চ্যান্টেরেলস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• লবণ - 2 চামচ;
• চিনি - 4 চামচ;
• গ্রাউন্ড ধনে - 0.5 চামচ;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• কোরিয়ান (মশলাদার) শাকসবজির মশলা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 2-3 চামচ। l
• মাশরুমের ঝোল - 2 টেবিল চামচ

যখন সমস্ত পণ্য তালিকা অনুসারে সংগ্রহ করা হয়, তখন আপনি কোরিয়ান রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেটেড চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে রান্না করবেন তা বিশদভাবে বিবেচনা করতে পারেন।

1. খোসা ছাড়ানো এবং সিদ্ধ ফলের দেহগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং কেবল 2 টেবিল চামচ রেখে ঝোল ঢেলে দিন।
2. পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, এবং একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.
3. মাশরুমের সাথে পণ্যের তালিকায় উল্লিখিত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাশরুমের ঝোল।
4. ভালভাবে মেশান এবং তরল স্বাদ নিন। যদি আপনি স্বাদের ভারসাম্য অনুভব না করেন তবে পছন্দসই উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন।
5. একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় infuse ভর ছেড়ে দিন।
6. কোরিয়ান-স্টাইলের খাবারটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
7. রেফ্রিজারেটরে মাশরুম রাখুন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পরিবেশন করুন।

রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা সুস্বাদু chanterelles: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা চ্যান্টেরেলগুলি সর্বদা আপনার টেবিলে "অতিথি" স্বাগত জানাবে। অনেক পুরুষ এই জলখাবারটিকে শক্তিশালী পানীয়ের জন্য একটি আদর্শ সংযোজন বলে মনে করেন।

• চ্যান্টেরেলস (খোসা এবং ফোঁড়া) - 2 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 3 চামচ। l.;
• রসুন - 10-12 লবঙ্গ (বা স্বাদ);
• জল - 1 l;
• তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 3-4 পিসি।;
• শুকনো ডাল- 1 ডি. l.;
• কালো মরিচ - 13-15 মটর।
• ভিনেগার এসেন্স - 2 টেবিল চামচ। l

আচারযুক্ত চ্যান্টেরেল তৈরির রেসিপিটি একটি ফটো এবং একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ উপস্থাপন করা হয়েছে।

মেরিনেড প্রস্তুত করুন: আগুনে জল রাখুন এবং এতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। ফুটানোর পরে, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং কালো গোলমরিচ মেরিনেডে ফেলে দিন। 5-7 মিনিট সিদ্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

ছেঁকে যাওয়া মেরিনেডটি আবার প্যানে ঢেলে দিন এবং এতে মাশরুমগুলি নিমজ্জিত করুন, তারপরে রসুন, ডিল এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করুন।

আমরা 5-10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করি এবং এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের মধ্যে বিতরণ করি, এটি রোল আপ করুন এবং সংরক্ষণটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন যাতে আপনি এটিকে বেসমেন্টে স্থানান্তর করতে পারেন।

বাড়িতে চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে আচার করবেন: সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে রেসিপি

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে মাশরুমের আচার তৈরিতে প্রধান সংরক্ষণকের ভূমিকা ভিনেগারের অন্তর্গত। যাইহোক, আপনি ঐতিহ্য থেকে ফিরে যেতে পারেন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ভিনেগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সমাপ্ত ডিশের স্বাদ এবং শেলফ জীবন এর থেকে পরিবর্তন হবে না। একটি রেসিপি অনুসারে চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে আচার করা যায় তা জানতে, আপনাকে প্রথমে পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• মাশরুম - 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চামচ;
• জল - 500 মিলি;
• লবণ - 2 চামচ;
• চিনি - 3 চামচ;
• কালো এবং মশলা দানা - 7 পিসি।;
• তেজপাতা, লবঙ্গ, স্বাদে জায়ফল।

একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপির জন্য ধন্যবাদ, আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি খাস্তা এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে:

ফুটানোর পরে, খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি একটি এনামেল পাত্রে রাখা হয় এবং রেসিপি থেকে জল দিয়ে ঢেকে আগুনে রেখে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে সাইট্রিক অ্যাসিড সহ অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করা হয়।

10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন। সুবিধার জন্য: প্রথমে, ফ্রুটিং বডিগুলি স্থানান্তরিত হয়, এবং তারপরে অবশিষ্ট মেরিনেড ঢেলে দেওয়া হয়।

নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত বা শক্তভাবে বন্ধ করা হয়েছে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পর সংরক্ষণকে বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে।

সরিষার বীজ দিয়ে কীভাবে সঠিকভাবে চ্যান্টেরেল আচার করবেন

সরিষার বীজ যোগ করে বাড়িতে চ্যান্টেরেল ম্যারিনেট করা যেতে পারে। এই পণ্যটিতে থাকা অপরিহার্য তেলগুলি থালাটিতে মশলা যোগ করবে এবং এর অনন্য সুবাস বাড়িয়ে তুলবে।

• ফলের দেহ - 2.5 কেজি;
• সরিষা বীজ - 1.5-2 চামচ। l.;
• ভিনেগার - 6 চামচ। l.;
• মশলা এবং কালো মরিচের মিশ্রণ - 15 পিসি।;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• জল - 1 l;
• তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• সব্জির তেল.

কিভাবে সঠিকভাবে সরিষা সঙ্গে chanterelles আচার?

1. লোনা জলে খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে ক্যানিংয়ের জন্য চ্যান্টেরেলগুলি প্রস্তুত করুন।
2. অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশন এবং জীবাণুমুক্ত পাত্রে ব্যবস্থা করার অনুমতি দিন, এবং ইতিমধ্যে, marinade যত্ন নিন।
3. রেসিপি থেকে জলে, ভিনেগার বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
4. 5 মিনিট সিদ্ধ করে ভিনেগার ঢেলে দিন এবং কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
5. মেরিনেড থেকে তেজপাতা সরান এবং মাশরুমের বয়ামের উপরে ঢেলে দিন, উপরে একটু জায়গা রেখে দিন।
6. প্রতিটি বয়ামে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l উদ্ভিজ্জ তেল, এবং তারপর রোল আপ.
7. বেসমেন্ট বা সেলারে ঠান্ডা করার পরে বের করে নিন।

ডিল সঙ্গে চ্যান্টেরেল পিকলিং জন্য রেসিপি

নিম্নলিখিত রেসিপিটি আপনাকে কীভাবে সুস্বাদুভাবে চ্যান্টেরেল আচার করতে হয় তাও দেখাবে। তাজা ডিল যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, প্রস্তুতি একটি বিশেষ মশলাদার স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করে। এটি অবশ্যই ঠান্ডা মাশরুম স্ন্যাকসের সমস্ত প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

• চ্যান্টেরেল মাশরুম - 1.5 কেজি;
• তাজা ডিল - 2 গুচ্ছ;
• শুকনো ডিল - 1 চামচ;
• ভিনেগার 9% - 4 চামচ l.;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• জল - 3 চামচ।;
• লবণ এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি l.;
• তেজপাতা - 2 পিসি।

আপনি রেসিপি থেকে দেখতে পাচ্ছেন, চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি আচার করা মোটেও কঠিন নয়।

1. আমরা সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশন করার জন্য ছেড়ে দিই এবং এর মধ্যেই আমরা মেরিনেড তৈরি করি।
2. জলে লবণ, চিনি, তেজপাতা এবং শুকনো ডিল একত্রিত করুন।
3. এটি ফুটতে দিন এবং কয়েক মিনিট পরে আমরা এটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি।
4. সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং রসুনের সাথে সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলি মিশ্রিত করুন, তারপরে ছাঁকানো মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন।
5. আমরা আগুনে রাখি এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, ভিনেগার ঢালা।
6. কয়েক মিনিট পরে, চুলা থেকে আচারযুক্ত ফলের দেহগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অবিলম্বে প্রস্তুত বয়ামে মেরিনেডের সাথে বিতরণ করুন।
7. আমরা এটি রোল আপ এবং এটি ঠান্ডা হতে, যার পরে আমরা স্টোরেজ জন্য বেসমেন্ট মধ্যে রাখা।

কীভাবে বাড়িতে টমেটোতে চ্যান্টেরেল আচার করবেন

কিছু অভিজ্ঞ গৃহিণী আপনাকে বলে যে কীভাবে বাড়িতে চ্যান্টেরেল মাশরুম আচার করা যায়। প্রস্তাবিত সংস্করণে, টমেটো পেস্ট ফলের শরীরের জন্য একটি marinade হিসাবে কাজ করে। এই অ্যাপেটাইজারটি মাংস, পাস্তা, সিরিয়াল এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

• চ্যান্টেরেলস - 1 কেজি;
• টমেটো পেস্ট - 300 গ্রাম;
• জল - 400 মিলি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• সব্জির তেল;
• ভিনেগার 9% - 1 চামচ l.;
• লবণ, চিনি, কালো মরিচ - স্বাদ।

আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি এমনকি নবীন রাঁধুনিকেও হাতের কাজটি মোকাবেলা করতে এবং উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি সুস্বাদু ক্ষুধা প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

1. ফুটানোর পরে, প্রস্তুত চ্যান্টেরেলগুলি উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়।
2. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।
3. পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
4. টমেটো পেস্ট জলের সাথে একত্রিত হয় এবং মাশরুমে যায়।
5. নাড়ুন, তারপর চূর্ণ রসুন, সেইসাথে লবণ, চিনি এবং স্বাদমরিচ যোগ করুন। ভর কম আঁচে এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ধ্রুবক নাড়া দিয়ে স্টিউ করা হয়।
6. তারপরে ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিট পরে এটি চুলা থেকে সরানো হয়।
7. ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত জারগুলির মধ্যে বিতরণ করা হয় এবং আরও নির্বীজন করার জন্য স্থাপন করা হয়। 0.5 লিটার ক্যানের জন্য, এই পদ্ধতির জন্য সময় 25 মিনিট, এবং 1 লিটারের জন্য - 10 মিনিট বেশি।
8. ক্যানগুলিকে পাকানো হয় এবং উলটো-ডাউন অবস্থানে ঠান্ডা করা হয়। তদুপরি, তাদের একটি উষ্ণ কম্বল বা কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল।
9. শীতল হওয়ার পরে, সংরক্ষণটি বেসমেন্টে স্থানান্তরিত হয় এবং 10 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করা হয়।